Aji Amarillo: ပီရူးအဝါရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း

အဆိုပါ aji amarillo capsicum baccatum, ငါးမွေးမြူငရုတ်ကောင်းမျိုးစိတ်များထဲမှအဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်ပြီး, အားလုံးပီရူးကျော်စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။ Aji ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းနှင့် amarillo စပိန်အတွက်အဝါရောင်ကိုဆိုလိုသည်ကိုဆိုလိုသည်။ ဤသည်မှာငရုတ်သီးပု Scoville အပူယူနစ်စကေးအပေါ် 50000 မှ 30000 နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အနီကြက်သွန်နှင့်အတူ၎င်းတို့၏အစားအစာမှကြွလာသောအခါ, ပီရူး "သနျ့ရှငျးသော Trinity" ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အဖြစ်ယူဆနေသည်။

ပုံပန်းသဏ္ဍာန်နှင့်အရသာ

ဒီငရုတ်ကောင်းစာသားအမည်ရှိပေမဲ့ကရင့်ကျက်အဖြစ် "အဝါရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း," က၎င်း၏အရောင်တောက်ပတဲ့လိမ္မော်ရောင်ပြောင်းသွား။

အဆိုပါငရုတ်သီးသီးတောင့်တစ်ဦးအထူအသားအရေရှိရှည်လျား 4 မှ 5 လက်မဖြစ်ကြောင်းနှင့်စပ်စကေးအပေါ်ပူစဉ်းစားနေကြသည်။ သို့သော် fruity အရသာတစ်နည်းနည်းနှင့်အတူအပူသော aji amarillo ခွင်။ တစ်နည်းနည်းတစ်စဗစျြသီးခြောကျတူသောအနံ့, ဒီငရုတ်သီးရဲ့အရသာစိတ်အားထက်သန်မှုအသီးများနှင့်သရက်သီး၏အရိပ်အမြွက်နှင့်အတူအတန်ငယ်သိမ်မွေ့သည်နှင့်မဆိုပန်းကန်တစ်မူထူးခြားတဲ့အရသာပေး။

ပီရူးအစားအစာအတွက်အရေးပါမှု

နာမည်ကျော်ပီရူးစားဖိုမှူး Gaston Acurio ဒီစပ်, fruity ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းပီရူးချက်ပြုတ်အတွက်အရေးအပါဆုံးပစ္စည်းအမည်ဖြင့်မှည့။ Aji amarillo ကဲ့သို့သောများစွာသောဂန္ပီရူးဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုသည် causa rellena နှင့် ဖေဖေ a la huancaína ။ Aji amarillo လည်းအများအပြားအတွက်အသုံးပြုသည် ဝက်အူချောင်း ကတောက်ပရှုပ်ထွေးအရသာအဖြစ်င်း၏ထူးခြားတဲ့အဝါရောင် / လိမ္မော်အရောင်ဖြည့်စွက်ရာ။ ဒါဟာအများဆုံးမကြာခဏအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပင်လယ်စာဟင်းလျာများဇစ်တစ်နည်းနည်းပေးဖို့အသုံးပြု ceviche အတွက်ထည့်သွင်းထားသည်။

ပီရူးအစားအစာအတွက်အသုံးပြုသည်အခြားအရေးကြီးသောချီလီငရုတ်ကောင်းတို့ပါဝင်သည် aji panca တစ် smoky အရသာနှင့်အတူမှောင်မိုက်အနီရောင်ချီလီငရုတ်ကောင်းနှင့် rocoto , သေးငယ်တဲ့ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနဲ့တူအောင်မီးပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း။

Aji Amarillo ၏ရရှိနိုင်

သင်သည်သင်၏အသီးအနှံအပိုင်းအတွက် amarillo လတ်ဆတ် aji မတှေ့နိုငျလြှငျ, ပီရူးကုန်စုံစတိုးဆိုင်တွင်သို့မဟုတ်တစ်ဦးအမေရိကန်လက်တင်ကုန်စုံ၏ပီရူးအပိုင်းအတွက်ငါးပိ amarillo အေးစက်နေတဲ့ aji ငရုတ်ကောင်း, (ထိုအမွှေးအကြိုင်အပိုင်း၌) အခြောက်လှန်းငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ် jarred aji ရှာဖွေပါ။

လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့ aji amarillo ငရုတ်သီးတစ်စပ်ငရုတ်သီးအဘို့ပဌနာပွုကွောငျးကိုမက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများတွင်ပိုမိုရိုးရာငရုတ်သီးကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

အဆိုပါအခြောက်ငရုတ်ကောင်းတက်မြေနှင့်ငရုတ်သီးမှုန့်သို့မဟုတ်အမွှေးအကြိုင်ပွတ်၏တစ်စိတ်တစ်ဒေသအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါငရုတ်သီးငါးပိအနေနဲ့မျှော်လင့်မထားတဲ့အရသာများအတွက်ဆန်သို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်းသို့ရောနိုင်ပါတယ်။

Aji Amarillo အသုံးပြုခြင်းချက်ပြုတ်နည်း

Aji amarillo တစ်ပန်းကန်မှအမွှေးအကြိုင်, စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အရသာနဲ့လှပတဲ့ရွှေရောင်အရောင်ကထပ်ပြောသည်။ တစ်ဦးတစ်ဦးရိုးရှင်းသော Make amarillo Ji ငံပြာရည် (crema က de ají လှော်ကြက်သား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အပင်ပြင်သစ် fries နှင့်အတူအစေခံရန်) ။ Papa a la huancaína, စပ်ဒိန်ခဲငံပြာရည်အတွက်အာလူး , ယခုအပတ်ညစာမှာမမျှော်လင့်ဘဲဘေးထွက်ပန်းကန်ဖြစ်လိမ့်မည်။ တဦးတည်းအတွက်တစ်ဦးကအရသာအလွှာမုန့်ညက်က c ဖြစ်ပါတယ် ausa rellena con pollo, ကြက်သားသုပ်နှင့်ထောပတ်သီးနှင့်အတူအဝါရောင် mash အာလူး။