ဤတွင်ကြက်သား Marjorie Druker ထံမှသုပ်, စားဖိုမှူး, နှင့်ဘော်စတွန်ဧရိယာ၌တည်ရှိသောနယူးအင်္ဂလန်ဟင်းချိုစက်ရုံ၏ပူးတွဲပိုင်ရှင်တစ်အံ့သြဖွယ်အသီး-ထုပ်ပိုးဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ချယ်ရီသီးနှင့် Vidalia သည်ကြက်သွန်နီဒီကြက်သားသုပ်စုံလင်သားညှပ်ပေါင်မုဆာပါစေ။ သို့မဟုတ်တစ်ကောင်းတဲ့နေ့လည်စာတချို့ walnuts သို့မဟုတ် pecans နှင့်အတူဖြန်းဆလတ်တစ်အိပ်ရာပေါ်မှာဝတ်ပြုကြလော့။
ဒါကကြက်သား Bing ချယ်ရီသုပ်စာရွက်ကြက်သားရင်သားဝန်ထမ်းများကိုပါရန်တောင်းဆိုလိုက်သည်။ သငျသညျအလျင်ဆိုရင်သျောသငျသညျကိုအလွယ်တကူကင်ကြက်သားဒါမှမဟုတ်စူပါမားကက်ကနေတောင် rotisserie ကြက်သားအစားထိုးနိုင်သည်!
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အမဲခိုးကြက်သားများအတွက်:
- 1 1/4 ပေါင်ကြက်သားရင်ပုံ (skinless, boneless)
- (ဝက်အတွင်းဖြတ်) 1 နံရိုးဆလရီ
- 1/2 ကြက်သွန် (peeled)
- 1 အချပ်သံပုရာ
- 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (kosher)
- အဆိုပါသုပ်များအတွက်:
- 1 ခွက် pecans (ရှက်; toasted)
- (ထိုစာရွက်မှ) Poached ကြက်သားကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့
- 1/2 ခွက်ကိုကြက်သွန် (Vidalia သည်, diced)
- (သေးငယ်တဲ့ diced) 1 နံရိုးဆလရီ
- 1/2 ပေါင်ချယ်ရီသီး (လတ်ဆတ်သော, ချွတ်ချွတ်)
- 3/4 ခွက်ကို Mayonnaise
- အရသာအတွက်ဆား (kosher)
- အရသာမှငရုတ်ကောင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အမဲခိုးကြက်သားများအတွက်
- တစ်ဦးမှ 4 6-ကွတ်ထုတ်ယူပြီးအိုးထဲမှာကြက်သားချထားပါ။
- 1 လက်မအားဖြင့်ကြက်သားကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောရေအေးထည့်ပါ။
- အဆိုပါဆလရီ, ကြက်သွန်, သံပုရာအချပ်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ဆားထည့်ပါ။ အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
- အလတ်စားမှအပူကိုလျှော့ချနှင့် 20 မှ 25 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ဒါမှမဟုတ်ကြက်သားမှတဆင့်ချက်ပြုတ်နေသည်အထိပါပဲ။
- မီးညှပ်တစ်ခုသို့မဟုတ် slot ဇွန်းအသုံးပြုခြင်း, အိုးထဲကနေကြက်သားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- လုံးဝ Cool နှင့်သုပ်မချခင်ခုတ်။
အဆိုပါသုပ်များအတွက်
- 350 အက်ဖ်လိုင်းမှသတ္တုပါးသို့မဟုတ်ခေပျြမြားစက္ကူနဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်မီးဖို Preheat ။
- အဆိုပါမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တစ်ခုတည်းအလွှာအတွက် pecans ချထားပါ။
- 5 မှ 7 မိနစ်ဖုတ်, မွှေးနှင့် toasted တိုင်အောင်, နှိုးဆော်တစ်ကြိမ်ဖယ်ရှားခြင်း။ မီးလောင်သောရှောင်ရှားရန်ဂရုတစိုက် Watch ။
- တစ်ဦးအလတ်စားရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာကြက်သား, ကြက်သွန်, ဆလရီ, ချယ်ရီသီးများနှင့် pecans ထားပါ။ Mayonnaise Add နှင့်ညင်ညင်သာသာအားလုံး contents တွေကိုပေါ့ပေါ့တန်တန် Mayonnaise ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်နိုင်အောင်နှိုးဆော်။
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။
- အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအနည်းဆုံး 1 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာ။
Marjorie ကနေတစ်ဦးကမှတ်ချက်: ချယ်ရီသီးထဲကနေတွင်းဖယ်ရှားခြင်းငြင်းငွီးငှေ့ဖှယျဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ (အများဆုံးမီးဖိုချောင်ထောက်ပံ့ရေးစတိုးဆိုင်များမှာတွေ့ရှိခဲ့) တစ်ချယ်ရီ pitter အလုပ်ကပိုခံသာစေသည်။ သငျသညျလကျဖွငျ့ကအားလုံးကိုလုပ်ဖို့ကြိုးစားလျှင်သင် mashed အသီးများနှင့်စွန်းလက်ချောင်းများနှင့်အတူတက်အဆုံးသတ်ပါလိမ့်မယ်။ ဖြတ်လမ်းအဘို့, အစားရင်ပတ်ကိုကိုယ့်ကိုကိုယ်ဝန်ထမ်းများကို၏မီးဖို-လှော်ကြက်သား (အစူပါမားကတ်မှာဝယ်ယူပင်တဦးတည်း) ကိုအသုံးပြုပါ။
နယူးအင်္ဂလန်ဟင်းချိုစက်ရုံချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ကနေပုံနှိပျ: Marjorie Druker အားဖြင့်ကောင်းသောဟင်းချို၏နိုင်ငံတနိုင်ငံရဲ့အကောင်းဆုံး Purveyor (သောမတ်စ်နယ်လ်ဆင်, Inc 2007) ကနေနောက်ထပ်သန်း 100 ကျော်ချက်ပြုတ်နည်း။ (အမေဇုံကနေဝယ်ပါ)