သောက်တျောအတှကျ 8 အကောင်းဆုံးသိကောင်းစရာများ

08 ၏ 01

သင့်ရဲ့အရက်ကိုသိရ: ကြိုးအလိုငှာကဘာလဲ?

ကို ထောက်. fermenting ကစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းကိုဖန်ဆင်းသောဂျပန်ဆန်စပျစ်ရည်သည် ဆန် သည့်ကစီဓါတ်အရက်သေစာထို့နောက်သကြားသို့ကူးပြောင်းနှင့်သည့်ကာလအတွင်း။ ကို ထောက်. ၏အရက်အကြောင်းအရာယေဘုယျအားဖြင့် 20% မှ 18% ၏မြင့်မားသောအရက်အကြောင်းအရာသည့် ထောက်. ၏ "genshu" အမျိုးမျိုး၏ချွင်းချက်နှင့်အတူ, 14% ကနေ 16% အထိနေကြပါတယ်။ ရည်ညွှန်းအဘို့, ထောက်. "sa-keh" မ "sa-Kee" အသံထွက်နေသည်။ ငါတို့သည်သိနားလည်အဖြစ်ဂျပန်မှာတော့ဟူသောဝေါဟာရကို "ကို ထောက်. " လူအပေါင်းတို့သည်အရက်အဖျော်ယမကာ, မင့်ကို ထောက်. ကိုရည်ညွှန်းသည်။ ကျနော်တို့ကအနောက်ဘက်၌သိသောအဖြစ်နောက်ဆုံးအနေနဲ့ဂျပန်, "nihonshu" အမှန်တကယ်ဂျပန်ဆန်စပျစ်ရည်ကိုဖြစ်စေ, ထောက်. ကိုရည်ညွှန်းသည်။

08 ၏ 02

သင်တို့ကို ထောက်. သိကြိုးအလိုငှာ၏မတူညီသောအမျိုးအစားများဘာတွေလဲ?

အများဆုံး ထောက်. "ပူ" သို့မဟုတ် "မျြးစိမျ့စိမျ့" အဖြစ်အမိန့်ထုတ်ပေမဲ့, ထောက်. အများအပြားကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများရရှိနိုင်တကယ်ရှိပါတယ်။

1. Amazake - ဤအစဉ်အလာ, ချိုမြိန်, အနိမ့်အရက်ကို ထောက်. ဖြစ်ပါတယ်။
2. Genshu - ဤ undiluted ထောက်. 20% မှ 18% အကြားတစ်ဦးအရက်အကြောင်းအရာနှင့်မျှမ ADDED ရေရှိပြီးဖြစ်ပါတယ်။ အများစုမှာ ထောက်. 14%% 16 စေရန်အရက်အကြောင်းအရာရောက်စေဖို့ရေနှင့်ရောလျက်ရှိပါသည်။
3. Jizake - ဤဒေသဆိုင်ရာရည်ညွှန်း, ဒါမှမဟုတ်ဒေသအလိုက် Micro-ပြသနာတွေကို ထောက်. ။
4. Koshu - ဤကအဝါရောင်က hue နှင့်အတူမွှေးနီးပါးပျားရည်ကဲ့သို့အရသာရှိပါတယ်ဒါကြောင့်အသက်ခဲ့ ထောက်. ဖြစ်ပါတယ်။
5. Kuroshu - ဤအညိုရောင်ဆန်လုပ် ထောက်. ဖြစ်ပါသည်, သို့မဟုတ်လုံးတီးဆန်နှင့်၎င်း၏အရသာပိုပြီးနီးနီးကပ်ကပ်တရုတ်ဆန်စပျစ်ရည်ကိုဆင်တူပါသည်။
6. Muroka - ဤအရောင်အတွက်ရှင်းပါတယ်နှင့် filtration bot အရသာနှင့်အနံ့မှေးမှိန်လေ့ရှိသောကြောင့် filtered ထောက်. ကျော်တစ်ဦးပိုမိုအားကောင်းအရသာနှင့်အနံ့ရှိသည်ဖို့လေ့တစ်ခုမရှိသောမျက်နှာကို ထောက်. ဖြစ်ပါတယ်။
7. Namazake - ဤသိုလှောင်မှုအတွက်အအေးလိုအပ်ပါတယ်သည့် unpasteurized ထောက်. ဖြစ်ပါတယ်။
8. Nigorizake သို့မဟုတ် Nigori ကြိုးအလိုငှာ - ဤလူကြိုက်များသောတစ်မျြးစိမျ့စိမျ့ ထောက်. အဖြစ်အနောက်ဘက်တွင်ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်မှာကိုပူဇျောပါနှင့်ထိထိရောက်ရောက်မကို ထောက်. အနေဖြင့် starter mash ခွဲခြားရန်အသုံးပြုသည်အရာကွက်၏ချွင်းချက်နှင့်အတူမရှိသောသောမိုးအုံ့ ထောက်. ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီမှာအချောကို ထောက်. အတွက်အနည်အနှစ်များ၏အတော်လေးနည်းနည်းနေဆဲဖြစ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်ဒီကိုမကြာခဏအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီတုန်လှုပ်နေသည်။
9. Shiboritate - ဤသည်အခြားအတွက်လည်းအဖြစ်ရိုးရာကိုးတဆယ်နှစ်လုံးကိုလရင့်ကျက်ရသေးကြောင်း ထောက်. ကိုရည်ညွှန်းသည်။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, ထောက်. ပိုပြီးအက်ဆစ်ဖြစ်လေ့ရှိတယ်။
10. Taruzake - ဤသစ်သားစည်သို့မဟုတ်စည်ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ကြောင်းတစ်ခုအသက် ထောက်. ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသစ်သားစည်၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုကြောင့်တစ်ဦးသည်ခိုင်ခံ့သစ်သားကဲ့သို့အရသာရှိသည်ဖို့ကြတယ်။ Taruzake မကြာခဏထိုကဲ့သို့သောအခမ်းအနားကိုနှင့်ဖြစ်ရပ်များကိုတည်ဆောက်ခြင်းအဖြစ်အခမ်းအနားဖြစ်ရပ်များမှာအသုံးပြုကြသည်။
11. Teiseihakushu - ဤတစ်အားကောင်းဆန်အရသာနဲ့အထူးကို ထောက်. ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဆန်ရိုးရာဘို့အလိုငှါပွတ်သောအခါထက်အများကြီးလျော့နည်းဆန်အစေ့ polishing ကထုတ်လုပ်တာဖြစ်ပါတယ်။ တနည်းအားဖြင့်ဒါဟာအချိုး polishing မြင့်မားသောဆန်ရှိပါတယ်။

08 ၏ 03

ဘယ်လိုကြိုးအလိုငှာနှင့်ဟင်းချက်ရန်ကြိုးအလိုငှာကွဲပြားခြားနားပါသလား?

ကို ထောက်. နှင့် ထောက်. ချက်ပြုတ်များအတွက်အသုံးပြုကြောင်း (အဖြစ်ရည်ညွှန်း ချက်ပြုတ် ထောက်. ချက်ပြုတ် ထောက်. မြင့်မား polishing အချိုး, သို့မဟုတ်ပါကတစ်ဦးပိုပြီးခက်ခဲတဲ့ရှိပါတယ်ဒါကြောင့်လျော့နည်းပွတ်ကြောင်းတဦးတည်းရှိကြောင်းဆန်အသုံးချလေ့ရှိတယ်သောချွင်းချက်နှင့်အတူ) နှစ်ဦးစလုံးအလားတူထုတ်လုပ်နေကြပြီး, ဆန်အရသာ။ ကို ထောက်. ဟင်းချက်မကြာခဏနိမ့်အရက်အကြောင်းအရာရှိပြီးပါကဆားများ ADDED ပစ္စည်းရှိပါတယ်။

သောက်သုံးရေအရည်အသွေးသည်ကို ထောက်. နှင့်ချက်ပြုတ် ထောက်. နှစ်ဦးစလုံးချက်ပြုတ်ဘို့တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်အသုံးပြုစေခြင်းငှါနေစဉ်ကအစားအသောက်ကောင်းအရသာပေးနိုင်အောင်, ငါ, (တစ်နည်းအတွက်ရိုးရှင်းစွာစျေးအသက်သာဆုံးသောက်သုံးရေကို ထောက်. မသုံးပါ) တစ်လျောက်ပတ်သောအရည်အသွေးကိုအရသာနှင့်အတူတစ်ဦးကို ထောက်. သုံးပြီးအကြံပြု ။

ဒီနေရာတွင်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ကို ထောက်. အသုံးပြုချက်ပြုတ်နည်းများအချို့ကိုဥပမာဖြစ်ကြသည်။ စာရွက်အဘို့အလင့်များကိုလိုက်နာပါ။

1. ကို ထောက်. ပေါင်း Clam
2. ငါးများအတွက်လွယ်ကူသောဂျပန်တကျီကျီ Sauce
3. Teriyaki ကြက်သား meatballs (Tsukune)
4. ပဲပိစပ်ငရုပ်ချဉ်ဂျင်းနှင့်အတူ Braised တူနာငါး
5. Shio Koji မုန်

08 ၏ 04

ဘယ်အချိန်မှာသင်ကကြိုးအလိုငှာသောက်သလား?

ကို ထောက်. မကြာခဏ appetizers, ဒါမှမဟုတ် izakaya (Tapas) စတိုင်စားသောက်နေစဉ်အတွင်းခံစားသည်။ ထိုကဲ့သို့သောဆာရှိမိ (ကုန်ကြမ်းငါး) အဖြစ်အလင်း appetizers ခံစားနေချိန်မှာဒါဟာ sipped ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမကြာခဏကြီးမားတဲ့၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အဖြစ်ခံစားသည်မဟုတ် မုန့်ညက် , ယနေ့အနောက်ဘက်တွင်ပေမယ့်, ထောက်. မကြာခဏအစားအစာများကိုအတူတွဲကြောင်းစပျစ်ရည်ကိုမှအလားတူခံစားခဲ့ရသည်။

ကို ထောက်. နေဆဲထိုကဲ့သို့သောမင်္ဂလာဆောင်နှင့်အဓိကအဖြစ်အခမ်းအနားသို့မဟုတ်တရားဝင်အခါသမယနဲ့ဆက်စပ်နေပါတယ် အောင်ပွဲခံဖြစ်ရပ်များ ။ မင်္ဂလာဆောင်မှာနေတဲ့ကို ထောက်. အခမ်းအနားမကြာခဏမိသားစုနှစ်စုရဲ့စည်းလုံးညီညွတ်မှုကိုသင်္ကေတ။

ခေတ်သစ်အချိုရည်မကြာခဏ ထောက်. -Tiny ဥပမာ, ရောထွေးကော့တေးအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ကို ထောက်. mojito, svadka, ထောက်. gimlet, နှင့်အခြားသောဂျပန်ဆာကေးထည့်သွင်း!

08 ၏ 05

်ထမ်းဆောင်ကြိုးအလိုငှာကဘာလဲ?

ဂျပန်ကို ထောက်. ပုံမှန်အားဖြင့်ကြီးမားပုလင်း၌ရောင်းပေမယ့်သေးငယ်ရေယာဉ်များသို့မဟုတ် "tokkuri" အဖြစ်လူသိများကြွေရေဘူး, သို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ရိုးရာ tokkuri ၏နမူနာသေးငယ်တဲ့သောက်သုံးရေ "choko" ဟုခေါ်ခွက်များ, သို့မဟုတ် "ochoko" အတူပူးတွဲပါဓာတ်ပုံကိုပြသနေသည်။ သောက်သုံးခွက်၏အခြားစတိုင်များ "masu" အဖြစ်ဂျပန်လူသိများလူကြိုက်များသစ်သားသေတ္တာ, ပါဝင်သည်။ တကယ်တော့တစ်ဦးပြားချပ်ချပ်ပန်းကန်ပြားပျံတူသည့်နောက်ထပ်လူကြိုက်များတဲ့ခွက်, မကြာခဏထိုကဲ့သို့သောမင်္ဂလာဆောင်အဖြစ်ပိုပြီးတရားဝင် ထောက်. အခမ်းအနားများအတွက်အသုံးပြု, ဒါမှမဟုတ် multi-သင်တန်းခံရသောပွဲ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အဖြစ် "sakazuki" ဖြစ်ပါတယ်။ နေသည်

08 ၏ 06

ဘယ်လိုကြိုးအလိုငှာအမှုဆောင်ခဲ့တဲ့သလဲ?

ကို ထောက်. , ပူအအေး, ဒါမှမဟုတ်အခန်းအပူချိန် ( "Joon") မှာဖြစ်စေတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါသည်။ ဤသည်ပုံမှန်အားဖြင့်သောက်ရဲ့ preference ကို, ခံစားလျက်ရှိကြောင်း ထောက်. အမျိုးအစားနှင့်ရာသီပေါ်မူတည်ပါသည်။ မကြာခဏပူကို ထောက်. ( "atsukan") အေးသောရာသီဥတုကာလအတွင်းပိုမိုနှစ်သက်သည်ချမ်းတုန်ကို ထောက်. ( "reishu") ပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်ရာသီဥတုပိုမိုနှစ်သက်သည်။ ဘားကုန်သွယ်မှု tricks အရသာ mask နိုင်ရန်အတွက်ပူအဟောင်းများသို့မဟုတ်အောက်ပိုင်းအရည်အသွေးကိုကို ထောက်. ်ထမ်းဆောင်ပါဝင်သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, အရည်အသွေးမြင့်ကို ထောက်. အခန်းအပူချိန်မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေပါတယ်။

ပူဆာကေးပြင်ဆင်ထားရန်, ပထမကို ထောက်. တစ်ဦးကြွေ tokkuri သို့သှနျးလောငျး, အဲဒီနောက် tokkuri ရေနွေးတစ်ရေချိုးထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်။ ပူပြင်းတဲ့အတှကျစံပြအပူချိန် 120 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (50 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ဖြစ်ပါသည်။ မျြးစိမျ့စိမျ့ဘို့အလိုငှါထိုစံပြအပူချိန် 50 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (10 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ဖြစ်ပါသည်။

08 ၏ 07

Etiquette လောင်းသင့်လျော်ကြိုးအလိုငှာကဘာလဲ?

လောကဝတ်လောင်းသင့်လျော်သောမျက်နှာကို ထောက်. တပါးတည်းအောက်မေ့ဖြစ်သင့်ကြောင်းအများအပြားတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံရှိပါတယ်။

1. အမြဲတမ်းတခြားသူတွေကို ထောက်. လောင်း, ဒါပေမယ့်သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ခွက်ကိုဖြည့်ပါဘူး။ ဒါဟာသင့်ရဲ့ပါတီအတွင်းတခြားလူတိုငျးအတှကျကို ထောက်. သွန်းလောင်းသောတဦးတည်းရှိကြ၏လျှင်ပင်, တစ်စုံတစ်ဦးကိုသင်အဘို့သင့်ကို ထောက်. ခွက်ကိုသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ဖြည့်စွက်ခွင့်ပြုပါရန်အကောင်းဆုံးပါပဲ။
2. တခြားသူတွေကို ထောက်. လောင်းသည့်အခါယေဘုယျအားဖြင့်, မသက်ဆိုင်ကဘယ်လောက်သေးသေး၏, ထို tokkuri ကြွေဘူးပေါ်နှစ်ခုတို့သည်လက်ကိုနေရာချဖို့သေချာပါစေ။ အချို့သောအကြောင်းပြချက်များအတွက်တစ်ဦးတည်းသာလက်သည်ဘူးပေါ်သည်ဆိုလျှင်ရိုသေလေးစားမှုပြသနိုင်ဖို့လောင်းသောလက်ရုံးတော်ပေါ်တွင်သင်၏အခမဲ့လက်ကိုနေရာချရန်သေချာစေပါ။
3. ကို ထောက်. ၏လက်ခံရရှိအဆုံးတွင်, တဦးတည်းတဦးတည်းလက်၏အစွန်ပလွံအတွက်သေးငယ်တဲ့ ochaku ခွက်ကို cradle သင့်ကြောင်း, ညင်ညင်သာသာဖလားဘက်ခြမ်းမှာအခမဲ့လက်၏လက်ချောင်းငြိမ်ဝပ်စွာနေ။ အဆိုပါခွက်ကိုထို့နောက် pourer ဆီသို့ဦးတည်အနည်းငယ်ရုပ်သိမ်းသည်။ တနည်းကား, ဒီလေးစားမှုပြသထားတယ်။
4. သင်တစ်ဦးအလုပ်သို့မဟုတ်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းနှင့်ပတ်သက်သည့် function ကိုအတွက်ကို ထောက်. မသောက်နေတယ်ဆိုရင် ထောက်. လောင်းသည့်အခါအကြီးတန်းနှင့်အ status ကိုအောကျမေ့ရလိမ့်မည်။ အသက်ကြီးမှုသို့မဟုတ်မြင့်မားသောအဆင့်အထိအဆင့်အတန်းရှိပြီးသူတစ်ဦးလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များအတွက်လောင်းသောအခါ, Point ကို # 2 မှာအထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သောအဖြစ်နှစ်ခုသန် technique ကိုသုံးစွဲဖို့သေချာပါစေ။ သင်သည်သင်၏အငယ်တန်းသို့မဟုတ်အောက်ပိုင်းအဆင့်အထိအဆင့်အတန်းသူသည်တစ်စုံတစ်ဦးအဘို့ကို ထောက်. လောင်းနေတယ်ဆိုရင်, တစ်ဦးတည်းသာလက် tokkuri ကြွေဘူးကျင်းပရန်နှင့် ထောက်. သွန်းလောင်းရန်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ကို ထောက်. ၏စာလက်ခံသူပိုမိုမြင့်မားအခြေအနေလျှင်အလားတူပင်သူတို့၏ ochaku ခွက်ကိုတစ်ဦးတည်းသာလက်နှင့်အတူကျင်းပနိုင်ပါသည်။ ကို ထောက်. pourer ပိုမိုမြင့်မားအခြေအနေလျှင်ပွိုင့် # 3 အထက်တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့မည်သို့ပင်ဆို, လက်ခံသူနှစ်ဦးကိုလက် technique ကိုသုံးပြီးသူတို့ရဲ့ ochaku ခွက်ကို cradle သငျ့သညျ။
5. သငျသညျမိတျဆှတှေအကြား ထောက်. သောက်သုံးနေနှင့်အခြေအနေကအလွတ်သဘောဖြစ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်တဦးတည်းလက် (အထူးသဖြင့်အထီးကုမ္ပဏီအကြား) လောင်းနှင့်တဦးတည်းလက်နှင့်အတူ ochaku ခွက်ကိုကိုင်ပြီးအဘို့အဆန်းတော့မဟုတ်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်အမြဲတမ်းစားပွဲပယ်ခွက်ကိုရုတ်သိမ်းပေးရန်နှင့်ကျင်းပရန်သတိရခဲ့လျှင် က pourer ဆီသို့ဦးတည်။

08 ၏ 08

တစ်ဦး Toast အတွက်သင့်ဖလားဖိအားပေးရန်ဖို့မေ့မနေပါနဲ့!

မည်သို့ပင်ခံစားလျက်ရှိကြောင်းအရက်အမျိုးအစား (ကို ထောက်. , ဘီယာ, ဝိုင်, ခက်အရက်များ) ၏, ကလူတိုင်းကိုသူတို့ရဲ့အချိုရည်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခံရဖို့, ပြီးတော့တစ်ကင်အဘို့သင့်ဖန်မြှင့်ရန်အဘို့အစောင့်ဆိုင်းရန်မကြာခဏယဉ်ကျေးဖြစ်ပါတယ်။ "ရွှင်လန်း" အတှကျရိုးရာဂျပန်ဝေါဟာရကို "kanpai!" ဖြစ်ပါသည် Ochako ထောက်. ခွက်ကြီးပြင်းခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာအတူတူထိမိနေကြတယ်။

အောက်ပိုင်း status ကိုဝန်ထမ်းသူတို့ရဲ့ခွက်ကို၏အနားကွပ်သူတို့ရဲ့လုပ်ဖော်ကိုင်ဘက်ခွက်ကို၏အနားကွပ်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောထိသေချာအောင်သင့်ပါတယ်ဘာလို့လဲဆိုတော့စီးပွားရေးလုပ်ငန်းတစ်ခုအခွအေနေမှာတော့အကြီးတန်းနှင့်အ status ကိုအောကျမေ့ရလိမ့်မည်။