Sakana မျှ nitsuke, ကိုရည်ညွှန်းတဲ့ဂျပန်အသုံးအနှုန်းဖြစ်ပါတယ် အုံနွေးနွေး (nitsuke) ငါး (sakana) ။ ဤသည်အလွန်အစဉ်အလာများနှင့်တောပန်းကန်များတွင်အသုံးပြုကြသည်ငါး၏ပိုပြီးဘုံအမျိုးအစားများတချို့ကကျောက်ငါး (mebaru), flounder (karei), mackerel (Saba) နှင့်အနက်ရောင်ကော့ (gindara) တို့ပါဝင်သည်။ nitsuke ၏ရည်ရွယ်ချက်, သို့သော်, အဖြူအသားနှင့်ငါးနီးပါးမည်သည့်အမျိုးအစားကဒီစာရွက်များတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
များအတွက်တကျီကျီငံပြာရည် ဂျပန် braised ငါး မကြာခဏပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်သောဂျပန်ချက်ပြုတ်အတွက် ပဲပိစပ်ဆော့စ် , ထောက်. , mirin နဲ့သကြား။ ငံပြာရည်၏အရသာပရိုဖိုင်းကိုအဓိကအားဖြစ်ပါတယ် ပဲပုပ် , ဒါပေမယ့်စားဖိုမှူးပေါ် မူတည်. အဆိုပါ nitsuke ၏ချိုကွဲပြားခြားနားသည်။ ထိုကဲ့သို့သောဂျင်းအဖြစ်မွှေးကြိုင်သမိုင်းကြောင်းလျော့နည်းဘုံရိုးရာဂျပန်ချက်ပြုတ်သောကြက်သွန်ဖြူထက်ပိုဘုံဖြစ်ကြသည်။
အထူးဟင်းချက်ပစ္စည်းကိရိယာ: ဂျပန် Drop အဖုံး။ ဂျပန်အစားအစာအတွက်အစားအစာများကို braising သည့်အခါတစ်ဦးကတစ်စက်အဖုံးအများအားအသုံးပြုသည်။ ဒါဟာအညီအမျှ braised အစားအစာများကိုချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်မီးလောင်ရာ minimize လုပ်ဖို့ကူညီပေးသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အဖြူရောင်ငါးတန်း 4 အပိုင်းပိုင်း, ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 3 မှ 4 အောင်စအသီးအသီး; အရိုးများနှင့်အသားအရေ (optional) ငါးပေါ်ကျန်ရစ်စေခြင်းငှါ
- 1 1/4 ခွက်
- ကို ထောက်.
- 5 ဇွန်း
- mirin (ချိုမြိန်ချက်ပြုတ် ထောက်. )
- 2 1/2 ဇွန်း
- မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 2 1/2 ဇွန်းသကြား
- 1 ဇွန်း tamari
- ပဲငံပြာရည်
- 1 ဇွန်းလတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း, ခြစ်
- optional ကိုအပါအများအတွက်လိုက်သည်ကိုအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီသို့မဟုတ်ဂျင်း,
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- မဆိုဆိုတဲ့စကားလုံးမလိုတော့ဘူးငါးအပျက်အစီးများကိုဖယ်ရှားမည်နှင့်ပထမဦးဆုံးရေပူနှင့်အတူငါးကိုစင်ကြယ်စေခြင်းဖြင့်မဆို "fishiness" အရသာနှင့်အနံ့ minimize ။ မှတ်ချက်, ငါးလွှာနဂိုအတိုင်းအရေပြားနှင့်အတူချက်ပြုတ်လျှင်, ပထမဦးဆုံးကြိုတင်ဒီခြေလှမ်းမှအရေပြားဂိုးသွင်း။
- ရေပြုတ်။ တစ်ဦးအချည်းနှီးသောအိုး၌ငါးချထားပါနဲ့တဖြည်းဖြည်းကဖုံးလွှမ်းရဲ့တိုင်အောင်ကျော်ရေပူလောင်း။ ငါးသေးသေးအပျက်အစီးများနှင့်အနံ့ထွက်ရှိအနည်းငယ်ချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်။ ပူရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ထို့နောက်ရေအေးအတွက် filets ဗတ္တိဇံနှင့်နောက်တဖန်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
- ထို့နောက်ကို ထောက်. , mirin, ပေါင်းစပ် ပဲပိစပ်ဆော့စ် နဲ့သကြားပြီနောက်ဟင်းအတွက်နှင့်မြင့်မားသောအပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆိုပါပြီနောက်ဟင်းမှငါးတန်း Add ပြီးဂျပန်တစ်စက်အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးလွှမ်း။ အလတ်စားကျော် 10 မိနစ်ငါးချက်ပြုတ် - မွငျ့မားအပူ။
- အဆိုပါတကျီကျီငံပြာရည်ထက်ဝက်လျှော့ချသည်အထိငါးချက်ပြုတ်ဖို့ Continue ။
- ထို့နောက် add tamari ပဲပိစပ်ဆော့စ် နှင့်ဂျင်း။
- တစ်ဦးအပိုဆောင်း 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, သို့မဟုတ်တကျီကျီငံပြာရည်ထူထားပါတယ်အထိပါပဲ။ အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားပါ။
- ရေတိမ်ပိုင်းတစ်ဦးချင်းစီဟင်းလျာများအတွက် filets အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ငါးကျော်တကျီကျီငံပြာရည်အချို့ကိုလောင်း။ optional ကိုချပ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီသို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်းနှင့်အတူအပါအ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 173 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 0 င်ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 827 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 21 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 3 ဆ |