ငါမြောက်ပိုင်းအီတလီမှာ Tuscany အတွက်အလုပ်လုပ်ခဲ့သောအခါငါပထမဦးဆုံး (လည်းအီတလီတွင် Pollo alla Diavola အဖြစ်လူသိများ) မာရျနတျရဲ့ကြက်သားကိုမြည်းစမ်း။ အဆိုပါငရုတ်ကောင်း၏လာကြတယ်, သံပုရာ၏အချဉ်ဓာတ်နှင့်ကင်၏ smokiness ကကြက်သားအစေခံတစ်ဦးသဘာဝကျကျအရသာလမ်းအောင်ကလျှင်မြန်စွာကင်ကြက်သားငါ့အကြိုက်ဆုံးလမ်းဖြစ်လာသည်။
အဘယ်အရာကိုလည်းဒီပန်းကန်ဒီတော့အထူးစေသည်ကြက်သားထားပြီးအဖြစ်ဖြစ်ပါသည် spatchcocked ကမလောင်ဘဲအလျင်အမြန်ချက်ပြုတ်ရေး (လုနီးပါးပြား) ။ သူကတောင်အရွယ်အစားဖြစ်ပါသည်, ဒါကြောင့် barbeque နှင့်မီးဖိုကအညီအမျှချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ်ကြက်သားချက်ပြုတ်ရန်ဘေးကင်းနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
မာရျနတျရဲ့ကြက်သားနောက်ကျောကဒီမှာဗြိတိန်၌ကြီးစွာသောကင်ဆိုင်တွေကိုမှန်ကန်စေသည်။ ဒါကြောင့်မိုးရွာလျှင်, မာရျနတျရဲ့ကြက်သားမီးဖို၌နည်းတူကောင်းစွာချက်ပြုတ်ရေးဒါရာသီဥတု, ဒါကြောင့်ခန့်မှန်းရခက်သည်။
မာရျနတျရဲ့ကြက်သားမှလာနာမကိုမည်သူမဆိုရဲ့ခန့်မှန်းသည်အဘယ်မှာရှိ, ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးအဲဒါကိုပူပြင်းတဲ့အရသာ, ဒါမှမဟုတ်တဲ့အခါဘုတ်အဖွဲ့ပေါ်ပြားစေကြက်သားပျံ့နှံ့ပေးခြင်းငရုတ်ကောင်း၏ပမာဏရဲ့တောင်ပံအကြံပေးချက်များဦးချိုတူအောင်? ဒါဟာဆက်ဆက်လာကြတယ် pack မှာနှင့်အရသာ oozes ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 အခမဲ့အကွာအဝေးကြက်သား, spatchcocked / လိပ်ပြာ
- 3 tbsp
- အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- တစ်ဦး pestle နှင့်မော်တာအတွက်အက် 3 tbsp အနက်ရောင် peppercorns,
- ထက်ဝက်ကျဆင်းသွား 1 သံပုရာ,
- ပင်လယ်ဆား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ဂတ်စ် 7 // သည့်ကင်အပူသို့မဟုတ် 220C / 450F မှမီးဖို preheat
- တစ်ကင်ဗန်းထဲမှာကြက်သားရင်သား-ခြမ်းပြီးလျှင်အိပ်လေ၏။
- အဆိုပါထိတွေ့ကြက်သားကျော်အညီအမျှသံလွင်ဆီကိုလောင်း။
- ကြက်သားကျော်ငရုတ်ကောင်းဖြန်းခြင်းနှင့်ဇာတိပကတိသို့ဂရုတစိုက်ပွတ်ပေးပါ။
- နောက်ဆုံးအနေနဲ့သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်ပင်လယ်ဆားကောင်းတစ်ခုဖျန်းအပေါ်ညှစ်။ clingfilm နှင့်အတူထိထိရောက်ရောက်မကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 2 နာရီကြာစိမ်ထားခဲ့။
- ကင်ဖို့: အ clingfilm ဖယ်ရှားပါ။ တစ်ဦးအလတ်စားပူကင်ဆင်းရင်သားဘက်မှာကြက်သားချထားပါနဲ့ကျော်လှည့်နှင့်အခြားဘက်မှာချက်ပြုတ်ပြီးတော့, 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ဒီအဖြစ်လျှံဟာကင်ပြင်ပမီးရှို့မည်ရှိသည်နှင့်အန္တရာယ်အတွင်းချက်ပြုတ်မည်မဟုတ်ပါဖြစ်ပါတယ်မပြုပါနှင့်။ ကြက်သားပေါင်၏ထူတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းတစ် skewer နှင့်အတူထိုးဖောက်ချိန်မှာကြက်သား၏ဖျော်ရည်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြေးသည့်အခါချက်ပြုတ်နေသည်။ အမြဲတမ်းကြက်သားသေချာ Safe ချက်ပြုတ် မထမ်းဆောင်မီ။
- မီးဖိုကွတ်မှ: အ clingfilm ဖယ်ရှားပါ။ မီးဖို၏ဗဟိုအတွက်ဗန်းပေါ်တွင်ကြက်သားချထားပါ။ မိနစ် 30 အဘို့အကွတ်, ကျော်ကြက်သားကိုဖွင့်ကာနောက်ထပ်မိနစ် 30 အဘို့ချက်ပြုတ်။ ကြက်သားပေါင်၏ထူတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းတစ် skewer နှင့်အတူထိုးဖောက်ချိန်မှာကြက်သား၏ဖျော်ရည်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြေးသည့်အခါချက်ပြုတ်နေသည်။ ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
မာရျနတျရဲ့ကြက်သားချစ်စရာကောင်းတဲ့ဟာကင်ထဲကနေဖြောင့်, ဒါမှမဟုတ်မီးဖိုဖြစ်ပါတယ်ဒါပေမယ့်လည်းအရသာအအေးဖြစ်ပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 416 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 28 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 6 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 14 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 105 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 176 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 8 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 34 ဂရမ် |