Mughlai Biryani အိန္ဒိယကြော်

တစ်ဦးက regal ပန်းကန်, Mughlai biryani တစ်ရှင်ဘုရင်အဘို့လျောက်ပတ်သည်နှင့်ဖြစ်ကောင်းများလွန်းသဖြင့်စားရခဲ့သည်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာပုံမှန်ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ် Mughlai ချက်ပြုတ်၏စတိုင်လ် - သင်ကုမ္ပဏီအခါတစ်စုံလင်သောတပန်းကန်မုန့်ညက်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 2-လက်မအပိုင်းပိုင်းသို့ 2 ပေါင်သိုးသငယ်သို့မဟုတ်ကြက်သားဖြတ် (ကြက်သားကို အသုံးပြု. သည်မှန်လျှင်, ရင်သားကင်ဆာသို့မဟုတ်ပေါင်လွှာကိုသုံးပါ)
• ပါးလွှာကိုခွဲ 4 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူငါးပိ
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်းငါးပိ
• 1/2 ခွက်ကိုပျားရည်
• 6 ဇွန်း ghee (သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, canola သို့မဟုတ်နေကြာချက်ပြုတ်ရေနံ)
• သစ်ကြံပိုးခေါက်၏ 1-လက်မတုတ်
• 5 လေးညှင်းပွင့
• 3 တောငျ့ cardamom
• 8 peppercorns
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနံနံအမှုန့်
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီအမှုန့်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း garam မဆလာ
• 1 ခွက်ဒိန်ချဉ်
• 1 ထုံးဖျော်ရည်
• 1 ခွက်ကြက်သားသို့မဟုတ်အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ
• 2 ဇွန်းနံနံရွက်
• 2 ဇွန်း Mint အရွက် (ထုကုန်တယ်)
• အရသာအတွက်ဆား
• 2 ခွက်ဘာစမာတီဆန်
• 1 ခွက်ပူရေ
• အရသာအတွက်ဆား
• optional: 3 လိမ္မော်ရောင်အစားအစာအရောင်ကို drop
• optional: 3 အစိမ်းရောင်အစားအစာအရောင်ကို drop

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ရေနွေးတစ်ပန်းကန်ထဲမှာပျားရည်ထားပါ (အလုံအလောက်သူတို့ကိုဖုံးလွှမ်းရန်) နှင့် 10 မိနစ်ဘေးဖယ်ထား။ 10 မိနစ်ပြီးနောက်, သင့်လက်မနဲ့လက်ညှိုးကြားကအသီးအသီးကိုနှိပ်ခြင်းဖြင့်ရှိသမျှသောပျားရည်ကနေအရေခွံကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါပျားရည်ဟာသူတို့ရဲ့အရေခွံထဲကချော်ပါလိမ့်မယ်။
2. အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဂျင်းအတိတ်ရောထွေး, peeled ပျားရည်နှင့်အစားအစာ Processor ကိုတစ်ဦးချောမွေ့ငါးပိထဲသို့အရောအနှောကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
3. တစ်ဆန်ခါအတွင်းရှိဆန်လျှော်အပြည့်အဝဆန်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောရေ add - ဆန်၏မျက်နှာပြင်ကိုကျော်ကိုအနည်းဆုံး 4 လက်မ။ အရသာအတွက်ဆားထည့်ပါ။

1. ဒါဟာနီးပါးပြုသည်အထိဆန်ကိုပြုတ်။ ဆန်ကြောင်းဇာတ်စင်ရောက်ရှိသောအခါဆုံးဖြတ်ရန်, အိုးကနေအနည်းငယ်အစေ့ကိုဖယ်ရှားနှင့်သင့်လက်မနဲ့လက်ညှိုးကြားကသူတို့ကိုနှိပ်ပါ။ အဆိုပါဆန်များအားဖြင့် mash သငျ့သညျကားကုမ္ပဏီအဖြူ core ကိုရပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါ burner ကိုပိတ်ထားပါ။
2. တစ်ဦး colander ကနေတဆင့်ဆန် strain ကဘေးဖယ်ထားကြ၏။
3. ဒယ်အိုးနဲ့ကြော်ကြက်သွန်နီနှစ်ခုဆီအပူ 3 ဇွန်းသူတို့ caramelized နှင့်ရွှေအညိုရောင်ကြသည်အထိပါပဲ။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါပေါ်မှာဘေးဖယ်ကြက်သွန်နီထားကြ၏။
4. အခြားဒယ်အိုးထဲမှာဆီအပူ 3 ဇွန်းနှင့်တပြင်လုံးကိုနံ့သာမျိုးကို add - သစ်ကြံပိုး, cardamom, လေးညှင်းပွင့နှင့် peppercorns ။ ကြော်နံ့သာမျိုးကိုအနည်းငယ်မှောင်ကိုဖွင့်သည်အထိအရောအနှော။
5. နှစ်ခုကျန်ရှိသောကြက်သွန်နီ Add ကိုသူတို့ထားသောသည်အထိသူတို့ကိုကြော်။
6. နှစ်ခုမှသုံးမိနစ်ဂျင်း-ကြက်သွန်ဖြူ-ဗာဒံသီးငါးပိနဲ့ကြော်ထည့်ပါ။
7. လူအပေါင်းတို့သည်အမွှေးအကြိုင်မှုန် Add - နံနံ, ဇီနှင့် garam မဆလာ နှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
8. ကြော်ဆီကိုသည်အထိအရောအနှောအဆိုပါမဆလာကနေခွဲထုတ်ပြီးတော့သိုးသငယ်သို့မဟုတ်ကြက်သားကိုထည့်သွင်းဖို့ကစတင်ခဲ့သည်။ အမဲသားကိုအပြည့်အဝကိုတံဆိပ်ခတ်သည်အထိကြော် Continue; ကဒီလိုပါပဲဖြစ်လာနှင့်၎င်း၏ပန်းရောင်အရောင်ဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်။
9. ယင်းဒိန်ချဉ်, Add ထုံးဖျော်ရည် (လိုအပ်ပါက) ကိုမြည်းစမ်းဖို့, စတော့ရှယ်ယာ, နံနံခြင်းနှင့် Mint အရွက်နှင့်ဆား။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
10. အိုးအဖုံးဖုံးနှင့်အသားနူးညံ့သောအထိပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုပါ။
11. သငျသညျအစာကိုအရောင်သုံးပြီးနေတယ်ဆိုရင်, သုံးတန်းတူဝေမျှထဲသို့ဆန်ကိုဝေနှင့်သီးခြားပန်းကန်ထဲသို့အသီးအသီးအဘို့ကိုထားတော်မူ၏။ အခြားသောအဘို့ကိုမှတဦးတည်းဆန်၏အဘို့ကိုနှင့်အစိမ်းရောင်အစားအစာအရောင်ဖို့လိမ္မော်သီးအစားအစာကိုအရောင်ထည့်ပါ။ အဖြူတတိယအဘို့ကိုချန်ထားပါ။
12. လူအပေါင်းတို့သည်အစေ့ကိုကောင်းစွာရောင်စုံမှီတိုင်အောင်အသီးအသီးအဘို့ကိုနှင့်တကွ, ဆန်ရောမွှေပါ။ 10 မိနစ်ဖယ်ဆန် Set, ပြီးတော့တစ်ပန်းကန်ထဲမှာသုံးယောက်ဝေမျှရောမွှေပါ။

1. နက်ရှိုင်းတဲ့မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်လူးနှင့်အညီအမျှအလွှာအနည်းဆုံးနှစ်စုံဖွဲ့စည်းရန်ချက်ပြုတ်ဆန်နှင့်အသား (နှင့်၎င်း၏ဟင်းရည်) အလွှာ - ဆန်-အသား-ဆန်-အသား-ဆန်။ ယခင်က caramelized ကြက်သွန်နီနှင့်အတူအပါအ။
2. တင်းကျပ်စွာပန်းကန်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ အဆိုပါပန်းကန်တစ်ဦးအဖုံးရှိတယ်နှစ်ဦးစလုံးအလွှာများ၏တောက်ပခြမ်းဆန်ဆီသို့ဆင်းညွှန်ပြနှင့်အတူလူမီနီယံသတ္တုပါးနှစ်ခုအလွှာကိုသုံးခြင်းနှင့်ဖုတ် string ကိုအတူပန်းကန်ရန်သတ္တုပါး secure မပါဘူးဆိုရင်။
3. 20 မိနစ် 350 အက်ဖ်ဖုတ်မှာ preheated မီးဖိုထားအတွက်ပန်းကန်ထားပါ။
4. မီးဖိုကို turn off နှင့်သင်စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီသည်အထိပန်းကန်မီးဖို၌ထိုင်ကြကုန်အံ့။ သငျသညျစားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီသာအခါသတ္တုပါးဖယ်ရှားပါ။

သိကောင်းစရာများ

• သင်အလွှာမှတဆင့်ရယူနိုင်အောင် Biryani အစေခံရန်, ညင်ညင်သာသာတစ်ဇွန်းနဲ့တူးကြ၏။
• Mughlai biryani သူ့ဟာသူကြီးမြတ်အရသာနေစဉ်, ကဲ့သို့သော raita add chatpata Channa raita ကယ့်ကိုအရသာအထိယူကာမှ (ပူ-ချဉ်ဒိန်ချဉ်ထဲမှာကုလားပဲ) ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	756
စုစုပေါင်းအဆီ	29 ဂရမ်
Saturation အဆီ	7 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	13 ဂရမ်
လက်စထရော	132 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	329 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	71 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	6 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	52 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )