ဆော့ဖသို့မဟုတ် Overcooked Fudge ပြုပြင်
သင်နှင့်အတူပြဿနာများရှိခြင်းနေတယ်ဆိုရင် သင့်ရဲ့ fudge ကြောင့်အများဆုံးဖွယ်ရှိတိကျတဲ့အပူချိန်ချက်ပြုတ်ကြောင်းအဟောင်း fudge-fudge များအတွက်စာရွက်ဖြစ်ပါသည်, ထို့နောက် marshmallow မုန့်သို့မဟုတ်နို့ဆီအသုံးပြုထူ-နှင့်မ "အမြန်" fudges သည်အထိရိုက်နှက်အအေး , ရိုက်နှက်တောင်းနှင့်ပိုပြီး foolproof ရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်သူတို့ကမကြာခဏအဟောင်း fudge မတူပြဿနာများရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးပါဘူး။ စနစ်တကျလုပ်မထားလျှင်, အဟောင်း fudges ခက်လွန်းလွန်းပျော့ဖြစ်, သို့မဟုတ် unpleasantly grainy နိုင်ပါတယ်။
စိတ်မပူပါနဲ့-အဲဒီမှာဖို့မအနာဂတျတှငျသူတို့ကိုရှောင်ရှားရန်, ဤ fudge ပြဿနာများနှင့်အကြံပြုချက်များကို fix အနည်းငယ်နည်းလမ်းများဖြစ်ကြသည်။
အရမ်းဖျသည် Fudge ကိုပြုပြင်တာတွေ
အရမ်းပျော့ကြောင်း Fudge အအေးခန်းသို့မဟုတ်အချိန်ကာလကြာရှည်စွာအဘို့ထိုင်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ခံတော်မူပြီးမှပင်ပြီးနောက်၎င်း၏ကံဆိုး texture ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ဒါဟာဖြတ်ဖို့ခက်ခဲစေးကပ်ဖြစ်မည်, အလွန်ကောင်းစွာက၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုကိုင်ထားလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ဒါကြောင့် (ကြောင့်ကြီးကြပ်မှုတစ်ခုသို့မဟုတ်တစ်ခုမြင့်မားတဲ့အတွက်လုံလောက်သောအပူချိန်ချက်ပြုတ်မခံခဲ့ရဖြစ်စေ: Fudge များသောအားဖြင့်နှစ်ဦးကိုအကြောင်းပြချက်များထဲမှအဘို့ဤလမ်းပြုမူ ပျက်ယွင်းနေသကြားလုံးသာမိုမီတာ ), သို့မဟုတ်ပါကရိုက်နှက်မှုအဆင့်စဉ်အတွင်းလုံလောက်အောင်ရိုက်နှက်မခံခဲ့ရပါဘူး။
soft fudge မကြာခဏ-ပြန်လည်ချက်ပြုတ်ကြောင့် Re-ရိုက်နှက်သဖြင့်ကယ်တင်ခြင်းသို့ရောက်လိမ့်နိုင်ပါတယ်။ ရိုးရှင်းစွာအပြန်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့ fudge ခြစ်နှင့်ရေ 1 1/2 ခွက်ထည့်ပါ။ အနိမ့်အပူကျော်ပြုလုပ်ထားပါနှင့် fudge ဖျက်သိမ်းခဲ့ပြီးရေဖြင့် blended သည်အထိမွှေပေးပါ။ အလတ်စားမှအပူကိုတိုးပှားပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့, သကြား crystals တားဆီးဖို့စိုစွတ်သော pastry ဖြီးနှင့်အတူမကြာခဏဒယ်အိုးများ၏နှစ်ဖက်ချဆေးကြော။
စာရွက်ထဲမှာသတ်မှတ်ထားတဲ့လျော်သောအပူချိန်ကချက်ပြုတ်နှင့်ဂရုတစိုက်အရောအနှော-သင်အဟောင်းကိုအရသာရောလျက်ပါလိမ့်မည်အဖြစ် ပို. အနံ့အရသာထပ်ထည့်ဖို့လိုလိမ့်မည်ကိုမြည်းစမ်း။ ကသင့်လျော်သောအပူချိန်ရောက်ရှိသည်နှင့်တပြိုင်နက်ကိုသင်တို့ရှေ့မှာအဖြစ် fudge အအေးနှင့်အရိုက်နှက်အဘို့ညွှန်ကြားချက်အတိုင်းလိုက်နာနိုင်ပါတယ်။ ရိုက်နှက်မှုစဉ်အတွင်း, သင် fudge က၎င်း၏တောက်ပြောင်အချို့ကိုဆုံးရှုံးနှငျ့သငျဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းမတိုင်မီသိသာထူချင်ကြောင်းသတိရပါ။
Overcooked Fudge ကိုပြုပြင်တာတွေ
ဒါဟာ overcooked ကယ်ဖို့ဖြစ်နိုင် fudge ဒီနည်းလမ်းကိုအစဉ်အမြဲအလုပ်မလုပ်ပါဘူးဖြစ်သော်လည်းအလားတူလမ်းအတွက်။ သင့်ရဲ့ fudge ခက်လွန်းသို့မဟုတ် grainy ဖြစ်ပါတယ်လျှင်သင်ညွှန်ကြားထား, မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ re-ပြုပါရန်သင့် fudge အဖြစ်ရေနှင့်ချက်ပြုတ်ဖြည့်စွက်, အပေါ်ကလမ်းညွန်အတိုင်းလိုက်နာနိုင်ပါတယ်။
ဒါဟာရေပွက်ပွက်ဆူနေသောနဲ့သေချာပါက 212 F-ဒီသင်၏အသာမိုမီတာတိကျမှန်ကန်လျှင်သင်ပြောပြခြင်း, မတော်တဆမကောင်းတဲ့သာမိုမီတာကြောင့်သင့်ရဲ့ fudge overcooking ထံမှသင်တို့တားဆီးလိမ့်မယ် register လုပ်သွားကြောင်းအောင်အတွက်အားမရအားဖြင့်သင့်သကြားလုံးသာမိုမီတာကိုစမ်းသပ်ဖို့ကောင်းတယ်။ ဒါကြောင့် Over-ရိုက်နှက်လျှင် fudge လွယ်ကူစွာ "ရော့ခ်-ခက်" ကို "စုံလငျ" မှသွားနိုင်ပါတယ်အဖြစ်, နှိုးဆော်ရန်ခက်ခဲဖြစ်လာမှစတင်သည်တစ်ချိန်ကရိုက်နှက်မှုကာလအတွင်းရိုက်နှက်ရပ်တန့်ဖို့သတိရပါ။
သင့်ရဲ့ fudge ချောကလက်-based မဟုတ်ခဲ့ခြင်းနှင့်အရောင်အတွက်မူလကမျှမျှတတအလင်းခဲ့လျှင်သင်ပြန်လည်ချက်ပြုတ်သုတ်, သကြားပို caramel ကြောင့်မဲမှောင်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော် texture နှင့်အရသာထိခိုက်ဖြစ်သင့်ကြောင်းသတိပြုမိပေလိမ့်မည်။ မီးရှို့ရာအရသာဟာ fudge အတူနေဖို့ပါလိမ့်မယ်အတိုင်း, သင်တို့၏ fudge ပထမဦးဆုံးအကြိမ်ကိုမီးရှို့ခံခဲ့ရလျှင်, ဒီနည်းလမ်းကိုအလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ကြောင်းသတိပြုပါ။