အဆိုပါမုန့် Method ကို: သင့်မုန့်ဖုတ်အတွက်ဒါဟာအသုံးပြုနည်းကိုဘယ်လို

မုန့်ဖုတ်ထဲမှာဘယ်လိုသင်သည်သင်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေသည်သင်၏ cookies များကို, ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်အမြန်ပေါင်မုန်ထုတ်ကိုဖွင့်ပုံကိုဆုံးဖြတ်သည်။

Overmixing တစ် Battery ကိုသို့မဟုတ်မုန့်စိမ်း overworks မုန့်ညက်အတွက် gluten ခက်လွန်းဖြစ်ဖို့နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ဖြစ်ပေါ်စေ။ ဒီတော့ရောစပ်၏ရည်မှန်းချက် overmixing မပါဘဲအဖြစ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တတ်နိုင်သမျှအတိုင်းပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။

များသောအားဖြင့်ကြောင်းနှစ်ခုပေါင်းစပ်ပြီးထို့နောက်ခြောက်သွေ့သောသူတို့၏ထံမှသီးခြားစိုစွတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများရောစပ်ခြင်းဖြင့်ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။

မုန့်ညက်စိုစွတ်သောသာတစ်ချိန်က gluten ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့စတင်ပါဘူးလို့ဖြစ်ပါတယ်။ သင်တို့ရှိသမျှသည်နေ့ရက်သည်ခြောက်သွေ့သောမုန့်ညက်နှိုးဆော်နိုင်ပြီး, သငျသညျကအလုပ်များတဲ့ဗျာတစ်ခုတည်းသောအရာကသင်၏လက်မောင်းသည်။

အဆီ-ဥပမာထောပတ်, ဆီ-လည်းတိုသို့မဟုတ် gluten ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုတစ်ခုအတားအဆီးအဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။ ကစာသားမုန့်စိမ်းအတွက် gluten မော်လီကျူး၏ strands shortens အဖြစ်ကိုပိုပြီးအဆီ, တစ်ဦး crumbly texture ထုတ်လုပ်သည်။ ကျနော်တို့ဟူသောဝေါဟာရကို get နေရာအရပ်ဖြစ်၏ "အတိုကောက်။ "

တစ်ခါတစ်ရံ shortbread cookies တွေကိုအတူတူ, သင်တစ်ဦး crumbly texture ချင်တယ်။ မုန့်စိမ်းအတွက်အဆီဖုသူတို့မမြဲသော texture ပေးသည်ဘာတွေလုပ်နေလဲဘယ်မှာဘီစကွတ်နဲ့အတူတူပါပဲ။ ဒါပေမယ့်ကိတ်မုန့်နှင့်အမြန်မုန့်နှင့်, ပန်းတိုင်စိုစွတ်ချောမွေ့နေတဲ့ကြွယ်ဝသော, ချော, texture ဖြစ်ပါသည်။ Cream လာဘယ်မှာကြောင်းပါပဲ။

လျင်မြန်စွာပေါင်မုန့်အတွက်မုန့် Method ကို

မုနျ့ငါးလုံးနှင့် muffins အပါအဝင်အမြန်သည်မုန့်အများစုမှာချက်ပြုတ်နည်းများ, ပု muffins နည်းလမ်းကိုသုံးပါ ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများအခြားခုနှစ်, ကြက်ဥ, ဆီသို့မဟုတ်အရည်ကျိုထောပတ်သို့မဟုတ်အတိုကောက်အပါအဝင်တဦးတည်းပန်းကန်နှင့်စိုစွတ်သောသူတို့ကိုပေါင်းစပ်ထားတဲ့အတွက်။

ဒါဟာကြိုးစားခဲ့နဲ့စစ်မှန်တဲ့နည်းလမ်းင်နှင့်သင်အမှန်တကယ်သင့်ရဲ့ muffins စေ "ဟုအဆိုပါ muffins နည်းလမ်း" ဟုခေါ်ရာတစ်ခုခုကိုသုံးပြီးမှားယွင်းတဲ့မသွားနိုင်ပါ။

ကျွန်တော်တို့ရဲ့အမြန်ပေါင်မုန်ယခင်ကထက်ပင်ပိုမိုချမ်းသာနှင့်ချောမွေ့ထွက်လာကြလိမ့်မည်ဒီတော့ဒါပေမယ့်မုန့်နည်းလမ်းကိုနှင့်တကွ, အဆီ, သကြားနှင့်အခြားရာသီပိုမိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောစပ်နေသည်။ (။ ဒါဟာသင့်ရဲ့အမြန်ပေါင်မုန်အနည်းငယ်လျော့နည်းအမြန်ဖွစျလိမျ့မညျဆိုလိုတာကနည်းနည်းကြာပါလိမ့်မယ်) ဤတွင်ဘယ်လိုဖွင့်:

1. တစ်ရပ်တည်ချက်ရောနှော၏ပန်းကန်ထဲတွင်သကြား, ဆားနှင့်အခြားအရသာနှင့်အတူအရည်အဆီ (စသည်တို့ကိုဥပမာသစ်ကြံပိုး, vanilla ထုတ်ယူ,) ပေါင်းစပ်။ အဆိုပါလှော်ပူးတွဲမှု, fluffy သည်အထိအလတ်စားမြန်နှုန်းပေါ်မုန့်အတူ။
2. အပြည့်အဝလာမည့်တဦးတည်းဖြည့်စွက်မတိုင်မီထည့်သွင်းသည်အထိစောင့်ဆိုင်းနေ, ကြက်ဥတစ်ကြိမ်ထည့်ပါ။
3. သီးခြားပန်းကန်မှာတော့အများအားဖြင့်ကိုယ့်နို့တည်းဟူသောအတူတူဆိုကျန်ရှိသောအရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများမွှေပေးပါ။ သင့်ရဲ့စာရွက် nonfat နို့မှုန့်တောင်းဆိုခဲ့လျှင်, သင်သည်ဤခြေလှမ်းအတွက်ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းများနှင့်ပူးတွဲပါရေအတွက်နို့မှုန့်ထပ်ထည့်ချင်ပါတယ်။
4. အခြားဟာ creamed အဆီအရောအနှောရန်, တစ်ကြိမ်ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အရည်သူတို့, သုံးပုံတစ်ပုံထည့်သွင်းပြီးတော့အတူတကွခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။

"စိုစွတ်သော" ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် "အရည်" ပါဝင်ပစ္စည်းများအတူတူပါပဲမစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုသင်တို့လက်ခံပြီးတာနဲ့သင်ကဒဏ်ငွေဖြစ်လိမ့်မယ်။ အဆုံးစွန်သောနို့နှင့် / သို့မဟုတ်အခြားအရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ (buttermilk, ရေ, etc) ကိုဆိုလိုသည်နေချိန်မှာယခင်, ကြက်ဥနှင့်အတူ creamed အဆိုပါဆီကိုရည်ညွှန်းသည်။

ကိတ်မုန့်အတွက်မုန့် Method ကို

ကိတ်မုန့်နှင့်တကွ, Cream နည်းလမ်းကိုတော်တော်များများကသငျသညျနှစ်ခု Battery ကိုအကြားနည်းနည်းကွာခြားချက်ရှိကွောငျးဆင်ခြင်သောအခါသဘာဝကျပါတယ်ထားတဲ့အမြန်မုန့်အဘို့ဖြစ်၏အဖြစ်အတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ စိုစွတ်ခြင်း, အရည်နှင့်ခြောက်သွေ့: တနည်းကား, သငျသညျသုံးသီးခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအုပ်စုများ၏စည်းကမ်းချက်များ၌စဉ်းစားနေ:

1. အဆိုပါလှော်ပူးတွဲဖိုင်ကိုသုံးပြီးရပ်တည်ချက်ရောနှောအတွက် creamy နဲ့အလင်းသည်အထိထောပတ်သို့မဟုတ်အတိုကောက်ရိုက်တယ်။ 8 မှ 10 မိနစ်သကြား, ဆားနှင့်အခြားအရသာနှင့်မုန့်ထည့်ပါ။ သင့်ရဲ့စာရွက်ကြောင်းတောင်းဆိုလျှင်သင်အရည်ပျော်မှုချောကလက် add ချင်ပါတယ်သည့်အခါအခုဆိုရင်လည်းဖြစ်ပါတယ်။
2. ကျွန်တော်အထက်တွင် muffins အပိုင်းခဲ့ရုံလိုပဲတစ်ကြိမ်ကြက်ဥတဦးတည်းထည့်ပါ။ အခြား 5 မိနစ်ရိုက်တယ်။
3. ယခုကျန်ရှိနေသောအရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူအချိန်သုံးပုံတစ်ပုံပြောင်း, သန့်စင်ပေးရမည်ခြောက်သွေ့တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။ ပန်းကန်လုံး၏နှစ်ဖက်ချခြစ်ရန်သေချာစေပါ။ Blend သည်အထိရောမွှေပါ။

ကွတ်ကီးထဲမှာ Cream Method ကို

cookies များကိုအတူ, ရှိသလောက်အရည်ယေဘုယျအားဖြင့်တော့မဟုတ်ပါဘူး, ဒါကြောင့်ကျနော်တို့တနည်းခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြည့်စွက်၏လုပ်ထုံးလုပ်နည်းသုံးပြီးမည်မဟုတ်ပါ။ အခြားအရာအားလုံးသျောအကျွမ်းတဝင်ကြည့်ဖို့ပေါ့။

1. သကြား, ဆား, နံ့သာမျိုးနှင့်အရသာနှင့်အတူလှော်နဲ့ရပ်တည်ချက်ရောနှောအတွက်မုန့်ဆီဥ, ။ အနိမ့်မြန်နှုန်းမှာမုန့်။ သင်သည်အဘယ်မျှကာလပတ်လုံးမုန့်ကိုသင်ပေါ့ပါး cookies တွေကိုသို့မဟုတ်သိပ်သည်းခြင်းနှင့် chewy သူတွေကိုချင်ရှိမရှိပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အဆိုပါ cookies များကိုပိုမိုပေါ့ပါးအောင်, သငျသညျမုန့်, သငျသညျထည့်သွင်းပါလိမ့်မယ်ပိုလေကြောင်းကြာကြာ။ ဒီထက် Cream သူတို့ကို chewier စေသည် (နှင့် သူတို့မှာလည်းလျော့နည်းပျံ့နှံ့လိမ့်မယ် ) ။

1. ပေါင်းစပ်သည်အထိကြက်ဥနှင့်ကျန်ရှိသောအရည်များနှင့်ရောစပ်ထည့်ပါ။
2. အဆိုပါအပါအဝင်မုန့်ညက်နှင့်အခြားအခြောက်အပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့် / သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါ ။ ပေါင်းစပ်သည်အထိရောမွှေပါ။ သင်က cookies တွေကိုဝေ့နှင့်ချက်ချင်းသူတို့ကိုဖုတ်, ဒါမှမဟုတ်ပလပ်စတစ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်အေးခဲထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်နိုင်ပါတယ်။

တစ်ဦးကအနည်းငယ်အထွေထွေသိကောင်းစရာများ:

သင့်ရဲ့မုန့်ညက်ချိန်, ကထက်တောင်ဦးပါဘူး ။

သငျသညျထောပတ် (သို့မဟုတ်ဒုနျအလှနျ) အတွက်တိုအစားထိုးပေမယ့်အတိုကောက် 100 ရာခိုင်နှုန်းအဆီနေစဉ်ထောပတ်, ပတ်ပတ်လည် 20 ရာခိုင်နှုန်းရေကြောင်းမှတ်မိနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျအစားထိုးကျင့်ကိုကျင့်လျှင်ဒီတော့ သင်ကထိန်းညှိဖို့ရှိသည်လိမ့်မယ် ။

ဘယ်အချိန်မှာသံသယရှိ စာရွက်အတိုင်းလိုက်နာ !