Biryani ကဘာလဲ?

ဒါကြောင့်အိန္ဒိယအစားအစာကိုမှကြွလာသောအခါသင်တို့ပတ်လည်ရေပေါ်နှုတ်ကပတ်တရားတော်ကို biryani ကိုကြားကြပေမည်။ biryani ကဘာလဲ?

တစ်ဦးကကမ္ဘာကျော်အိန္ဒိယပန်းကန်, biryani စေရန်အချိန်နှင့်အလေ့အကျင့်ကြာပေမယ့်ကြိုးစားအားထုတ်မှုအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှ bit နဲ့ထိုက်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောရွှေဝါရောင်အဖြစ်ထူးခြားဆန်းပြားနံ့သာမျိုးနှင့်အတူအနံ့ (ဘာစမာတီလိုမျိုး) Long-grained ဆန်သိုးသငယ်, ကြက်သား, ငါး, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအထူဟင်းရည်အတွက်ချက်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအလွှာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်ထို့နောက်ဖုံးလွှမ်း၏, မုန့်စိမ်းနှင့် biryani နှင့်အတူပေါ်တံဆိပ်ခတ်သည်၎င်း၏အဖုံးနေတဲ့အနိမ့်မီးလျှံပေါ်ချက်ပြုတ်နေသည်။

ဒါဟာကျိန်းသေအထူးအခါသမယပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။

Biryani ကဘာလဲ? Biryani အမျိုးအစားများ

အဲဒီမှာ biryani အတော်ကြာအဓိကအမျိုးအစားများဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့လည်းအချို့သောအသိုင်းအဝိုင်းမှတိကျတဲ့ဖြစ်ကြသည်။ ဤတွင်သူတို့ထဲကအနည်းငယ်နေသောခေါင်းစဉ်:

• စငျဒီ biryani: biryani ၏ထူးခြားဆန်းပြားနှင့်မွှေးကြိုင် type ကိုပါကစ္စတန်ရှိရေပန်းစားသည်နှင့်၎င်း၏စပ်အရသာ, ဆန်မွှေးနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအသားအဘို့လူသိများ။ ဒါဟာအသားနှင့်ဘာစမာတီဆန်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာအမျိုးမျိုးနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
• Hyderabadi biryani: ဒီ biryani biryani ၏အိန္ဒိယနိုင်ငံရဲ့လူကြိုက်အများဆုံးအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာ Marine နှင့်ဆန်နှင့်အတူချက်ပြုတ်သည်နှင့်အုန်းသီး / ရွှေဝါရောင်ရာသီရှိကြောင်းဆိတ်သငယ်ကိုအသားထည့်သွင်း။
• Malabar Biriyani: ဤကီရာလာ, အိန္ဒိယပြည်နယ်အတွက် Biryani ၏တစ်ခုတည်းသောဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ Malabar မွတ်စလင်အသိုင်းအဝုိင်းများကစားရမယ့်လူကြိုက်များတဲ့ဟင်းဖြစ်ပါတယ် ghee နှင့်ရောသော Khyma ဆန်, ထည့်သွင်း။
• ကတ္တား / ကာလကတ္တား biryani: ဒီ biryani အများစုအာလူးနှင့်ကြက်ဥကိုအသုံးပြုသည်။ ဒါဟာအများကြီးပေါ့ပါးအမွှေးအကြိုင်သည်လည်းပညာရှိဖြစ်၏, သာတစ်ခါတစ်ရံတွင်အသားများပါရှိသည်။ အဆိုပါ marinade သစ်ကြံပိုး, nutmeg, လေးညှင်းပွင့၏ဖန်ဆင်းထားသည် cardamom နှင့်အခြားနံ့သာမျိုးနှင့်, ဆန် ketaki နှင့်အတူအနံ့သို့မဟုတ်အရောင်အတွက်ရေနှင့်အဝါရောင်ထနေသည်။

• Ambur biryani: တမီးလ်နာဒူးအတွက်ဒီသားရေ tanning မြို့ biryani ၏အကျော်ကြားဆုံးအမျိုးအစားများတဦးတည်းကို, ထိုမြို့သည်ကမ္ဘာပေါ်တွင်မည်သည့်အခြားအမြို့ထက် သာ. biryani စျေးဆိုင်ရှိပါတယ်။

• Lucknowi biryani: ကအမဲသားကိုနှင့်ဟင်းရည်သာတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းချက်ပြုတ်ပြီးတော့အလွှာဖြစ်ကြပြီးအလုံပိတ်အသုံးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်ရှိရာ dum pukht နည်းလမ်းကိုအသုံးပြုသည်ဒါ biryani ၏ဤအမျိုးအစားတစ်ဦးပါရှချက်ပြုတ်စတိုင်အပေါ်အခြေခံသည်။ အဆိုပါအမွှေးအကြိုင်ပရိုဖိုင်အဖြစ်ပြင်းထန်သောမဟုတ်ပါဘူး။

• Mughlai biryani : ဒီ biryani ထောပတ်, ကြက်သား, ဗာဒံသီးငါးပိ, ghee ခြောက်သွေ့အသီးအပွနှင့်အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီးနှင့်အတူချက်ပြုတ်နှင့်ကြွယ်ဝသောအရသာရှိပြီးဖြစ်ပါတယ်။

• Kalyani biryani: ကျွဲအသား၏အသေးစားတုံးအဖြစ်လူသိများသော biryani ၏ဤပုံစံသို့သွားပါ "ဆင်းရဲသား၏ Hyderabadi biryani ။ " ဒါဟာချမ်းသာအရသာဖြစ်ပါသည်ဒါပေမယ့်ပိုပြီးစျေးကြီးပါဝင်ပစ္စည်းများမပါဝင်ပါဘူး။