အဆိုပါထိုင်းမီးဖိုချောင်

အဘို့အညာဘက်တန်ဆာနှင့်သင်၏မီးဖိုချောင်ပရိဘောဂ ထိုင်းချက်ပြုတ် ။ ။ သင်တစ်ဦး wok တစ်ခုသို့မဟုတ်အစားအစာ Processor ကိုပိုင်ဆိုင်မထားဘူးဆိုရင်အဲဒီသင်၌ရင်းနှီးမြှုပ်နှံချင်ပါလိမ့်မယ်အမှုအရာဖြစ်စေခြင်းငှါထက်အခြား, ထိုင်းချက်ပြုတ်အနည်းငယ်သုံးကိရိယာလိုအပ်ပါတယ်; သငျသညျထိုင်းနိုင်ငံသို့သွားရောက်လျှင်တကယ်တော့, သင်လမ်းဘေးသို့မဟုတ်ရောင်းချရန်သိသိသာသာအရသာထိုင်းအစားအစာနှင့်အတူကမ်းခြေအပေါ်ကို set up ရိုးရှင်းသောခရီးဆောင်ထိုင်းမီးဖိုချောင်ကိုမြင်ရပါလိမ့်မယ်! အဆိုပါထိုင်းမီးဖိုချောင်ကိရိယာများနှင့်တန်ဆာတစ်ဦးရိုးရှင်းသောချဉ်းကပ်ကြာပါတယ်။

တကယ်တော့, အဘယ်သူ၏ချက်ပြုတ် repertoire ပြီးသားတရုတ်နှင့်အခြားအာရှအစားအစာများပါဝင်သည်သူတို့အဘို့, စက်ကိရိယာများ၏စည်းကမ်းချက်များ၌သင်တို့၏မီးဖိုချောင်မှထည့်သွင်းဖို့နည်းနည်းရှိပေမည်။ အဆိုပါ tools အချို့ (အောက်တွင်ကြည့်ပါ) တစ်ဦးချင်းစီ preference ကိုပေါ် မူတည်. ပိုမိုခေတ်မီကရိယာတွေနဲ့အစားထိုးစေခြင်းငှါသတိပြုပါ။

တစ်ဦးကထိုင်းဟင်းချက် In-ရှိရမည်: အ Wok

အများဆုံးအာရှအစားအစာများလိုပဲ wok ထိုင်းချက်ပြုတ်ဖို့အလယ်ပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။ Woks လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-fries ကနေဟင်းမှအရာအားလုံးနှင့်ပင်ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုနေကြသည်; သူတို့သည်လည်းကြော်-နက်ရှိုင်းခြင်းနှင့်ပေါင်းအတွက်အသုံးပြုပါတယ်။ အဆိုပါဒယ်အိုးဒီအာရှဗားရှင်းမတ်စောက်သောနှစ်ဖက်ရှိပြီးတစ်ဦး rounded သို့မဟုတ်ပြားအောက်ခြေဖြစ်စေ။ rounded ခွနှင့်အတူ Woks မီးတောက်နှစ်ဖက်စလုံးဖွင့်သွားလာခွင့်ပြုခြင်းနှင့်အားဖြင့်အပူဖြန့်ဝေ, သဘာဝဓာတ်ငွေ့မီးဖိုများအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။ တစ်ဦးကသံမဏိလက်စွပ်ဒယ်အိုးမီးတောက်ကျော် "ထိုင်" ကိုခွင့်ပြု, wok ဤအမျိုးအစားအတူ။ သင့်ရဲ့မီးဖိုလျှပ်စစ် အကယ်. တစ်ဦး Flat-အောက်ခြေ wok ပိုကောင်းပါတယ်။

Woks အမျိုးအစားများ

ဒီနေ့ရဲ့ဈေး၌မှရွေးချယ်ဖို့ woks အများအပြားမျိုးရှိပါတယ်, သူတို့ကွဲပြားစျေးနှုန်းများမှာလာကြ၏။

(အောက်တွင်ကြည့်ပါ) ကိုသုံးပစ္စည်းအမျိုးအစားပေါ်နှင့် wok "Seasoned" ဖြစ်ပါတယ်ဖြစ်စေမ မူတည်. ထက်ပို $ 30 အထိ $ 200, ဆပ်ဖို့မျှော်လင့်ထား။ တစ်ဦး wok များအတွက်ဦးစားပေးမည်အရွယ်အစား 14 လက်မဖြစ်ပါတယ်။ ကြံ့ခိုင်လက်ကိုင်ပြီးအဖုံးနှင့်အတူ woks ရှာဖွေပါ။ တချို့က woks လည်းသေးငယ်ပေါင်းထိန်သိမ်းနှင့်တကွကြွလာ (သို့သော်ဒီအထိုင်းချက်ပြုတ်အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်ချက်တခုမဟုတ်ပါဘူး) ။

သံနှင့်ကာဗွန်သံမဏိ woks အလွန်အမင်းအကြံပြုကြသည်သို့ကာစ်; သို့သော်ဝါရင့်ကြောင်းတဦးတည်းဝယ်ယူကြိုးစားပါ။ ဒါက wok ချအအေး, ပူနွေးလာမှု၏ဖြစ်စဉ်မှတဆင့်ထားလျက်ရှိသည်ကိုဆိုလိုသည်နှင့်သံချေးများနှင့်အခြားအဆိပ်သင့်ပစ္စည်းများစုဆောင်းကနေကာကွယ်တားဆီးဖို့ oiling ။ ဒါဟာရာသီမှတစ်ဦး wok ကိုယ့်ကိုယ်ကိုဖြစ်နိုင်ပေမယ့်အောင်မြင်စွာအဲဒီလိုလုပ်ဖို့သည်းခံခြင်းနှင့်ယုံကြည်စိတ်ချရသောညွှန်ကြားချက်လိုအပ်သည်။ ဒါဟာထုတ်လုပ်သူမှဤဖြစ်စဉ်ကိုယုံကြည်စိတ်ချဖို့ပိုပြီးအဆင်ပြေ (နှင့်ဖြစ်နိုင်သည်ဘေးကင်း) ဖြစ်ပါသည်။

ဒီသတ္တုလည်းလျင်မြန်စွာတက်အပူပေးပြီးပူရှည်လျားလွန်းနေလေ့ရှိတယ်အဖြစ် (ကိုလည်းလူမီနီယံအနေနဲ့ကျန်းမာရေးနဲ့မညီညွတ်တဲ့ရွေးချယ်မှုဖြစ်နိုင်သည်), တစ်လူမီနီယံ wok purchasing ရှောင်ကြဉ်ပါ။

တစ်သံမဏိ Wok အသုံးပြုခြင်း

သူတို့တစ်တွေအနည်းငယ်ပိုစျေးကြီးတယ်သော်လည်းကောင်းတစ်ဦးတဦးတည်းကိုအစဉ်အမြဲနောက်ဆုံးမှမည်! ပါးလွှာသံမဏိအတားအဆီးအားပေးလိမ့်မယ်အဖြစ်တဲ့အခါမှာစျေးဝယ်သည်, wok ၏အောက်ဆုံးမှာထူအခြေစိုက်စခန်းရှာဖွေပါ။

သငျသညျ non-ချောင်းကိုအပေါ်ယံပိုင်းနှင့်အတူတစ်ဦး wok ပိုနှစ်သက်ပါလျှင်, သာချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာပျော့ spatulas ကိုသုံးပါနှင့်ဘယ်တော့မှပွန်းဘာမှနှင့်အတူအဲဒါကိုရှင်းလင်းဖို့သေချာပါစေ။ Non-ချောင်းကိုကုတ်အင်္ကျီ၏အန္တရာယ်ကြောင့်ပိတ်ထားအလွှာနိုင်ပြီးမျိုချမိပါစေခြင်းဖြစ်၏ ဒါ့အပြင်အများစု Non-ချောင်းကိုအင်္ကျီသဘာဝပတ်ဝန်းကျင်အဆိပ်ဖြစ်ကြသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် non-ချောင်းကိုအင်္ကျီကို Over-rated နှင့်မလိုအပ်သောဖြစ်ကြသည်။ အဲဒီအစားဝယ်ယူမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း (ထိုကဲ့သို့သောသံသို့မဟုတ်သံမဏိကဲ့သို့) ရိုးရာပစ္စည်းများထဲက လုပ်. အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ချက်ပြုတ်ရလဒ်များအတွက်အနည်းငယ်ပိုပေးဆောင်ဖို့လိုလိုလားလားရှိစေသတည်း။

ကောင်းသောအရည်အသွေးကိရိယာများနှင့်တန်ဆာတစ်ဦးအမျိုးမျိုး:

နှိုးဆော်ချောင်းကို

တစ်ဦး wok သုံးပြီးသောအခါ, ပါဝင်ပစ္စည်းများနှိုးဆော်ဘို့လက်အတော်ကြာတန်ဆာအပေါ်ရှိသည်ဖို့မရှိမဖြစ်အရေးပါသည်။ ဝါး "ရေမှုတ်များ" အဖြစ်ကြာမြင့်စွာလက်ကိုင်နှင့်အတူသစ်သားဇွန်း, ဒီအလွန်ကောင်းနေတယ်။ ဤထမင်းချက်နှိုးဆော်ဖို့ဒါပေမယ့်လည်းပါဝင်ပစ္စည်းများရုတ်သိမ်းပေးရန်ဖို့မသာခွင့်ပြုကြောင်းလှော်-shaped တန်ဆာဖြစ်ကြ၏။ တစ်ဇွန်းနှင့်အတူပုံမှန်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျး (အထူးသဖြင့်ထိခိုက်လွယ်ဆန်ခေါက်ဆွဲ) သို့ခေါက်ဆွဲကိုချိုးဖျက်ဖို့လေ့အဖြစ်ဒီ tool က, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်ခေါက်ဆွဲအတွက်အလွန်အသုံးဝင်သည်။

ဝါးရေမှုတ်များအများဆုံးအာရှစတိုးဆိုင်များသို့မဟုတ်စျေးကွက်မှာဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ သင့်ရဲ့ wok သို့မဟုတ်ဒယ်အိုး non-ချောင်းကိုအပေါ်ယံပိုင်းရှိပါတယ်လျှင်, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်မျက်နှာပြင်ကိုချွတ် scraping ရှောင်ရှားရန်တစ်ရော်ဘာ-တင်ရန် spatula သုံးစွဲဖို့ဦးစားပေးမည်ကြောင်းသတိပြုပါ။

Pestle & အင်္ဂတေသည်

မီးဖိုချောင်ပစ္စည်းကိရိယာများ၏ဤရှေးဟောင်းအပိုင်းအစကောင်းသောအကြောင်းပြချက်များအတွက်ထိုင်းမီးဖိုချောင်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုကျန်ရစ်ခဲ့သည်။

ကျောက် pestle & မော်တာကိုအလွယ်တကူနံ့သာမျိုး, အခွံမာသီး, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်, နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကလည်းရှေ့ဆက်နေဆဲ။ ထိုင်းမှာတော့တချို့စားဖိုမှူးအိုး၏ဖန်ဆင်း pestle & မော်တာ (အခြားကောင်းသောပစ္စည်းရွေးချယ်မှုနှင့်အမျှလေးလံသောမဟုတ်သောကျောက်အမျိုးမျိုးအဖြစ်သယ်ဆောင်ရန်) ရှိသည်။ သငျသညျကောငျးမှမီးဖိုချောင်သုံးစတိုးဆိုင်များတွင်သို့မဟုတ်အာရှစျေးကွက်မှာရိုးရာ pestle & မော်တာရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ တစ်အစားအစာ Processor ကိုတစ်ဦး pestle & မော်တာများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အစားထိုးကြောင်းသတိပြုပါ။ နံ့သာမျိုးကိုကြိတ်အခါ, တစ်ဦးကကော်ဖီ-grinder အခြားကောင်းသောအစားထိုးဖြစ်ပါတယ်။

ဝါးမီးသင်္ဘော

ဤရွေ့ကားနေရာလေးကိုငွေ့မဆိုအာရှကုန်စုံစတိုးဆိုင်သို့မဟုတ်ဈေးကွက်မှာဈေးပေါပေါဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ တစ်ဦး wok အထဲမှာရေကူးတင်လိုက်တယ်, သူတို့ကငါးထံမှအချိုပွဲရန်, မြောက်မြားစွာဟင်းလျာများ steaming များအတွက်အသုံးဝင်, ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးကျန်းမာပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်သည်။

ကောင်းသောငွေ့ဝါးနဲ့လုပ်ထားတဲ့နှင့်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာ-သငျ့အဖုံးအတူပါလာကြပါတယ်။ အဖုံးကိုမီးရှို့ခံများမှထမင်းချက်တားဆီးဖို့ကြံ့ခိုင်လက်ကိုင်ရှိထားသင့်ကြောင်းသတိပြုပါ။

ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ & ဓါး

ဤအခြေခံ tools တွေကိုပု wok ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသား, နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြင်ဆင်နေများအတွက်အသုံးဝင်ပါသည်။ Sharp က paring ဓါးထိုင်းမီးဖိုချောင်အတွက်မရှိမဖြစ်ပါ၏ ထို့အပြင်, သင်ထိုကဲ့သို့သော lemongrass အဖြစ်, ချောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြတ်တောက်ဘို့အကောင်းတစ် serrated ဓါးများသေချာပါစေ။

မည်သည့်ဂုဏ်သိက္ခာရှိတဲ့မီးဖိုချောင်သုံးစတိုးဆိုင်မှာသည်ဤနေရာလေးကို tools တွေကိုဝယ်။

ဆန် Pot နဲ့ဆန် Cooker

ထိုင်းဆန်မွှေး, ချက်ပြုတ်ဖို့ ထိုင်းစေးကပ်ဆန် , ဒါမှမဟုတ် ထိုင်းအနက်ရောင်ဆန် , သင်လိုအပ်သမျှတစ်ဦးအဖုံးနဲ့နက်ရှိုင်းသော, သံမဏိအိုးသည်။ သို့သော်ဆန်ယျာဉ်၏အဆင်ပြေစေရန်သူတို့ကိုနေရာလေးကိုကရိယာပိုင်ဆိုင်စေသည်။ တစ်ဦးကဆန် cooker ၏အားသာချက်များတစ်ခုမှာက (အမြဲအတူတူစားရန်အချိန်မရှိဘူးတဲ့သူအလုပ်များမိသားစုများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့) ချက်ပြုတ်ထားပြီးပြီးနောက်ဆန်အများအပြားနာရီနွေးလတ်ဆတ်တဲ့အဲ့ဒီအချိန်မှာသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ဒါ့အပြင်အိုး၌ဆန်ချက်ပြုတ်မတူဘဲကရှို့ undercook, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦး cooker ထဲမှာလုပ်ဆန် overcook ဖို့မဖြစ်နိုင်သလောက်ပါပဲ။ အများစုမှာဌာနစတိုးဆိုင်ဆန်ယျာဉ်အမျိုးမျိုးကိုရောင်း - တဲ့ဂုဏ်သရေရှိအာမခံချက်နှင့်အတူကြွလာကြောင်းကိုသင်၏စျေးနှုန်းအကွာအဝေးအတွင်းတစ်ဦးကိုရှာပါ။