လျင်မြန်စွာပန် Sauce ကြော်နှင့်အတူ Seared ကြက်သားရင်သား

ဒီနည်းပညာနှင့်ပူးတွဲပါဝက်အူချောင်းလည်းကြက်ဆင် cutlets, boneless ဝက်သားခုတ်, သို့မဟုတ်လိုက်သည်ကိုဝက်သားခါးကိုနှင့်အတူကောင်းစွာအလုပ်လုပ်လိမ့်မယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 4, skinless ကြက်သားရင်ပုံ boneless မြားကိုပွငျဆငျ tenderloin ဖယ်ရှားခြင်းနှင့်သီးခြားစီချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်အခြားအသုံးပြုမှုအတွက်ကယ်တင်ခြင်းသို့ရောက်ရ၏
• ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း၏ dash
• 2 ခွက်သောင်အဘို့မုန့်ညက်
• ဒယ်အိုးငံပြာရည်အဘို့အပါဝင်ပစ္စည်းများ (အောက်ကချက်ပြုတ်နည်းများကိုကြည့်ပါ)
• 3 ဇွန်း unsalted ထောပတ်
• 1 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (သို့မဟုတ်သံလွင်ဆီ)
• 1/4 ခွက်ကိုအနိမ့်ဆားကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Dijon မုန်ညင်း
• 6 ဇွန်းနိမ့်ဆားကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
• 2 ဇွန်းဟင်းအမှုန့်ကိုပြင်ဆင်
• 1/2 ခွက်ကိုလိမ္မော်ရည်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Dijon မုန်ညင်း
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလတ်ဆတ် Rosemary (minced)
• 1 ဇွန်းအညိုရောင်သကြား
• 6 ဇွန်းနိမ့်ဆားကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
• 2 ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းညှစ် capers
• 2 ဇွန်း cider
• 1/4 ခွက်ကိုကုန်တယ်သုတ်သင်
• 1/4 ခွက်ကိုအနိမ့်ဆားကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး (minced)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. လုံလောက်သောနှင့်အတူရာသီနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြက်သားရင်သား ဆား နှင့်ငရုတ်ကောင်း။
2. တစ်ဦးပိုင်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်အခြားတဖက်သတ်ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်တလက်ဆုပ်ထားပါနှင့်မီးဖိုအနီးကနေရာ။
3. ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်တဲ့ 1-ခွက်ကိုထည်၌သင်တို့၏ရှေးခယျြမှု၏ (အောက်တွင် options များကိုကြည့်ပါ) တိုင်းခွက်ကို သို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်။
4. အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားသော skillet အတွက် 2 ထောပတ်၏ဇွန်းနှင့်ဆီကိုအပူ။
5. ကောင်းစွာနှစ်ဖက်စလုံးက coating ပေမယ့်မဆိုပိုလျှံပယ်လှုပ်, မုန့်ညက်အတွက်ကြက်သားရင်သားတဦးသောင်တူးစက်နဲ့တူး။

1. အလတ်စားမြင့်မားဖို့ဒယ်အိုးများ၏အပူတိုးပေးရန်။
2. ကြက်သားထည့်သွင်းမီ, သောင်မုန့်ညက်အနည်းငယ်အတွင်းတောက်ပါသဖြင့်ဒယ်အိုးများ၏အပူစမ်းသပ်ရန်။ မုန့်ညက်ထက်ထက်သန်သန် sizzles နှင့်ချက်ချင်းရွှေလှည့်လျှင်, ဒယ်အိုးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံး floured ကြက်သားရင်သားထည့်ပါ။ ထိုအခါလျင်မြန်စွာကျန်ရှိနေသေးသောရင်သားမုန့်ညက်နှင့်ဒယ်အိုးသူတို့ကိုထည့်ပါ။ နို့ကိုရွေ့လျားခြင်းမရှိဘဲအကြောင်းကို 4 မိနစ်အဘို့အကွတ်။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးထဲမှာပထမဦးဆုံးတဦးတည်းနှင့်အတူစတင်သူတို့အပေါ်မှာဖွင့်နှင့်အခြားဘက်မှာအခြား 3 သို့မဟုတ် 4 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
3. တစ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ပြားမှကြက်သားကိုလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်။
4. အရည်တစ်ဝက်လျှော့ချသည်အထိမြင့်မားသောအပူကျော်, ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးမှာရှိတဲ့ Brown-bits နှိုးဆော်နှင့်တက် scraping, ပူဒယ်အိုးနှင့်ဆူအောင်တည်ဒယ်အိုးငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။
5. ထောပတ်၏ကျန်ရှိသောဇွန်း Add ချောမွေ့နှင့်ရတဲ့အရာတွေသည်အထိ whisk ။ (သင်ထောပတ်အတွက် whisk နေချိန်မှာတဦးတည်းအခြမ်းမှအရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုရောက်စေဖို့ဒယ်အိုးစောင်း။ )
6. ကြက်သားကျော်ငံပြာရည်ဇွန်းနှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။

ညာဘက်မှတ်စုများဟင်းချက်: အ cutlets သူတို့ကိုအကြားမအလွန်အကျွံမဟုတ်လည်းနည်းနည်းအာကာသရှိသည်ဒါမှလက်ျာရဲ့အရွယ်အစား skillet ကိုရွေးချယ်ပါ။ တစ်ဦးက 12 လက်မအရွယ်ဒယ်အိုးလေး cutlets များအတွက်အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်ပါတယ်။

quick ပန်ငံပြာရည်
ဤရွေ့ကားဝက်အူချောင်းရင်သားကင်ဆာနှုန်းငံပြာရည်ခန့် 1 1-1 / 2 မှဇွန်းအလျှော့ပေးလိုက်လျော, 4 ကြက်သားရင်ပုံများအတွက်ဒီဇိုင်းရေးဆွဲနေကြပါတယ်။ သင်နည်းနည်းပိုပြီးငံပြာရည်ချင်ဆုံးဖြတ်ခဲ့လျှင်, အနည်းငယ်ပိုထောပတ်အတွက် 2/3 ခွက်နှင့် whisk မှစုစုပေါင်းအရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများတိုးမြှင့်။

အထက်ပါစာရွက်ရည်ညွှန်းကိုးကားပါ။ အဆိုပါညွှန်ကြားချက်ရိုးရှင်းသောဖြစ်ကြသည်။ ပူဒယ်အိုးဖို့အရသာထည့်ပါ။ yummy ဖမ်း-On-bits သူတို့အားတက်ခြစ်ခြင်းနှင့်တစ်ဝက်အားဖြင့်အရည်လျှော့ချပေးပါတယ်။

ကြက်သားရင်ပုံကျော်ငံပြာရည်လောင်းနှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။

အနီရောင်ဝိုင်နဲ့မုန်ညင်း
1/4 ခွက်ကိုအနိမ့်ဆားကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
1/4 ခွက်ကိုအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို
1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Dijon မုန်ညင်း

Curried ချတ္တနီး
6 ဇွန်းနိမ့်ဆားကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
2 ဇွန်းဆန်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်
2 ဇွန်းချတ္တနီးကိုပြင်ဆင်
1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဟင်းအမှုန့်

လိမ္မော်ရောင်-Dijon
1/2 ခွက်ကိုလိမ္မော်ရည်
1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Dijon မုန်ညင်း
လတ်ဆတ်တဲ့ Rosemary minced 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
1 ဇွန်းအညိုရောင်သကြား

အခြောက်လှန်းချယ်ရီနှင့်အတူဆိပ်ကမ်း
1/2 ခွက်ကိုဆိပ်ကမ်းကိုစပျစ်ရည်ကို
2 ဇွန်းခြောက်လှန်းချယ်ရီသို့မဟုတ် cranberries
2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း seedless Raspberry ယို

သံပုရာ-Caper
6 ဇွန်းနိမ့်ဆားကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
2 ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်
2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းညှစ် capers

တံစဉ်များကိုအတူ Vermouth
6 ဇွန်းချိုမြိန် vermouth
2 ဇွန်း cider ရှလကာရည်
1/4 ခွက်ကိုကုန်တယ်သုတ်သင်

ခရမ်းချဉ်သီး-Tarragon
1/4 ခွက်ကိုအနိမ့်ဆားကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
1/4 ခွက်ကိုခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ
1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း minced လတ်ဆတ် tarragon
4 စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီး, အမျိုးအနွယ်နှင့်ကုန်တယ်

ဘယ်လို Fine ဟင်းချက်၏အယ်ဒီတာများကနေ 200 ချက်ပြုတ်နည်း, စားမှအစားအစာကိုသင်ချစ်ခြင်းမေတ္တာသည်ချက်ပြုတ်ဖို့: ကနေကြော်။ အမြန်စာဖြင့်ရေးသားခွင့်ပြုချက်ဖြင့်အဆိုပါ Taunton စာနယ်ဇင်း, Inc ပြန်လည်ပရင့်ထုတ်ရန်အားဖြင့် Pam Anderson က (Taunton စာနယ်ဇင်း) ကကြော်မူပိုင် 2004 ။