အီတလီကြီးများ (4 လက်မအရွယ်အချင်း) လှည့်လည်မခေါ် artichokes သူတို့မကြာခဏသူတို့ရဲ့အဓိကအားထားရန်ပူးတွဲကလေး artichokes ရှိသည်ကြောင့် stuffing mamme များအတွက်အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်သော။ အဓိကသင်တန်းအဖြစ်နှစ်ခု mamme, ဒါမှမဟုတ်လူတစ်ဦးနှုန်းသုံးလေးယောက်မှသေးငယ် artichokes မှတဦးတည်းပုံ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- artichokes
- သင်ရွေးချယ်ထားသည့်အဆာ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ (အောက်တွင်ကြည့်ပါ)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ကောင်းစွာသင့်ရဲ့ artichokes လျှော်သင်ပေါ့ပါးအရောင်တင်ဒါအတွင်းစိတ်အရွက်ကိုရောက်ရှိသည်အထိခက်ခဲတဲ့ပြင်အရွက်ကိုဖယ်ရှား, ပြီးတော့ (ကကြိုတင်ယူထား) flush ပင်စည်ကိုဖြတ်နိုင်အောင် artichoke တက်မတ်တပ်ရပ်ပါလိမ့်မယ်။
တစ်ဦးဓါးအသုံးပြုခြင်း, အထက်ပါရုံတှငျးအရွက် (နားမှာအရွက်ဖယ်ရှားခြင်း, အမာခံထို့နောက် (ဒီအရွက်၏ spiny အကြံပေးချက်များနှင့်အတူကွယ်ပျောက်ပါဘူး) ပြင်ဘက်မှာ, အရွက်များ၏အကြံပေးချက်များ၏အမြင့်မှာအပြားလိုက် artichoke ချွတ်၏အမှတ်ဖြတ် နှလုံး) နှင့် artichoke နှလုံး၏အလယ်ဗဟိုတွင်ရှိစေခြင်းငှါမဆို fuzz ။
ဖယ်ရှားရွက်ဘေးဖယ်ထားပေမယ် fuzz စွန့်လွှတ်။ ထို့နောက်သင့်ရဲ့လက်ချောင်းနှင့်အတူ artichoke ၏ကျန်ရှိသောအရွက်နည်းနည်းဖြန့ ်. , ညိုမည်းလာနေသည်ကနေစောင့်ရှောက်ဖို့ထဲသို့ညှစ်နေတဲ့သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူရေပန်းကန်ထဲမှာစိမ်ရန်သင့် Core artichoke နှင့်ယူထားတဲ့အရွက်ထားကြ၏။
လာမယ့် artichoke နှင့်အတူ Continue; သင် artichokes coring ပြီးဆုံးင့်သောအခါ, ကိုအဓိကအားထား ယူ. , သင်တစ်ဦးလောလောလတ်လတ်ဖြတ်မျက်နှာပြင်ကိုကြည့်လျှင်သင်ကနှလုံးပိုမိုပေါ့ပါးကြောင်းမြင်လျက်မှောင်အစိမ်းရောင်၏လက်စွပ်တစ်ကွင်းကဝိုင်းပါလိမ့်မယ်။ ခါးသောသောအစိမ်းရောင်ပြင်အစိတ်အပိုင်းများ, ကွာချုံ့။ Julienne အဖြူရောင်အတွင်းစိတ်ကိုအဓိကအားထားနှင့် reserved အရွက်နှင့်နှလုံးမှသူတို့ကိုထည့်ပါ။
ဖြည့်စွက်ချက်ပြုတ်ဖို့ထမင်းချက်ကနေသိသိသာသာခြားနားသည်။ ဤတွင်သုံးမျိုးပေါင်းဖြစ်ကြသည်။
- လေးအလတ်စား artichokes အဘို့, ကိုအဓိကအားထားများနှင့်အတွင်းပိုင်းအရွက်ကို ယူ. , နှစ်ခုအောင်စ (50 ဂရမ်) သူတို့ကို julienned Pancetta add နှစ်ခုအောင်စ (50 ဂရမ်) Fontina ဒိန်ခဲ, လေးပုံတစ်ပုံတစ်ပေါင် (100 ဂရမ်) မြေပြင်အမဲသားနှင့်တစည်းပြီးလျှင် minced parsley ။ ရာသီ (အများကြီးဆားလိုအပ်သောဖြစ်သင့်ကြောင့် Pancetta ၏မဟုတ်) ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့အရောအနှော, အဲဒီနောက်သို့ရိုက်နှက်ကြက်ဥအသော့ပွငျ။
- ယူထားတဲ့နူးညံ့အတွင်းစိတ်အရွက်, အအဓိကအား, peeled နှင့်ယူလနျြ, 2 အောင်စ (50 ဂရမ်) prosciutto, သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်နီ 1/4, ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းသင့်ရဲ့လက်ချောင်းများ၏အရွယ်အစား, ဆလရီနဲ့ parsley အနည်းငယ်အရွက်, နှစျယောကျကိုယူ အနည်းငယ်ယခင်ကအခြောက်စိမ် porcini , နေ့ဟောင်းမုန့်လက်တဆုပ်စာ (1/2 ခွက်ကို) ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်, နို့အတွက်ပေါင်မုန့်ငယ်ထဲက wring နှင့်အမျှထုဖြစ်နိုင်သောကြောင့်ပြိုလဲသွားပြီ။ အဆိုပါကျန်ရှိနေသောပါဝင်ပစ္စည်းများ Mince မုန့်နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သူတို့ကိုရောထွေးနှင့်ဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကိုမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ stuffing ။ ဤသည် stuffing ခြောက်လ artichokes Stuff ဖို့လုံလောက်တဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်။
- နောက်ထပ် အသား stuffing ။ ခြောက်လ artichokes, နုအတွင်းစိတ်အရွက်ကို ယူ. , 1/4 ပေါင် (100 ဂရမ်) နွားငယ်သား, 1 အောင်စ (30 ဂရမ်) prosciutto, သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်နီ 1/4, parsley ၏သေးငယ်တဲ့စည်း Stuff မှအနည်းငယ်ယခင်ကအခြောက်လှန်း porcini စိမ်, တစ်နှစ်ခွဲအကြောင်းကိုခွက်အီတလီသို့မဟုတ်ပွငျသစျနေ့ကအဟောင်းပေါင်မုန့်, ပြီးလျှင် Parmigiano ဒိန်ခဲတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသို့မဟုတ်နှစ်ဦးနှင့်အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း။ ဒါကြောင့်ထွက် wring, နို့အတွက်ပေါင်မုန့်စိမ်နှင့်အမျှထုဖြစ်နိုင်သောကြောင့်ပြိုလဲသွားပြီ။ အဆိုပါကျန်ရှိနေသောပါဝင်ပစ္စည်းများ Mince မုန့်နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သူတို့ကိုရောထွေးလျက်, artichokes Stuff ။
သင် artichokes Stuff အခါ, တစ်ဦးပန်းပွင့်၏ Petaling ကဲ့သို့အရွက်ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာသူတို့ကိုအကြားအဖြစ်ဗဟိုကလိုင်ခေါင်းထဲသို့ stuffing နှိပ်ပါ။
အီတလီမကြာခဏဖိအား cooker ထဲမှာကျပ် artichokes ချက်ပြုတ်။ ဖိအား cooker ထဲမှာအပူမှသံလွင်ဆီ၏လေးပုံတစ်ပုံခွက်ကိုထားပါနှင့် artichokes add, သူတို့ကဖြောင့်မတ်ရပ်ကြောင်းသတိထားဖြစ်ခြင်း။ ဖိအား cooker ပေါ်တွင်အဖုံးမထားရပြီးတော့ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်တစ်ခုလက်မအကြောင်းကိုထည့်သွင်း, သူတို့ကိုမိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ချက်ပြုတ်ကြစို့, နှစ်ဆယ်မိနစ်ဖိအားအောက်မှာချက်ပြုတ်။ မီးလျှံကို turn off နှင့်ဘေးကင်းလုံခြုံရေးအဆို့ရှင်ဖွင့်လှစ်။
ကဘေးကင်းလုံခြုံမယ့်အခါ, ဖွင့်လှစ် ဖိအား cooker နှင့်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်သူတို့ကပ်နှင့်ရှို့ စိုးရိမ်. ကျန်ရှိနေသေးသောအရည်အငွေ့ပြန်မှီတိုင်အောင်, မကြာခဏအကြောင်းကိုသူတို့ကိုပြောင်းလဲ; ဝတ်ပြုကြလော့။
သငျသညျအစားဒတျချြမီးဖိုသို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed အိုးကိုအသုံးပြုနိုင်ကြောင်းသို့သံလွင်ဆီ၏လေးပုံတစ်ပုံခွက်ကိုအကြောင်းကိုသွန်းလောင်းရန်ဆန္ဒရှိနှင့်မီးဖိုကျော်ပါကအပူလျှင်, သူတို့သည်ဖြောင့်မတ်ရပ်ကြောင်းသတိထားဖြစ်ခြင်း, အ artichokes ထည့်ပါ။ သူတို့ကိုမိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်အရောင်တစ်ဆင့်ပြီးတစ်ဆင့်ပြီးနောက်တစ်ဝက်အဆိုပါ artichokes ၏နှစ်ဖက်ဖွင့်ရောက်ရှိရန်နှင့်တင်းကျပ်စွာအိုးအဖုံးကိုတစ်ဦးနှေးကွေးမျှတည်ထားပါမှအပူလျှော့ချဖို့လုံလောက်တဲ့ကြွက်ကြွက်ဆူသောရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်အတွက်သွန်းလောင်း။
ထွက်ခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်မီးလောင်သောအနေဖြင့် artichokes စောင့်ရှောက်ရန်လိုအပ်သောအဖြစ်ရေဖြည့်စွက်, တစ်နှစ်ခွဲနာရီသို့မဟုတ်ဒီတော့မျှတည်ထားပါ။ ရေကိုအငွေ့ပြန်သည်အထိထိုအခါကပ်နှင့်လည်းမီးလောင်မှသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ရန်ရံဖန်ရံခါ ပတ်သက်. artichokes ပြောင်းလဲ, အိုးကိုလှန်နှင့်မျှတည်ထားပါ; ဝတ်ပြုကြလော့။
တစ်ဦးကစပျစ်ရည်ကို? ငါ artichokes အနီရောင်ဝိုင်နှင့်တိုက်ပွဲများဖြစ်ပွားနှင့်ထိုကြောင့်သူတို့နှင့်လူဖြူသောက်ပိုနှစ်သက်ကြောင်းကိုရှာပါ။ ဤအသိသိသာသာဟင်းလျာများများမှာကတည်းကငါ Vernaccia di စန်း Gimignano နှင့်အတူလိုက်လိမ့်မယ်။