အဆိုပါ Maillard တုံ့ပြန်မှု (အသံထွက် "ငါ့-ခြံထဲမှာ") အသားများတွင်ပရိုတိန်းသူတို့ကိုအညိုရောင်ကိုဖွင့်ဖို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေ, 310 F ၏အပူချိန်သို့မဟုတ်ပိုမိုမြင့်မားဖို့အပူအခါဖြစ်ပေါ်စေတဲ့အချက်အပြုတ်ဖြစ်ရပ်ဆန်းဖြစ်ပါတယ်။
20 ရာစုအစမှာထိုလုပ်ငန်းစဉ်ကိုရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သူပြင်သစ်ဓာတုဗေဒပညာရှင်လူးဝစ်-Camille Maillard များအတွက် Named, အ Maillard တုံ့ပြန်မှုများ၏ဖြစ်စဉ်ကိုဆင်တူသည် caramel သည့်အခါအပူသကြားနဲ့တူဘိုဟိုက်ဒရိတ်အညိုကိုဖွင့်ဘယ်မှာ။
caramel အဆိုပါ Maillard တုံ့ပြန်မှုအဖြစ်တူညီဓာတုဖြစ်စဉ်ကိုမဖြစ်ပေမယ့်, ထိုဆိုးကျိုးများအမြင်အာရုံအလွန်ဆင်တူကြသည်။
အဆိုပါ Maillard တုံ့ပြန်မှုစားနပ်ရိက္ခာဖို့ရာကဘာလဲ
အဆိုပါ Maillard တုံ့ပြန်မှုက High-အပူချိန်, ကိုသုံးပြီးချက်ပြုတ်နေသည့်အခါအသားရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာထူသော, မှောင်မိုက်-အညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာကိုထုတ်လုပ်ဘာလဲ ခြောက်သွေ့တဲ့-အပူချက်ပြုတ် နည်းပညာများကို။ အမဲသားကိုဒယ်အိုးထဲချပြီးမတိုင်မီခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်ရပါမည်။ ပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုအညိုရောင်ဖြစ်စဉ်ကိုနှောင့်ယှက်ခြင်းနှင့်အစားအညိုရောင်ထက်မီးခိုးရောင်အပြင်ပန်းထုတ်လုပ်ရန်လေ့လိမ့်မယ်။ သငျသညျသေချာသင်စေချင်ပါလိမ့်မယ် သင့်ရဲ့ဒယ်အိုးအရမ်းပူရ အမဲသားကိုထည့်သွင်းမီ။ တစ်ဦးက သွန်း-သံ skillet ကြောင့်အလွန်ပူပြင်းရရှိသွားတဲ့နှင့်အလွန်ကောင်းစွာက၎င်း၏အပူချိန်ကိုထိန်းသိမ်းထားသောကွောငျ့ (ဒီတစျခုကဲ့သို့) ရောင်နင်းစားစရာဘို့အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖြစ်ပါတယ်။