ဒါကြောင့်နိုင်ထင်သည်အထင်မှားရောမဂျူးအသိုင်းအဝိုင်းအကြောင်းကို 50000 ကိုရေတွက်သည့်အခါကျောရောမအင်ပါယာမှနေ့စွဲ - အဘယ်သူမျှမကဤစာရွက်ဘယ်လောက်ဟောင်းပြောပြရှိပါတယ်။ သူတို့ကနောက်ကျော 16 ရာစုမှချိန်းတွေ့ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်တှငျဖျောပွထားနေကြသည်။
မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, carciofi alla giudia (ဂျူး-စတိုင် artichokes) တစ်အံ့သြစရာအားရစရာဖြစ်ကြသည်: တစ်အရသာ, ဆိမျ့ crunchy နှင့်အတူရွှေနကွော, တူကြောင်းတပြင်လုံးကိုကြော် artichokes ။
အီတလီမှာ, ဒီပန်းကန်များအတွက်အသုံးပြုသော artichokes ပုံမှန်အား mammole သို့မဟုတ် cimaroli လို့ခေါ်တဲ့ကြီးမားတဲ့, ပတ်ပတ်လည်သူများဖြစ်ကြ၏။ သူတို့က, အထူထပ်ပြွတ်နှင့်အတူ, အထူးသဖြင့်အကြီးစားများနှင့်တင်ဒါများမှာမိတ်ကိုကျောရိုးနှင့်အတူချွန်အကြံပေးချက်များရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးကြောင်းပွင့်ချပ်ဝိုင်းပါတယ်။ တစ်ခုလုံးကို artichoke ဒီပန်းကန်များတွင်အသုံးပြုသည်ကတည်းကဒါကအရေးကြီးပါတယ်။
ဆိုလိုသည်မှာသင်သည်ထိုအမျိုးမျိုးကိုမတှေ့နိုငျပါလျှင်, သင်ခက်ခဲတဲ့ပြင်ပွင့်ချပ်ကွာအဝတ်တန်ဆာကိုချွတ်ခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီအကြံပေးချက်များမှာအားလုံးမိတ်ကိုကျောရိုးဝေးကိုချုံ့ဖို့သတိထားဖြစ်ခြင်း, မည်သည့်အကြီးစား artichoke ကိုသုံးနိုင်သည်ဟုပြောသည်ခံရ။
[Danette စိန့်Öngeတည်းဖြတ်သည်]
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 ကြီးမားသော artichokes (သူတို့ကြီးမားလှည့်လည်ခြင်း, မြဲမြံစွာဖြစ်နှင့်အကြောင်းကို 2-3 လက်မ, ဒါမှမဟုတ်ပင်စည်၏ 5-7 စင်တီမီတာရှိသင့်)
- အရသာအတွက်ဆား
- အရသာမှငရုတ်ကောင်း
- 1 1/2 သံပုရာ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
Giuliano Malizia သည်မိမိရောမချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်, La Cucina Romana အီး del လာဇီယို, ထို carciofi alla giudia အတွက်မှတ်ချက်ပြုစေရန်လွယ်ကူသော်လည်း, စောင့်ရှောက်မှုလိုအပ်လုပ်ပါ။
အဆိုပါ artichokes ပြင်ဆင်နေခြင်းဖြင့်စတင်ပါ:
တဦးတည်း ယူ. , ဝေးရွက်ချုံ့ခြင်းစတင်ဖို့, ခြေရင်းကနေခက်ခဲတဲ့ကြောင်းပြင်မှောင်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ပိုမိုနူးညံ့အတွင်းတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းထွက်ခွာ။ သင် artichoke သင့်ရဲ့လမ်းဖွင့်အလုပ်မလုပ်သကဲ့သို့သငျဝေးရွက်၏တစ်ဦးချင်းစီလက်စွပ်၏အဆငျ့ဆငျ့လျော့နည်းချုံ့ဖို့ရှိသည်လိမ့်မယ်။
သငျသညျအရွက်များတွင်ဆင်ခြေလျှောကိုစတင်ရှိရာ artichoke ၏တစ်ဝက်အမှတ်အတိတ်အနည်းငယ်ရောက်ရှိသောအခါ, ထိပ်တန်းလေးပုံတပုံကိုဖယ်ရှားခြင်းသို့မဟုတ် artichoke ဤမျှတစ်ဦးအလျားလိုက်ဖြတ်ပါစေ။ ထို့နောက်အပွင့်များ၏နှလုံးဆီသို့ဦးတည်သေးငယ်တဲ့အရွက်များမရှိစေခြင်းငှါမဆိုကျောရိုးဖယ်ရှားပစ်ရန်နီးပါးဒေါင်လိုက်သင့်ရဲ့ဓါးကိုစောင့်ရှောက်ခြင်း, artichoke ၏ထိပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။
ယင်းနောက်ဖွယ်ရှိအနက်ရောင်ပါလိမ့်မည်သည့်ပင်စည်၏အစွန်အဖျားဝေးကိုချုံ့ - သင်ဖြတ်မျက်နှာပြင်အလယ်၌တစ်ဦးလက်စွပ်ကိုမြင်ရပါလိမ့်မယ်။ တစ်ဦး artichoke ကို stem ၏အပြင်ဘက်၌အလွှာလက်စွပ်တဘက်, ခက်ခဲတဲ့နှင့် fibrous ဖြစ်ပါတယ်။ အတွင်းပိုင်းကဘာလဲ, သို့သော်, နှလုံးတစ်ခု extension တခုဖြစ်တယ်: နူးညံ့အရသာရှိတဲ့နှစ်ဦးစလုံး။ ဂရုတစိုက်လက်သည်းသို့မဟုတ် fibrous ပြင်အလွှာကွာဖြတ်, blackening ကနေစောင့်ရှောက်နေတဲ့သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူ acidulated ရေပန်းကန်ထဲမှာထည့်ပြီးမှ, ပြီးတော့လာမယ့် artichoke ကိုချုံ့ဖို့, တစ်ဖြတ်နဲ့အတူတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းညှစ်သံပုရာအဆိုပါ artichoke ပွတ်ပေးပါ။
သင်တို့ရှိသမျှသည်သင်၏ artichokes ပြင်ဆင်ကြပြီသည်အထိ Continue ။
သငျသညျပိုနှစ်သက်လျှင်မျှမျှတတနက်ရှိုင်းသော, မျှမျှတတကျယ်ပြန့်အိုး (အပြားလိုက် artichokes ဆံ့ဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးမားတဲ့တဦးတည်း, ထိုထဲတွင်သံလွင်ဆီ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးမြင့်မားသောမီးခိုးအမှတ်နဲ့ရေနံ 3 လက်မ (8 စင်တီမီတာ) အပူ, သင့် artichokes ချက်ပြုတ်ရန်အချိန်လာကြ ရေနံနီးပါးဖုံးလွှမ်းသင့်ပါတယ်) ။
ကအပူဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်ဒဏ်ငွေပင်လယ်ဆား (Non-iodized) နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်စုပ်စက္ကူပေါ်တွင်သင်၏ artichokes ရပ်တယ်။ ရာသီ artichokes အတွင်းမှထွက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူနှင့်ပိုလျှံပယ်ကိုလှုပ်။ အချို့လူများကလည်းအရွက်များအကြားထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ parsley ချော်, ဒါပေမယ့် purists ဒီမှာမျက်မှောင်ကြုတ်။
ပူရေနံသို့သင့်ရဲ့ artichokes ချော်နှင့်သူတို့အညီအမျှချက်ပြုတ်ဒီတော့ရေနံအတွက်သူတို့ကိုလှည့်လောက် 10 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့ချက်ပြုတ်။
စုပ်စက္ကူနှင့်အတူစီတန်းတစ်ပန်းကန်မှသူတို့ကို Remove - ဤအချက်မှာ, သူတို့ကတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းချက်ပြုတ်နေ, သင်, သင်ချင်တယ်ဆိုရင်, နောက်ပိုင်းမှာသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ပြန်လည်စတင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ အစပိုင်းတွင်အလျားလိုက်နှင့်အတွင်းပထမဆုံး artichoke ချော် - ဒီကြော်ဇာတ်စင်သောကြောင့်ထိုသို့ယခုပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်ဖြစ်သင့် - - သူတို့ရိုးရိုးပူရေနံအတွက်ချက်ပြုတ်ခံရမီ, သင်သည်ယခုသူတို့ကိုပျော်မွေ့သို့သော်သင့်ရဲ့ရေနံ reheat ချင်ယူဆရင် ။
ကြော် 3-4 မိနစ် artichoke, ပင်စည် browned, အဲဒီနောက် artichoke upend ဖို့, ထိုကဲ့သို့သော BBQ ချိတ်သို့မဟုတ်သတ္တုမီးဖိုချောင်မီးညှပ်တရံအဖြစ်အချိန်ကြာမြင့်စွာကိုင်တွယ်သုံးကိရိယာ၏တစ်စုံကိုအသုံးပြုဖို့အထိ - ကပင်စည်-Up ဖြစ်သင့် , အိုး၏အောက်ဆုံးအပေါ်ထိပ်ပိုင်းနှင့်အတူ။ စာနယ်ဇင်းချညင်ညင်သာသာ; အရွက်ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံး၏အပူကို၎င်း, artichoke မှအညိုရောင်ကျေးဇူးတင်စကားတစ်ပွင့်ကဲ့သို့ဖွင့်လှစ်မည်။
အဆိုပါ artichoke ကအညိုရောင်နေစဉ်, စုပ်စက္ကူနှင့်အတူတစ်စက္ကန့်ပန်းကန်တန်းစီ။ နှိမ့်ချအပွင့်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ပထမဦးဆုံး artichoke ထား. , လာမယ့်အတူဆက်လက်။ သင်သည်သင်၏ artichokes ကြော်ပြီးဆုံးသည်အထိ Continue ။
ကျွန်မအဖြစ်-ဖြစ်ပါတယ်သူတို့ကိုကြိုက်တယ်။ သငျသညျပိုနှစ်သက်လျှင်သင်, သံပုရာပြင်ဆင်ပြီးသုံးသူတို့နှင့်အတူအစေခံနိုင်ပါတယ်။
[Danette စိန့်Öngeတည်းဖြတ်သည်]