Raclette အရာသုံးခုကပါဝင်ပတ်သက်: တစ်ဒိန်ခဲ၏အမည်, အရည်ပျော်မှုဒိန်ခဲပတျသကျတဲ့ဆွစ်ပန်းကန်၏အမည်နှင့်ဒိန်ခဲအရည်ပျော်ဖို့အသုံးပြုကင်အမျိုးအစား။
အဆိုပါစကားလုံး raclette ဆိုလိုတာကပြင်သစ်စကားလုံး racler မှလာ "ကိုခြစ်။ " တဦးတည်း raclette စားတဲ့အခါသူတို့ကပျော်ပျော်ရွှင်ရွှင်ဟာပျော်စရာ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်သူတို့၏ပန်းကန်ပေါ်ကို gooey အရည်ပျော်မှုဒိန်ခဲကိုခြစ်ဖို့မြျှောလငျ့နိုငျသညျ။ ပိုပြီးမကြာခဏမထက်, raclette (ဒိန်ခဲအမျိုးအစား) raclette ၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း (အဟင်း) ဖြစ်ပါသည်။
သို့သျောလညျးကိုကောင်းစွာအရည်ပျော်ကြောင်းဆွစ်ဇာလန်သို့မဟုတ်ပွငျသစျဒိန်ခဲ၏အခြားအမျိုးအစားများကိုလည်း raclette ပန်းကန်စေရန်သုံးနိုင်သည်။
Raclette ဒိန်ခဲမှလာအဘယ်မှာရှိ
Raclette ဒိန်ခဲအဓိကအား Franche-Comte, Savoy ၏ပြင်သစ်ပြည်နယ်များအတွက် လုပ်. , ဆွစ်ဇာလန်အတွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဆွစ်ဇာလန်မှာတော့ raclette သူတို့ပဲတဦးတည်းသီးခြားဒိန်ခဲစေ-ကြသည်မဟုတ်ရှိရာရွာပြီးနောက်အမည်ရှိအလားတူဒိန်ခဲ၏အုပ်စုတစုကိုရည်ညွှန်းသည်။ နှစ်ဦးကဆုရ raclette-စတိုင်ဒိန်ခဲကိုလည်းအမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌ထားကြပါတယ်: Leelanau ဒိန်ခဲ Co. , Leelanau Raclette ဟုခေါ်တွင်တဦးတည်းဒိန်ခဲကမ်းလှမ်းနှင့်ဗားမောင့်အတွက်နွေဦး Brook လယ်ယာစာဖတ်ခြင်းဟုခေါ်ဒိန်ခဲဖန်တီးပေးပါတယ်။
ထားပြီးနှင့်ကုန်ကြမ်းနှစ်ဦးစလုံးနို့ဗားရှင်းရောင်းချကြသည်။ raclette ၏ texture များသောအားဖြင့် Semi-ကုမ္ပဏီပျော့ပျောင်းနှင့် springy ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသူ့ရဲ့အကြီးအရည်ပျော်အရည်အသွေးတန်ဖိုးရဲ့နှင့် stringy သို့မဟုတ်အလွန်အမင်းချောကျိကျိဖြစ်လာမထားဘူး။ raclette ဒိန်ခဲ၏အရသာချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အနံ့နှင့် beefy ဖို့ဆိမျ့ထဲကနေနေကြပါတယ်။
Raclette ချက်ပြုတ်နည်း
အစဉ်အလာ, raclette ဒိန်ခဲတစ်ဘီးတစ်ဝက်တွင်ဖြတ်နှင့်တစ်ဦးမီးကူးတစ်ခုသို့မဟုတ် raclette ကင်အောက်မှာအပူသည်။
ဒိန်ခဲအဆိုပါခွံအတွင်းမှအရည်ပျော်ကြောင့်တစ်ဦးချင်းစီပြားပေါ်ကိုခြစ်နေသည်။ cornichons နှင့်ကြက်သွန်နီများကဲ့သို့ချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမကြာခဏဒိန်ခဲနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ သင်တို့သည်လည်းပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, ပန်းဂေါ်ဖီ, မှိုနှင့်အာလူးနှင့်တူကုန်ကြမ်းသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအရည်ကျိုဒိန်ခဲဆောင်ရွက်နိုင်ပါတယ်။ ရံဖန်ရံခါပျောက်ကင်းအောင်ကုသသားအဖြစ်ကောင်းစွာအသုံးပြုကြသည်။
raclette ဒိန်ခဲ၏ဘီးအချင်းလှည့်ပတ် 12 ပေါင်နဲ့ 12 လက်မသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုပျမ်းမျှအလွန်ကြီးမားဖြစ်ကြသည်။ ထိုကြောင့်, လူအများစု raclette တစ်ဦးသေးငယ်သပ်မဝယ်နှင့်ဒိန်ခဲများတစ်ဦးချင်းစီအချပ်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ တစ်ဦးက raclette ကင်ဒီလိုလုပ်ဖို့သုံးနိုင်တယ်ဒါမှမဟုတ်ဒိန်ခဲတစ်အသားစားကြက်မွေးမြူရေးအောက်မှာအရည်ကျိုနိုင်ပါသည်။
အမှန်တကယ်ကဒီအရည်ပျော်မှုဒိန်ခဲကိုခံစားတဲ့အထူး raclette ပါတီပစ်တစ်ခုသို့မဟုတ်အိမ်လုပ်စာရွက်စေရန်:
- အမေရိကန် Racletteburger: ဒီစာရွက်အချပ်မှုပညာရှငျနှငျ့ပေါင်မုန့်, Hamburg Patti, ကြက်သွန်နဲ့ကြက်သွန်ဖြူချပ်နှင့်ဒိန်ခဲများပါဝင်သည်။ သငျသညျသတိရလိမ့်မယ်တစ်ဦး cheeseburger အဘို့ဤအမေရိကန်ဘာဂါလှည့်ကွက်ကြိုးစားပါ။
- အာလူး Round အတူ Raclette: မာသ Stewart ကအားဖြင့်မဆိုစာရွက်ထွက်စစ်ဆေးနေကျိုးနပ်သည်။ fingerling အာလူး, သံလွင်ဆီ, ဆား, raclette နှင့် cornichons ပတျသကျဒီ cheesy appetizer ထချက်ပြုတ်မှာလွှဲယူပါ။
- အကောင်းဆုံးဒိန်ခဲဖွန်ဒူး : တခါတရံမှာနည်းကပိုဖြစ်တယ်။ သင့်ရဲ့ heatproof ဖွန်ဒူးအိုး၌ရိုးရှင်းတဲ့ခေတ်သစ်ဒိန်ခဲဖွန်ဒူးညဥ့်နှင့်အတူဆင်နွှဲ။ အဖြူစပျစ်ရည်နှင့်တစ်အရသာဒိန်ခဲမုန့်ညက်မှုအတွက်ပြင်သစ် baguette နှင့်အတူ Emmental နှင့် Gruyere ဒိန်ခဲကိုသုံးပါ။
Raclette ကင်
တစ်ဦးက raclette ကင်တစ် tabletop အပေါ်အိမ်တွင်းသုံးနိုင်တယ်။ အတော်များများက raclette ကင်ဒိန်ခဲသေသပ်စွာတာဝန်ထမ်းဆောင်ဘို့တစ်ဦးချင်းစီ Tray ထဲမှာအရည်ပျော်နိုင်အောင်ကြိုတင်ဒိန်ခဲသွေးတွေစီးထွက်လာလိုအပ်သည်။ အဆိုပါ Boska Raclette Quartro ဥပမာ, သငျသညျဒိန်ခဲ၏တစ်ဖွဲ့လုံးလေးပုံတစ်ပုံဘီးအရည်ပျော်ဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။
ဒါကြောင့်အရည်ပျော်သကဲ့သို့, ဒိန်ခဲပြားအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပေါ်သို့တိုက်ရိုက်ခွံချွတ်ခြစ်နေသည်။