10 01
la Piadina Romagnola
Piadine: အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ဖို့အသင့်ဖြစ်ပြီလား။ ခံစားကြည့်ပါ !. © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ အီတလီမုန့်တစ်ခုအံ့သြစရာအမျိုးမျိုးနှင့်အတူမင်္ဂလာရှိ: Tuscany မှာတော့မုန့် unsalted ဖြစ်ပါသည်, Torino န်းကျင်သူတို့မုန့်ရှည်စွာတစ်ခြံကပ်လျက်လုပ်များနှင့် Romagna ထဲမှာ, Adriatic ကမ်းခြေတလျှောက်တွင်, ထိုသူတို့ piadina ပါစေ။ ဒါဟာ testo သို့မဟုတ် griddle အပေါ်ချက်ပြုတ်နေတဲ့ပြားချပ်ချပ်ပေါင်မုန့်မယ့်, နှင့်လုပ်သောတဆေးမဲ့, မုနျ့၏ဤမျိုးပြန် Neolithic မှစတငျရ, သင်ကအတော်လေးဟောင်းဖြစ်ဖို့မြျှောလငျ့စခွေငျးငှါထည့်သွင်းစဉ်းစား။
အဲဒီအစားသူကကွယ်လွန်သူ 1700 ခုနှစ်တွင်ပြောင်းဖူး၏နိဒါန်းမှစတငျ: ထို့ပြင်အထူးသဖြင့် Veneto, Lombardia နှင့် Piemonte အတွက်မြောက်ဘက်, ဆင်းရဲသောသူကို polenta, cornmeal ခွေးဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအားကစားလုပ်ဖို့သူတို့ရဲ့ cornmeal ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ cornmeal မုန့်စိမ်းကိုကောင်းစွာမထပါဘူးကတည်းကသို့သော် Romagnoli သည်အခြားအလယ်တန်းအမျိုးအနွယ်ကိုကောက်ပဲသီးနှံများကို (သို့မဟုတ်ပင်သစ်အယ်သီး) နဲ့ဖြတ်အထူးသဖြင့်အခါသူတို့သည် piade ကိုခေါ် flatbreads လုပ်. testi ပေါ်သူတို့ကိုချက်ပြုတ်, မုန့်ပိုမိုနှစ်သက်၏။
ဒါဟာအိမ်ငှားလယ်သမားရဲ့အစားအသောက်ဖြစ်ခဲ့သည်နှင့်များစွာသောမိသားစုများနည်းနည်းတခြားအပေါ်အသက်ရှင်ကျန်ရစ်ခဲ့သည်။
သို့သော်သူတို့ကစောင့်ရှောက်ခဲ့ကြ ဂျုံမုန့်ညက် အဆိုပါမြေပိုင်ရှင်များသို့မဟုတ်အခြားထင်ရှားတဲ့ခေါ်ဆို လာ. , ထို့နောက်ဂျုံမုန့်ညက်ကို အသုံးပြု. flatbreads လုပ်. , ဖြည့်စွက်သည့်အခါအဘို့နေရာလေးကို ဝက်ဆီ Piadine နှင့်အထွေထွေလူဦးရေရဲ့စာရေးတံကျသည် 20 ရာစုအတွင်းတိုးတက်အဖြစ်: ဆက်ပြောသည်ပေါများကြွယ်ဝဘို့ လူများတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများတတ်နိုင်သောအချက်သည် piadina ချမ်းသာကြွယ်ဝများအတွက်အားရစရာဖြစ်ခြင်းရပ်တန့်နှင့်လူတိုင်းရဲ့နေ့စဉ်မုန့်ဖြစ်လာခဲ့သည်။
Little ကအံ့သြစရာ, (ခေါက်အခါ) ကအမှုအရာရှိသမျှတို့ကိုအမြိုးမြိုး, ဥပမာ, ကင်ဝက်အူချောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီင်များအတွက်စုံလင်သောဒိန်ခဲနှင့်အတူပျံ့နှံ့အခါ, အံ့သြစရာသို့ကိုက်မှအအေးဖြတ်တောက်မှုများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့သတ္တုပါးအရသာရှိတဲ့င်နှင့်။10 02
သငျသညျလိုအပျပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
တစ်ဦး Piadina Making: မုန့်ညက်, ဆား, နှင့်ဝက်ဆီနှင့်အတူစတင်ပါ။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ သငျသညျ piadine တစ်သုတ်ဖြစ်စေလိုပါလိမ့်မယ် - လူထိုင်မှာစုံတွဲတစ်တွဲစားရန်မျှော်လင့်ထား, ဒါမှမဟုတ်ပင်ပို setting ကို၏လက်ျာလျှင်။ ဒါကြောင့်လေးအဘို့, သင်ထားဖို့လိုပါလိမ့်မယ်ကအနည်းဆုံး 10 စေချင်ပါလိမ့်မယ်:
- ကြီးမားတဲ့ (12 လက်မ, ဒါမှမဟုတ် 30 စင်တီမီတာ) အချင်း Non-ချောင်းကို skillet သို့မဟုတ် griddle ဖြစ်စေ
- တစ်ဦးက လှိမ့ pin ကို
- 2 1/4 ပေါင် (1 ဋ) unbleached မုန့်ညက်
- အမှိုက်ပုံဇွန်း (20 ဂရမ်) ဆား
- 1/2 ပေါင် (200 ဂရမ်) ပြန်ဆိုဝက်ဆီထက်အနည်းငယ်လျော့နည်း
- ရေပူ
အနည်းငယ်လေ့လာတွေ့ရှိချက်:
- ရုံနှစျခုသငျတို့ရှိပါတယ်လျှင်သင်စာရွက် halve နိုင်ပါသည်, သို့သော်သင်တို့သည်လည်းလိုအပ်တဲ့အခါချက်ပြုတ်ရန်, (သူတို့တစ်တွေတစ်ပတ်စောင့်ရှောက်ပါလိမ့်မယ်) ကိုအပြည့်အဝစာရွက်စေနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ဝက် piadine ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။
- Romagnoli ဝက်ဆီသူတို့ရဲ့မေတ္တာသည်လူသိများ, ငါ Riccione ရဲ့ Bagno 97 ဒေါ့, la Spiaggia Dell Donne (ဒီ Anon အပေါ်ပိုပြီး) မှာ ယူ. piadina သင်တန်း running ကိုလူတဦးသူမတစ်ခါတစ်ရံ lardo di colonnata ပျောက်ကင်းအောင်ကုသပြီးအတူက chops ဝယ်ယူပြောတယ်နေကြတယ် ပိန်အသား-bits တက်လွတ်မြောက်စေဖို့နေစဉ်အဆီပြန်ဆိုထားတဲ့အပူဓါး။ ဒါဟာသိပ်ချမ်းသာ piadina စေသည်။
- သငျသညျအစားဝက်ဆီကိုအသုံးပြုဖို့မဟုတ်ဘဲမဟုတ်ဘူးလျှင်, သင်သုံးနိုငျ သံလွင်ဆီ - 200 ခန့် ml, ဒါမှမဟုတ် 4/5 ခွက်ကို။ အဆိုပါရလဒ်တစ်ခုသိသိသာသာပေါ့ပါး piadina ဖြစ်လိမ့်မည်။
10 03
စလိုက်ကြစို့!
တစ်ဦး Piadina Making: အပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ သင့်ရဲ့အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်မုန့်ညက်တစ်တောင်ပို့ Make ကြောင့်တစ်ဦးကောင်းစွာထက်တောင်ဦးနှင့်ရေတွင်းထဲသို့ဝက်ဆီနဲ့ဆား dribble ။
တစ်ဦးကမှတ်ချက်: သင်တန်းမှာကျနော်တို့ငါးဦးထက်တစ်ဆယ် piedine လုပ်, ဒါကြောင့်ပြပမာဏထက်ဝက်ကျဆင်းသွားနေကြသည်။10 04
တစ်မုန့်စိမ်း Ball ကို Make
တစ်ဦး Piadina Making: တစ်ဘောလုံးကိုထဲသို့မုန့်စိမ်းပုံဖော်။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ ကောင်းစွာရောထွေး, နှင့်မုန့်စိမ်းလွန်းအတူတကွကျင်းပရန်, ဒါပေမယ့်မအတွက်လုံလောက်သောရေနွေးထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းသင်ပိုမိုမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းရန်ရှိသည်လိမ့်မယ်သိပ်စိုထိုင်းသောဖြစ်တယ်, သောမုန့်စိမ်း toughen ပါလိမ့်မယ်ဆိုပါကအဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အများဆုံးခွက်မှာသော်လည်းတဖြည်းဖြည်းဒါလုပ်ပါ။ ဘောလုံးသို့အရာအားလုံးကိုအလုပ်မလုပ်ခြင်းနှင့် 5-8 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်မုန့်စိမ်းချောမွေ့နှင့် elastic အထိလုံ့လရှိသူအသော့ပွငျ။ သောကြောင့်မုန့်စိမ်းအတွက်ဝက်ဆီ၏, သင့်အလုပ်မျက်နှာပြင်မှမုန့်စိမ်းရဲ့အတားအဆီးတွေနဲ့အဘယ်သူမျှမပြဿနာတွေရှိသင့်ပါတယ်။
အထည်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းဘောလုံးကိုအဖုံးဖုံးနှင့်ကတစ်နှစ်ခွဲနာရီများအတွက်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့။10 05
Little ကမုန့်စိမ်းဘောလုံး Make
တစ်ဦး Piadina Making: piadina အရွယ်ဘောလုံးထဲသို့မုန့်စိမ်း Divide ။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ မုန့်စိမ်းအိပ်ပျော်လျက်ရှိသည်အခါ, တစ်ဦးသည်မြွေသို့ထွက်လှိမ့်, 10 ညီမျှနှစ်ပိုင်းပိုင်းခြားနှင့်ဘောလုံးသို့သူတို့ကိုငါပုံဖော်။
10 06
အဆိုပါ Piadine ထွက်လှိမ့်ပုံ
တစ်ဦး Piadina Making: မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ ကလှန်လှောကြည့်နှင့် piadina ပတ်ပတ်လည်အောင်ကွဲပြားခြားနားသောလမ်းညွန်ထဲမှာလှိမ့်, ဘောလုံးကိုယူသင့်ရဲ့လက်ချောင်းနဲ့ disk ကိုထဲသို့ပြားစေ, ပြီးတော့သူကထွက်လှိမ့်။ Round အလေ့အကျင့်နှင့်တကွကြွလာနှင့် (သူတို့ရဲ့ကလေးတွေကိုများအတွက်ရေစာဖြစ်စေခြင်းငှါအခွင့်အလမ်းအားသာချက်ကိုယူတဲ့သူစစ်ပြန်) ပါဝင်ခဲ့သူအမျိုးသမီးစုံတွဲညစာပန်းကန်အဖြစ် piadine ပတ်ပတ်လည်ကိုဖန်ဆင်း - သင့်ပထမဦးဆုံးတဦးတည်းတခြားအသွင်သဏ္ဌာန်သည်ဆိုပါက, စိတ်ပူစရာမလို အပေါင်းတို့နှင့်တကွ, တူညီတဲ့အရွယ်အစား။
ဘယ်လိုအထူ, သင်တွေးမိ? ပါးလွှာသည် သာ. ကောင်း၏, ငါတို့ပြောကြားခဲ့ကြသည်, သင်ထားတဲ့လက်မတစ်ဦး 16 နီးကပ် 2-3 မီလီမီတာ, ဒါမှမဟုတ်များအတွက်ရည်ရွယ်သင့်တယ်။ တနည်းကား, ကြောင့်မုန့်စိမ်းအတွက်ဝက်ဆီ၏, မုန့်စိမ်းသည်သင်၏အလုပ်မျက်နှာပြင်မှကပ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။10 07
Rolling အပေါ်သိမ်းဆည်းထားပါ
တစ်ဦး Piadina Making: ချက်ပြုတ်ဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား !. © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ သင်တို့ရှိသမျှသည်သင်၏ဘောလုံးသုံးသည်အထိတစ်ဗန်းပေါ်ထွက်ရှင်းပြီ piadine ချပြီး, လှိမ့်ထားပါ။ သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, သတ္တုတွင်းဿုံပတ်ပတ်လည်ကြဘူး။
10 08
ဟင်းချက် Start ရန်အချိန်!
တစ်ဦး Piadina Making: အ griddle ပေါ်တွင်ကြောင့် Lay ။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ သငျသညျကိုလှိမ့ပြီးဆုံးသောအခါပူအထိတစ်ဦးမျှမျှတတရေတွေလျှံကျော်ကသင်၏ skillet သို့မဟုတ် testo အပူ - ရေတစ်စက်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ merrily ကခုန်သင့်တယ် - ဒါကြောင့်ပေါ်ကိုသင့်ရဲ့ပထမဦးဆုံး piadina drop ။
10 09
ပူဖောင်းသတိပြုပါ
တစ်ဦး Piadina Making: ပေါ့ပ်ကြောင်းပုံစံသှ။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ မုန့်စိမ်းစိုစွတ်သည် ဖြစ်. , အပူနှင့်အတူကလှားနိုငျသညျ။ ဒါကြောင့်မပါလျှင်တစ်ဦး spatula အတူပူဖောင်းကိုဆင်း tamp နှင့်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်; မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲပြီးနောက်နားလည်စစ်ဆေးနှင့် (မှောင်မိုက်အစက်အပြောက်နှင့်အတူအဖြူရောင်အရိုး) ပြီးပြီကြည့်သောအခါ, အခြားအခြမ်းချက်ပြုတ်ဖို့ကလှန်လိုက်ပါ။
10 10
Done!
တစ်ဦး Piadina Making: အခြားဘက်ခြမ်းချက်ပြုတ်ဖို့ Flip ။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ တစ်ဦး piadina များအတွက်စုစုပေါင်းချက်ပြုတ်အချိန် 3-4 မိနစ်ဖြစ်ပြီး, နှစ်ဖက်စလုံးကဤကဲ့သို့သောကြည့်ရှုသောအခါပြုမိသည်။ အထည်-ဖုံးလွှမ်းမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ပေါ်သို့ skillet ချွတ်ကတွန်းနဲ့နောချက်ပြုတ်။
သငျသညျယခုတစ်ဝက်သုတ်ချက်ပြုတ်နောက်ပိုင်းတွင်ဘို့အရာကြွင်းလေချွေတာနေတယ်ဆိုရင်:
အဆိုပါ piadine Sears, သင်သည်တစ်ဖက်တစ်ချက်ပေါ်စက္ကန့်အနည်းငယ်စောင့်ရှောက်နေတဲ့အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာမှာသူတို့ကိုသွင်း ထား. , ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကသူတို့ကိုထားရန်စီစဉ်ထားသည်။ သင်သည်ထိုသူတို့လိုအပ်သည့်အခါသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ပြီးစီးများနှင့်ပတ်သက်ပြီးတစ်ပတ်စောင့်ရှောက်ဖို့တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းချက်ပြုတ် piadine မျှော်လင့်ထား။
ဘယ်လို piadina အစေခံရန်:
သူတို့ကိုသင်သီးနှံများကိုပုံနှင့်ဖြစ်သကဲ့သို့ကောင်းတဲ့နေသောပြင်ဆင်ပြီးသုံးစေခြင်းငှါသူတို့လှီး, ဒိန်ခဲနှင့်အတူပျံ့နှံ့ခြင်းသို့မဟုတ်အအေးမိဖြတ်အတူ smothered နိုင်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းတစ်အိတ်ကပ်စေရန်ဝက်အတွင်းတစ်ခုလုံး piadina ခေါက်နှင့် (ဒီလမ်းဘေးတစ်ခွင်မှာဘုံဖြစ်ပါတယ်) သင့်ဖန်စီဥပမာ, ကင်ဝက်အူချောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီကိုက်ညီသမျှကိုအတူကဖြည့်နိုင်ပါတယ်။ တစ်ဦး cookout မှာဝမျးမွောကျခွငျးကိုထည့်သွင်းရန် piadina ရဲ့အလားအလာသိသာသည်။
နောက်ဆုံးအရာ:
ငါ piadina သင်တန်းစည်းရုံးရေးများအတွက် Riccione ရဲ့ Bagno 97 ဒေါ့, la Spiaggia Dell Donne မှာရှေးရှေးကျေးဇူးတင်ချင်ပါတယ်။ ငါသည်ငါ့ piadine ကောင်းသောခဲ့ကြသည်, ကြီးစွာသောအချိန်ရှိခဲ့ပါတယ်, ငါတစ်ခုခုသင်ယူခဲ့တယ်။ အဆိုပါ piadina သင်တန်းဖွင့်တဦးတည်းကိုသူတို့လုပ်ပေးတို့သည်များစွာသောဖြစ်တယ်, သငျသညျ Riccione ၏မြောက်ပိုင်းဝက်အတွင်း lounging ကမ်းခြေဆိုရင်, သင်သည်ထိုသူတို့နှင့်အတူတည်းခိုထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်ပါတယ်။