အားလုံး Pisco ဘရန်ဒီအကြောင်းပီရူးနှင့်ချီလီမှသည်

Pisco တစ်ထပ်သမိုင်းနှင့်တစ်ဦးအသည်းအသန်အောက်ပါအချက်များကိုအတူအစွမ်းထက်အမေရိကန်တောင်ပိုင်းဘရန်ဒီသည်။ ပီရူးနှင့်ချီလီနှစ်ဦးစလုံး Pisco တင်ပို့နှင့်နှစ်နိုင်ငံစလုံးအတွက် liqueur ၏မူလထုတ်လုပ်သူများဖြစ်ဆိုကြသည်။

Pisco တစ်အစွမ်းထက်သို့စိမ်နှင့်ရေစက်ထားတဲ့စပျစ်သီး, ကသာအခြို့သောအမျိုးပေါင်းရာမှဖန်ဆင်းထားသည် "aguardiente ။ " ဒါဟာအချဉ်နာမည်ကြီး pisco အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပီရူးအတွက်အမျိုးသားရေး Pisco Sour နေ့ (DIA del Pisco Sour) နဲ့တောင်ဂုဏျဖြစ်ပါတယ်။

သမိုင်း

အဆိုပါစပိန် conquistadores မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်စားသုံးမှုနှင့်ပို့ကုန်ဘို့စပျစ်ရည်လုပ်တောင်အမေရိကမှစပျစ်သီးစပျစ်နွယ်ပင်များကိုဆောင်ခဲ့လေ၏။ အဆိုပါဇာတ်လမ်းကို pisco စပျစ်ရည်ကိုချမှတ်ခြင်းတို့အတွက်မလိုလားအပ်သောဖြစ်ကြောင်းကျန်စပျစ်သီးကိုအသုံးပြုနိုင်မယ့်လမ်းအဖြစ်ဖြစ်ခြင်းသို့ကြွလာတော်တတ်၏။ Pisco နည်းပညာပိုင်းကစော်ဖောက်ခြင်းစပျစ်သီးဖျော်ရည် distilling ဖြင့်ဘရန်ဒီဖြစ်ပါသည်။

ဘယ်လိုဒီပုံမှန်မဟုတ်သောဘရန်ဒီသည်၎င်း၏အမည်အားအငြင်းပွားမှု၌တည်ရှိ၏တယ်။ တချို့ကစကားလုံး "pisco" ပီရူး၏အီကာချိုင့်ဝှမ်းဒေသတှငျတှေ့တဲ့ငှက်၏နာမတော်ခဲ့သည့် Quechuan စကားလုံး "pisqu" မှလာသည်ဟုဆိုကြသည်။ ဒါဟာ Pisco, pisco လီမာမှတင်ပို့ခဲ့သည့်အနေဖြင့်ပီရူးရဲ့နာ့ဇ်ကာလိုင်းအနီးရှိဆိပ်ကမ်းမြို့များ၏မြို့ပြီးနောက်အမည်ရှိခံရပေလိမ့်မည်။ နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. လည်းစပျစ်သီးချဉ်ပေါက်ဖို့အသုံးပြုကြသည် piscos လို့ခေါ်တဲ့ကြီးမားတဲ့ Pre-Columbian မြေအိုး, ကနေလာဟုဆိုသည်။

Pisco အဖြစ်ကောင်းစွာနှစ်ပေါင်းရာချီများအတွက်ချီလီထုတ်လုပ်ထားပြီး - ဤဒေသများတစ်ချိန်ကအားလုံးအတူတူပင်စပိန် viceroyalty ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ကြသည်။ pisco ချီလီသို့မဟုတ်ပီရူးပိုင်ဆိုင်ခြင်းရှိမရှိနှင့် ပတ်သက်. အဆိုပါကျန်းမာသန်စွမ်းအငြင်းပွားမှုယနေ့တိုင်ဆက်လက်။

ထုတ်လုပ်မှု

Pisco ပီရူးနှင့်ချီလီ၏ designated ဒေသများတွင်စိုက်ပျိုးစပျစ်သီး၏တိကျသောအမျိုးပေါင်းကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါစပျစ်သီးထို့နောက်ရေစက်စပျစ်ရည်, သို့စိမ်ကြပါတယ်။ ရရှိလာတဲ့ liqueur ထို့နောက်ပုလင်း, ခေတ္တမျှအသက်ဖြစ်ပါတယ်။ ပီရူးခုနှစ်, pisco က၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုအုပ်ချုပ်အလွန်တင်းကြပ်သော, သတ်မှတ်ထားသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများနှင့်အညီ, ရောဘယ်တော့မှဖြစ်ပါတယ်။

ချီလီခုနှစ်, pisco တခါတရံလိုချင်သောအရက်အကြောင်းအရာရောက်ရှိဖို့ရေစက်ရေနှင့်ရောဖြစ်ပါတယ်။

Pisco အမျိုးအစားများ

စပျစ်သီး၏ခုနစ်ခုမျိုးပေါင်းကနေဖန်ဆင်းတော် pisco လေးခုအမျိုးအစားရှိပါတယ်။ Pisco puro သာများသောအားဖြင့် quebranta အမျိုးမျိုးအနက်ရောင်, Non-မွှေးကြိုင်စပျစ်သီး, ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားပါမယ်ထူးခြားတဲ့အရသာအတွက်ရရှိလာတဲ့, သူတို့ရဲ့အသစ်ကပတ်ဝန်းကျင်ကိုပြောင်းလဲအဆင်ပြေအောင်ရာစပိန်ကနေကျော်ယူဆောင်မူရင်းစပျစ်သီးရှိကြ၏။ muscatel, Italia, albilla နှင့် torontel: Pisco aromatico လေးကပို fruity နှင့်မွှေးကြိုင်မျိုးပေါင်းတဦးတည်းအနေဖြင့်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ Pisco acholado non-မွှေးကြိုင်စပျစ်သီးနှင့်အမွှေးကြိုင်အမျိုးပေါင်းတစ်ဦးသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုတဲ့ရောစပ်နေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ Pisco mosto Verde တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းချဉ်သောစပျစ်သီးထဲကနေကိုဖန်ဆင်းသည်။ Pisco puro နှင့် pisco acholado အများဆုံးမကြာခဏ pisco sours စေရန်အသုံးပြုသောမျိုးပေါင်းဖြစ်ကြသည်။

Pisco ကော့တေး

Pisco အများအပြားစိတ်ဝင်စားဖို့ကော့တေးအတွက်သော့ချက်ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။ pisco (60 ကနေ 100 အထိအထောက်အထားအထိ) မှာမြင့်မားတဲ့အရက်အကြောင်းအရာရှိပါတယ်ပေမယ့်, အရမ်းချောချောမွေ့မွေ့အရသာနှင့်များစွာသောလူများကသပ်သပ်ရပ်ရပ်သောက်သုံးပျော်မွေ့။ Pisco တစ်ဦးကော့တေးသို့ blended အထူးသဖြင့်လာသောအခါ၎င်း၏အာနိသင်နှင့်အတူပထမဦးဆုံး-တိုင်မားအံ့သြဖို့လူသိများခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ Pisco ချဉ်နာမည်ဆိုးအတော်လေးခိုင်မာတဲ့ဖြစ်ကြသည်။

လီမာချဉ်ပထမဦးဆုံး pisco များအတွက်အကြွေးကြာပါသည်။ အဆိုပါပလာဇာက de Armas ပယ်မြို့နှလုံးအနီးက The မောရစ်ဘားပိုင်ဆိုင်သောသူသည် 1920 ခုနှစ် - "Gringo မောရစ်" ဟုခေါ် - ၎င်း၏တီထွင်သူတစ်ဦးမြောက်အမေရိကဖျော်ယမကာစပ်, ဗစ်တာမောရစ်ပါပြီဟုလျှောက်သည်။

pisco အပြင်အချဉ်ကိုကြီးစွာသော pisco များအတွက် key ကိုပါဝင်ပစ္စည်းများ pisco အလွန်ဌာပနာမု Key Lime, ကြက်ဥအဖြူနှင့်အများမှာ angostura ခါးသီး ။ အဆိုပါဂန္ပြင်ဆင်မှုရေခဲကျော်တို့သည်တုန်လှုပ်ကြတာဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်လည်းစိတ်ပျက်ရေခဲနှင့်အတူတစ်ဦး Blender မှာ "အေးစက်နေတဲ့" ကိုဖန်ဆင်းပါတယ်။ အချဉ်တစ် pisco တစ်ဖန် (များသောအားဖြင့်တစ်ဦးအဟောင်းကော့တေးဖန်) သို့သွန်းလောင်းလျှင်, ကြက်ဥအဖြူဖန်ခွက်၏ထိပ်ပေါ်အမြှုပ်အနည်းဆုံးတစ်နှစ်ခွဲလက်မလုပ်သင့်ပါတယ်။ ခါးရေမြှုပ်၏ထိပ်ပေါ်မှာဖြန်းကြပါတယ်။

များစွာသောအခြားဂန္ pisco ကော့တေးရှိပါတယ်:

• အဆိုပါ algarrobina, algarrobina ရည်နှင့်နို့ဆီဖြင့်လုပ်သော creamy ကော့တေး
• အဆိုပါ chilcano (pisco နှင့်ဂျင်း ale)
• အဆိုပါချီလီခရစ္စမတ်ကော့တေး cola က de မိုနို ( "မျောက်ရဲ့အမြီး") ။

ခေတ်မှီသစ်ကို pisco ကော့တေးနေဆဲတီထွင်လျက်ရှိသည်နှင့်များစွာသောတောင်အမေရိကအတွက်ရရှိနိုင်ထူးခြားဆန်းပြားအပူပိုင်းသီးသောအသီးကိုအသုံးပြုခြင်းပါစေ။ Maracuya ချဉ်စိတ်အားထက်သန်သစ်သီးဖျော်ရည်နှင့်အတူလုပ်နေကြတယ်, အချဉ်ကတော့လူကြိုက်များ aguaymanto တစ် tomatillo ကဲ့သို့အသီးနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

သရက်သီးအချဉ်အရသာလန်းဆန်းဖြစ်ကြသည်။

ချက်ပြုတ်နည်း

• ဂန္ထဝင် Pisco Sour ကြော်
• Sour အေးစက်နေတဲ့ Pisco
• Maracuya (စိတ်ဓာတ်ပြင်းပြအသီး) Sour
• Sour သရက်သီး
• Chilcano
• cola က de Mono အဘိဓါန်