ငါး Makhani - Creamy ဟင်းရည်အတွက်ငါး

ငါးတစ်အရသာ, အထူ, အနည်းငယ် tangy နှင့်အလွန် creamy ငံပြာရည်အတွက် - ငါး Makhani ၎င်း၏အမည်ကိုအကြံပြုရုံအဘယျသို့ဖွစျသညျ! သင်ရုံနှင့်ပတ်သက်ပြီးမည်သည့်ငါးနှင့်အတူငါး Makani ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်ဒါပေမယ့်ကုမ္ပဏီအဖြူအသားနှင့်တစ်ဦးအပျော့စားအရသာရှိပါတယ်တဲ့ငါးနှင့်အတူအကောင်းဆုံးအရသာရှိတယ်။ သင်တို့သည်လည်းပုစွန်နှင့်အတူငါးကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ အိန္ဒိယမှာတော့လူတွေအများကြီးသက်သတ်လွတ်စားကြသည်သို့သော်ငါးကိုစားကြလော့။ ဒါကသူတို့အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောဟင်းပါ! ဘာစမာတီလိုပဲလွင်ပြင်ပြုတ်, ရှည်လျား grained ဆန်တစ်အိပ်ရာပေါ်မှာငါး Makhani အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ပိုကောင်းနေဆဲ, Kaali Daal, Naan နှင့်တစ်ဦးအပြည့်အဝနှင့်အလွန်ပြည့်စုံရာသည်ဘောဇဉ်များအတွက်သုပ်နှင့်အတူအသင်းက!

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ကီလိုဂရမ်ငါးတန်းပါ (ကုမ္ပဏီတစ်ခုကအဖြူအသားကိုမဆိုငါး) 2 '' ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ဖယ်ရှားအရေပြား,
• 1 ထုံးဖျော်ရည်: ပထမဦးဆုံးအတွက်ငါးစိမ်
• အရသာအတွက်ဆား
• 1 Tsp အနီရောင်ငရုတ်သီးမှုန့် (သင့်အရသာကိုက်ညီဖို့ညှိ)
• ထို့နောက် add: 6 လေးညှင်းပွင့
• 8 မှ 10 peppercorns
• သစ်ကြံပိုးခေါက်၏ 1-လက်မတုတ်
• 2 ပင်လယ်အော်အရွက်
• 8 မှ 10 ပျားရည်
• cardamom 3 မှ 4 သီးတောင့်မှအစေ့
• 1 ခွက်လတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ချဉ် (ချဉ်မဖြစ်ရ)
• အဆိုပါဟင်းရည်များအတွက်: 3, ဆီချက်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် / canola / နေကြာ tbsps
• 2 ကြက်သွန်နီကုန်တယ်
• 2 tsps ကြက်သွန်ဖြူငါးပိ
• 1 Tsp ဂျင်းငါးပိ
• 2 tsps နံနံအမှုန့်
• 1 Tsp ဇီအမှုန့်
• 1/4 Tsp နနွင်းမှုန့်
• ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီး, သူတို့ထဲကတစ်ဝက်တစ်အစားအစာ Processor ကိုတစ်ဦးချောမွေ့ငါးပိသို့မြေ, အခြားတစ်ဝက်ကို left မြေတပြင်လုံး၏ 400g / 14-အောင်စ
• 1/2 လီတာငါးစတော့ရှယ်ယာ
• 2 tbsp kasuri methi (အခြောက် fenugreek အရွက်)
• 3 unmelted, ပျော့ပျောင်းသောထောပတ် tbsps
• အရသာအတွက်ဆား
• နံနံအပါအမှအရွက်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ကြီးမားသော non-သတ္တုပန်းကန်ထဲမှာငါး, ထုံးဖျော်ရည်, ဆား, အနီငရုတ်သီးမှုန့်ရောမွှေပါ။ အဖုံးဖုံးနဲ့ 1 နာရီများအတွက်စိမ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။
2. သူတို့အနည်းငယ်မိုက်တိုင်အောင်လေးညှင်းပွင့, peppercorns, သစ်ကြံပိုး, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ပျားရည် (မကြာခဏနှိုးဆော်) အလတ်စားအပူပေါ်တစ်ဦးအပြားအိုးသို့မဟုတ် griddle အပူပေးပြီးညင်ညင်သာသာကင်။ cool နှင့် cardamom မျိုးစေ့များထည့်ပါ။ အခုတော့စင်ကြယ်ခြောက်သွေ့ကော်ဖီ grinder အတွက်ကြမ်းမှုန့်သို့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
3. ယင်းဒိန်ချဉ်, (ယခင်ခြေလှမ်းမှ) တပြင်လုံးကိုအမွှေးအကြိုင်အမှုန့်အထက်, နံနံ, ဇီနှင့်နနွင်းမှုန်အတူတူရောထွေးနှင့်ငါးမှသူတို့ကိုထည့်ပါ။ အခြားတစ်နာရီစိမ်ခွင့်ပြုရန်။

1. အလတ်စားအပူပေါ်နက်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုအပူ။ ဘယ်အချိန်မှာပူ, ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။ အရောင်တစ်ဦးဖြူဖပ်ဖြူရောရွှေအညိုရောင်သို့မရောက်မှီတိုင်အောင်ကြော်ထို့နောက်ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအတိတ်ထည့်ပါ။ တစ်မိနစ်အဘို့အကြော်။
2. တံဆိပ်ခတ်မှီတိုင်အောင် (ငါးဒီလိုပါပဲ turn မည်ဇာတိပကတိအရောင်အတွက်အဖြူရောင်မှပန်းရောင်ကနေသွားပါလိမ့်မယ်) ကိုသာငါး-အမွှေးအကြိုင်ရောနှောရာမှငါးနှင့်ကြော်ထည့်ပါ။ အလွန်ညင်ညင်သာသာမွှေပေးပါ။
3. အခုတော့ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီး, ငါးစတော့ရှယ်ယာ, kasuri methi နှငျ့ငါးဖို့ဒိန်ချဉ်-အမွှေးအကြိုင်ရောနှော၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုကျန်ရှိထည့်ပါ။
4. ငါးမကုန်မှီတိုင်အောင်ကွတ်တင်ဒါနှင့်ဟင်းရည်တစ်ဝက်မူရင်းအသံအတိုးအကျယ်လျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။ ငါးတက်ခြိုးဖောကျကိုရှောင်ကြဉ်ရန်တိုင်းယခုပြီးတော့အလွန်ညင်ညင်သာသာမွှေပေးပါ။
5. အခြားအသေးဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်, ပြီးတော့ငါးကျော်လောင်း။ နံနံအရွက်နှင့်အတူအပါအနှင့်အတူအစေခံ Naan , Kaali Daal နှင့်သုပ်။

ထိပ်ဖျား: တစ်ဦးစစ်မှန်ခြင်းနှင့်ရိုးရာချက်ပြုတ်-over-the-မီးခဲသည်အရသာ: ငါးပြုတ်တဲ့အခါလူမီနီယံသတ္တုပါးနှင့်အတူငယ်လေးတစ်ပန်းကန်ပုံသဏ္ဍာန်လုပ်နှင့်ဟင်း၏ထိပ်ပေါ်မှာနေရာ (ပေါ်မှာ '' ရေပေါ် ') ။ အနီရောင်ပူမရောက်မှီတိုင်အောင်, ပွင့်လင်းမီးလျှံပေါ်မီးသွေးတစ် briquette အပူပေးပြီးညင်ညင်သာသာလူမီနီယံသတ္တုပါးပန်းကန်မှမှာရှိတဲ့မီးသွေးထားတော်မူ၏။ ချက်ချင်းပန်းကန်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ရုံအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌ထိုအဖုံးကိုဖယ်ရှားမည်သည့်သတ္တုပါးပန်းကန်များနှင့်မီးသွေးစွန့်လွှတ်ခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။ အဆိုပါဟင်းချစ်စရာကောင်းတဲ့ smokey အရသာနှင့်အတူထုံမွှန်းလိမ့်မည်!