"လျင်မြန်စွာလာကြ, ငါကြယ်ပွမျိုးစုံမြည်းစမ်းငါ" ဤ Dom Perignon ရဲ့ရှန်ပိန်သူ့ရဲ့ပထမဦးဆုံးအရသာပြီးနောက်နာမည်ကြီးကိုးကားခြင်း, ကောင်းတစ်ဦးရှန်ပိန်သို့မဟုတ်တောက်ပသောစပျစ်ရည်အတှေ့အကွုံပူဇော်သင့်တယ်ဘယ်အရာကိုတစ်ဦးမျှမျှတတ apt ဖော်ပြချက်ဖြစ်ခဲ့သည်။
ရှန်ပိန်အမှန်တကယ်တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်ဖြစ်သနည်း ယင်းပူဖောင်းအဘယ်အရပ်ကလာသလဲ? ဘယ်လိုရှန်ပိန်နှင့်နေကြသည် တောက်ပဝိုင် အကောင်းဆုံးတာဝန်ထမ်းဆောင်? မဆို key ကိုတောက်ပသောစပျစ်ရည်အကြံပြုချက်များ? ဤမေးခွန်းများကိုဖြေနှင့်ပိုပြီးများအတွက်အပေါ်ကိုဖတ်ပါ။
ရှန်ပိန်တစ်စစ်မှန်သောဝိုင်ရှိပါသလား?
ဟုတ်ပါတယ်, ရှန်ပိန်နှင့်အခြားတောက်ပဝိုင်တစ်ဦးကနေဖန်ဆင်းတော်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ကဏ္ဍများမှာ စပျစ်သီး၏ရောစပ် ကဲ့သို့သော Chardonnay , Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ် သို့မဟုတ် Pinot Meunier ။
ရှန်ပိန်နှင့် sparkling ဝိုင်အကြားခြားနားချက်ကဘာလဲ?
အဆိုပါကြှနျုပျတို့သိရှန်ပိန်နှင့်ချစ်ခြင်းပြင်သစ်၏ရှန်ပိန်ဒေသကနေသီးသန့်လာနှင့်တောက်ပဝိုင်၏အကျော်ကြားဆုံးဖြစ်ခြင်း၏ဂုဏ်အသရေဆိုပါတယ်။ နည်းပညာအကတိကျစွာအဖြစ်ရည်ညွှန်းစေခြင်းငှါတစ်ခုတည်းသောတောက်ပသောစပျစ်ရည်သည် "ရှန်ပိန်။ " ဒေသဆိုင်ရာအထူးကြွယ်ဝပြည့်စုံသော်လည်းလောကရှိလူအပေါင်းတို့သည်အခြားဒေသများထံမှ Bubbly ရိုးရှင်းစွာ "ကလင်စပျစ်ရည်ကို" အဖြစ်ရည်ညွှန်းကြသည်။ စပိန်ရဲ့ sparkler ဟုခေါ်သည် cava , အီတလီရဲ့ပူဖောင်းအတွက်လာ Prosecco နှင့် Moscato d'Asti နှင့်နေရာတိုင်းရှန်ပိန်ပြင်ပကနေပြင်သစ်တောက်ပဝိုင် Cremant အဖြစ်ရည်ညွှန်းကြသည်။ အီတလီ, စပိန်, သြစတြေးလျ, နယူးဇီလန်နှင့်အမေရိကန်အတော်လေးအပြိုင်အဆိုင်စျေးနှုန်းအချက်များမှာအချို့သောစိတ်ကူးတောက်ပဝိုင်ထုတ်လုပ်ခြင်းအားဖြင့်ပြင်သစ်ငွေကိုတစ်ပြေးပေးပါ။
sparkling ဝိုင်နှင့်ရှန်ပိန်မှာတွေ့ရှိပုံမှန်အနံ့နှင့်အရသာဘာတွေလဲ?
- အနံ့ - လတ်ဆတ်တဲ့ applesauce ၏ဆင်တူဖြစ်နိုငျသညျ, spiced ပန်းသီး, မှည့်သောသစ်တော်သီးနှင့်လောလောလတ်လတ်ဖုတ်သောမုန့်, ဒုတိယကစော်ဖောက်ခြင်းစဉ်အတွင်းဆက်ပြောသည်ရဲ့သောတဆေးကိုချီးမွမ်းအနံ့။
- အရသာ - ပန်းသီး, သစ်တော်သီး, Citrus, စတော်ဘယ်ရီ, မုန့်နှင့် vanilla (ပုံမှန်အားဖြင့်အဆိုပါ finish ကိုပေါ်), တဆေးနှင့်အဆိမျ့အရသာ sparkling ဝိုင်နှင့်အရှမ်ပိန်အားလုံးကိုဘုံပိုင်းခြေဖြစ်ကြသည်။ ပိုပြီးမှည့်သောအပင်၏အသီးအသီးတို့သည်အာခေါင်ပေါ်ရှိလြှငျသျောလညျး, ထို့နောက်ဖွယ်ရှိကမ္ဘာသစ်ဆင်းအရောင်ဝိုင်တစ်ဦးဖြစ်ပါသည်, ပိုပြီးသိမ်မွေ့ creamy, တဆေးနှင့်အခွံမာသီးကဲ့သို့အရသာဟောငျးကမ္ဘာ့ဖလားရှန်ပိန်ပိုမိုဘုံဖြစ်ကြသည်။
အဘယ်မှာရှိပူဖောင်း sparkling စပျစ်ရည် မှစ. လာကြသလား?
တောက်ပဝိုင်၏ပူဖောင်းတစ်စက္ကန့်ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ဒုတိယကစော်ဖောက်ခြင်းအဘို့, ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းနေဆဲစပျစ်ရည်ကိုကြာနှင့်သကြားအနည်းငယ်ဂရမ်နှင့်တဆေးကိုအနည်းငယ်ဂရမ်ကထပ်ပြောသည်။ ဤသည်သောတဆေးနှင့်သကြားကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက် (သှ) နှင့်, သင်တန်း, အရက်ကူးပြောင်း။ ဤသည်ပြောင်းလဲခြင်းတောက်ပသောစပျစ်ရည်၏ပုံမှန်ပုလင်းထဲမှာ 80 လောက် psi မှမြင့်တက်ဖိအားများပေးပို့ခြင်း, တစ်ဦးကအလွန်သေးငယ်တဲ့အာကာသအတွင်းပိတ်မိနေပူဖောင်းသန်းပေါင်းများစွာစေသည်။ ဤဒုတိယကစော်ဖောက်ခြင်းပုံမှန်အားဖြင့် (ထိုအစဉ်အလာရှန်ပိန် Method ကိုအဖြစ်ရည်ညွှန်း) ကအမှန်တကယ်ပုလင်းထဲတွင်ဖြစ်ပေါ်, ဒါပေမယ့်လည်း (အခေါ်အချဉ်ပေါက်အကြံပေးအဖွဲ့ထဲမှာရာအရပျယူနိုငျ Charmat Method ကို ) ကဝိုင်ပြုလုပ်နည်းအထိပါပဲ။
ဘယ်လိုခွဲခြားဝိုင်ဆင်းအရောင်ပါသလား?
sparkling ဝိုင်နှင့်အရှမ်ပိန်သူတို့ရဲ့သကြားအဆင့်ဆင့်ပေါ် မူတည်. အပို Brut, Brut (အသံထွက် "broot"), အပိုအပူပိုင်း, အတွင်းရေးမှူးနှင့် Demi-စက္ကအဖြစ်ခွဲခြားထားပါသည်။ ဤရွေ့ကားအမျိုးအစားခွဲခြားမှုစပျစ်ရည်ကိုဝေါဟာရများမှာ "ခြောက်သွေ့တဲ့" ၏ဆန့်ကျင်ဘက်ကြောင်း, အတန်ငယ်ရှုပ်ထွေးဖြစ်ပေမယ့်စိတ်တွင်ထိန်းထားနိုင်တယ် "ချိုမြိန်။ " Brut ရှန်ပိန် နှင့်တောက်ပသောစပျစ်ရည် bubbly တစ်ပုံမှန်အားဖြင့်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာခြောက်သွေ့အာခေါင်အယူခံဝင်ရာပူဇော်သက္ကာကို၏အသုံးအများဆုံးစတိုင်ဖြစ်ပါတယ်။
- အပို Brut - ခြောက်သွေ့တဲ့ "အပို" ဖြစ်ပါသည်
- Brut - ခြောက်သွေ့တဲ့ (လူကြိုက်အများဆုံးစတိုင်နှင့်အလွန်အစာအာဟာရ-friendly)
- အပိုအပူပိုင်း - လမ်းခွောကျသှေ့၏အလယ်, မ Brut (တစ်ခု aperitif အဖြစ်အကြီး) အဖြစ်အဖြစ်ခြောက်သွေ့တဲ့
- Demi-စက္က - တော်တော်ချိုမြိန် (အသီးများနှင့်အချိုပွဲနှင့်အတူတွဲ)
ရှမ်ပိန်နှင့်တောက်ပဝိုင်လည်းသူတို့တစ်တွေတစ်ခုတည်းတစ်နှစ်ကနေလာသို့မဟုတ်အများအပြားကွဲပြားခြားနားသောနှစ်ပေါင်းတစ်ရောစပ်ကြသည်ဖြစ်စေအဓိပ္ပာယ် "စပျစ်သီးကို" သို့မဟုတ် "Non-ပျစ်သီး" (တံဆိပ်ပေါ် NV) အဖြစ်ခွဲခြားထားပါသည်။ non-စပျစ်သီးကိုရှန်ပိန်နှင့်တောက်ပဝိုင်စျေးကွက်၏အများစုတက်စေသကဲ့သို့ "စပျစ်သီးကို" ရှန်ပိန်, ပုံမှန်အား pricier ဖြစ်ကြသည်။
ရှမ်ပိန်နှင့် sparkling ဝိုင်: စျေးပေါတဲ့ မှစ. Spendy မှ
$ 10-30 ကနေဈေးရှမ်ပိန် / sparkling ဝိုင်အကြံပြုချက်
- Mumm Napa Brut
- Segura Viudas
- Freixenet
- Korbel ရှန်ပိန် Brut
- Beringer sparkling အဖြူရောင် Zinfandel
- ယာကုပ်၏ Creek အဘိဓါန် sparkling Roses
- Chandon အပိုအပူပိုင်း Rich
- Blanquette က de Limoux Cuvee ဂျင်း Philippe 2002
- Moscato d'Asti ဘရူနို Ceretto
- Billecart-မုန် Brut Reserve
- ဒိုမိန်း Carneros Brut Carneros
- Montaudon Brut NV
- Roederer အိမ်ယာ Brut NV
$ 30-50 ကနေဈေးရှမ်ပိန်အကြံပြုချက်
- Pol ရော်ဂျာ
- Mumm Cuvee Napa Bubbly
- Moet & Chandon
- Pommery ရှန်ပိန်
- Laurent Perrier ရှန်ပိန်
$ 40-75 ကနေဈေးရှမ်ပိန်အကြံပြုချက်
- Veuve Clicquot
- Laurent Perrier NV
- Bollinger
$ 75 + မှဈေးရှမ်ပိန်အကြံပြုချက်
- Moet & Chandon, Dom Perignon
- Taittinger
- Krug
- Perrier-Jouet Bubbly