ကြက်သား Tatsuta-အသက်အရွယ်ကြော်

Karaage, သိသာ Kah-rah-ah-geh, စာသား (တရုတ်မင်းဆက်ကာလ၌ရှိသကဲ့သို့ Tang) "တန်ကြော်" ကိုဆိုလိုသည်နှင့်အာလူးကစီဓါတ်ပါသို့မဟုတ်မုန့်ညက်နှင့်နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ဖြစ်စေများတွင် coated ရဲ့မည်သည့်ကြက်သားများအတွက်ထီးအသုံးအနှုန်းဖြစ်ပါတယ်။ Gyoza နှင့် Ramen ခေါက်ဆွဲကဲ့သို့ပင် Karaage Wafu-Chuka အဘိဓါန် (တရုတ်စတိုင်ဂျပန်) အစားအစာ၏ဥပမာတစ်ခုဖြစ်တယ်, မထွက်ရဖက်ထုပ်, ခေါက်ဆွဲ, သို့မဟုတ်ဤအမှု၌ကြော်ကြက်သား, တရုတ်အချက်အပြုတ် repertoire ကနေအဆင်ပြေအောင်နှင့်ထူးခြားဂျပန်တစ်ခုခုသို့လှည့်ခဲ့ကြသည်။

Karaage ၏အသုံးအများဆုံးအမျိုးအစားများသောအားဖြင့်ပထမဦးဆုံးပဲပိစပ်ဆော့စ်အတွက် marinated ပြီးတော့အာလူးကစီဓါတ်နှင့်အတူ coated ခံရကြက်သားများကသတ်မှတ်ထားတဲ့ Tatsuta-အသက်, အဖြစ်လူသိများသည်။ နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. ပတ်ဝန်းကျင်ဂျပန်မေပယ်သစ်ပင်များမြစ်အလားတူက hue လှည့်လာသောအခါဆောင်းဦးရာသီအတွက် Tatsuta မြစ်၏အရောင်တူမှထင်ခဲ့သောပဲပုပ်ငံပြာရည်တို့က imparted အဆိုပါအနီအညိုအရောင်မှရည်ညွှန်း၌တည်ရှိ၏။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်အတွက် marinated ခံရပြီးနောက်ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်သား၏ 2-ကိုက်အခဲ katakuriko (အာလူးကစီဓါတ်) တွင် dredged နှင့်နက်ရှိုင်းသောကြည်လင်ပြတ်သားစွာသည်အထိကြော်။ အဆိုပါ katakuriko တစ် Bento ဖွစျပါတယျနေ့လယ်စာအတွက်ထုပ်ပိုးထိုသို့စုံလင်သောစေသည်သောရေရှည်တည်တံ့သောကြည်လင်ပြတ်သားစွာနှင့်အတူ karaage န်းကျင်ရွှေ shell ကိုဖန်တီးပေးပါတယ်။ Karaage လည်းအချို့သော onigiri (ဆန်ဘောလုံး) နှင့်တစ်ဦးအလွန်ကြီးစွာသောနွေရာသီပျော်ပွဲစားစေသည်။

ကို ထောက်. ဆင်တူ mirin, ဆန်စပျစ်ရည်ကိုအမျိုးအစားများအတွက်ဖုန်းခေါ်ဆိုမှုအောက်ကစာရွက်, ဒါပေမယ့်နိမ့်အရက်နှင့်အဆင့်မြင့်သကြားအကြောင်းအရာနှင့်အတူ။ Mirin, အလင်းပယင်းအရောင်နဲ့အနည်းငယ်ထူသောကိုက်ညီမှုမှရွှေမွှေးအရသာရှိပါတယ်။ အနည်းငယ်ရှည်လမ်းတတ်၏။ သငျသညျ mirin ရှာမနိုင်လျှင်, အခြောက်ရှယ်ရီသို့မဟုတ်ချိုမြိန် marsala စမ်းပါ။ တနည်းအားဖြင့်သင်အနည်းငယ်ဝိုင်ဖြူသို့မဟုတ်ရှယ်ရီထဲမှာသကြားဓာတ်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုဖျက်သိမ်းနိုင်ပါတယ်။

Katakuriko peeled အာလူးခြောက်ကစီဓါတ်အစိတ်အပိုင်းကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်အာလူးကစီဓါတ်ပါပဲ။ တခြားအရသာသြဇာလွှမ်းမိုးပါဘူးဒါကြောင့်မည်သည့်အာလူးအရသာသို့မဟုတ်အနံ့မရှိပါ။ katakuriko နှင့်အတူနက်ရှိုင်းသော-ကြော်ကြက်သား crispier စေသည်။ သငျသညျ katakuriko ရှာမနိုင်လျှင်, အာလူးသို့မဟုတ်ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်စမ်းပါ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• (1 လက်မအရွယ်အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ် boneless,) 1 1/4 ပေါင်ကြက်သားပေါင်
• 3 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
• 2 ဇွန်းကို ထောက်.
• 1 ဇွန်း mirin
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်းဖျော်ရည်
• 1 ခွက် Katakuriko (သို့မဟုတ်ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်, အပေါ်ယံပိုင်းအဘို့အလိုအဖြစ်ပိုပြီးဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်း)
• 1/2 ခွက်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (နက်ရှိုင်းသော-ကြော်အတွက်လိုအပ်သောအဖြစ်ပိုပြီးဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်း)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာပဲပုပ်ငံပြာရည်, ထောက်. , mirin နှင့်ဂျင်းဖျော်ရည်ရောမွှေပါ။
2. 30-60 မိနစ်များအတွက်ငံပြာရည်အတွက်ကြက်သားစိမ်။
3. ငံပြာရည်ကနေကြက်သားထွက်ကို ယူ. စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူပေါ့ပေါ့ခန်းခြောက်။
4. အကြောင်းကို 330 ဒီဂရီနက်ဒယ်အိုးထဲမှာ F သို့ Preheat ရေနံ။
5. katakuriko နှင့်နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ပြုမိသည်အထိသူတို့နှင့်အတူပေါ့ပေါ့တန်တန်အင်္ကျီကိုကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း။
6. ကြက်သား Remove နှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။