ပြင်သစ်တွင်အီတလီနိုင်ငံ orata နှင့် dorade Royale အဖြစ်လူသိများ Gilt-ခေါင်းကိုပင်လယ် bream, သူတို့အားနှင့်အခြားမြေထဲပင်လယ်အစားအစာများအတွက်အလွန်လူကြိုက်များပြီးအလွန်တန်ဖိုးကြီးငါးဖြစ်ပါတယ်။
ဒီစာရွက်ကြင်နာစွာပြင်သစ်ရဲ့ Loire ချိုင့်၌က Le Clos Baudoin မှာထိပ်တန်း Vouvray စပျစ်ရည်ကိုမှန်ကန်စေသည်သူကိုမင်းသား Philippe Poniatowski ကထောက်ပံ့ပေးခဲ့ရသည်။
"ဒီစာရွက်ငါးအတော်ကြာမျိုးလိုက်လျောညီထွေနိုင်ပါတယ်" ဟုသူက "ရေးသားခဲ့သည်ပေမယ့်စစ်မှန်တဲ့အမေရိကန်ဘေ့စတခါမှမတွေ့ဖူးပါဘူးအမေရိကန် (တစ်ဘေ့စအဖြစ်လူသိများသည်အဘယ်အရာကိုနှင့်အတူကောင်းစွာအလုပ်မလုပ်ပါလိမ့်မယ် - သာစင်းဘေ့စ, နှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်ထဲမှာ Harrod ကုန်တိုက်ရဲ့ငါးဆိုင် လန်ဒန်) ကိုအမေရိကန်ကနေတင်သွင်းဘေ့စခဲ့ဟုဆိုသည်။
"ပြင်သစ်မှာတော့ကျနော်တို့ daurade သို့မဟုတ် dorade နှင့်အတူဤစေ; လေးမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်: အ Grey က Dorade, အပန်းရောင် Dorade, ထိုစကျင်ကျောက်ကြမ်းခင်း Dorade နှင့်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူ့ရဲ့ကုမ္ပဏီတခုနှင့်အရသာရှိတဲ့ဇာတိပကတိ၏အလိုကိုအကောင်းဆုံးဖြစ်သည့်တော်ဝင် Dorade ။
Dorade ၏လေးမျိုး 3 မှ 4 ကီလိုဂရမ် [6-9 ပေါင်] အထိအရွယ်အစားရောနှောနှင့် range shaped နေကြသည်။ ထိုသူအပေါင်းတို့ကကိုဖေါ်ထုတ်ရန်လွယ်ကူပါ၏ တော်ဝင် Dorade နီးပါးစိတ်ကူးစိတ်သန်းနှင့်အတူတစ်ဦးရစ်သရဖူတူသောနဖူးပေါ်တွင်ငွေနှစ်ဖက်တစ်ခုချင်းစီပါးပေါ်မှာအနီရောင်အစက်အပြောက်များနှင့်မျက်စိကြားမှာရွှေကိုရောင်ရမ်းဖုတစ်အဝါရောင်ရှိပါတယ်။ ဒါဟာအလွန်ကောင်းသော caviar ထက်နီးပါးပိုကောင်း, ပြင်သစ်အတွက်စျေးကြီးငါးဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ကောင်းစွာတန်ဖိုးရှိ! "
[Danette စိန့်Öngeတည်းဖြတ်သည်]
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 တပြင်လုံးကိုငါး (ဘေ့သို့မဟုတ် gilt-ခေါင်းကိုပင်လယ် bream)
- 3 sprig စမုန်ဖြူ
- 3-5 ပင်လယ်အော်အရွက်
- 2-3 အာလူး
- 6-8 မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး
- 4-5 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (unpeeled)
- 2-3 ခွက်ခြောက်ကပ်သောဝိုင်ဖြူ
- 1 / 2-3 / 4 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ
- ပင်လယ်ဆားထိမခိုက် (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
- ငရုတ်ကောင်းမြေ (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်) လောလောလတ်လတ်ထိမခိုက်
- 3-5 ချပ်သံပုရာ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
235 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် / 450 ° F သို့ Preheat မီးဖို။
စင်ကြယ်သောနှငျ့ငါးစကေးဒါပေမယ့်ကိုလျှော်ပါဘူး။ ဤသည်သို့သော်သင်သည်ထိုသူတို့ချက်ပြုတ်အားလုံးငါးများအတွက်မဖြစ်မနေဖြစ်၏ ရိုးရှင်းစွာ, ပိုကောင်းသေးတစ်ရှူးစက္ကူအဟောင်းအထည်သူတို့နှင့်အတူသုတ်, ဒါမှမဟုတ်။
ပစ္စည်းပစ္စယဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ငါး: စမုန်ဖြူသို့မဟုတ်ပင်လယ်အော်အရွက်။
ငါးနှင့် 5 မှ 8 စင်တီမီတာ (2-3 လက်မ) နက်ရှိုင်းကဲ့သို့တူညီသောအရွယ်အစားအကြောင်း heatproof မုန့်ဖုတ်ဟင်းကိုရွေးချယ်ပါ။ ပီးလ် 2-3 အာလူး, သူတို့ကိုလှီး, သူတို့နှင့်အတူပန်းကန်၏ The Bottom Line ။
သူတို့ရဲ့အရွယ်အစားတို့အပေါ်မှာမူတည်ပြီးရှက်, ရပ်ကွက်, ဒါမှမဟုတ်အဋ္ဌသို့ဖြတ်ကောင်းစွာ ripened ခရမ်းချဉ်သီးတစ်အလွှာနှင့်အတူအာလူးကိုလိုက်နာပါ။
ခရမ်းချဉ်သီး၏ထိပ်ပေါ်မှာငါးထားပါနှင့်ထို့ထက် ပို. ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူငါးကိုဝန်းရံ။
ခရမ်းချဉ်သီးတို့အကြား (နေဆဲအပေါ် peels နှင့်အတူ) ကြက်သွန်ဖြူ 4 သို့မဟုတ် 5 လေးညှင်းပွင့ချော်။
အဆိုပါပန်းကန်၏အရွယ်အစားနှင့်အတိမ်အနက်ကိုအပေါ်သို့ မူတည်. ငါးကျော်ခြောက်သွေ့အဖြူစပျစ်ရည်နှင့်ကောင်းသောသံလွင်ဆီ 1/2 ခွက်ကိုသို့မဟုတ်ထိုထက်ပို 1-2 မျက်မှန်သွန်းလောင်း။
ပေါ့ပေါ့တန်တန်ရာသီကိုပင်လယ်ထဲဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူငါးနှင့်၎င်း၏အရှည်ပေါ်မှာမူတည်ပြီးပေါ်မှာတစ်ပင်လယ်အော်အရွက်ပေါ်သံပုရာ 3 မှ 5 ချပ်တစ်ခုစီအိပ်လေ၏။
မီးဖို၌ငါး Set များနှင့်အလယ်အလတ်မှချက်ချင်းအပူလျှော့ချ (180 ° C / 350 ° F ကို) ။
တစ်ဦး overcooked ငါးလျော့သောကြောင့်ထိုကဲ့သို့သော dorade အဖြစ်တစ်ဦးကထူသောငါး, 40 မှ 50 မိနစ်ခန့်ဖုတ်, ဒါပေမယ့်ဂရုတစိုက်ကြည့်ရပါမည်။ Done အဘို့စမ်းသပ်ဖို့, ဇာတိပကတိအရိုးတို့ကိုပေါ်မှာဖြည်လျှင်ကြည့်ဖို့တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူကစစ်ဆေးပါ။ အညိုရောင်မှသံပုရာက start ၏ချပ်နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ခွေစတင်ချိန်မှာငါးပြုတ်ကြောင်းအခြားသောနိမိတ်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။
ငါးကျော်ဖွင့်မထားပါနဲ့, ယင်း၏ပန်းကန်ထဲမှာဝတ်ပြုကြလော့။
ငါးသွားကြောင်းဖြစ်တဲ့အခါ, မနက်ဖြန်ရဲ့ငါးဟင်းချိုများအတွက်ပန်းကန်ထဲမှာကျန်ကြွင်းရစ်သောဖျော်ရည်သိမ်းဆည်းပါ။