Beginners များအတွက် risotto ကြော်

risotto စနစ်တကျချက်ပြုတ်ဖို့ခဏတစ်ယူနှင့်ကသင့်ရဲ့အာရုံစူးစိုက်မှုကိုအဖြစ်သင်၏အချိန်လိုအပ်သည်။ 20 မိနစ်အထက်သို့, သင်တစ်ဦးတည်းသာအလုပ်နှင့်တဦးတည်းအလုပ်ရှိသည်, ကြောင်းပူစတော့ရှယ်ယာထည့်သွင်းမယ့် time- မှာ ladleful နှင့်စတော့ရှယ်ယာစုပ်ယူနိုင်အောင်တဖြည်းဖြည်းဆန်ချက်ပြုတ် -a နေစဉ်ဆန်နှိုးဆော်ရန်ဖြစ်ပါသည်။

အဆိုပါ risotto နည်းလမ်းဟုခေါ်ဝေါ်ဒီနည်းပညာ, တစ်ဦး creamy, velvety ပန်းကန်ကိုထုတ်လုပ်ဆန်ရဲ့ကစီဓါတ်ဖြန့်ချိ, ထိုသို့နှစ်ခု, ကိုယ်လက်ကြာပါသည်။ လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့အဘို့အ One နဲ့ ladling ဘို့တ။ ဒါကြောင့်သင်ကလုပ်နေလုပ်နေစဉ်များစွာကြိုးစားရန်မဟုတ်အကောင်းဆုံးပါပဲ။ သငျသညျဖြစ်ကောင်းတစ်ဦးစကားပြောဆိုမှုအပေါ်သယ်နိုင်ပေမယ့်အခြားမည်သည့်မီးဖိုချောင်သို့မဟုတ် prep အလုပ်လုပ်ဖို့မကြိုးစားဘူး - သငျ risotto အောင်အသစ်အနေ, အထူးသဖြင့်ပါ။

အဘယ်အရာ risotto နည်းလမ်းအကြောင်းကိုစိတ်ဝင်စားဖို့င်ဒါအချိန်ကတညျးစားသောက်ဆိုင်ကမသုံးနိုငျသော labor- အထူးကြပ်မတ်င်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ဒါဟာလုပ်ရှည်လျားလွန်းယူမယ်လို့နှင့်နာယကကသူတို့စားစရာဘို့နာရီဝက်စောင့်ဆိုင်းကြိုက်နှစ်သက်ကြပါဘူး။ အဘယ်အရာကိုဆိုလိုသငျသညျကိုသာအစဉ်အဆက်စားသောက်ဆိုင်မှာ risotto ခဲ့ပြီးပြီဆိုပါက, သင်ကစစ်မှန်တဲ့ risotto ခဲ့ဖူးပါဘူးဆိုတာပါပဲ။

အဘယ်အရာကိုစားသောက်ဆိုင်အစားအသုံးပြုဆန်ချက်ပြုတ်ထို့နောက်နောက်ဆုံးမိနစ်အချိန်ကပြီးသွားတန်းတူကပါဝင်ပတ်သက်သည့်အခြားနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ risotto- ရှည်လျားလွန်းကျင်းပလျှင် glutinous (ဆိုလိုသည်မှာစေးကပ်) ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်အောင်အတွက်အသုံးပြုရဲ့ arborio ဆန်ဖွ Short-ဆန်စပါး, High-ကစီဓါတ်ဆန်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ရှုပ်ထွေးလာတယ်။ ဘယ်မသာစားသောက်ဆိုင်စစ်မှန်သော risotto စေပါဘူး, သူတို့လုပ်မဗားရှင်းသိသိသာသာယုတ်ညံ့နိုင်ပါတယ်ဆိုလိုသည်။

ဒီတော့ ... ပြုံး! သငျသညျအိမျမှာကအောင်နေကတည်းကသင်နည်းမှန်လမ်းမှန်လုပ် risotto ပျော်မွေ့နိုင်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်ဦးကစနစ်တကျချက်ပြုတ် risotto ညစာစားပွဲပန်းကန်ပေါ်မှာအပျော့, creamy တောင်ပို့ဖွဲ့စည်းသင့်ပါတယ်။ ဒါဟာပန်းကန်ကိုဖြတ်ပြီးပြေးမဖြစ်သင့်, မကြောင့်ခိုင်မာသောသို့မဟုတ် gluey ဖြစ်သင့်သည်။

ဒါကအခြေခံ risotto စာရွက်ထောပတ်, Parmesan ဒိန်ခဲနှင့်လတ်ဆတ်သော parsley နှင့်ဖွဲ့နှင့်တစ်လုံးကိုအချိန်အီတလီဂန္င်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသင်တို့ရှေ့မှ risotto လုပ်ဘယ်တော့မှမဖွင့်လျှင်အတူစတင်ရန်စုံလင်သောစာရွက်ပါပဲ။

အဆိုပါ risotto နည်းလမ်း၏သရုပ်ဖော်ပုံသရုပ်ပြများအတွက်ဤနေရာတွင်အပေါ်တစ်ဦးခြေလှမ်း-by-step သင်ခန်းစာရဲ့ risotto စေရန်မည်ကဲ့သို့ ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 1/2 ခွက် arborio ဆန်
• 4 ခွက်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
• 1/2 ခွက်ကို vermouth (သို့မဟုတ်အခြားအခြောက်အဝိုင်ဖြူ)
• 1 အလတ်စား shallots (အကြောင်းကို 1/2 ခွက်ကိုသို့မဟုတ် 1/2 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်, ကုန်တယ်)
• 3 ဇွန်းတပြင်လုံးကိုထောပတ် (ကှဲပွား)
• 1 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• 1/4 ခွက်ကို Parmesan ဒိန်ခဲ (ပြီးလျှင်)
• 1 ဇွန်းအီတလီ parsley (ကုန်တယ်)
• kosher ဆား (မြည်းစမ်းရန်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. စတော့ရှယ်ယာရုံပူအဲ့ဒီအချိန်မှာဒါမှအပူကိုလျှော့ချပြီးတော့တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းတစ်ဦးမျှတည်ထားပါရန်စတော့ရှယ်ယာအပူ။
2. ကြီးမားတဲ့, မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, အလတ်စားအပူကျော်ထောပတ်၏ရေနံနှင့် 1 ဇွန်းအပူ။ အဆိုပါထောပတ်အရည်ကျိုထားပါတယ်သောအခါ, ကုန်တယ် shallots သို့မဟုတ်ကြက်သွန်ထည့်ပါ။ Sauté 2 မှ 3 မိနစ်သို့မဟုတ်အနည်းငယ်စအထိပါပဲ။
3. အိုးဖို့ဆန် Add နှင့်အစေ့ရေနံနှင့်အရည်ကျိုထောပတ်နှင့်အတူ coated ဖြစ်ကြောင်းသို့မှသာတစ်ဦးသစ်သားဇွန်းနှင့်အတူ briskly ကမွှေပေးပါ။ အနည်းငယ်ဆိမျ့အနံ့လည်းမရှိသည်အထိနောက်ထပ်တစ်မိနစ်သို့မဟုတ်ဒါများအတွက်Sauté။ ဒါပေမယ့်ဆန်အညိုရောင်ကိုဖွင့်ပါစေပါဘူး။ နှိုးဆော်နေစဉ်အရည်အပြည့်အဝစုပ်ယူမှီ, စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါနှင့်ချက်ပြုတ်။

1. အရည်အပြည့်အဝစုပ်ယူသည်အထိဆန်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဖို့ပူကြက်သားစတော့ရှယ်ယာတစ်ခု ladle ထည့်ပါ။ ဆန်နီးပါးခြောက်သွေ့တဲ့ပုံပေါ်သည့်အခါ, စတော့ရှယ်ယာများ၏အခြား ladle ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။ ဒါဟာလောင်သောကာကွယ်တားဆီးဖို့, ပူစတော့ရှယ်ယာစုပ်ယူရရှိအထူးသဖြင့်နေစဉ်အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါမှအရေးကြီးပါတယ်နှင့်အဖြစ်မကြာမီဆန်နီးပါးခြောက်သွေ့အဖြစ်လာမယ့် ladle ထည့်ပါ။
2. 20 မှ 30 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်အစေ့ crunchy ဖြစ်ခြင်းမရှိဘဲနူးညံ့ပေမယ့်ကိုက်မှနေဆဲကုမ္ပဏီတခုဖြစ်ကြောင်းမှီတိုင်အောင်, အချိန်ကစတော့ရှယ်ယာတစ်ခု ladle ထည့်သွင်း Continue ။
3. သငျသညျစတော့ရှယ်ယာထဲက run နှင့် risotto နေဆဲပြုသောအမှုမဟုတ်ပါလျှင်, သင်ရေနွေးသုံးပြီးချက်ပြုတ်ပြီးစီးနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျစတော့ရှယ်ယာနှင့်အတူပြုသကဲ့သို့ရုံကစုပ်ယူမယ့်အနေဖြင့်နှိုးဆော်, အချိန်မှာ ladle ရေကိုထည့်ပါ။
4. ကျန်ရှိသော 2 ဇွန်းထောပတ်, အ Parmesan ဒိန်ခဲ, နှင့် parsley နှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီအတွက်နှိုးဆော် ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	231
စုစုပေါင်းအဆီ	7 ဂရမ်
Saturation အဆီ	3 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	3 ဆ
လက်စထရော	14 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	328 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	33 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	6 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )