အိန္ဒိယ ale (IPA:) ဖျော့တစ်ဦးထက်ပိုအကြီးအကျယ် hopped ဖြစ်ပါတယ် ဖျော့ ale ပထမဦးဆုံးအရက်အကြောင်းအရာအတွက်အနည်းငယ်ပိုမိုမြင့်မားစေခြင်းငှါပြသနာတွေနဲ့အင်္ဂလန်ကနေအိန္ဒိယဖို့အမွှေးအကြိုင်ကုန်သွယ်ရေးလမ်းကြောင်းတလျှောက်ကုန်သည်သင်္ဘောသားနှင့်အတူပို့ဆောင်ခဲ့ ales စောင့်ရှောက်ဖို့ hops ၏ဓါတ်အရည်အသွေးတွေကိုအသုံးပြုသွားမည်ခဲ့။ အိန္ဒိယ ale ခေတ်မီယာဉ်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်များ၏က de facto စွမ်းဆောင်ရည်မြင့်ဘီယာဖြစ်လာနှင့်အများဆုံးထုတ်ကုန်များကဲ့သို့က၎င်း၏က start မှာလိုအပ်ချက်တစ်ခုတီထွင်မှုခဲ့လိုက်ပါတယ်ဖျော့။
သမိုင်း
နှစ်လယ်ပိုင်း-to-နှောင်းပိုင်းတွင်-1700 by, အိန္ဒိယ ale ဖျော့အိန္ဒိယတွင်အင်္ဂလိပ်ကုန်သည်တို့တွင်တစ်ဦးလူကြိုက်များစတိုင်ခဲ့ပေမယ်: IPA များ၏သမိုင်းက၎င်း၏သည်အထိဘယ်သူမှကဲ့သို့သောသူကရည်ညွှန်းပုံရသည်ဆိုတဲ့အချက်ကို၏ရလဒ်အဖြစ်ကိုခြေရာခံရန်ခက်ခဲသည် တစ်ဦး 1829 သြစတြေးလျကြော်ငြာရောင်းချခြင်းအတွက်အစောဆုံးမှတ်တမ်းတင်: "နှောင်ကြိုးအတွက် Rum, ဘရန်ဒီနှင့်ဂျီနီဗာ; တေလာရဲ့နှင့်အရှေ့အိန္ဒိယ ale ဖျော့။ "
1600 ခုနှစ်တွင်အရှေ့အိန္ဒိယကုမ္ပဏီ, ဝါဂွမ်းအဘို့အိန္ဒိယနှင့်ကုန်သွယ်မှုလမ်းကြောင်းများဖွင့်ဖွင့်လှစ်ရန်ဘုရင်မကြီးအဲလစ်ဇဘက်ငါမှအခြားကုန်စည်အကြားတွင်ပိုးဆားတစ်တော်ဝင်ချာတာကိုလက်ခံရရှိခဲ့သည်။ ထိုအခါအရှေ့အိန္ဒိယကုမ္ပဏီ၏ tradesmen အဘို့, သူတို့ကုန်ပစ္စည်းကိုဝယ်ယူရောင်းချခြင်းမခံခဲ့ရသည့်အခါအိန္ဒိယအတွက်လုပ်ဖို့နည်းနည်းရှိ၏။ ထိုကဲ့သို့သော ale နှင့်စပျစ်ရည်အဖြစ်ဥရောပအဖျော်ယမကာအတိုထောက်ပံ့ရေးအတွက်စျေးကြီးတို့သယ်ယူရန်ခက်ခဲခဲ့ကြသည်။ ဘီယာကုမ္ပဏီကြီးကစော်ဖောက်ခြင်း၏မြင့်မားသောပမာဏကိုလည်းတာရှညျခံအဖြစ်ဆောင်ရွက်လို hops ၏ သာ. ပမာဏနှင့်အတူဘီယာ၏ဘဝအသက်တာရှည်အောင်ကူညီပေးနိုင်လိမ့်မည်ဟုအရာထက် သာ. ကြီးမြတ်သောအရက်အကြောင်းအရာထုတ်လုပ်မယ်လို့သတိထားစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နည်းလမ်းများနှင့်အတူစမ်းသပ်ဖို့စတင်ခဲ့သည်။
အဆိုပါအကြီးအကျယ် hopped နှင့်အဆင့်မြင့်အရက်၏ပထမဦးဆုံးအသိအမှတ်ပြုအားပေးထောက်ခံသူတွေနဲ့တင်ပို့သူများတစ်ခုမှာ ale လေးဘရူဝါရီမှာဂျော့ခ်ျ Hodgson ခဲ့ဖျော့။ အဖြစ် ဖျော့ ales အလယ်ပိုင်း-1600 အထိအများစုစတိုင်ခဲ့သည့်ပေါ်တာနဲ့တူမှောင်စတိုင်များထံမှစျေးကွက်ဝေစုရရှိရန်စတင်ခဲ့ပြီး, ထိုကဲ့သို့သောဘေ့ဘရူဝါရီ (နေဆဲဖြစ်တည်မှုအတွက်ယနေ့ Anheuser-Busch အားဖြင့် operated) ကဲ့သို့သောအခြားဘီယာကပိုအကြီးအကျယ်ဖျော့ hopped ထုတ်လုပ်ရန်စတင် ပို့ကုန်များအတွက် ales ။
အင်္ဂလန်နိုင်ငံ
အင်္ဂလိပ် IPAs, နိမ့်ဆွဲငင်အား (နှင့်အောက်ပိုင်း ABV) ဖြစ်လေ့အများကြီးပိုမိုအားကောင်း Malt ပရိုဖိုင်းကိုနှင့်အမေရိကန် IPAs ထက်အနည်းငယ်လျော့နည်း fruity hops ရှိသည်။ ရှမွေလသည် Smith ရဲ့အိန္ဒိယ Ale, အင်္ဂလိပ်: IPA ၏ဥပမာတစ်ခု 5% ABV ဖြစ်ပြသနာတွေဖြစ်ပါတယ်။
သော်လည်းအင်္ဂလိပ် IPAs 19 ရာစုအကုန်အထိလူကြိုက်များတက်စိုက်ပျိုးခဲ့သည့်ကာမဂုဏ်ချုပ်တည်းလှုပ်ရှားမှုများ၏ဖိအားတိုးပေးဖို့ဗြိတိန်ဘီယာတင်ပို့မှုမှာကွာ chip မှစတင်ခဲ့နှင့်ဗြိတိသျှကိုလိုနီအတွက် IPA: များ၏ကြီးစိုးဒေသခံအဖျော်ယမကာ, လက်ဖက်ရည်နဲ့အစားထိုးခဲ့ပါတယ်, ဂျင်နှင့် ဝီစကီ။
အရှေ့ Kent ရွှေနှင့် Fuggles hops အင်္ဂလိပ် IPAs များတွင်အသုံးပြုဘုံမျိုးပေါင်းဖြစ်ကြသည်နှင့်ဤဘီယာတစ်ဦး, နွေးစပ်နှင့်ဖြစ်သောကြောင့်မြေသားဇာတ်ကောင်ပေးပါ။ ယေဘုယျအားဖြင့်ထိုအ hops ၏လစ်ဘရယ်ပမာဏကို hops '' အနံ့နှင့်အတူ ale ပေးရာ '' အခြောက်အ-ဖွယ်ရှိနေသည် '' ဟုခေါ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်အချဉ်ပေါက်နေစဉ်အတွင်းအသုံးပြုကြသည်။
ယူနိုက်တက်စတိတ်
1970 ခုနှစ်တွင်ယာဉ်ဘီယာ၏ reemergence ကတည်းကအမေရိကန်ဘီယာကုမ္ပဏီကြီးနှင့်တက္ကသိုလ်များအင်္ဂလိပ် IPAs မတူဘဲအတွက်အမေရိကန် IPAs တစ်ဦးထက်ပိုသော fruity, ပလတ်စတစ်ဇာတ်ကောင်ဖြစ်စေဝေငှကြောင်း hops ၏ထူးခြားသောမျိုးကွဲဖွံ့ဖြိုးပြီးပါပြီ။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌စိုက်ပျိုးထိုကဲ့သို့သောကက်စကိတ်, Amarillo, Simcoe နှင့်အခြားသူများအဖြစ် hops ၏အမျိုးပေါင်းလေ့ကစော်ဖောက်ခြင်းနှင့်အသီးအနှံထင်းရှူးနှင့် Citrus မှတ်စုစဉ်အတွင်းအသုံးပြုကြသည်။ ဤရွေ့ကား IPAs န်းကျင် 7% ABV မှာအရက်ထဲမှာပိုမိုမြင့်မားဖြစ်လေ့ရှိပါတယ်။
အမေရိကန် IPAs ၏ဥပမာပြိုင်ကားသမား 5 ရဲ့ IPA: (, CA), Lagunitas: IPA (CA), Dogfish ဌာနမှူး 60, 90 နှင့် 120 မိနစ် IPAs (DE), တည်ထောင်သူ Centennial: IPA (MI) နှင့်ရုရှားမြစ်မျက်မမြင်ဝက်: IPA (CA) ဖြစ်ကြသည်။
အမေရိကန်ယာဉ် IPAs လည်းအီတလီနဲ့ဘယ်လ်ဂျီယံအတွက် brewmasters ထူးခြားတဲ့စတိုင်များထုတ်လုပ်ရန်အမေရိကန်ဘီယာနှင့်အတူပူးပေါင်းခဲ့ကြရှိရာဥရောပ၌ယာဉ်ဘီယာဆန်းသစ်တီထွင်မှုသြဇာလွှမ်းမိုးမှုရှိသည်။