ချောကလက် Tahini Ganache နှင့်အတူအခြောက်လှန်း apricots tarts

သင်ကကြည့်ထက်စေရန်ပိုမိုလွယ်ကူမယ့်တစ်ဦး showstopper အချိုပွဲချင်သည့်အခါ, တကဌာပနာမုရိုက်နှက်ရန်ခက်ခဲပါတယ်။ ဒီတစ်ခုသွေ့ခြောက် apricots နှင့်တစ်ဦး decidedly ခေတ်မီဆန်းပြားပေါင်းစပ်တပ်ဆင်ထား ချောကလက် tahini ganache တစ်ဦးအတွက်အလတ်စား, pâtésucrée pastry အပေါ်ယံလွှာ။ သို့မဟုတ်လုံးဝ topping အဆိုပါ pastry skip - - တစ်ပင်ရိုးရှင်းတဲ့ပြင်ဆင်မှုများအတွက်တစ်ဦးကဒါဝိဒ်မင်း၏စတား (Magen ဒါဝိဒ်သည်) ရာဇမတ်ကွက်သင်တစ်ဦးရိုးရာရာဇမတ်ကွက်စေနိုင်သည်သော်လည်းတစ်ဦးအထင်ကြီးတင်ဆက်မှုများအတွက်ဌာပနာမုထိပ်ဆုံးမှ။

ပျော်စရာအပို: သင်ကျန် apricot ရည်များများရှိပါလိမ့်မယ်။ ရေခဲသေတ္တာကြောင့်နှင့်တစ်ဦးကော့တေးရောနှောကိုသုံးပါ, ဒါမှမဟုတ်အိမ်လုပ်ဆိုဒါတွေများအတွက် seltzer ကြောင့်ထည့်ပါ။

အောင်မြင်ဘို့သိကောင်းစရာများ:

အဆိုပါ pastry မုန့်စိမ်းတစ်ခုနီးပါးနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်လွယ်ကူစေသည်ရာကိုက်ညီမှုကဲ့သို့-DOH play ရှိပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်အရေအတွက်တစ်ဦး 9-1 / 2 11-1 / 2 မှလက်မဌာပနာမုဒယ်အိုးထဲကနေဘာမှအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်မုန့်စိမ်းကိုအနည်းငယ်ပိုထူထုတ်လှိမ့်နိုင်ပါသည်အဖြစ် pastry သာမန်, အသေးငယ်ဒယ်အိုးနှင့်အတူတစ်ဦးပိုမိုလွယ်ကူစွာအချိန်ရပါလိမ့်မယ်။

ရာဇမတ်ကွက်ယက်လုပ်ခြင်းနှင့်အတူရှုပ်ထွေးချင်ကြပါဘူး, ဒါပေမယ့်သင့်ရဲ့ဌာပနာမုထိပ်တက်, jazz ချင်ပါသလဲ? တစ်ဦး cookie ကိုရှုးသို့မဟုတ်ချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူပုံစံမျိုးစုံထွက်ခုတ်ဖြတ်ခြင်း, အပိုမုန့်စိမ်းအချို့ကိုထုတ်လှိမ့်လျက်, ဌာပနာမု၏ထိပ်ပေါ်မှာသူတို့ကိုစီစဉ်ပါ။

သင့်ရဲ့ဌာပနာမုစည်းဝေးပွဲကိုအလျင်စလိုစေရန်, ရှေ့ဆက်အချိန်မုန့်စိမ်းပါစေ။ လိုင်းတစ်ဌာပနာမုဒယ်အိုးနှင့်တစ်ဦးခေပျြမြား-စီတန်းမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ရာဇမတ်ကွက်မျိုးကိုရက် (သင်တစ်ဝက်နှင့်လိုင်း 2 ဌာပနာမုအိုးထဲမှာမုန့်စိမ်းကိုဝေနေတဲ့ရာဇမတ်ကွက်အောင်မရနေတယ်ဆိုရင် -! ဆုကြေးငွေ) ။ သင်ဌာပနာမုစုဝေးဖို့အဆင်သင့်ပါပဲအခါရေခဲသေတ္တာထဲကနေသူတို့ကိုဆွဲထုတ်ထို့နောက်သီးခြားစီထုပ်များနှင့်အထိ 3 လကြာအေးခဲ။

kosher အခြေအနေ: နို့

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါမုန့်ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာများအတွက်:
• 2 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 2/3 ခွက်ကို confectioners သကြား
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဒဏ်ငွေပင်လယ် (သို့မဟုတ် kosher ဆား)
• (Chunk သို့ဖြတ်) 1 (4 အောင်စ။ ) ကပ် unsalted ထောပတ်
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
• 1 ဇွန်းရေခဲရေ
• အဆိုပါ apricot ဖြများအတွက်:
• 1 ပေါင်သွေ့ခြောက် apricots
• 2 1/2 ခွက်ကိုရေ
• 1/2 ခွက်ကိုသကြား
• 1/4 ခွက်ကို amaretto liqueur
• 1 သစ်ကြံပိုးချောင်းကို
• ယင်းချောကလက် Tahini Ganache များအတွက်:
• 1 ခွက် (6 အောင်စ။ ) semisweet ချောကလက်ချစ်ပ်
• 1/3 ခွက်ကို tahini (နှမ်းငါးပိ)
• 1 ဇွန်းပျားရည်
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဒဏ်ငွေပင်လယ် (သို့မဟုတ် kosher ဆား)
• 1/3 ခွက်ကိုမိုးသည်းထန်စွာမုန့်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

ပထမဦးစွာမုန့်မုန့်စိမ်း Make:

1. တစ်ဦး၏ပန်းကန်ထဲမှာ ရပ်တည်ချက်ရောနှော အဆိုပါလှော်ပူးတွဲဖိုင်ကိုတပ်ဆင်, မုန့်ညက်, confectioners သကြားနှင့်ဆားပေါင်းစပ်။ အရောအနှော crumbly ကြည့်သည်အထိထောပတ် Add နှင့်အလတ်စား-အနိမ့်မြန်နှုန်းအပေါ်ရောမွှေပါ။ ထည့်သွင်းသည်အထိကြက်ဥနှင့် vanilla Add နှင့်ရောမွှေပါ။ ရေကိုထပ်ထည့်ပါနဲ့မုန့်စိမ်းတစ်ဦးချောမွေ့ဘောလုံးကိုသို့အတူတကွခေါ်ဆောင်သွားသည်ဆိုပါစို့သည်အထိပဲရောမွှေပါ။
2. ထောပတ်တစ်ပတ်လည်သို့မဟုတ်တစ်ဖြုတ်အောက်ခြေနှင့်အတူစတုရန်းဌာပနာမုဒယ်အိုး။ အကြောင်းကို 2/3 မုန့်စိမ်းကို ယူ. နှင့် disc ကိုသို့မဟုတ်စတုရန်းသို့ပုံဖော်, သင့်ဒယ်အိုးများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်ပေါ် မူတည်. ။ တစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်တွင်ကဌာပနာမုဒယ်အိုးထက် 2 လက်မပိုကြီးတဲ့အထိမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်, (မုန့်စိမ်းကိုသင့်ဒယ်အိုးရဲ့အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. 1/8 အကြားနဲ့ 1/4 လက်မအထူဖြစ်သင့်) ။ နှစ်ဖက်စလုံးသို့ညင်ညင်သာသာကကိုနှိပ်, ဒယ်အိုးမှမုန့်စိမ်းလွှဲပြောင်းပါ။ မည်သည့်ပိုလျှံမုန့်စိမ်းကိုချုံ့ဖို့ဒယ်အိုးထိပ်အုပ်ကိုလှိမ့ pin ကို run လိုက်ပါ။ အဖုံးဖုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာ။

1. အဆိုပါ reserved မုန့်စိမ်းမှမဆိုမုန့်စိမ်းအခြေအနေမျိုးထည့်ပါ။ တစ် disc ကိုသို့မဟုတ်စတုရန်းသို့ပုံဖော်ပလပ်စတစ်ထဲမှာခြုံ, နှင့်ရေခဲသေတ္တာ။

ထို့နောက် apricot ဖြ Make:

1. တစ်ဦး colander သို့ apricots ချထားပါ။ မည်သည့်အပျက်အစီးများကိုဖယ်ရှားရန်သင့်လက်ချောင်းတွေနဲ့ပွတ်တိုက်, နွေးပြေးရေအောက်မှာဆေး။ ယိုစီးမှုနှင့်ကြမ်းခုတ်။ တစ်ဦးအလတ်စားဖို့ apricots လွှဲပြောင်း, မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed ပြီနောက်ဟင်း။ ရေကို, သကြား, Add amaretto နှင့်သစ်ကြံပိုးချောင်းကို။
2. အဆိုပါ apricots, နူးညံ့ဖြစ်ကြောင်းနှင့်အရည်, 20 ခန့်မှ 25 မိနစ်ခန့်လျှော့ချသည်အထိအနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ထင်ရှားမျှတည်ထားပါထို့နောက်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့် 10 မိနစ်အအေးခွင့်ပြုပါ။
3. အရည်တိုင်းခွက်ကိုတစ်ခုသို့မဟုတ်ပန်းကန်ကျော်ဒဏ်ငွေကွက်ရေစစ်အောင် Set, အ apricots ကနေအရည်စစ်နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ အခြားပန်းကန်မှအသီးကိုလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

အဆိုပါ Ganache Make:

1. တစ်ဦးအလတ်စား heatproof ပန်းကန်ထဲမှာချောကလက်, tahini, ပျားရည်နှင့်ဆားထားပါနဲ့ပေါင်းစပ်ဖို့နှိုးဆော်။ ဒါဟာငွေ့မှစတင်ခဲ့သည်သည်အထိသေးငယ်တဲ့အလယ်အလတ်အဆင့်မြင့်အပူကျော်ပြီနောက်ဟင်းနှင့်နွေးထွေးသောအတွက်မုန့်ချထားပါ။ ချောကလက်အုပ်ပူမုန့်လောင်းနှင့်လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူနှိုးဆော်ဒါမှမဟုတ်ချောကလက်အရည်ပျော်နှင့်အရောအနှောအထူရတဲ့အရာတွေလှည့်သည်အထိ whisk ။
2. 375 အက်ဖ်မှမီးဖို Preheat ရေခဲသေတ္တာကနေဌာပနာမု shell ကိုအရန်မုန့်စိမ်းကိုရပ်ပြီး။ အဆိုပါဌာပနာမု shell ကိုစ ganache လောင်းနှင့်ဒယ်အိုးရဲ့အနားရောက်ရှိနိုင်အောင်တစ် spatula နဲ့ချောချောမွေ့မွေ့။ တစ်ပင်အလွှာသို့သူတို့ကိုငါချောမွေ့ခြင်း, ganache ကျော် apricots, Spoonful စ။

အဆိုပါရာဇမတ်ကွက် Make:

1. ကဌာပနာမုရဲ့မျက်နှာပြင်ထက်အနည်းငယ်ပိုကြီးတဲ့အထိတစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်တွင်, ကျန်ရှိနေသေးသောမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်။ တစ်ဦး pastry ဘီး, ပီဇာရှုး, ဒါမှမဟုတ်ချွန်ထက်သောဓါးများအသုံးပြုခြင်း, 18 (1/2 လက်မအကျယ်) strips တွေထဲသို့မုန့်စိမ်းခုတ်ဖြတ်။ တစ်ဦးချင်းစီချွတ်အကြား 1 လက်မအရွယ်အကြောင်းကိုချန်ထား, ထိုဌာပနာမုရဲ့မျက်နှာပြင်ကိုကျော်ခြောက်လ strips တွေအိပ်လေ၏။ အဆိုပါ strips တွေစိန်ပုံစံမျိုးစုံဖန်တီးနိုင်အောင် perpendicular ချွတ်အနည်းငယ်ထောင့်မှာအလုပ်လုပ်, ပထမဦးဆုံး set ကိုဖြတ်ပြီးခြောက်လထက်ပိုသောမုန့်စိမ်း strips တွေအိပ်လေ၏။ လမ်းညွှန်အဖြစ်စိန်၏ကျဉ်းမြောင်းသောအချက်အသုံးပြုခြင်းသည်ရာဇမတ်ကွက်ကျော်တစ်မုန့်စိမ်းချွတ်အိပ်လေ၏။ (သင်အနေနဲ့အောက်မှာ-ကျော်ပုံစံဖန်တီးရန်သစ်ကိုတဦးတည်းကို တင်. အဖြစ်ယက်ကြည့်သည်, ညင်ညင်သာသာသည်အခြားချွတ်ရုတ်သိမ်းပေးရန်) ။ ကြယ်ပွင့်၏ပထမ set ကိုဖန်တီးရန်စိန်၏အောက်ခြေအနီးလာမည့်ချွတ်အိပ်လေ၏။ ညင်ညင်သာသာတံဆိပ်ခတ်ထားမှအနားတဝိုက်ကိုနှိပ်ပြီးတော့, ကျန်ရှိနေသေးသော strips တွေနှင့်အတူ Continue ။

1. တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ဌာပနာမုဒယ်အိုးချထားပါ။ 40 မိနစ် pre-အပူမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ , မီးဖိုကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားမယ် reserved apricot ရည်အနည်းငယ်ကိုအတူ pastry တိုက်, နှင့် 5 မှ 10 မိနစ်ခန့်မီးဖိုဖို့ဌာပနာမုပြန်လာဒါမှမဟုတ် pastry ကုမ္ပဏီတခုနှင့်ရွှေကိုဖွင့်ဖို့စတင်တစ်ခုဖြစ်သည်အထိပါပဲ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီတထိန်သိမ်းအပေါ် Cool ။ ကောင်းစွာအထိ 3 ရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထုပ်မဆိုစားကြွင်းစားကျန်တွေကိုသိမ်းဆည်း။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	379
စုစုပေါင်းအဆီ	23 ဂရမ်
Saturation အဆီ	11 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	7 ဂရမ်
လက်စထရော	104 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	259 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	38 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	4 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	6 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )