ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့ဟင်းချိုမုန့်အနည်းငယ်နှင့်အတူဟင်းရည်အတွက်ပဲ cardoons နှင့်ကြက်သွန်နီကိုဖန်ဆင်းပေမယ့်အရသာကတော့ cardoons ၏အစိတ်အပိုင်း-artichoke, တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း-ဆလရီ, စိတျအပိုငျး-အာလူးအရသာအများကြီးပိုမိုရှုပ်ထွေးကျေးဇူးတင်စကားဖြစ်ပါတယ်။
cardoons အများကြီး artichokes ကဲ့သို့တစ်ဦးချွန်ထက် tannic အစွန်းနှင့်သူတို့ကိုပင်အချို့ခါးသီးမှုရှိသည်သတိပြုပါ။ Cardoons သူတို့ဘယ်လောက်ခါးသီးသို့မဟုတ် tannic ၌အလွန်ကွဲပြားခြားနားနှင့်လူများကမိမိတို့၏သည်းခံစိတ်၌အလွန်ခြားနားသည်။ အချို့လူများကမှပိုနှစ်သက်စေခြင်းငှါ Blanche ပထမဦးဆုံး cardoons နှင့်စာရွက်နှင့်အတူဆက်လက်မလုပ်ဆောင်ခင်သူတို့ကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 စည်း (2 ပေါင်) cardoons
- 2 ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ရှာလကာရည်
- 1 ကြက်သွန်
- 1 ဇွန်းထောပတ်
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဒဏ်ငွေပင်လယ်ဆား
- 4 မှ 6 ခွက်
- ကြက်သားဟင်းရည် သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်
- 1/4 1/2 ဖို့ခွက်ကိုမိုးသည်းထန်စွာမုန့်
- optional အပါအ: minced chives သို့မဟုတ် parsley, သေးငယ်တဲ့ croutons, အကျအဆုံးများဘေကွန်နှင့် / သို့မဟုတ် Parmesan ရိတ်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1 ။ အဆိုပါချုံ့နှင့်လက်သည်း cardoons ကြီးများ stringy အမျှင်ဆွဲထုတ်ဖို့သေချာဖြစ်ခြင်း။ အလေးအနက်ထား, ဆန့်ကျင်မှမဆိုသွေးဆောင်မှုနေသော်လည်း, ချုံ့ခြင်းခြေလှမ်းအပေါ် skimp ဘူး! 2-လက်မအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ယူပါ။ ရေအေး၏ကြီးမားသောပန်းကန်ထဲမှာသံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ရှာလကာရည်ထားပါ။ သူတို့ကိုသင်အဖြတ်အဖြစ် (ဒီရောင်နင်းကန့်သတ်ပါလိမ့်မယ်) ကိုရေထဲမှာ cardoon အပိုင်းပိုင်းထားပါ။
2. ပီးလ်နှင့်ကြက်သွန်ခုတ်ခြင်း (ဟင်းချိုစင်ကြယ်လာပြီဖြစ်ပါတယ်ခုတ်ဤမျှယေဘုယျ Semi-ညနေအတိအကျအရွယ်အစားထက်ပိုမိုအရေးပါသည်) ။
3. အလတ်စားမြင့်အပူကျော်တစ်ဦးအလတ်စားအိုးထဲမှာထောပတ်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ဆား Add နှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်း, ကြက်သွန်အပိုငျးပိုငျးဖွင့်အကြောင်း 3 မိနစ်ပျော့ပျောင်းနေကြသည်သည်အထိနှိုးဆော်။
4. သည် cardoons ယိုစီးရေအေးနှင့်အတူသူတို့ကိုသုတ်ခြင်း, နှင့်အိုးမှသူတို့ကိုထည့်ပါ။ , ထိုဟင်းရည် Add ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းတစ်တည်ငြိမ်မျှတည်ထားပါထိန်းသိမ်းထားဖို့အပူလျှော့ချဖို့, တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအိုးကိုဖုံးလွှမ်းလျက်, cardoons အလွန်နူးညံ့သောအထိချက်ပြုတ်, 45 မှ 60 မိနစ်။ ဟုတ်တယ်, ရှည်လျားသောအချိန်ကာလမျိုးရဲ့, ဒါပေမယ့်တစ်ခု undercooked cardoon တစ် lusciously ချောမွေ့ဟင်းချိုသို့ puree မည်မဟုတ်နှင့်ကောင်းမွန်သောအရသာလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
သုတ်ထဲမှာအလုပ်လုပ် 5. ချောမွေ့သည်အထိတစ်ဦး Blender အတွက်ဟင်းချိုလေပြင်း။ သင်တစ်ဦးလက်-ကျင်းပနှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender ရှိပါက, ဒီကထွက်တွေဆီကနေနှင့်ကောင်းမွန်သောအသုံးပြုမှုကြောင့်ထားရန်အလွန်ကြီးစွာသောအချိန်ဖြစ်ပါသည်။ တစ်ဦးချောမွေ့ ပို. သန့်စင်ပြီး texture အဘို့, သင်ကဆန်ခါသို့မဟုတ်အစားအစာကြိတ်မှတဆင့်ဟင်းချိုကို run ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်သတိပြုပါ။ အဘယ်သူမျှမကိစ္စသင်ကရောနှောနေခြင်းဘယ်လောက်, cardoons ၏ fibrous သဘောသဘာဝအချို့သောမျိုးအချုပ်ခန်းမပါဘဲလျော့ဖို့မဖြစ်နိုင်တဲ့အနီးမှာရှိ၏။
6. မုန့်အတွက်အနိမ့်အပူနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကျော်အိုးနှင့်နွေးထွေးသောဖို့ဟင်းချိုသို့ပြန်သွားသည်။ သငျသညျကြိုက်သလောက်ပူအပါအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။