ဘာထရန်ရပ်ဆဲ, ဂရိအတွေးအခေါ်ပညာရှင် Heraclitus ဆွေးနွေးခြင်း, အဘယ်သူ၏အတွေးအခေါ်များကိုနှစ်ပေါင်းထောင်ချီသောသူတို့အားအတွေးအခေါ်များကိုယနေ့ကျွန်တော်တို့ကိုထူးဆန်းပုံပေါ်လျှင်ပင်တစ်ခုအသိဉာဏ်လူတစ်ဦးဖြစ်ရပြီမှယူဆစေခြင်းငှါအပြီးလေ့လာနေရကျိုးနပ်ဖြစ်ကြတစ်စုံတစ်ဦးကိုသတိပေးသည်။
"တစ်အသိဉာဏ် [လူတစ်] စိတ်ပျက်ဖွယ်သိသာကျွန်တော်တို့ကိုဟန်သောအမြင်ဖော်ပြတဲ့အခါမှာကျနော်တို့ကတစ်နည်းနည်းနဲ့မှန်ကြောင်းသက်သေပြနိုင်ဖို့ကြိုးစားမနေသင့်ပေမယ့်ကျနော်တို့ကအစဉ်အဆက်စကားမှန်ပုံပေါ်ဆီသို့ရောက် လာ. , ဘယ်လိုနားလည်ရန်ကြိုးစားသင့်ပါတယ်။ "
အခြို့သောအစဉ်အလာအချက်အပြုတ်နည်းစနစ်စဉ်းစားသောအခါဤချဉ်းကပ်မှုပုံစံအညီအမျှအသုံးဝင်သည်, လက်မှာအမှုဖြစ်ဖြစ်ပျက်သော barding ရာ၏, တစ်စုံလင်သောသာဓကဖြစ်ပါသည်။
Bard အမဲသားကိုက roasting မတိုင်မီအဆီတစ်အလွှာတွင်ပတ်ရစ်သည်အဘယ်မှာရှိသားချက်ပြုတ်များအတွက် technique ကိုဖြစ်ပါတယ်။
ဒီအလွန်စိတ်ကူးယနေ့ကျွန်တော်တို့ကိုစိတ်ပျက်ဖွယ်ပုံရသည်မဟုတ်, ကိုယ့်ဘာလို့လဲဆိုတော့ကျွန်တော်တို့ရဲ့အာရုံစိုက်ဆီဆန္ဒရှိယဉ်ကျေးမှု၏။ (ထိုတစုံတခုစဉ်အတွင်းဘေကွန်နှင့်အတူကျွန်ုပ်တို့၏အကျဉ်းအရူးအမူးစိုးမိုးရေးထေူသောချွင်းချက်တစ်ခုဂန္ကိစ္စတွင်ဖြစ်ပါတယ်) ။
အဆိုပါအယူအဆကိုလည်းကျွန်တော်တစ်ဦးညို, crusty အပြင်ပန်းနှင့်အတူအတွင်းပိုင်းအပေါ်နူးညံ့အရည်ရွှမ်းကြောင်းအသားထုတ်လုပ်ရန်သောပထမနေရာအတွက်အသား roasting နှောင့်အယှက်အဘယ်ကြောင့်များ (ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ကို) ကအချက်လက်လွတ်ပုံရသည်။ crosswise သွေးတွေစီးထွက်လာ သည့်ကင်သို့အရှင်ဦးချင်းစီကိုက်အတွက်အရသာများနှင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံ၏တစ်ဦးနှစ်သက်ဆနျ့ကငျြဘပူဇော်ကြောင်းစားသုံးခြင်းဖြစ်ထွန်း။ အဆီတစ်ကင်အရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိက (ဟုခေါ်သောဖြစ်စဉ်ကိုမှတဆင့်ဖြစ်ပျက်သောပြင်ပတွင်၏အညိုရောင်တားဆီးမယ်လို့ အဆိုပါ Maillard တုံ့ပြန်မှု ) ။
ရဲ့ Bard တူသောနည်းစနစ်ကိုတီထွင်ခဲ့ကြသည့်အခါတစ်ဦးတထောင်သို့မဟုတ်ဒါလွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်းတူသောဘာကင်သျောသတိရကြကုန်အံ့။ သာမိုမီတာ, ထိုကိစ္စအဘို့, အဲဒီမှာမီးဖိုချောင်ထဲမှာအဘယ်သူမျှမ dial သို့မဟုတ်အပူချိန် settings ကိုခဲ့ကြသည်, ဒါမှမဟုတ်။ အမှန်စင်စစ်ခဲမီးဖိုရှိခဲ့သည်။ တည်ရှိသောသူတို့သညျကြောကျတညျဆောကျ, သစ်သားကမီးလောင်ရာ, ဒါပေမဲ့သူတို့မုန့်ဖုတ်သောမုန့်များအတွက်အသုံးပြုခဲ့ကြခဲ့ကြသည်။
အသားတစ်ဦးပွင့်လင်းသစ်သားမီးသို့မဟုတ်မီးခဲကိုအုပ်စိုးတံစို့အပေါ်ကင်ခဲ့ပါတယ်။ အပူချိန်ထိန်းညှိခြင်းပိုမိုနီးကပ်စွာသို့မဟုတ်နောက်ထပ်ဝေးမီးကနေတံစို့ရွေ့လျားပါဝင်ပတ်သက်။
ဟင်းချက်တစ်ခုတည်းသောအရာမတူညီတဲ့မဟုတ်ခဲ့ပေ။ အဆိုပါအသားလည်းကွဲပြားခြားနားခဲ့သည်။ ထိုနေ့ရက်ကာလ၌အမဲသားပိုပြီးပိန်ကြုံခြင်းနှင့်ခက်ခဲတဲ့ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့ပျော်မွေ့ဇိမ်ခံ marbled ထုတ်ကုန်ထက်ဖြစ်ခဲ့သည်။ နွားတွေမြက်စားနဲ့သူတို့ကမရလောက်ကျင်လည်ကျက်ခဲ့ရတယ်။ မြက်ဆိုးဆိုးရွားရွားဆူအောင်ကျွေးသောမရှိ, ခက်ခဲတဲ့ကြွက်သားမှဆောင်ရုမ်းမင်း။
ထိုမှတပါး, နွားတွေကိုပြန်ပြီးတော့ယနေ့အမဲသားတိရစ္ဆာန်များနှင့်ဝသကဲ့သို့, သူတို့ကရင့်ကျက်ရောက်ရှိယခုအချိန်တွင်သတ်မခံခဲ့ရပါ။ သင်တစ်ဦးနွားမခဲ့လျှင်သင်က၎င်း၏နို့ဘို့, ဟုတ်တယ်, ဒါပေမယ့်လည်းသူ့ရဲ့နွေးထွေးမှုအဘို့, နေသမျှကာလပတ်လုံးတတ်နိုင်သမျှထိုသို့န်းကျင်စောင့်ရှောက်ချင်ပါတယ်။ ဆောငျးရာသီကာလအတွင်းတစ်ဦးနွားမနှင့်အတူ Living တိရစ္ဆာန်ရဲ့သိသိသာသာခန္ဓာကိုယ်အပူသင့်ရဲ့လူနေမှုရပ်ကွက်နွေးဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ (ညျမှာသခြောနွားမိုဃ်းပွင့်အတွက်ပြင်ပမှာအိပျပျြော၏အခြားရွေးချယ်စရာပေးအဖြစ်ကောင်းစွာအစီအစဉ်နှငျ့ညီညှတျတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ )
ထို့ကြောင့်သေသတ်ခြင်းငှါသွားပါခဲ့ဘူးသောနွားအဟောင်းတွေ, အခိုင်အမာနှင့် chewier ဆိုလိုတာကသူတို့ရဲ့နောက်ဆုံးခြေထောက်ပေါ်လျော့ပါးသွားမည်ဖြစ်သလိုခဲ့ကြသည်။
သူတို့အခွအေနမြေားအတွက်ကြောင့်ပွင့်လင်းမီးလျှံများညှိုးနွမ်းအပူကနေကင်သီးခြားထားရန်အသိဖန်ဆင်းတော်မူ၏။
နောက်ဆုံးတံစို့သူ့ဟာသူရှိပါတယ်။ ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းကင်တဲ့အခါမှာကျွန်တော်တို့ခြောက်သွေ့ခက်ခဲတဲ့ချက်ပြုတ်အမဲသားကိုစွန့်ခွာ, ဖျော်ရည်၏စိုးရိမ်ဖွယ်ရာဆုံးရှုံးမှုဖြစ်ပေါ်စေမည်ဟုသိသောကြောင့်, ငါတို့သည်ကြိုတင်ကမှတဆင့်ကြီးမားသောလှံတံကိုသို့မဟုတ်ဆူးကပ်၏အိပ်မက်မက်ဘယ်တော့မှလိမ့်မယ်။
နှင့်သင်တန်း၏, အတွင်းပိုင်းကနေအစိုဓာတ်ကိုဆုံးရှုံးအဆီတစ်အလွှာအတွက်အပြင်ပန်းအရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိကများကလျော့မဟုတ်သလိုဖျက်သိမ်းနေသည်မဟုတ်။ ဒါပေမယ့်အမှတ်အလယ်အသက်အရွယ်အတွက်, လှော်အသားခြောက်ကပ်သောအသားကြီးဒီတော့တစ်ဦးအလယ်ခေတ်ထမင်းချက်သူတို့အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအတွက်တတ်နိုင်သမျှအစိုဓာတ်ကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန်စဉ်းစားနိုင်ဘာမှကြိုးစားနေများအတွက် faulted မရနိုင်တော့သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ခေါ်တော်မူနောက်ထပ် technique ကို, ဝက်ဆီ , အဆီအလွှာထဲမှာအရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိကမှဆန့်ကျင်သည်အတိုင်း, ကင်၏အတွင်းပိုင်းမှတဆင့်အဆီ strips တွေအသွားအလာပါဝငျသညျ။ ယင်းကိုလည်းကြည့်ပါ ဒဏ္ဍာရီ chateaubriand , နာမည်ကြီးအသားကင်ထဲမှာအရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိက, ပြီးတော့ (နောက်ပိုင်းတွင်စွန့်ပစ်) ပြင်အသားကင်များမှာမီးကျွမ်းနေပြီးခဲ့ကြသည်တိုင်အောင် roasting ကပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်တဲ့ကင်။