Funghi porcini, သူတို့ရဲ့ meaty texture, အသံထွက်အရသာနှင့်ဇိုင်း, ဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအမွှေးအကြိုင်နှင့်အတူ, ဝေးအီတလီနိုင်ငံရဲ့တန်ဖိုးအထားဆုံးရိုင်းမှိုများကဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့လတ်ဆတ်တဲ့အခါသူတို့တစ်တွေအကြီးအအားရစရာဖြစ်ကြသည်: သင်ကင်သူတို့ကိုတတ်နိုင်သမျှ, ပီဇာထိပ်ဆုံးသူတို့ကိုအသုံးပြုစေ သူတို့နှင့်အတူဝက်အူချောင်းနှင့်ထို့ထက် ပို. ။ ဤတွင်သူတို့ကိုလုပ်သုံးခုနည်းလမ်းတွေနေသောခေါင်းစဉ်:
ယင်းဦးထုပ်ကြီးမားသောရောက်နေတယ်ဆိုရင် 1), အချင်း 4-6 လက်မပတ်လည်မှာ, သင်ကင် porcini မှိုစေနိုင်သည်; တစ်ကင် porcino ဦးထုပ်တစ်ဦးကိုခေါ်လာသောအခါအချိန်ရှိ၏ "ဆင်းရဲသား၏တုံး။ " အဆိုပါ Remove (အောက်တွင်ကြည့်ပါ) ငံပြာရည်အောင်အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောသော, အဓိကအား။ , သံပုရာတစ်စိပ်နှင့်အတူထုပ်ပွတ်သပ်နေတဲ့ချွန်ထက် paring ဓါး၏အစွန်အဖျားနှင့်အတူသူတို့အထဲသို့အလျားလိုက်အပေါက်ကိုဖြတ်ခြင်း, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ nepitella (သို့မဟုတ်စမုန်ဖြူ) ၏အစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခုထည့်သွင်းမြည်းစမ်းဖို့ထွက်ခွာမည်။ သူတို့ကိုမြင့်မားသောအပူ၏ကနဦးပေါက်ကွဲမှု Give, အဲဒီနောက်မီးခဲကနေကင်မြှင့်, သူတို့အကြိမ်ပေါင်းများစွာလှည့်။ သူတို့ပြုသည့်အခါအရသာများနှင့်အစေခံရန်အရည်ကျိုထောပတ်သို့မဟုတ်သံလွင်ဆီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်ကျဆင်းလာ add တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်သူတို့ကိုလွှဲပြောင်း။ သူတို့ဟာနှင့်အတူအံ့သြဖွယ်ဖြစ်ကြောင်း ကင်ကင် ဟာအသားကင်၏ထိပ်ပေါ်မှာတိုက်ရိုက်တာဝန်ထမ်းဆောင်လျှင်, ပင်ကောင်း၏။
2) ကိုလည်းသင် porcini ကြော်နိုင်သည်မုန့်ညက်, ကပ်ပထမဦးဆုံးအအေးမြရေထဲမှာနှစ်ပြီးလျှင်ခြောက်သွေ့သောသူတို့ကို Pat, ပြီးတော့မုန့်ညက်၌သူတို့ကိုသောင်တူးစက်နဲ့တူးမပါဘူးဆိုရင် (မုန့်ညက်အတွက်ချပ်သောင်တူးစက်နဲ့တူး, 1/4 လက်မ-ကျယ်ပြန့်ချပ်သို့အလျားသူတို့ကို Cut သူတို့ကိုစိမ်ကြဘူး), နှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိပူရေနံအတွက်သူတို့ကိုကြော် -), ထို့နောက်အနိုင်နိုင် (ဒီကသူတို့ကို crunchier အောင်တာဝန်ထမ်းဆောင်မုန့်ညက်လြော့ဖို့မျြးစိမျ့စိမျ့ရေထဲမှာနေတဲ့အချိန်မှာ floured ချပ်တဦးတည်းနှစ်ပါ။ , စုပ်စက္ကူပေါ်မှာစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဆားနှင့်အတူဖြန်း, ချက်ခြင်းဝတ်ပြုကြလော့။ ဤသည်ကိုလည်းအရသာ, meaty မှို၏အခြားမျိုးနှင့်အတူကောင်းစွာအလုပ်မလုပ်ပါလိမ့်မယ်။
3) ကိုအောက်တွင်ဒီစာရွက်, စွပ်ပြုတ် porcini မှိုအဘို့, ဖြစ်စေမယ့်ခေါက်ဆွဲငံပြာရည်အဖြစ်အသုံးပြုရန်သူတို့ကိုသိပ်ပြီးစိုးရိမ်မနေဘူးဖို့ရိုးရှင်းတဲ့လမ်း, ထိုကဲ့သို့သောကင်သို့မဟုတ်ကင်အမဲသားကဲ့သို့သိသိသာသာအဓိကသင်တန်း () အတူလိုက်ပါရန်ဘက်ပန်းကန်, ဒါမှမဟုတ် crostini များအတွက် topping ဖြစ်ပါသည် တစ်ဦး antipasto appetizer အဖြစ်။
porcini မှိုပေါများနေကြသည်ဘယ်မှာ Tuscany အတွက်, သူတို့ကအစဉ်အလာ nepitella, ဒါမှမဟုတ် mentuccia အဖြစ်လူသိများရိုင်းပူစီနံတစ်ပုံစံတွေနဲ့အတူတကွ sauted နေကြသည်။ ကြောင်းတခြားနေရာကိုရှာဖွေမဖြစ်နိုင်နိုင်ပါတယ်ကတည်းက, သင်လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူအစားထိုးခြင်းသို့မဟုတ်ရုံအစား Flat-ရွက် parsley ကိုသုံးနိုင်သည်။
[Danette စိန့်Öngeတည်းဖြတ်သည်]
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1/4 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ
- 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (peeled နှင့်ထု minced သို့မဟုတ်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ)
- 1 sprig nepitella (သို့မဟုတ်စမုန်ဖြူ, လတ်ဆတ်သော, ပင်စည်ကနေဖယ်ရှားအရွက်များနှင့်စွန့်ပစ် stem)
- 1 ပေါင် porcini မှို (လတ်ဆတ်သော, သန့်ရှင်းစင်ကြယ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြီးနှင့်အတူဖွဲနဲ့ထုပ်နှစ်ဦးစလုံးမမြင်နိုင်ဖုန်ဖယ်ရှား, 1/4 လက်မအထူချပ်သို့ဖြတ်ဖို့နေချိန်တွင်, သူတို့ကိုပွတ်တိုက်)
- 1 ခရမ်းချဉ်သီး (ဇီးသီး, မှည့်သော, cored နှင့်အန်စာတုံး)
- အရသာအတွက်ဆား (ဒဏ်ငွေ, ပင်လယ်)
- အရသာမှငရုတ်ကောင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အလတ်စားအပူကျော် 1-2 မိနစ်များအတွက်မိုးသည်းထန်စွာ bottomed ဒယ်အိုးထဲတွင်သံလွင်ဆီထဲမှာကြက်သွန်ဖြူနဲ့ nepitella (သို့မဟုတ်စမုန်ဖြူသို့မဟုတ် parsley) Saute, ဒါမှမဟုတ်ကိုယ့်ဖြူဖပ်ဖြူရောရွှေလှည့်အထိပါပဲ။
အဆိုပါမှိုသူတို့ရဲ့ရေကိုချွတ်ပေးပြီမှီ, မှို Add မြင့်မားဖို့အပူတိုးမြှင့်ခြင်း, ချက်ပြုတ်, နှိုးဆော်; ခရမ်းချဉ်သီးထဲမှာနှိုးဆော်, အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်း, (ဒီခရမ်းချဉ်သီးကငံပြာရည်သို့ဆင်းချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်သောအချိန်ပေးသည်) အကြောင်းကိုမိနစ် 30 မျှတည်ထားပါ။
အဆိုပါမှိုထွက်အခြောက်မှစတင်သင့်ပါတယ်, ဝိုင်ဖြူသို့မဟုတ်ဟင်းရည်သူတို့နှင့်အတူဖြန်း။
, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူလတ်ဆတ်သော parsley နှင့်အတူအပါအအရသာများနှင့်အစေခံရန်ရာသီ။
မှတ်ချက်: သင်, သူတို့ porcini trifolati အဖြစ်လူသိများသည့်ကိစ္စတွင်အတွက်ခရမ်းချဉ်သီး, မပါဘဲလည်းစွပ်ပြုတ် porcini နိုင်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အစားချက်ပြုတ်အတွက် nepitella ထက် parsley ကိုသုံးခြင်းနှင့်တပ်မက်လိုချင်သောအလျှင်မှို, အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦးမျိုးစုံဖြည့်စွက်, သူတို့ရဲ့ဖျော်ရည် reabsorbed နှင့်လမ်းဆုံလမ်းခွ-တင်ဒါများမှာမှီတိုငျအောငျချက်ပြုတ်။ ဒီစာရွက်နှင့်အတူသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးခြင်းမရှိဘဲ, အခြားအရသာမှိုနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်, ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့ဈေးကွက်ထဲမှာရရှိနိုင်ရိုင်းသမျှမှိုနှင့်အတူကကြိုးစားရန်အခမဲ့ခံစားရပါလိမ့်မယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 328 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 15 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 2 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 10 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 90 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 41 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 12 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 11 ဂရမ် |