ပဲရစ်၏အရှေ့ဘက်တစ်ခရိုင်ပြီးနောက်အမည်ရှိ Bercy ငံပြာရည်ဒီဗားရှင်း, ကင်နှင့်အသားကင်တစ် savory ငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလျှော့ချခြင်းဖြင့်ဖန်ဆင်းတော်ရဲ့ အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကို များနှင့်ကုန်တယ် shallots ပြီးတော့အခြေခံအတွက်တကျီကျီ Demi-glace ။
မှတ်ချက်: ရှိပါသည် Bercy ဟုခေါ်တွင်သည်အခြားငံပြာရည်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့တကအခြေခံကနေဖန်ဆင်းထားသည် ငါးvelouté ထက်တစ် Demi-glace နှင့်အရှင်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် ငါးနှင့်ပင်လယ်စာဟင်းလျာများ ။ များအတွက်စာရွက်ကိုကြည့်ပါ Bercy Sauce ငါ ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ပိုင့်
- Demi-glace
- 1/4 ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ
- 2 ဇွန်း shallots (ကုန်တယ်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- လေးလံသော-bottomed ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, စပျစ်ရည်နှင့် shallots ပေါင်းစပ်။ အရည်သည်အထိအပူအပူကိုနည်းနည်းလျှော့ချခြင်းနှင့်အရည်အကြောင်းကိုသုံးလေးလျှော့ချလိုက်ပါတယ်သည်အထိတကျီကျီဆက်လက်အနာဆိုး။
- အဆိုပါ Demi-glace Add တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှထို့နောက်နိမ့်အပူနှင့် 10 မိနစ်လျှော့ချပေးပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 21 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 0 င်ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 1 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 0 င်ဆ |