အမေရိကန် Craft ဘီယာအတုယူဒါကစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်
ပုလဲ ale တစ် malty အရသာနှင့်ပယင်းအရောင်မှရွှေနှင့်အတူ-hop-ရှေ့ဆက်ဖြစ်လူသိများဘီယာတစ်လူကြိုက်များစတိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအမေရိကန်ယာဉ်ဘီယာမြင်ကွင်းတစ်ခုမှုတ်သွင်းခြင်းနှင့်ကြောင်းအဘို့အကောင်းတစ်ဦးအကြောင်းပြချက်ရှိပါတယ်ရဲ့စတိုင်ဖြစ်ပါတယ်။
ပုလဲ ales မှောင်မိုက်ရဲရငျ့စှာပွောနှငျ့အလငျး lagers အကြားကွာဟချက်ကိုပေါင်းကူးသောသူတို့ကိုဘီယာဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကသင်လုပ်ချင်တဲ့အပေါငျးတို့သအရသာရှိပေမယ့်သိပ်လေးလံမရှိကြပေ။ အချို့ကပင်အကြီးအ session ကိုဘီယာပါစေ။ လေ့လာစူးစမ်းဖို့ဖျော့ ales များစွာသောခင်းကျင်းရှိသကဲ့သို့သင်တို့ကိုဤစတိုင်အားဖြင့်ပျင်းခံရဘယ်တော့မှပါလိမ့်မယ်။
ပုလဲ Ale ၏ပုံပြင်
လိုပဲ အများအပြားဘီယာစတိုင်များ , ဖျော့ ale စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နည်းပညာတစ်ခုဆန်းသစ်တီထွင်မှုကနေရလဒ်။ အင်္ဂလန်မှာ Burton-on-Trent အတွက်ဘီယာကုမ္ပဏီကြီးတစ်ဦးထက်ပိုတသမတ်တည်းနှင့် paler ဘီယာထုတ်လုပ်မယ့်လမ်းကိုရှာဖွေနေကြသောအခါကအကြောင်းရောက်လာတယ်။
ထိန်းချုပ်ဖို့ခက်ခဲများနှင့်မကြာခဏမှောင်မိုက်လှော်သို့မဟုတ်ပင်ပူလောင်မုယောစပါးအတွက်ရလဒ်သောနေ့ကအသုံးပြုသောသစ်သား၏မီးဖို။ ရှင်းလင်းပြတ်သားတဲ့, ပယင်းသို့မဟုတ်ကြေးနီရောင်စုံ ale: အဆိုပါဘီယာကုမ္ပဏီကြီးသူတို့ကိုလိုချင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုပေး၏, ပူနှင့်တည်ငြိမ်လောင်ကျွမ်းကြောင်းကျောက်မီးသွေးတစ်လုပ်ငန်းများ၌ပုံစံကြောင့် Coke တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ဒါဟာယနေ့အထိပြသနာတွေမဆိုဗြိတိန် ales ထက်ဝေး paler ဖြစ်ခဲ့သည်။
စတိုင်ပွိုင့်
အသုံးပြုသောရေအမျိုးအစားကိုအရာအားလုံးထက်ထက်ကဒီစတိုင်ကိုပိုမိုသန့်ရှင်းဖြစ်ဟန်ရှိသည်။ ဖြူဖပ်ဖြူရော ales စေလောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်ဘီယာကုမ္ပဏီကြီး Burton အတွက်မူရင်းဘီယာ၏သဘာဝရေမျိုးပွားရန်ခက်ခဲအလုပ်လုပ်ကြသည်။
သူတို့ကအစဉ်အလာအင်္ဂလိပ် ales များတွင်အသုံးပြုသူတို့အထဲကနေလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောဖြစ်ကြောင်းကို hops နှင့်တဆေးကိုသုံးပါလိမ့်မယ်, သေးသူတို့ကအဖြစ်ခက်ခဲ Burton-on-Trent ရဲ့ကဲ့သို့ဖြစ်၏သည်အထိဓာတုဗေဒ၎င်းတို့၏ရေဆက်ဆံဖို့နောက်ပြန်ကျော်တင်နိုင်ပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
သဘာဝကျကျ, ဖြူဖပ်ဖြူရော Malt တစ်ဦးဖြူဖပ်ဖြူရော ale စေရန်အသုံးပြုသည်။ ဗြိတိန်အမျိုးပေါင်းတစ်ဦးကြည်လင်၏နည်းနည်းပေမယ့်ပုံမှန်အားဖြင့်အဘယ်သူမျှမကပို 20 ထက်% နှင့် (ဘီယာ၏အရောင်ကိုတိုင်းတာရန်အသုံးပြုသောနျ Standard သုတေသန Method ကို) မျှမဲမှောင် 20-40 ထက် SRM ရှိနိုင်ပါသည်။
ရွေးကောက်တော်မူအဆိုပါ hops အစဉ်အလာ Fuggles, Kent ရွှေနဲ့မြောက်ပိုင်းဘရူပါဝင်သည်။
ကက်စကိတ်, တောင် hood ကိုများနှင့်အခြားဒေသခံမျိုးပေါင်းအမေရိကန်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ပေါ်လာမှာ။ ဒါကဆန်းသစ်တီထွင်မှု၏တော်တော်လေးခွင့်လွှတ်သောစတိုင်ဖြစ်နေဆဲဖြစ်သည်။
မြည်းစမ်းမှတ်စုများ
ခါးသီး ESB (အပို-အထူးခါးသီး) တို့ပါဝင်သည်သောအစဉ်အလာကိုဗြိတိသျှဖျော့ ale စတိုင်, အလွန်သာယာသောနှင့်နားလည်ဘီယာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ malty ပရိုဖိုင်းရုံအလုံအလောက် Woody သို့မဟုတ်ချိန်ခွင်လျှာများအတွက်ပေါ့ပေါ့ပန်း hops ရှိပါတယ်။ ဒါဟာကြော့နှင့် (သင်တစ်ကြိမ်အနည်းငယ်ကိုခံစားနိုင်သည်ကိုပိုမိုပေါ့ပါးဘီယာဖော်ပြလာသောအခါဗြိတိသျှအသုံးပြုသော) တို့သည်ကြီးစွာသော session ကိုဘီယာသည်။
ဤသည်အလွန် mutable စတိုင်၏အမေရိကန်နှင့်သြစတြေးလျဗားရှင်း brasher ဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါ maltiness မကြာခဏချခေါ်ဆိုခြင်းဖြစ်သည်နှင့်ပိုပြီးပြင်းထန်တဲ့ hops မျိုးပေါင်းအသုံးပြုကြသည်။ ဒါဟာမကြာခဏအနေနဲ့စိတ်လှုပ်ရှားစရာနှင့်စပ်ဘီယာအရက်ချက်သည်။
စားနပ်ရိက္ခာတူ့
ရရှိနိုင်ဖျော့ ale အဓိပ္ပာယ်ကောက်ယူ၏ကျယ်ပြန့်ကခက်ခဲအမျိုးအစားများယဘေုယစေသည် ဒီစတိုင်နှင့်အတူကောင်းစွာတွဲပါတဲ့အစားအစာ ။
- ဗြိတိန်ဖျော့ ales အရသာနှင့်လျော့နည်း hoppy အတွက် maltier ဖြစ်လေ့ရှိပါတယ်။ သူတို့ကအိန္ဒိယနှင့်အာရှကနေစပ်ဟင်းလျာများအဖြစ်ဗြိတိန်၏ blander ဟင်းလျာများအပါအဝင်အစားအစာမျိုးစုံနှင့်အတူပျော်မွေ့နိုင်ပါ
- အင်္ဂလန်၏အပြင်ဘက်တွင်ပြသနာတွေပုလဲ ales, အမေရိကမှအထူးသဖြင့်သူတို့က, လျော့နည်း Malt အရသာနှင့်အတူ hoppier ခံရဖို့လေ့ရှိပါတယ်။ သူတို့ကထိုကဲ့သို့သောကင်အသားအဖြစ်ရိုးရှင်းတဲ့ဟင်းလျာများနှင့်အတူအကောင်းဆုံးသွားပါ။
ဘီယာကုမ္ပဏီကြီး '' Stats ကတော့
သငျသညျအကောင်းတစ်ဦးဖြူဖပ်ဖြူရော ale အောင်မြင်ရန်ရှာနေတဲ့ Homebrew ရောက်နေတယ်ဆိုရင်အဲဒီသင်တို့အဘို့ကွိုးစားသငျ့နံပါတ်များဖြစ်ကြသည်။
ပုလဲ Ale ဥပမာများ
သိသာထင်ရှားတဲ့ကစျေးကွက်အပေါ်တိုင်းဖျော့ ale အတူတက်စောင့်ရှောက်သို့မဟုတ်စာရင်းပြုစုရန်မဖြစ်နိုင်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုထူးခြားတဲ့သော်လည်းဤရွေ့ကားဘီယာတစ်ဦးချင်းစီကဒီစတိုင်၏အထွေထွေဝိသေသလက္ခဏာများကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာဘီယာအေးအတွက်ရှာသောအရာကိုသိရန်ကောင်းတစ်ဦး Starting Point သို့ဖြစ်ပါတယ်။
- ဘေ့စအလယ်
- Boddingtons အရက်ဆိုင် Ale
- Cooper ကရဲ့မူရင်းပုလဲ Ale
- Oskar ချယ်လ်ဆီးအသင်းအားဖြင့်ဒေးရဲ့ပုလဲ Ale
- ပိရမစ်ပုလဲ Ale
- Sierra Nevada ပုလဲ Ale
- ခါးသီးသော Young