မီးဖို၌ကင်ဝက်သားနံရိုးတစ်ဦးအကြီးအလမ်းကိုရှာဖွေနေပါသလား ဤသည်လွယ်ကူသောတအိုးစာရွက်ကုန်ပစ္စည်းကယ်တင်တတ်၏မသာပေမယ့်လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတူညီဖြူအတွက်ချက်ပြုတ်နေကြသည်ကြောင့်, လည်းထမင်းချက် (နှင့်ပန်းကန်ဆေးစက်) မှာလွယ်ကူပါတယ်။ သငျသညျချက်ပြုတ်နေစဉ်အသား၏အဓိကအပူချိန်ကိုတိုင်းတာပေးသောဘောဇဉ်သာမိုမီတာအသုံးပြုမယ်ဆိုရင်ဒါဟာလက်တွေ့ကျကျ foolproof ပါပဲ။ ပခုံး-they're အဆိုပါ juiciest ကနေပထမဦးဆုံးခြောက်လနံရိုးနဲ့နံရိုးကင်အဘို့သင့်အမဲသတ်သမားကိုမေးပါ။ ဒီတော့အဘယ်ကြောင့် crunchy ဒီအားလပ်ရက်ရာသီတစ်သွားလာရင်းပောက်သံနှင့်အတူဤဝက်သားနံရိုးကင်ပေးပါမဟုတ်လော ဒါဟာမဆိုပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်တစ်ဦးကြိုဆိုမျက်မှောက်ဖြစ်ဖို့သေချာပါသည်။
ဘာသာပြန်ထားသောနှင့် Het စုံလင်သော Varken အတွက်မူရင်းဒတျချြထံမှစာရွက်အဆင်ပြေအောင်ပါတယ်။ ဒါဟာထုတ်ဝေသူရဲ့ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်ဤနေရာတွင်နျပုံနှိပျခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 4 lb./1.8 ကီလိုဂရမ်။ (အနည်းဆုံးခြောက်လနံရိုး, အရေပြား-On နှင့်အတူအကြောင်းကို,) ဝက်သားနံရိုးကင်
- ဆား pinch
- ငရုတ်ကောင်း pinch (လောလောလတ်လတ်ဆန်)
- 1 tbsp ။ သံလွင်ဆီ (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
- 8 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (ကျဲပါးလိုက်သည်ကို)
- Rosemary ၏ 6 sprig (ထုကုန်တယ်)
- 12 (ထုကုန်တယ်) ပညာရှိအရွက်
- 1 tbsp ။ ဝက်ဆီ (သို့မဟုတ်ထောပတ်)
- 7/8 ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ (7 FL အောင်စ / 200 ml ကို)
- 6 သေးငယ်တဲ့ shallots (သို့မဟုတ် 3 ကြီးမားသူတို့, အလျားတစ်ဝက်တွင်ဖြတ်)
- (3 လက်မအရွယ် / 8 စင်တီမီတာကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့) 6 ရိုးဆလရီ
- 6 သေးငယ်တဲ့မုန်လာဥနီ
- 6 သေးငယ်တဲ့မုန်လာဉဝါ (meiknolletjes, ခရမ်းရောင်ထိပ်တန်းအဖြူကမ္ဘာလုံးမုန်လာဉဝါ)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သင့်ရဲ့အသားကိုရွေးပါ။ အရေပြား-On နှင့်အတူ (လူတစ်ဦးနှုန်း 1 နံရိုးအပေါ်ရေတွက်) ခြောက်လနံရိုးနှင့်အတူ (စဝက်သားသို့မဟုတ် Carr က de ခြံ၏ထိန်သိမ်းအဖြစ်လူသိများ) ဝက်သားတစ်နံရိုးအဘို့အမေးပါ။ ပခုံးအနီးရှိအသား fattier နှင့်ပိုပြီးအရသာနေစဉ်ခါးအနီးရှိအသား, leaner ဖြစ်ပါတယ်။ (ဒီအဖြစ်လူသိများသည်စှနျးမှာနံရိုးကြားကအမဲသားကိုခုတ်ဖြတ်ရန်သင့်အမဲသတ်သမားကိုမေး ပြင်သစ် ) ။
- ဝက်သား၏ထိန်သိမ်းပြင်ဆင်ပါ။ ပြန်အခန်းအပူချိန်ရနိုင်အောင်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီရေခဲသေတ္တာကိုအနည်းဆုံးမိနစ် 30 ကနေအသားဖယ်ရှားပါ။ 350 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (180 ဒီဂရီ C) မှမီးဖို Preheat ။ တစ်ဦးချွန်ထက် (Stanley) ဓါးအသုံးပြုခြင်း, cross-ပေါက်ပုံစံအတွက်အသားအရေနှင့်အဆီဂိုးသွင်း (သိကောင်းစရာများကိုကြည့်ပါ) ။ ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ရေနံနှင့်အတူနံရိုးကင်ပွတ်သပ် (သေချာသငျသညျသူအပေါငျးတို့ထစ်များနှင့်အခေါင်းပေါက်သို့ရအောင်) နှင့်သငျသညျကိုဖန်ဆင်းဖူးတဲ့ဖြတ်တောက်မှုသို့ကြက်သွန်ဖြူတစ်အစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခုနှင့်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် tuck ။
- ဘရောင်းနံရိုးကင်။ ဆီဥကိုအမြှုပ်သည်အထိတစ်ဦးအလတ်စားအပူကျော်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဝက်ဆီ (သို့မဟုတ်ထောပတ်) အပူ။ ဘရောင်းအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ဝက်သား၏ထိန်သိမ်း (သင့်မီးဖိုအလုံအလောက်ကြီးတွေပါလျှင်, သင်လည်းကင်မဖြူအတွက်တိုက်ရိုက်အသား Sears နိုင်) ။ အမဲသားကိုကျော်ဝိုင်ဖြူသွန်းလောင်းနှင့် shallots နှင့်ဆလရီထည့်ပါ။ အရေပြားဘက်တက်နှင့်အတူကင်မဖြူအတွက်အသား ထား. , မီးဖို၌အရပ်ဌာန။ ကနံရိုးကင်၏အောက်ဆုံးအညီအမျှချက်ပြုတ်ရေးသေချာ - သင်သည်သင်၏ကင်ဖြူတဦးတည်းရှိတယ်လျှင် trivet / ထိန်သိမ်းအသုံးပြုချင်ပေမည်။
- ဝက်သား၏ထိန်သိမ်းကင်။ 25 မိနစ်မီးဖို၌အမဲသားကိုချက်ပြုတ်။ ကျန်ရှိနေသောဟင်းသီးဟင်းရွက် Add ပြီးနောက်ထပ် 25 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုပါ။ အခုတော့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထိပ်ပေါ်မှာအသားထားပါ။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များခြောက်သွေ့တဲ့ကြည့်ရင်ကိုမီးရှို့ရာမှသူတို့ကိုရပ်တန့်ဖို့ရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ကျန်ရှိနေသေးသောချက်ပြုတ်အချိန်ကာလအတွင်းချက်ပြုတ်ဖျော်ရည်နှင့်အတူအကြိမ်အနည်းငယ်က basting အားဖြင့်စိုထိုင်းသောအမဲသားကိုထားပါ။ အဆိုပါဝက်သား 140 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (58-60 ဒီဂရီကို C) ၏အမာခံအပူချိန်မှာဿုံပန်းရောင်ဖြစ်လိမ့်မည် - ဘောဇဉ်သာမိုမီတာကဒီမှာမရှိမဖြစ်ပါပဲ။
- အဆိုပါနံရိုးကင်ငြိမ်ဝပ်စွာနေနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။ မီးဖိုကနေကင်မဖြူဖယ်ရှားပါ။ သတ္တုပါးနှင့်ဖုံးက 10 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ခွင့်ပြုသည်။ တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်အမဲသားကိုချထားပါနှင့်လူတစ်ဦးနှုန်းတဦးတည်းရက်ရက်ရောရောနံရိုးဝတ်ပြုကြလော့။ မီးဖို-လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
သိကောင်းစရာများ:
- ကောင်းသော crackling ဖို့လျှို့ဝှက်ချက်သေချာသင်ကချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီအသားအရေကအလွန်ခြောက်သွေ့တဲ့ကြောင်းကိုအောင်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါနံရိုးကင်ထွက်ခန်းခြောက်ကူညီရန် A ကောင်းဆုံးလမ်းကရေခဲသေတ္တာထဲမှာအဝတ်မခြုံဘဲထားပါရန်ဖြစ်ပါသည်။ အရေပြားသွင်းယူပူဖောင်းအထိအောက်ဆီဥကိုခွင့်ပြုနှင့်အတွင်းပိုင်းကနေအရေပြားကိုထွက်ကြည်လင်ပြတ်သားတဲ့။ ရာသီသငျသညျမီးဖို၌ပြုလုပ်ထားရုံရှေ့တော်၌ထိုအသားအရေ။ စောလွန်းအဲဒီလိုလုပ်ခြင်းအားအစိုဓာတ်ကိုဆွဲဆောင်ကြောင့်မဖြစ်နိုင် crispy crackling ရစေပါလိမ့်မယ်။
- သင်တစ်ဦးစိန်ပုံစံဖန်တီးသောကြောင့်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးတွေနဲ့ဆန့်ကျင်ဘက်ဦးတည်ပြီးတော့တဦးတည်းဦးတည်ထောင့်ဖြတ်ဖြတ်နှင့် Cross-ပေါက်ပုံစံ, (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်¼မပါဘဲလက်မ / 1 စင်တီမီတာ½ဖို့) တွင်အရေပြားဂိုးသွင်းရန်။ သငျသညျကိုသာအခွံနှင့်ဆီဥကိုမနောက်ခံဇာတိပကတိအဖြတ်ကြောင်းသေချာအောင်လုပ်ပါ။ သငျသညျလညျးအကြောက်နေမယ်ဆိုရင်သင့်ရဲ့အမဲသတ်သမားသည်ဤလုပ်ကြရအောင်။
- အမဲသားကိုအနားယူ၏အရေးပါမှုကိုလျှော့မတွက်မထားပါနဲ့။ ကျီးတစ်ဦးမထိုက်မတန်တှငျကြှနျုပျတို့အားလုံးသာခြောက်သွေ့သောအသားနှင့်အတူတက်အဆုံးသတ်လွန်းလျင်မြန်စွာကိုမလွန်ဆန်နိုင်ပါဘူး။ အဘယ်ကြောင့်? အထူးသဖြင့်ဝက်သားနှင့်အတူ - - ကြွင်းသောအရာမှအသားကိုခွင့်ပြုဖြစ်နိုင်သောနှင့်အဖြစ်ဖျော်ရည်အဖြစ်တာကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်စေရန်ကူညီပေးသည်ဒီအသားအရသာဒါကောင်းသောစေသည်အရာဖြစ်တယ်။
- ဤသည်နံရိုးကင်ကိုလည်းနှင့်ကောင်းသော appelmoes (အစဉ်အလာဒတျချြ applesauce) နှင့် rodekool (ပန်းသီးနှင့်အတူစွပ်ပြုတ်အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်)
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 1234 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 65 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 22 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 29 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 394 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 424 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 21 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 4 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 126 ဂရမ် |