သိုးရဲ့နို့ဒိန်ခဲ

သိုးရဲ့နို့ထိုကဲ့သို့သောကာ့စ်တီ-Leon, ကာ့စ်တီ-La Mancha သည်အဘိဓါန် Basque- တိုင်းပြည်နှင့် Navarre အဖြစ်နိုင်ငံ၏အလယ်ပိုင်းနှင့်မြောက်ပိုင်းဒေသများထံမှအဓိကအားလာပါတယ်။ သိုးရဲ့နို့ကုသဒိန်ခဲစေရန်အဓိကအားဖြင့်အသုံးပြုသည်။

Zamorano

ဒါကကာ့စ်တီ-လီယွန်ဒေသ၏အနောက်မြောက်ဒေသရှိ, Zamora ၏ပြည်နယ်ကနေ tangy ချွန်ထက်ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ဧရိယာအရည်အသွေးမြင့်သိုးထုတ်လုပ်မှုကြောင့်လူသိများသည်။ ဒါဟာပျော့အသက် cheddar ဆင်တူတဲ့ crumbly texture နှင့်အရသာရှိပါတယ်။

အဆိုပါခွံမှိုနှင့် grayish နှင့်ဒိန်ခဲသေးငယ်တဲ့အပေါက်သို့မဟုတ်မှာအားလုံးအဘယ်သူမျှမရှိတယ်။

Burgos

မြောက်ပိုင်းစပိန် Burgos ၏ပြည်နယ်ကနေတစ်ဦးကနှင်းဖြူကိုစိုထိုင်းသော, ပေါ့ပေါ့တန်တန်-ဆား, လတ်ဆတ်သောဒိန်ခဲ။ ဒါဟာယေဘုယျအားဖြင့်သိုးရဲ့နို့တွေနဲ့ဖန်ဆင်းထားသည်ပေမယ်အဖြစ်ကောင်းစွာ, နွားမရဲ့နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ ကတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအကြမ်းဖျဉ်းဖတ်နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းနှင့်တစ်ဦးအလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့အရသာရှိပါတယ်နေသည်ကတည်းကဒါဟာဖက်တီးဒိန်ခဲမဟုတ်ပါဘူး။ ကလတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်ကတည်းကပျောက်ကင်းအောင်ကုသမရ, ဒါဟာလုပ်ခံရပြီးနောက်မကြာမီစားရမှလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ပျားရည်နှင့်အခွံမာသီး, ဒါမှမဟုတ်အခြောက်လှန်းအသီးနှင့်ရော, တကအလွအချိုပွဲဖြစ်လာသည်။ ဒါဟာအစသုပ်အတွက်ရောနှောသို့မဟုတ် cheesecakes အောင်အတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

Manchego

ဒါကဖြစ်ကောင်းအကျော်ကြားဆုံးစပိန်ဒိန်ခဲဖြစ်ပြီးမူလအစ၏၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ပိုင်းခြေရှိပါတယ်။ မူလအစ၏ပိုင်းခြေအဆိုပါကာ့စ်တီ-La Mancha ဒေသထဲမှာ, ကျွန်းဆွယ်၏ဗဟိုတွင်တည်ရှိသည်။ ပိုင်းခြေ၏စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများအရ, ဒိန်ခဲ Manchego သိုး, Entrefino ဖောက်များ၏နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းထားရပါမည်။

ဒါဟာ buttery piquant သည်နှင့်အမျှကောင်းစွာတစ်ဦးဆိမျ့အရသာရှိပါတယ်။ ဒါဟာ texture အတွက်ပျော့နှင့် crumbly ဖြစ်ပါတယ်။ Manchego အဓိပ္ပါယ်စပိန်ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးအားရစရာအဘို့အလတ်ဆတ်တဲ့ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်တစ်ဦးအချပ်ပေါ် Serrano ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်!

Roncal

Navarra ၏ဒေသတွင်း၌ပြင်သစ်နယ်စပ်အနီးရှိ Roncal ချိုင့်ထဲကနေတစ်ဦးကခဲယဉ်းဒိန်ခဲ, ။ ဒါဟာမူလအစတစ်ဦးပိုင်းခြေလက်ခံရရှိရန်စပိန်အတွက်ပထမဦးဆုံးဒိန်ခဲဖြစ်ခဲ့သည်။

ဒါဟာကွဲပြားခြားနားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများအများကြီးများတွင်အသုံးပြုလျက်ရှိ၏ , ပြီးလျှင်ရိတ်သို့မဟုတ်စက္ကူပါးလွှာကိုခွဲ။ ဒါဟာအရောင်အတွက်ဆင်စွယ်ဖြစ်ပါတယ်ကျစ်လစ်သိပ်သည်းဖြစ်ပါသည်, ထူခွံရှိပါတယ်, နှင့်မျှမတို့ပေါက်တွေရှိပါတယ်။ Roncal တစ်ဦးချွန်ထက်, tangy အရသာရှိပြီးအလွန်မြဲမြံစွာသည်နှင့်ဖြတ်သည့်အခါ crumbles တစ်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။

Idiazábal

ရှည်လျားသောဆံပင် Lacha သိုးများ၏နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းတစ်ဦးကဘစျက်ခက်ဒိန်ခဲ။ ဒါဟာ unpasteurized သိုးရဲ့နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းသည်ယေဘုယျအားဖြင့်မှာအနည်းဆုံး 2 လပျောက်ကင်းအောင်ကုသနေပါတယ်, ဒါပေမယ့်ထက်မပိုသော 6 လ။ ဒါဟာနိုင်ပါတယ် သောက်သည် ပေမယ့်ဖြစ်နိုင်ဖို့မရှိပါ။ ဒါဟာအရသာရှိချွန်ထက်အက်ဆစ်နှင့်အတန်ငယ်ငန်ဖြစ်ပါတယ်။ မြို့မရှိတော့ပါပေမယ့်, ဒီဒိန်ခဲ၏အမည်ဒိန်ခဲစျေးကွက်မှခေါ်ဆောင်သွားခဲ့သည်ရှိရာမြို့Idiazábalထံမှလာသည်။