စားဖိုမှူးဂျော့ဘ်နှင့်စားဖိုမှူးယောဘသည်ဖော်ပြချက်

စားဖိုမှူးဂျော့ဘ်နှင့်စားဖိုမှူးယောဘသည်ဖော်ပြချက်

သင်တစ်ဦးစားသောက်ဆိုင်သို့သွားသည့်အခါ, သင်သည်သင်၏အစားအစာအောင်သူသိပါ - ဒါကြောင့်အတွင်းလူတစ်ဦးရဲ့ အဖြူရောင်ဂျာကင်အင်္ကျီ နှင့်ကြီးမားသောအဖြူရောင်ဦးထုပ်။ သို့သော်ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်တစ်စားဖိုမှူးကဘာလဲ?

ကြောင်းကိစ္စများအတွက်တစ်ဦး sous စားဖိုမှူးကဘာလဲ အဘယ်တစ်ခုအလုပ်အမှုဆောင်စားဖိုမှူးကော? ဤတွင်အခြေခံအသုံးအများဆုံးစားဖိုမှူးအလုပ်အကိုင်များနှင့်စားဖိုမှူးအလုပ်ကိုဖော်ပြချက်တချို့၏အကျဉ်းချုပ်နှင့်အဘယ်အရာကိုအသီးအသီးကိုဆိုလိုပါတယ်။

စားဖိုမှူး (စားဖိုမှူးက de အစားအစာ)

ပြင်သစ်တွင်, စကားလုံးစားဖိုမှူး "ကာကွယ်ရေးဦးစီးချုပ်" ကိုဆိုလိုတယ်။ ဒါကစားဖိုမှူးတစ်ခုခုတာဝန်ခံသူတစ်စုံတစ်ဦးဖြစ်တယ်ဆိုတာကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြတယ်။

သို့သော်လည်းအဘယ်သို့? တစ်ဦးကဦးခေါင်းစားဖိုမှူးလည်းတစ်ခါတစ်ရံတွင် "စားဖိုမှူးက de အစားအစာ" သို့မဟုတ်အဖြစ်ရည်ညွှန်း "အလုပ်အမှုဆောင်စားဖိုမှူး," မြေတပြင်လုံးမီးဖိုချောင်တာဝန်ခံဖြစ်ပါတယ်။

menu ကစီမံကိန်းရေးဆွဲခြင်း, ဝယ်ယူမှု, ငှားရမ်းခြင်း, ဝန်ထမ်းများအပါအဝင်တစ် foodservice စစ်ဆင်ရေးအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု, တစ်ဦးဦးခေါင်းစားဖိုမှူးရဲ့အလုပ်ဖော်ပြချက်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကသူသို့မဟုတ်သူမလည်းမီးဖိုချောင်ထဲကလာတဲ့ရိက္ခာရှိသမျှအဘို့အခြုံငုံတာဝန်ရှိပါတယ်ဆိုလိုသည်။

သင်တစ်ဦးဦးခေါင်းစားဖိုမှူးရဲ့အလုပ်ဖော်ပြချက်ကနေပျောက်ဆုံးနေတဲ့တဦးတည်း key ကိုအလုပ် function ကိုသတိပြုမိကြပေမည်: ချက်ပြုတ်။ ဒါကညာဘက်ရဲ့ဦးခေါင်းစားဖိုမှူးပုံမှန်အားချက်ပြုတ်မထားဘူး။

သငျသညျသူ့ကိုမျဉ်းတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးမှာ hollering န်းကျင်ရပ်နေ (သို့မဟုတ်လျင်မြန်စွာ) ကြည့်ရှုစေခြင်းငှါ,, ဒါပေမယ့်ကိုယ့်အဖြစ်ကိုမကြာခဏထိုသို့ပြုသောသူတစ်ဦး sous စားဖိုမှူးပါပဲ။ သငျသညျအလုပ်အမှုဆောင်စားဖိုမှူးထင်သောအခါ, သော့ချက်စကားလုံးအလုပ်အမှုဆောင်ဖြစ်ပါသည်: ကသူ့အလုပ်၏ကိရိယာတွေကိုစားပွဲခုံ, ဖုန်းနှင့် clipboard ထံဖြစ်ကြသည်မဓါး, whisk သို့မဟုတ်sautéဒယ်အိုး။

Sous စားဖိုမှူး (ဒုတိယစားဖိုမှူး)

အဆိုပါ sous စားဖိုမှူး (အောက်မှအဘို့ပြင်သစ်စကားလုံးကနေအသံထွက် "Soo စားဖိုမှူး,") အားလုံးချက်ပြုတ်တာဝန်ခံဖြစ်ပါတယ်။

တချို့မီးဖိုချောင်မှာတော့ sous စားဖိုမှူးရဲ့အလုပ်တိုက်ရိုက်လိုင်းကွတ်, prep တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးပန်းကန်ဆေးစက်အပါအဝင်တစ်ခုလုံးကိုမီးဖိုချောင်န်ထမ်းများ, ကြီးကြပ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။

သူသို့မဟုတ်သူမ၏အလုပ်အကိုင်နေဆဲအဓိကအားကြီးကြပ်ရေးစဉ်အခါ, sous စားဖိုမှူးလည်းအချို့သောအမှန်တကယ်ချက်ပြုတ်ဥပမာ, လိုအပ်ပါကမျဉ်းချက်ပြုတ်တဦးတည်းအစားထိုးရန်အတွက်နင်းကြပါလိမ့်မည်။

တစ်ဦးက sous စားဖိုမှူးရဲ့အလုပ်ဖော်ပြချက်ကိုလည်းမကြာခဏလျင်မြန်စွာဒါမှမဟုတ်လိုင်းချက်ပြုတ်ဖို့အမိန့် relaying နှင့်အဖွဲ့သည်အားလုံးအမိန့်ညာဘက် get နှင့်ချက်ချင်းသူတို့ကိုထွက်ရဖို့အတူတကွအလုပ်လုပ်တယ်သေချာပါဝင်သည်။

စားဖိုမှူးက de ပါတီ (ဘူတာစားဖိုမှူး)

တစ်ဦးကစားဖိုမှူးက de ပါတီ ( "စားဖိုမှူး duh-တန်းတူ-Tee") သည်အဘယ်သူ၏အလုပ်ကပူပြင်းချက်ပြုတ်လိုင်းပေါ်မှာဘူတာရုံအလုပ်လုပ်သည်လူတစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်။ များသောအားဖြင့်လိုင်းတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးကိုခေါ်, သူတို့ကအစစ်အမှန်ချက်ပြုတ်လုပ်နေတာမြားပါပဲ။ တိုင်းမီးဖိုချောင်ကွဲပြားခြားနားစည်းရုံးသော်လည်းအများစုမှာနိမ့်ဆုံးမှာရှိသည်လိမ့်မယ်, အောက်ပါလိုင်းချက်ပြုတ်ရေး:

• Sautéကွတ်: အားလုံးတို့အတွက်တာဝန်ရှိ sautéedပစ္စည်းများ နှင့်ဝက်အူချောင်း။ ဒါ့အပြင်သီးခြားငါးထမင်းချက်ရှိစေခြင်းငှါပေမဲ့လည်း, ငါးပစ္စည်းများကိုချက်ပြုတ်ဘို့မကြာခဏတာဝန်ရှိသည်။
• ကင်ကွတ် for: တာဝန်ရှိ လှော် နှင့် braised ပစ္စည်းများ ။ ဒါ့အပြင်ကိုပွငျဆငျစခွေငျးငှါ broiled နှင့်ကင် သီးခြားသီးခြားကင်ဘူတာရုံထမင်းချက်ရှိစေခြင်းငှါပေမဲ့, ပစ္စည်းများ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကွတ်: ဟင်းချို, ထိုကဲ့သို့သောခေါက်ဆွဲနဲ့အာလူးအဖြစ်ကစီဓါတ်များနှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ပစ္စည်းများများအတွက်တာဝန်ရှိ။

သည်အခြားစားဖိုမှူးဂျော့ဘ်

တချို့ကမီးဖိုချောင်ထိုကဲ့သို့သောအချိုပွဲများနှင့်အခြားမီးဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများကိုပြင်ဆင်သူတစ်ဦး pastry စားဖိုမှူးနှင့်စားစရာခန်းစားဖိုမှူးသို့မဟုတ်အဖြစ်အမျိုးမျိုးသောသည်အခြားစားဖိုမှူး, feature ပါလိမ့်မယ် garde နွားစားခွက် ထိုကဲ့သို့သောသုပ်နှင့် dressings သည်, ဝက်အူချောင်းနဲ့တူပျောက်ကင်းအောင်ကုသအစားအစာများအဖြစ်pâtésအဖြစ်အအေးအစားအသောက်ပစ္စည်းများအတွက်တာဝန်ရှိသည်နှင့် terrines ။

တချို့ကစစ်ဆင်ရေးမှာလည်းသူ၏အလုပ်အထူးပြု butchering နှင့်အသားနှင့်ကြက်ပြင်ဆင်နေသည်သီးခြားစားဖိုမှူး employ ပါလိမ့်မယ်။

တစ်စားဖိုမှူးဖြစ်လာအကြောင်းကိုစဉ်းစားနေပါသလား ဤအထွက်စစ်ဆေး တဲ့ဂရိတ်အချက်အပြုတ်ကျောင်းရွေးချယ်ခြင်း 5 သိကောင်းစရာများ ။