ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ mousse ကြောင့်ဖြစ်စေမယုံနိုင်လောက်အောင်လွယ်ကူသော်လည်း, ထို "wow" ဧည့်သည်များလိမ့်မည်ဆယ်စုနှစ်တစ်ခု appetizer ဖြစ်ပါတယ်။ လွင်ပြင်နှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင် လတ်ဆတ်တဲ့ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ , ဆိတ်, ဒိန်ခဲ mousse တစ်ဦးချမ်းသာ, fluffier texture ဟာပျော့အရသာရှိပါတယ်။
Chives ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ mousse မှဆက်ပြောသည်အထူးသဖြင့်ကောင်းသောအရသာ, ဒါပေမယ့်ပင်စိမ်းနဲ့ parsley ကဲ့သို့အခြားလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1/2 ြိမ်ခွက်ကို (သို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်)
- 2 ဇွန်းနို့
- 4 အောင်စ (ပျော့နှင့်လတ်ဆတ်သော) ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ
- 2 ဇွန်း chives (ထု-ကုန်တယ်, သို့မဟုတ်အခြားအပင်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1. လက်ဖြင့်သို့မဟုတ် (အများကြီးပိုမြန်သောအရာ) လျှပ်စစ်ရောနှော အသုံးပြု. ဖြစ်စေ, ကပျော့ထိပ်နှင့်ကြာပွတ်မုန့်ဆင်တူသော texture ရှိပါတယ်သည်အထိမုန့် whisk ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာ 2. ဆိတ်ဒိန်ခဲပျော့ပျောင်းအထိဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲနှင့်နို့အတူတကွ whisk ။ chives အတွက်ရောမွှေပါ။ ညင်ညင်သာသာကြာပွတ်မုန့်ထဲမှာခေါက်။
3. ဘက်မှာမုန့်နှင့် / သို့မဟုတ် crackers နှင့်အတူ, မျြးစိမျ့စိမျ့မှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
Cream အတွက်ခေါက်ဖို့ကိုဘယ်လို
ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအတူတူ "ခေါက်" နေကြသည်အခါပါဝင်ပစ္စည်းများအလင်းနှင့် fluffy ရှိနေဆဲနဲ့ Blend ကျော်မစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုဒါကြောင့်ပြုမိရဲ့။
ခေါက်အများဆုံး whisked ကြက်ဥလူဖြူသို့မဟုတ်ကြာပွတ်မုန့်နှင့်အတူပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ အတူတူပါဝင်ပစ္စည်းများခေါက်ရန်, ကျယ်ပြန့် spatula ကိုအသုံးပြုပါ။ နှိုးဆော်မနေပါနဲ့, ညင်သာစွာကြာပွတ်မုန့်အောက်မှာသွားညင်ညင်သာသာတက်နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကျော်ပါက scooping တစ်ဦးမြို့ပတ်ရထားတက်ဆင်းရွေ့လျားမှုအတွက် spatula ရွှေ့။ သူတို့ပေါင်းစပ်ကြသည်ရုံသည်အထိပစ္စည်းခေါက်, Over-ရောနှောမကျင့်။
အကြီးစား Cream နှင့်နှင်တံ Cream အကြားခြားနားချက်
မိုးသည်းထန်စွာမုန့်နှင့်ကြာပွတ်မုန့်အလွန်ဆင်တူဖြစ်ကြပြီးအပြန်အလှန်ဖလှယ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ တစ်ခုတည်းသောခြားနားချက်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်အနည်းငယ်ပိုမိုမြင့်မားအဆီအကြောင်းအရာဖြစ်ပါတယ်။ အဆင့်မြင့်အဆီ content တွေကိုပိုမိုလွယ်ကူမိုးသည်းထန်စွာမုန့်နှင်တံကိုတက်ကူညီပေးသည်နှင့်တစ်ဦးပိုမိုချမ်းသာပိုမိုတည်ငြိမ်သို့လှည့် နှင်တံမုန့် ။
လတ်ဆတ်တဲ့ဆိတ်သားဒိန်ခဲကဘာလဲ?
လတ်ဆတ်သောဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲမကြာခဏပြင်သစ်စကားလုံးအားဖြင့်ရည်ညွှန်း chevre ဆိုလိုတာက (အသံထွက် "SHEV-Ruh" သို့မဟုတ်တခါတရံတွင် "SHEV"), "ဆိတ်သငယ်ကို။ "
လတ်ဆတ်သောဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲပျော့နှင့် creamy သည်နှင့်အလွန်ရှည်လျားသောအဘို့အသက်နိုင်ခြင်းမရှိသေးပေသို့သော် texture လုံးဝ spreadable ဖြစ်မရှိပါ။ လတ်ဆတ်သောဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ၏အချို့အမျိုးအစားများကိုတစ်ဦး Semi-ပျော့, crumbly texture ပိုရှိသည်။
ဒီစာရွက်အဘို့, တစ်ဦးကို log (သို့မဟုတ်ဆလင်ဒါ-shaped) တစ်ဦးခွံမလတ်ဆတ်သောဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲကိုဝယ်ကြလော့။ ဒိန်ခဲပြားများအတွက်ထက်ချက်ပြုတ်ဘို့ကပိုသင့်လျော်သောသောလတ်ဆတ်သောဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ၏အခြားအမျိုးအစားများ, အများအပြားကွဲပြားခြားနားသောပုံစံမျိုးစုံနှင့်အရွယ်အစားအတွက်လာ။
ပိရမစ်: ပြင်သစ်ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲတစ်ရိုးရာပုံသဏ္ဌာန်ဤပိရမစ်အတော်များများဟာသူတို့ရဲ့ထိပ်ပိုင်းကိုပယ်ဖြတ်ရှိသည်ဖို့ပေါ်လာဒါထိပ်ပြားနှင့်ကျယ်ပြန့်သည်။ ဒဏ္ဍာရီဇာတ်လမ်းများကိုဤအမိန့်ကိုသူအဲဂုတ်တုပွညျ၌သူ၏စစ်ရေးအမှား၏သတိပေးမခံခဲ့ရဒါဒိန်ခဲ၏ချွန်ထိပ်ဖယ်ထုတ်ခြင်းခံရသည်ဟုတောင်းဆိုသူကိုနပိုလီယံ, မှလာသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ပိရမစ်၏ဥပမာ Valencay နှင့် Pouligny-Saint-Pierre ၏ဖြစ်ကြသည်။
Puck: ဆိတ်ဒိန်ခဲ, ရောင်းချ-sur-ချာကဲ့သို့သေးငယ်တဲ့ဟော်ကီ puck နဲ့တူအောင်နေတဲ့အသွင်သဏ္ဌာန်၌ရောင်းနိုင်ပါတယ်။ မကြာခဏဤအ pucks နေကြသည် ပြာနဲ့ဖုံးလွှမ်း သို့မဟုတ်တစ်ပါးလွှာ, စားသုံးဆီခွံရှိသည်။
Crottin: တစ်ဦးက crottin ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ၏သေးငယ်တဲ့စည်-shaped အပိုင်းအစဖြစ်ပါတယ်။ Crottins အရွယ်အစားကွဲပြားပေမယ့်များသောအားဖြင့်အလေးချိန်အနည်းငယ်အောင်စရှိပါတယ်။ သူတို့ဟာမကြာခဏပျော့သို့မဟုတ်ကုမ္ပဏီတခုဖြစ်နိုငျသောပါးလွှာခွံရှိသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 391 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 36 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 24 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 9 ဆ |
| လက်စထရော | 103 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 438 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 3 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 14 ဂရမ် |