သင်တစ်ဦးအမှန်တကယ်စစ်မှန်စေနိုင်လိမ့်မပြုစေခြင်းငှါနေစဉ် Neapolitan အဘိဓါန်ပီဇာ တစ်ဦးသစ်သားပစ်ခတ်နိုင်ခဲ့မီးဖိုမရှိဘဲအိမ်မှာ, ဒီစာရွက်သငျသညျတော်တော်လေးနီးစပ်လိမ့်မယ်။
အကောငျးဆုံးရလဒ်များအတွက်အရည်အသွေးမြင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများသုံးစွဲဖို့သေချာအောင်လုပ်ပါ။ သင်ပိုမို toppings ကိုထည့်သွင်းဖို့စုံစမ်းသွေးဆောင်ခြင်းကိုခံနေလျှင်, သင်မယ့်အစား-စစ်မှန်သော Neapolitan အဘိဓါန်ပီဇာကိုသာဒီရှိပြီးဒီ pesto နှင့်အဖြူ bean ကိုပီဇာစာရွက်ကြိုးစားရန်လိုလိမ့်မည် ရိုးရှင်းသောခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် , လတ်ဆတ်သော mozzarella ဒိန်ခဲနှင့်လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း။ ဒါပေမယ့်နေဆဲအရသာပဲ!
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- 4 ခွက်
- အီတလီ tipo "00" မုန့်ညက်သို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်မုန့်ညက် , ပေါင်းမုန့်စိမ်း dusting များအတွက်အပို
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher ဆား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတက်ကြွခြောက်သွေ့သောတဆေးကို
- 1 1/2 ခွက်ကိုရေ
- ကုတ်အင်္ကျီကွန်တိန်နာမှမှုန်ရေမွှားသို့မဟုတ်သံလွင်ဆီဟင်းချက်
- ငံပြာရည် for:
- 1 (14-အောင်စ) မြေတပြင်လုံး peeled နိုင်ပါတယ်အီတလီခရမ်းချဉ်သီး, ဖြစ်နိုင်ရင်စန်း Marzano
- အဆိုပါ toppings များအတွက်:
- 12 အောင်စလတ်ဆတ်တဲ့ကျွဲ mozzarella သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့နွားမရဲ့နို့ mozzarella (fior di Latt), 1/4 လက်မအရွယ်ချပ်သို့ဖြတ်သို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့ Chunk သို့စုတ်ပြဲ
- လက်တဆုပ်စာပင်စိမ်းအရွက်
- 4 ဇွန်းအပို-ကညာသံလွင်ဆီ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
မုန့်စိမ်း Make
- တစ်မုန့်စိမ်းချိတ်ပူးတွဲဖိုင်ကိုတပ်ဆင်တဲ့ရပ်တည်ချက်ရောနှော၏ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်, ဆား, နှင့်တဆေးကိုပေါင်းစပ်။ ပေါင်းစပ်ဖို့ရောမွှေပါ။
- ရေ Add နှင့်ပေါင်းစပ်မှရောမွှေပါ။ ထို့နောက် 10 မိနစ်အနိမ့်မြန်နှုန်းပေါ်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ အရောအနှောက kneads အဖြစ်အနိုင်နိုင်ပန်းကန်လုံး၏အောက်ခြေကပ်လျက်တစ်စုစည်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့အတူတကွလာသင့်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းတုတ်လျှင်အလုပ်လုပ်နေစဉ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်အနိုင်နိုင်ပန်းကန်လုံးကပ်လျက်သည်အထိသည်, ရောနှောဖို့အခြိနျမှာမုန့်ညက် 1 ဇွန်းထည့်ပါ။ အရောအနှောများလွန်းသွေ့ခြောက်လျှင်, အပြေးရောနှောဖို့အခြိနျမှာရေ 1 ဇွန်းထည့်ပါ။
- အနည်းဆုံး 8 နာရီပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးနှင့်ရေခဲသေတ္တာနှင့်အတူတင်းကျပ်စွာပန်းကန်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ဒါဟာအထိ 72 နာရီကြာအအေးခန်းနိုင်ပါသည်။
- ဘယ်အချိန်မှာပီဇာလုပ်ဖို့အဆင်သင့်, တစ်မုန့်ညက်အလုပ်မျက်နှာပြင်မှမုန့်စိမ်းကိုလွှဲပြောင်း။ သွေးခွဲလေးခုတောင်ကဏ္ဍများသို့မုန့်စိမ်း။
- nonstick ချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှားသို့မဟုတ်သံလွင်ဆီနှင့်အင်္ကျီကိုလေးသေးငယ်တဲ့ကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်အင်တုံ။
- မုန့်ညက်လက်နှင့်တစ်ဦးဘောလုံးကိုသို့တစ်ခုချင်းစီကိုအပိုင်းဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုအင်္ကျီကိုကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့တဦးတည်းမုန့်စိမ်းဘောလုံးကိုချထားပါ။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်သံလွင်ဆီနှင့် nonstick ချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှားသို့မဟုတ်ကုတ်အင်္ကျီနှင့်အတူအသီးအသီးမုန့်စိမ်းဘောလုံးကို၏ထိပ်ကိုလေပေါ်မှာပ။
- တင်းကျပ်စွာပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူတစ်ဦးချင်းစီကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်ပန်းကန်ဖုံးလွှမ်းနှင့် 2 နာရီကြာတဲ့အခန်းအပူချိန်မှာမြင့်တက်ကုန်အံ့။ တစ်ခုချင်းစီကိုမုန့်စိမ်းဘောလုံးကို volume ထဲမှာနှစ်ဆတိုးသင့်ပါတယ်။
ငံပြာရည် Make
- တစ်အစားအစာကြိတ်မှတဆင့်ခရမ်းချဉ်သီးတွန်းအားပေးတစ်ခုသို့မဟုတ် chunky အရည်ကိုဖွဲ့စည်းခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်သည်အထိရိုးရှင်းစွာတစ်အစားအစာ Processor ကိုမှာသူတို့ကို pulsing ဖြစ်စေခြင်းအားဖြင့်ဆော့စ်လုပ်ပါ။
- သင့်ရဲ့မီးဖိုခွင့်ပြုလျှင်ပိုမိုမြင့်မားအနည်းဆုံး 475 F ကိုမှအပူမီးဖို။ တစ်ဦးပီဇာပိတ်သောကျောက်ကိုအသုံးပြုပြီးခဲ့လျှင်, အပြင်အပူမှမီးဖို၌ပြုလုပ်ထားပါ။
အဆိုပါပီဇာစည်းဝေး
- ရေတွင်းတစ်တွင်း-floured မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့တစ်ဦးကို 10 လက်မအရွယ်အဝိုင်းသို့တစ်ခုချင်းစီဘောလုံးကိုဆန့်။ သင်ကလိုအပ်တယ်ဆိုရင်တစ်ဦး floured ကိုလှိမ့ pin ကိုသုံးပါ။ မုန့်စိမ်းစုံလင်သောစက်ဝိုင်းဖြစ်ခြင်းစိတ်မပူပါနဲ့!
- တစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured ပီဇာခွံပေါ်ကိုတဦးတည်းမုန့်စိမ်းဘောလုံးကိုချထားပါ, မုန့်စိမ်းကပ်မပေးကြောင်းသေချာစေရန်ညင်ညင်သာသာလှုပ်။
- unsauced 1/2 လက်မအစွန်းအကြောင်းကိုချန်ထား, မုန့်စိမ်းကိုကျော်ငံပြာရည်၏အကြောင်းကို 1/3 ခွက်ကိုပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
- အဆိုပါ mozzarella ချပ်၏လေးပုံတစ်ပုံနှင့်အတူငံပြာရည် Top ။ (သင့်အကြိုက်အရ) ထိပ်ပေါ်မှာအနည်းငယ်ပင်စိမ်းရွက်ကိုကိုက်ဖြတ်ခြင်းနှင့်သံလွင်ဆီ 1 ဇွန်းနှင့်အတူမိုးဖွဲ။ အဆိုပါပီဇာချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ကိုလည်းသင်ပင်စိမ်းနဲ့သံလွင်ဆီထည့်နိုင်သည်။
- ပူကျောက်ခွံထဲကနေပီဇာကိုလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်ဒိန်ခဲ bubbly သည်နှင့်အပေါ်ယံလွှာသောနေရာများအတွက်များမှာမီးကျွမ်းနေပြီးသည်အထိအကြောင်း 5 မှ 7 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။
- ကျန်ရှိသောမုန့်စိမ်းဘောလုံးနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူပြန်လုပ်ပါ။
မှတ်ချက်: အီတလီ tipo "00" မုန့်ညက်နှင့်အတူနှစ်ကြိမ်-တစ်ချိန်ကဒီပီဇာအောင်နှင့်တစ်ချိန်ကမုန့်မုန့်ညက်နှင့်အတူကြိုးစားပါနှင့်သင်ခြားနားချက် detect နိုင်မယ်ဆိုရင်ကြည့်ပါ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 136 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 10 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 4 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 5 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 19 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 558 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 6 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 6 ဂရမ် |