နည်းလမ်းများအစားအသောက်အပူအားဖြင့်အသွင်ပြောင်းနေသည်
ဟင်းချက်ကဘာလဲ?
ဟင်းချက်လူတိုင်းသိတယ်သောသူတို့နေ့စဉ်စကားလုံးများကိုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့်တကယ့်အဘယျသို့ဆိုလိုသနညျး ဖြစ်ပါတယ် စားကြွင်းစားကျန် reheating ချက်ပြုတ်? ဘယ်လိုတစ်အောင်အကြောင်းကို emulsified သုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမား ? ကြက်ဥရှာဖွေနေ ? cookies များကိုဖုတ် ?
ယင်း၏အခြေခံအကျဆုံးမှာချက်ပြုတ်အစားအစာမှအပူလျှောက်ထားဆိုလိုသည်။ သို့သော်ချက်ပြုတ်သည့်နည်းလမ်းများနှင့် ပတ်သက်. အဖြစ်တာဖြစ်ပါတယ် အပူအစာအာဟာရကိုပြောင်းလဲ ကအပူသူ့ဟာသူအကြောင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ အပူအစာအာဟာရမယ့်သူကပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်အောင်ထက်ပိုမဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကပါပဲ။
ဒါဟာသိပ်အခြားနည်းလမ်းတွေအတွက်အစားအစာပြောင်းလဲစေပါသည်။
ပရိုတိန်း
(အသား, ကြက်ဘဲနှင့်ကြက်ဥများတွင်ကဲ့သို့) အစာအာဟာရအတွက်ပရိုတိန်းကိုနူးညံဖြစ်လာသည်။ သင်ကပြုတ်တဲ့အခါမှာဥ၏အရည်အတွင်းပိုင်းခက်ခဲရရှိသွားတဲ့အဘယ်ကြောင့်ဒီအကြောင်း, အဘယ်ကြောင့်တစ်ဦး ကောင်းမွန်စွာပြုသောအမှုကင် တဦးတည်းချက်ပြုတ်ထက်ပြင်းပြင်းထန်ထန်တုံ့ပြန်ဖြစ်ပါသည် အလတ်စား-ရှားပါး ။
စိတ်ဝင်စားစရာအခြားပရိုတိန်း, အရိုးနုနှင့်အခြားတက်စေအမည်ရသည့် Collagen ဆက်တစ်ရှူး အသားအတွက်, အထူးသမှတဆင့်အချို့သောနည်းလမ်းတွေနဲ့သူတို့ကိုအပူကိုဆင်းချိုးဖျက်ဖို့လုပ်နိုင်ပါတယ် စိုထိုင်းသောအပူချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများ ။ တူသောအသားခက်ခဲတဲ့ဖြတ်တောက်မှုအဘယ်ကြောင့်ဤသူကားအ သိုးသငယ်ကို Shanks သို့မဟုတ် ရေခွံ တဖြည်းဖြည်း braised သည့်အခါဒါမှမယုံနိုင်လောက်အောင်ကိုနူးညံ့ဖြစ်လာနိုင်ပါတယ်။
ဟင်းချက်လည်းပုံမှန်အားဖြင့်ရေနွေးငွေ့၏ပုံစံအတွက်ရေငွေ့ပျံနေတဆင့်, အစိုဓာတ်ကိုဆုံးရှုံးဖို့ပရိုတိန်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ငါတို့သည်အကင်ပေါ်ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာကျုံ့ကြောင့်ဘာဂါနှင့်အတူမြင်သည်အတိုင်းအစိုဓာတ်ကိုဒီအရှုံးထို့နောက်ကျုံ့ပရိုတိန်းကြွယ်ဝအစားအစာကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
sugars & စီဓါတ်ပါ
သကြားနဲ့ကစီဓါတ်နဲ့တူဘိုဟိုက်ဒရိတ်လည်းအပူအားဖြင့်အသွင်ပြောင်းနေကြသည်။ ကျွန်တော်တစ်ဦး၏ထိပ် caramelize သောအခါကြှနျုပျတို့မြင်သည်အတိုင်း sugars, အညိုရောင် turn crèmebrûlée ။
ကျနော်တို့ကဖုတ်တဲ့အခါမှာမုန့်အညိုရောင်ကတော့ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ caramel ကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ကစီဓါတ်ပါသည့်အခါအဖြစ်, ရေထစိမ်နှင့်အရွယ်အစားချဲ့ထွင်, ရေမြှုပ်နှင့်တူပြုမူလေ့ ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲ ငါတို့သည်သူတို့ချက်ပြုတ်သည့်အခါတိုးချဲ့။
fats & Fiber
ထိုကဲ့သို့သောထောပတ်နှင့်ဆီအဖြစ် fats, liquefy နှင့်နောက်ဆုံးမှာ မီးခိုးစတင် သူတို့အရမ်းပူလာတဲ့အခါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများထဲတွင်အမျှင်တစ်ချက်ပြုတ်မုန်လာဥနီတစ်ကုန်ကြမ်းတစ်ခုထက်ပျော့ပြောင်းပြီးသည်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သည့်, ပျော့ပြောင်းနှင့်ဖြိုဖျက်။
အခွားသောအပြောင်းအလဲများ
ဟင်းချက်လည်းအစားအစာအရောင်ကိုထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။ အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ကဲ့သို့အ အစိမ်းရောင်ပဲ ချက်ပြုတ်သည့်အခါ) ပထမဦးဆုံးအလှဆင်ရန်, ဒါပေမဲ့သူတို့ရှည်လျားလွန်းများအတွက်ချက်ပြုတ်နေမယ်ဆိုရင်သူတို့နောက်ဆုံးမှာတစ် drab သံလွင်က hue အပေါ်ယူပါ။
အစားအစာအချက်အပြုတ်လည်းအခြားနည်းသိသာ, အပြောင်းအလဲများကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဗီတာမင်နဲ့တူအာဟာရစာသားကွာချက်ပြုတ်, ဖျက်ဆီးခံရသို့မဟုတ်ထွက် leached နိုင်ပါသည်။ အချိန်မရွေးအချို့ကိုသင်အာဟာရသဘာဝကျကျချက်ပြုတ်ရေထဲသို့သို့မဟုတ်ရေနွေးငွေ့ကနေတဆင့်လေထုထဲသို့ပျော်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြုတ်။ အရသာလည်း, ဒီတူညီတဲ့လမ်းအတွက်ဆုံးရှုံးခဲ့ရနိုင်ပါသည်။ သငျသညျအစာကိုချက်ပြုတ်များ၏အနံ့အနံ့အခါ, သင်သည်အဘယ်သို့ကြိုင်နေတဲ့လေထုထဲသို့ evaporating အရသာဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကလေထဲတွင်ရောက်နေလျှင်, သူတို့သည်အစားအစာထဲမှာမပါပဲ။
နောက်တစ်ခု: အကြောင်းကို Read အပူလွှဲပြောင်း အားလုံးအစားအစာများကိုပူရတဲ့၏အမျိုးမျိုးသောနည်းလမ်းတွေအကြောင်းအရာ။