ရှန်ပိန်နှင့်ချောကလက်ချိတ်တွဲ

by Stacy Slinkard

ချိတ်တွဲ ရှန်ပိန် နှင့်တောက်ပသောစပျစ်ရည် ချောကလက် လှည်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပုံမှန်ခြောက်သွေ့-style အမျိုးမျိုး bubbly အဖြူနှင့်နို့ချောကလက်၏ချိုမြိန်, ဖက်တီးပရိုဖိုင်ပေါ်တွင်အကြွင်းမဲ့အာဏာဖျက်ဆီးပါသညျနှင့်အလွန်ခါးသောစွန်းတိုင်အောင်မှောင်မိုက်ချောကလက်များတွင်ဆိုးဆေးယူနိုင်ပါတယ်။

ချိုမြိန်ပူဖောင်းသည် သာ. ကောင်း၏ Are

ပူဖောင်းတွေနဲ့ချောကလက်ကိုင်တွယ်ရန်, ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ဖြစ်ကောင်းပန်းရောင်တစ်ခုခုသွားပါ။ နှစ်ဦးစလုံးချိုရယူထားသောရည်ညွှန်းတံဆိပ်ပေါ်တွင် "doux" ဒီလို "Demi-စက္က" အဖြစ်ရှန်ပိန်အသုံးအနှုန်းများကိုရှာဖွေသို့မဟုတ်။

Demi-စက္ကရှန်ပိန်တစ်ထိပ်တန်းရွေး Laurent-Perrier Demi-အတွင်းရေးမှူးရှန်ပိန်ဖြစ်ပါတယ်။

စစ်မှန်တဲ့ပန်းရောင်ရှန်ပိန်အဘို့, non-စပျစ်သီးက Nicolas Feuillatte က D'Luscious Demi-အတွင်းရေးမှူးနှင်းဆီအဘို့အရွေးချယ်။ သင်သာရှန်ပိန် (ရှန်ပိန်, ပြင်သစ်ကနေမြင့်မားမှတ်တောက်ပသောစပျစ်ရည်) ကိုကန့်သတ်ထားပူဖောင်းနှင့်မရိုက်ကူးနေတယ်ဆိုရင်, ထို့နောက်အနည်းငယ်ရပေမဲ့နည်းပါးတဲ့ကယ်တင်နှင့်စပိန်နှင့်အခြားပြင်သစ်-based ဒေသများသို့ကယ်လီဖိုးနီးယားသို့မဟုတ်အီတလီနိုင်ငံကနေဝိုင်ဆင်းအရောင်အဘို့ရိုက် ( "Cremant ဟုအမည်ပေးထားသည့် "ဒေသအလိုက်) ။ အဖြူ, နို့နှင့်မှောင်မိုက်ချောကလက် options များနှင့်အတူပိုမိုမြင့်မားကျန်နေတဲ့သကြားနဲ့မှည့်သောအနီအသီး၏ဒြပ်စင်ပေါင်းစပ်ပြီးအဘို့အအီတလီနိုင်ငံရဲ့ Banfi ရို Regale ၏ချိုမြိန်အနီရောင် themes များစဉ်းစားပါ။

ရှမ်ပိန်နှင့်ချောကလက်ဖုံးစတော်ဘယ်ရီ

ချောကလက်နှင့်စတော်ဘယ်ရီ combo ၏ပင်ချိုမြိန်ပရိုဖိုင်းနဲ့ Rose တောက်ပသောစပျစ်ရည်၏အနီရောင်အသီးသီလလက်ထပ်ထိမ်းမြားရန် "ပန်းရောင်" bubbly နှင့်နို့ချောကလက်ဖုံးစတော်ဘယ်ရီအဘို့အမျိုး။

အဘယျသို့တိုင်ဝိုင်နှင့်အတူချောကလက်အကြောင်း?

ချောကလက်အမြဲတမ်းသွားလာရင်း-ဆုံးစပျစ်ရည်ကိုတွေ့ဘို့အချိတ်တွဲထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းမရှိပါနေစဉ်, ခပ်သိမ်းသောအရာတို့ကိုချောကလက်နှင့်အတူအလွန့်အလွန်ကောင်းစွာလက်ထပ်ထိမ်းမြားစေသည်ပုလင်းများများရှိပါတယ်။

အဖြူရောင်ချောကလက်၏ creamy, ကိုကိုး-ထောပတ်အခြေစိုက်စခန်းထံမှတင်းကျပ်တဲ့ဆိုးဆေးများနှင့်မှောင်မိုက်ချောကလက်၏ရဲရင့်အရသာငှါ, ချောကလက်ရဲ့ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့်ကိုက်ညီရန်စပျစ်ရည်ကိုရှာဖွေတာ, အရသာနှင့် profile များကိုအနည်းငယ် footwork ယူပေမယ့်ကြိုးစားအားထုတ်မှုကိုကောင်းစွာရကျိုးနပ်သည်နိုင်ပါတယ်။

အောင်မြင်သောဝိုင်နှင့်ချောကလက်အားလုံးအတှကျလျင်မြန်စွာသိကောင်းစရာများ

စပျစ်ရည်ကိုများနှင့်ချောကလက်နှစ်ဦးစလုံး၏ချိုမြိန်အချက်တွဲဖက်မှု၏အောင်မြင်မှုအတွက်အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်သင်နှင့်အတူကချိတ်တွဲနေသောချောကလက်ထက်ချိုသောစပျစ်ရည်ကိုရိုက်ကူးချင်တယ်။

ဒါ့အပြင်စပျစ်ရည်ကို၏အလေးချိန်နှင့်ချောကလက်၏အလေးချိန်စဉ်းစားပါ။ အဖြူနှင့်နို့ချောကလက်ပိုမိုပေါ့ပါးစတိုင်များအဘို့, အလတ်စားထည်ဝိုင်ဖို့ပိုမိုပေါ့ပါးသည့်အာခေါင်ပေါ်နှင့်ချောကလက်နှင့်အတူအရည်အချင်းကျော်လေးလံသောစပျစ်ရည်ထက်တောက်ပတွဲဖက်မှုကိုပြသပါလိမ့်မယ်။ စပျစ်ရည်ကို၏အလေးချိန်ကိုလည်းစွမ်းအမိန့်ထဲမှာအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။ သငျသညျစပျစ်ရည်နှင့်ချောကလက်စွမ်းတစ်ဦး lineup မှတဆင့် run ဖို့ရည်ရွယ်တယ်ဆိုရင်သူတို့ကပိုပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောစတိုင်များလွှမ်းမိုးပါဘူးနိုင်အောင်, ထို့နောက်အဆုံးအထိမိုးသည်းထန်စွာ-hitters ချွေတာကိုအရင်ပေါ့ပါးချောကလက်နှင့်ဝိုင်နှင့်အတူစတင်နိုင်ရန်သေချာပါစေ။

အဖြူရောင်ချောကလက်ဒဿနိကဗေဒ

အဖြူရောင်ချောကလက်၏သိမ်မွေ့, creamy ဇာတ်ကောင်အလတ်စားခန္ဓာကိုယ်မှတစ်ဦးအလင်းကိုပြသတဲ့စပျစ်ရည်ကိုခေါ်ဆိုသည်။ Moscato ဃ '' Asti, အဖြူရောင်ချောကလက်တစ်ထိပ်တန်းရွေးတွဲဖက်မှုဖြစ်ပါတယ်တစ်စိတ်တစ်ဒေသအတွက်၎င်း၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောခန္ဓာကိုယ်မှကျေးဇူးတင်စကားနှင့်အသှ, အကိုကိုးထောပတ်အကြောင်းအရာနှင့်ချောကလက်အလိုလိုချိုမြိန်အနှစ်သာရအပေါ်အံ့ဘွယ်သောအမှုအလုပ်မလုပ်ပါ။ သူတို့ရဲ့အနိမ့်အရက်အဆင့်ဆင့်နှင့်အတူနှောင်းပိုင်းတွင်စပါးရိတ်ရာကာလ Rieslings နှင့်အဆင့်မြင့်သကြားအကြောင်းအရာများကိုလည်းအဖြူရောင်ချောကလက် themes များမှတစ်ဦးထူးခြားတဲ့ပွဲစဉ်ပါစေ။

နို့ချောကလက်ဒဿနိကဗေဒ

နို့ချောကလက်ဝေးနေဖြင့်စပျစ်ရည်နှင့်ချိတ်တွဲများအတွက်ပိုပြီးစွယ်စုံချောကလက် option တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဝိုင်ဖြူကနေအစအဆုံးအကုန်အပြေး Gewurztraminer မှ Moscato တူသောတွေ့နှင့် Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်နှင့် Zinfandel ၏အကြိုက်နှင့်အတူတက်လက်ထပ်, ဒါမှမဟုတ် px ဖြစ်သူရှယ်ရီ, ဆိပ်ကမ်းနှင့် Madeira တူသောခိုင်ခံ့သောအကြိုက်ဆုံးမှရိုက်ကူး, နို့ချောကလက်က၎င်း၏မှောင်မိုက်ချောကလက်ဝမ်းကွဲထက်ပိုမိုမြင့်မားသကြားအဆင့်ဆင့်နှင့်အောက်ပိုင်းဆိုးဆေးရရှိထားသူ လွယ်ကူဝိုင်တစ်ဦးပိုမိုကျယ်ပြန်အကွာအဝေးနှင့်အတူဝင်ရောက်ဖို့လုပ်။

ချောကလက်အခြေတည်အချိုပွဲမကြာခဏနို့ချောကလက်စုံတွဲနဲ့အညီကျလိမ့်မည်။ ဂျာမန်ချောကလက်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးသီးသောအသီး-မောင်းနှင်သြစတြေးလျ Shiraz, ဆိပ်ကမ်းဝိုင်နှင့် Banyuls ၏ချိုဘက်အမျိုးမျိုးမှသိသိသာသာကောင်းစွာကု သ. မရသော။ ချောကလက်-နှစ်ပြီးသောစတော်ဘယ်ရီ Moscato d'Asti နှင့်အီတလီတောက်ပ Rose သို့မဟုတ် Banfi Regale ရိုသို့မဟုတ် Brachetto d'Acqui တူသောအနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်အကောင်းဆုံးပြသပါ။ ပင်လယ်ဆားနှင့်အတူချောကလက်၏နောက်ဆုံးပေါ်ဒေါသပတ္တမြားသို့မဟုတ် Tawny ဆိပ်ကမ်းမှ (ဆားပုဆိုးဆေးပျော့ပြောင်းမှအစေခံရာအရပ်) အလင်းကနေအလတ်စားထည်ခြောက်သွေ့တဲ့လီဗာပူးမှအရာအားလုံးကိုအဘို့ဖန်ဆင်းတော်မူ၏ဖြစ်ပါတယ်။ တွဲဖို့လိုအပ်ဖူး caramel နဲ့ချောကလက် themes များ? ထို့နောက်မုန့်ရှယ်ရီသို့မဟုတ်ချိုမြိန်တောက်ပဝိုင်အဘို့အရွေးချယ်, နှစ်ဦးစလုံး caramel ကောင်းစွာသယ်ပေမယ့်ကွဲပြားခြားနားတဲ့သွေးပြန်ကြောထဲမှာ - ထိုမုန့်ရှယ်ရီစတိုင်ဖြည့်စွတ်ပြီးချိုမြိန်တောက်ပသောစပျစ်ရည်တစ်အရသာအာခေါင်ဆနျ့ကငျြဘပြသည်။

အမှောင်ချောကလက်ဒဿနိကဗေဒ

ပြင်သစ်တောင်ပိုင်း၏ Languedoc ဒေသကြီးကနေ Banyuls တစ်ပုလင်း၏ချိုမြိန်နီးပါးစေးကပ် profile များကိုအတူသိသိသာသာကောင်းစွာတစ် bittersweet 70% သို့မဟုတ်မြင့်မားသောမှောင်မိုက်ချောကလက်မိတ်ဖက်များ၏ခြောက်သွေ့တဲ့ဆိုးဆေးပရိုဖိုင်း။ သို့မဟုတ် Malmsey Madeira တစ်ခုသို့မဟုတ် Tawny ဆိပ်ကမ်းနဲ့တူဇိုင်းခိုင်ခံ့သောဝိုင်နှင့်အတူတစ်နှောင်းပိုင်းတွင်စပါးရိတ်ရာကာလ Zinfandel ဆင်ခြင်ကြလော့ လူအပေါင်းတို့သည်ချောကလက်၏ခြောက်သွေ့စတိုင်သယ်ဆောင်ရန်အလေးချိန်နှင့်ကျန်နေတဲ့သကြားအဆင့်ဆင့်ထည့်ပါ။ အဆိုပါအာခေါင်ပေါ်ကဲ့သို့ချို mask နိုငျသောအသီး-ရှေ့ဆက်စတိုင်နှင့်အတူလီဗာပူးများအတွက်ရွေးချယ်ပြီးတော့, မှောင်မိုက်ချောကလက်မှဖြည့်တင်းဖို့ခြောက်သွေ့စပျစ်ရည်ကိုဦးစားပေး။ စပျစ်ရည်ကိုအတွင်းဆိုးဆေးချောကလက်များတွင်ဆိုးဆေးပယ်ဖျက်ပြီးစင်ကြယ်သောအသီးမှတဆင့်ထွန်းလင်းခွင့်ပြုအဖြစ် Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်, Merlot နှင့် Zinfandel အကြိုက်ဆုံးဖြစ်ကြသည်။

အကောင်းဆုံးစပျစ်ရည်နှင့်ချောကလက်ဒဿနိကဗေဒချောကလက်နှင့်စပျစ်ရည်ကိုနှစ်ဦးစလုံးခြီးမွှော။ တစ်တွဲဖက်မှုချွတ်ဖြစ်တဲ့အခါ, သူကအထူးသဖြင့်ချောကလက်နှင့်အတူ, ခါးသောအရသာရှိတယ်။ ဒီထူးခြားတဲ့တွဲဖက်မှုတိုးမြှင့်ဖို့, အမြဲတစ်ဦးထက်ပိုနူးညံ့သိမ်မွေ့သောခန္ဓာကိုယ်ပရိုဖိုင်းကိုသယ်ဆောင်ကြောင်းဝိုင်နှင့်အတူချောကလက် Partners ၏ပေါ့ပါးစတိုင်များနှင့်တကွ, ချောကလက်ထက်ချိုနှင့်အာခေါင်အလေးချိန်အလားတူသောစပျစ်ရည်နှင့်စတင်ပါ။ သငျသညျအခြေခံနှင့်အတူအောင်မြင်မှုရှိခြင်းကြသည်နှင့်တပြိုင်နက်, ထို့နောက်အခြောက်အစမ်းသပ်ကိုစတင်ရန်, ဒါပေမယ့်အသီး-မောင်းနှင်လီဗာပူးနှင့်မဲမှောင်ချောကလက်ကိုတွေ့သို့မဟုတ် Semi-ချိုမြိန်တောက်ပဝိုင်နဲ့ချောကလက်-ရေးရာအချိုပွဲနှင့်အတူအမှုအရာထရောစပ်။