အမဲသားအသားကင်များနှင့်မည်သို့ Tomahawk မှအဝတ် မှစ. သူတို့ကိုချက်ပြုတ်ရန်

သငျသညျအိမ်မှာကင်ချက်ပြုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်အထူးအခါသမယထွက်ဘို့မကယ်ပဲဖြစ်ဖြစ်, ကသင့်ရဲ့အသားကင်ကိုသိရန်အရေးကြီးပါတယ်။

စကတ်ကင်ထဲကနေ tomahawk ကင်ရန် - အသားကင်နှင့်မည်သို့သူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဤ 5 အမျိုးအစားများအကြောင်းကိုပိုမိုလေ့လာပါ။

• 05 ၏ 01

  စကတ်ကင်

  အင်္ကျီတုံးဝမ်းဗိုက်နှင့်ရင်ဘတ်အကြားတည်ရှိသောအမဲသားနွားမများ၏မြှေးကြွက်သားဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအသားကြီးမားတဲ့အရသာနှင့်အရည်ရွှမ်းပေးသောမိုးသည်းထန်စွာစကျင်ကျောက်များနှင့် connective တစ်ရှူးနှင့်အတူကြာမြင့်စွာ, ပြားချပ်ချပ်ဖြတ်ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်တခြားဖြတ်တောက်မှုထက်ပြင်းပြင်းထန်ထန်တုံ့ပြန်ဖြစ်ပါတယ်။ အင်္ကျီတုံး marinated ပြီးတော့အလွန်လျင်မြန်စွာမြင့်မားအပူမှာကင်ရပါမည် အလတ်စား-ရှားပါး ခြင်းနှင့်အစဉ်မပြတ်ဆနျစပါးဆန့်ကျင်လိုက်သည်ကို။ အင်္ကျီတုံးလည်း strips တွေsautéedသို့ဖြတ်ပါသို့မဟုတ်ပေါ်ပြူလာမက္ကဆီကန်ပန်းကန်များအတွက် broiled ဖြစ်ပါတယ် fajitas ။

• 05 ၏ 02

  strip ကင်

  (စနယူးယောက်မြှောင်ကင်နှင့် Kansas City မြှောင်ကင်အဖြစ်လူသိများ) ကိုမြှောင်ကင်မှဖြတ်ဖြစ်ပါတယ် တိုတောင်းသောခါးကို စတီယာရင်သို့မဟုတ်နွားမပျို၏နံရိုးနောက်ကွယ်မှတည်ရှိသည်။ ရေတိုခါးကိုပု tenderloin အားဖြင့် bisected, ဤကြွက်သားအကြီးအကျယ်နွားအားဖြင့်ကျင့်သုံးခြင်းမရှိပါကြောင့်, ချွတ်ကင်ကကင်-ချစ်သူများတစ်အကြိုက်ဆုံးရွေးချယ်မှုအောင်, အရသာကောင်ဆီဥနှင့်အလွန်အားတင်ဒါနှင့်စကျင်ကျောက်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါချွတ်တုံးထွက်ရှိသော 1-1 / 2- နှင့် 2 လက်မအထူအကြားဖြတ်လျက်, ကင် broiled သို့မဟုတ်ဒယ်အိုး-seared နိုင်ပြီး boneless သို့မဟုတ်အရိုး-In နိုင်ပါတယ်။ အဲဒီမှာနယူးယောက်နှင့် Kansas City အကြားအချို့မှတ်တမ်းတင်ထားသောပြိုင်ဆိုင်မှုဟာချွတ်တုံးသူတို့ရဲ့ဗားရှင်းအကြားဇစ်မြစ်နှင့်ကွဲပြားခြားနားမှုဖို့ကဲ့သို့ဖြစ်၏, သို့သော်ဖြတ်သူ့ဟာသူအတိအကျအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။

• 05 ၏ 03

  ထိပ်တန်း Sirloin Cap

  ထိပ် sirloin ဦးထုပ်ထိပ် sirloin အထက်တွင်တည်ရှိသည်တဲ့ပြားချပ်ချပ်, တြိဂံ-shaped ကြွက်သားဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဦးထုပ်မပါ connective တစ်ရှူးသို့မဟုတ် gristle ရှိပြီး (Culotte ကင်ခေါ်) အသားကင်သို့ဖြတ်ကင်သို့မဟုတ်လှော်တပြင်လုံးကို (ဟုခေါ်သော rotisserie အပေါ်နိုင်ပါတယ် picanha ဘရာဇီး), နှင့်တံစို့ကိုချွတ်လိုက်သည်ကို။ တစ်ဦးနူးညံ့ marinade သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ပွတ်တိုက်ရာမှထိပ်တန်း sirloin ဦးထုပ်အကြိုးခံစားခှငျ့မြားနှငျ့တာဝန်ထမ်းဆောင်သည့်အခါစပါးဆန့်ကျင်လိုက်သည်ကိုရပါမည်။

• 05 ၏ 04

  ကို T-အရိုးကင်

  T-အရိုးအမဲသားပဲ့သို့မဟုတ်နွားမပျို၏တိုတောင်းသောခါးကို၏ရှေ့သို့အဆုံးကနေအရိုး-in ကိုတုံးဖြတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကျောရိုးကနေသူ့ရဲ့ထူးခြားတဲ့သည် T-shaped-အရိုးဖြတ်ထိပ်ခါးကို (ချွတ်တုံး) နှင့် tenderloin (filet mignon) နှစ်ဦးစလုံး၏ဝေမျှ bisects ။ ကြံ့ဖွံ့များကသတ်မှတ်သည့်အတိုင်း T-အရိုး (ထိုနှိုင်းယှဉ် tenderloin ၏အနည်းဆုံး 1/2 လက်မအထူနှင့်အတူအဖြတ်ခံရရမယ် Porterhouse ရဲ့ tenderloin ၏ 1-1 / 4 ပိုကြီးအများကြီးလက်မ) ။ စေ့စ့စပ်စပ်, အရသာ buttery, beefy, အရည်ရွှမ်းနှင့်စူပါနူးညံ့သော, T-အရိုး, ကင် broiled သို့မဟုတ်ဒယ်အိုး-seared နိုင်ပါသည်။

• 05 ၏ 05

  Tomahawk ကင်

  အဆိုပါ Tomahawk ကင် Cowboys မက္ကဆီကန်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူ၎င်းတို့၏အသားကင်အနံ့ရသောအခါတက္ကဆက်ပြည်နယ်အတွက် Rio Grande တလျှောက်ကျွဲနွား drives တွေကိုအပေါ်အစပြုပါပြီဟုလျှောက်သည်။ အဆိုပါကောင်းဘွိုင်ကင်မှတူညီ (၎င်းတို့၏အမည်များကိုမကြာခဏလဲလှယ်ကြသည်) ကို Tomahawk အရိုး-in ကို ribeye တုံးဖြတ်အမဲသားနွားမများ၏ 6 နှင့် 12 နံရိုးများအကြားကနေဖြစ်ပါတယ်နှင့်များသောအားဖြင့်အသက် 30 နဲ့ 45 အောင်စအကြားအလေးချိန်။ အသားအရိုး (ထံမှခြစ်နေသည် ပြင်သစ် တစ်ဦးကအမေရိကန်ရဲ့ tomahawk ပုံနဲ့တူတဲ့အမဲသားကိုတစျပိုငျးကိုအတူလက်ကိုင်ထွက်ခွာ) ။ အခြားအနံရိုး-မျက်စိအသားကင်လိုပဲ Tomahawk ကင်ဆီဥ, နူးညံ့အရသာနှင့်အတူကောင်းစွာ-marbled ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ Tomahawk ကင်နည်းနည်းရာသီလိုအပ်ပါတယ်ဖြစ်သော်လည်း၎င်း၏သမိုင်း, ဆားတစ်ဦးရိုးရာခြောက်သွေ့တဲ့ပွတ်တိုက်နှင့်အတူစောင့်ရှောက်ခြင်းအတွက်, ချီလီ, ဇီနှင့်အခြားမက္ကဆီကန်နံ့သာပုတုံး grilling သို့မဟုတ်ဒယ်အိုး-တက်တက်ကြွကြွမတိုင်မီလျှောက်ထားသည်။