ကြက်သား karaage marinated ကြော်စားကြက်သားတစ်ဦးရိုးရာဂျပန်ဟင်းဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ဤအပြောင်းအလဲတစ်ခုကျန်းမာသန်စွမ်းအခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။
Karaage မကြာခဏ izakaya (Tapas စတိုင်စားသောက်ဆိုင်), ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်မီနူးပေါ်တစ်ဦး appetizer အဖြစ်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်, သို့သော်လည်းဂျပန်စူပါမားကက်များ၏အသင့်စားဆိုင်အပိုင်းမှာ Bento ဖွစျပါတယျတှငျတှေ့နိုငျပါသညျ။
အဆိုပါဂျပန်ဝေါဟာရကို "karaage" အစားအစာများကဲ့သို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ seasoned ရှိရာချက်ပြုတ် technique ကိုအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပါတယ် ပဲပိစပ်ဆော့စ် , ဂျင်း, ဒါမှမဟုတ်ကြက်သွန်ဖြူ, ထို့နောက်အာလူးကစီဓါတ်နှင့်အတူ coated နှင့်နက်ရှိုင်းသောကြော်။
ချက်ပြုတ်၏ karaage စတိုင်တစ်ခါတစ်ရံလည်းရာသီ, အပေါ်ယံပိုင်းနှင့်နက်ရှိုင်းသောကြော်အစားအစာများအတွက်ဂျပန်ချက်ပြုတ်စတိုင်သောဝေါဟာရကို "tatsutaage" နှင့်အတူအပြန်အလှန်ဖလှယ်အသုံးပြုသည်။ ဂျပန်ကြက်သား tatsutaage များအတွက်တစ်ဦးကစာရွက်ရရှိနိုင်ပါသည် ကဒီမှာ ။
ကြက်သား karaage စေရန်, ကြက်သားပထမဦးဆုံးပဲပိစပ်ဆော့စ်, ဂျင်းနှင့်ရာသီတစ် savory ရောစပ်အတွက် marinated ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပဲပိစပ်ဆော့စ်လျင်မြန်စွာစုပ်ယူသောကြောင့်, ကြက်သားစိမ်ရန်လိုအပ်သောအချိန်လျော့ချနေသည်နှင့်အလတ်စားအရသာတစ်ခုပျော့ 15 မှ 20 မိနစ်အတွင်းပြီးစီးနိုင်ပါတယ်။ ၏သင်တန်းမှာလည်းအချိန် marinating သင့်ရဲ့အရသာဦးစားပေးပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အဆိုပါအသားအထိ 2 နာရီများအတွက် marinated ပေမယ့်ကြက်သားအတော်လေးငန်ဖြစ်မျှော်လင့်နိုင်ပါတယ်။
အစဉ်အလာကြက်သား karaage စာရွက်၏ဤမီးဖုတ်ထားသောဗားရှင်းလေ့ဂျပန်ချက်ပြုတ်အတွက် thickened အဖြစ်အသုံးပြုရသော, (အာလူးကစီဓါတ်ပါသို့မဟုတ် arrowroot အမှုန့်) katakuriko ဘို့ရန်တောင်းဆိုလိုက်သည်။ အာလူးကစီဓါတ်များအတွက်အစားထိုးပြောင်းဖူးကစီဓါတ်ပါသို့မဟုတ်ပင်မုန့်ညက်ပါဝင်သည်ပေမယ့်အာလူးကစီဓါတ်အလင်းသည်အဘယ်မှာရှိ, ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်များနှင့်မုန့်ညက်နှစ်ဦးစလုံးအနည်းငယ်ပိုထူရှိပါတယ်။ အာလူးကစီဓါတ်ပါပိုကောင်း texture ပူဇော်စေခြင်းငှါ, ပေမယ့်ဒီစာရွက်၏ရည်ရွယ်ချက်အဘို့, သုံးခုစလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများအပြန်အလှန်ဖလှယ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
မီးဖုတ်ထားသောကြက်သား karaage တစ်ခု appetizer, ဘက်ပန်းကန်, အဓိကဟင်း, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦး Bento ဖွစျပါတယျ (နေ့လည်စာသေတ္တာ) မှာတစ်ဦးကို item သကဲ့သို့ခံစားနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာဆိဖြစ်ပါသည် - ဖော်ရွေများနှင့်လည်းပါတီများသို့မဟုတ် potlucks အဘို့ကြီးစွာသောပန်းကန်ဖြစ်သထေူ၏။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
- ကို ထောက်. ချက်ပြုတ် 2 ဇွန်း
- 1 ဇွန်း mirin (ချိုမြိန်ချက်ပြုတ် ထောက်. )
- 1 ဇွန်းဂျင်း (minced)
- optional: 1 အသေးစားလေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (ကုန်တယ်)
- (သေးငယ်တဲ့ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ boneless, skinless,) 2 ပေါင်ကြက်သားပေါင်
- 1/4 ခွက်ကိုအာလူးကစီဓါတ်ပါ
- အပါအ: သံပုရာပြင်ဆင်ပြီးသုံး
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 350 ဒီဂရီအက်ဖ်မှ Preheat မီးဖို
- တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်။
- ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ကြက်သား Cut နှင့် 15 မှ 30 မိနစ်ခန့်စိမ်, တပ်မက်လိုချင်သောအပေါ် မူတည်. ။ အညီအမျှကြက်သားစိမ်ရန်ရံဖန်ရံခါပါ။
- သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာ, အာလူးကစီဓါတ်ထည့်ပါ။ အညီအမျှအာလူးကစီဓါတ်များနှင့်ကုတ်အင်္ကျီမှကြက်သားထည့်ပါ။
- သတ္တုပါးနှင့်အညီမုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်အတားအဆီးကာကွယ်တားဆီးဖို့ရေနံမှုန်ရေမွှားချက်ပြုတ်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ထို့နောက် 20 မှ 25 မိနစ်သို့မဟုတ်အပြည့်အဝချက်ပြုတ်သည်အထိဖုတ်, ဆိတ်ကွယ်ရာပြန့်နှံ့, သတ္တုပါးပေါ်ကြက်သားအိပ်လေ၏။
- လတ်ဆတ်သောသံပုရာပြင်ဆင်ပြီးသုံးနှင့်အတူချက်ချင်းကြက်သားအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 407 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 20 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 6 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 8 ဆ |
| လက်စထရော | 127 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 754 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 11 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 43 ဂရမ် |