ချောကလက် mousse အဆိုပါ quintessential ရင်ခုန်စရာပြင်သစ်အချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
- 4 ကြက်ဥအနှစ်
- 3 ဇွန်းသကြား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
- 7 အောင်စ bittersweet ချောကလက် (အရည်ကျိုခြင်းနှင့် lukewarm ထားရှိမည်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ဒါကြောင့်ကိုယ့်ငွေ့မှစတင်ခဲ့သည်သည်အထိသေးငယ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်မုန့်၏ 2/3 ခွက်ကိုအပူ။
- တစ်ဦးအတွက် သီးခြားပန်းကန် , ထိုကြက်ဥအနှစ်နှင့်သကြားအတူတကွ whisk, အဲဒီနောက်အရောအနှောနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပေါင်းစပ်သည်အထိ, အဆက်မပြတ် whisking, ½ပူမုန့်ထည့်ပါ။
- ပြန်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ပူမုန့်ထဲသို့ပူနွေးကြက်ဥမုန့်ရောစပ် Add နှင့်အရောအနှောဒစ်ဂျစ်တယ်သကြားလုံးသာမိုမီတာအပေါ် 165 F ကိုရောက်ရှိသည်အထိ, အဆက်မပြတ်မွှေ, အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်။
- အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ထဲမှာနှိုးဆော် vanilla ထုတ်ယူ နဲ့ချောကလက်အရည်ကျို။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ချောကလက် custard Chilling ။
- ခိုင်မာသောထိပ်ဖွဲ့စည်းရန်သည်အထိသီးခြားပန်းကန်ထဲမှာမုန့် 1 1/3 ခွက်ကျန်ရှိသောရိုက်တယ်။
- နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပုမျြးစိမျ့စိမျ့ချောကလက် custard သို့½သည့်ကြာပွတ်မုန့်ခွက်နှိုးဆော်, ပြီးတော့ညင်ညင်သာသာကျန်တဲ့ကာလကိုမုန့်ထဲမှာခေါက်။
- ချောကလက် custard နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပုကြာပွတ်မုန့်မရှိ, စကျင်ကျောက်ပြပွဲသို့ထည့်သွင်းသောအခါအဆိုပါချောကလက် mousse အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
- မျြးစိမျ့စိမျ့မှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 818 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 69 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 41 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 19 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 345 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 122 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 37 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 5 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 15 ဂရမ် |