Aix en Provence မရှိအလည်အပတ်ခရီးစဉ်အဆက်မျိုးစုံမြည်းစမ်း (နှင့်မေတ္တာ၌ကျသွား) မပါဘဲပြည့်စုံပါလိမ့်မယ် Calissons အဖြစ်လူသိများသည့်ထူးခြားသောဗာဒံသီးငါးပိသကြားလုံး။ သူတို့ကရှာတွေ့အရသာနဲ့ Hard ဖြစ်ကြ၏သေးသူတို့ကိုအောင်ခြစ်ရာကနေသူတို့ကိုလုပ်ဖို့အချိန်ယူပြီးကြိုးစားရကျိုးနပ်သည်, ဒါကြောင့်အခုသင်အလွယ်တကူအိမ်မှာသူတို့ကိုစားနိုင်, ဒါကြောင့်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။
ဒါဟာ Calisson မူလကအလယ်ခေတ်အီတလီမှလာယုံကြည်သည်, ဒါပေမယ့်ဘုရင်က Rene ရဲ့ဒုတိယအိမ်ထောင်မင်္ဂလာ၏မင်္ဂလာဆောင်ပွဲခံရာအခါသမယတွင်, 1473 ခုနှစ်ပြင်သစ်သို့ရောက် လာ. ဖြစ်ပါတယ်။ ပျားရည်ဟာ Aix en Provence ဒေသတဝိုက်စိုက်ပျိုးခံရဖို့စတင်ခဲ့ခြင်းနှင့်အားဖြင့်ရသောအခါသို့သော်ချိုမြိန်အားရစရာထုတ်လုပ်မှု 16 ရာစုဝန်းကျင်ကျယ်ပြန့်ဖြစ်လာပြီး
ကွတ်ရဲ့မှတ်စု: ဒီစာရွက်ကုန်ကြမ်းကြက်ဥကိုအသုံးပြုသည်။ သားသမီးတို့, သက်ကြီးရွယ်အိုများ, ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများ, နှင့်နှိမ်နင်းကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ဖြင့်မည်သူမဆိုဒီအစားအစာကိုရှောင်ရှားရန်အကြံပြုပါသည်။
ဤရွေ့ကားကြည်နူးဖွယ်သကြားလုံးလည်း Calissons d'Aix အဖြစ်လူသိများကြသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 အောင်စဖရုံ (diced) crystallized
- 1 အောင်စသကြားလုံးလိမ္မော်ခွံ (diced)
- 3 ဇွန်း liqueur ဗာဒံသီး
- 3 ဇွန်းလိမ္မော်ရောင်ပန်းပွင့်ရေ
- 2 ကြက်ဥအနှစ်
- 4 အောင်စသကြား
- 3 အောင်စပျားရည် (မြေပြင်)
- 10 အောင်စမိုးသည်းထန်စွာမုန့်
- optional: confectioners '' သကြား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ဗာတံ liqueur နှင့်လိမ္မော်ရောင်မုန့်ညက်ရေထဲမှာဖရုံနှင့်လိမ္မော်ရောင်အခွံစိမ်, အဖုံးများနှင့်နေ့ချင်းညချင်းသူတို့ကိုစွန့်ခွာ။ နက်ဖြန်နေ့၌, အစိုအရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့စွန့်လွှတ်။
ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့်ဘေးဖယ်ထားနှင့်အတူလိုင်းဘဲဥပုံ-shaped သကြားလုံးမှိုတစ်ဗန်း။
တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်အတွက်ကြက်ဥအနှစ်, 4 အောင်စသကြားနှင့်မြေပြင်ပျားရည်အတူတူ။
ပျော့ပျောင်းသောထိပ် overmix မပြုစုစောင့်ရှောက်ရေးတာဖွဲ့စည်းရန်သည်အထိသီးခြားပန်းကန်ထဲမှာ, မိုးသည်းထန်စွာမုန့်ရိုက်တယ်။
ညင်သာစွာကြာပွတ်မုန့်ခေါက်နှင့် mixture.You အဆိုပါမုန့်ကနေလေထု knocing ရှောင်ရှားရန်အဖြစ်ညင်ညင်သာသာတတ်နိုင်သမျှဤသို့ပြုသင့်ပါတယ်ကြက်ဥသို့အသီးအပွ plumped ။
အဆိုပါ nougat Battery ကိုအတူသကြားလုံးမှိုဖြည့်ပါနှင့်သကြားလုံးတို့ထိရန်ကုမ္ပဏီတခုဖြစ်ကြောင်းသည်အထိနာရီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်အေးခဲ။ ဂရုတစိုက်မှိုကနေသူတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်လုံးထဲသို့ confectioners သကြားထားပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, က, သကြားအတွက်တစ်ဦးချင်းစီ nougat ပုံသဏ္ဍာန်လှိမ့်ပုံ။
အဆိုပါ Calissons သိမ်းထားဖို့တစ်ခုလုံဖြူအတွက်အနည်းငယ် greaseproof စက္ကူနှင့်စတိုးဆိုင်၌သူတို့ကို loosley ခြုံ။ သူတို့ကတာရှည်အဘို့ကိုစောင့်လျက်, အကောင်းဆုံးလတ်ဆတ်ကိုစားမည်မဟုတ်။
Calissons များအတွက်အခြားနည်းလမ်း
ဇစ်မြစ်နှင့်ချိုမြိန်၏သဘောသဘာဝမှစစ်မှန်တဲ့နေဖို့, နှင့်၎င်း၏စစ်မှန်ထိန်းသိမ်းထားဖို့ကစာရွက်နှင့်အတူရှုပ်ထွေးမအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ အလယ်ခေတ်အီတလီအတွက် Calisson ၏ဇစ်မြစ်အထူးသဖြင့်ပျားရည်အကြောင်း, ပါဝင်ပစ္စည်းများမှခညျြနှောငျနေကြသည်။ အဆိုပါ candied အသီးအပွ လည်းထို့နောက်မရရှိနိုင်ခဲ့အရာကိုဆင်တူဖြစ်ကြသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဤကောင်းမွန်သောအရာတစ်ခုခုပြောင်းလဲအဲဒါကိုခဲ့လမ်းကြစေ။
ဒီစာရွက်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 12 စားသုံးခြင်းစေသည် calissons ။