လူအများစုဟာသာအိုးတလုံးနှင့်အရသာအများအပြားမြေထဲပင်လယ်ဟင်းလျာများထဲကလာသော piquant နည်းနည်းအစိမ်းရောင် orbs အဖြစ် capers ကိုငါသိ၏။ သင် caper စက်ရုံ (Capparis spinosa) ကြီးထွားလာရာအတော်လေးပျော့ရာသီဥတုမှာနေထိုင်လျှင်မူကား, အခွင့်အလမ်းတွေကိုကသင့်ရဲ့ဧရိယာထဲမှာတစ်ဦးတီထွင်ခဲ့တယ်ပေါင်းပင်ရဲ့ဖြစ်ကြသည်။ ထိုသို့သင့်ကိုယ်ပိုင် capers (သင်တစ်မြေထဲပင်လယ်ရာသီဥတုမှာနေထိုင်ကြဘူးလျှင်, အစားအိမ်လုပ် capers ၏ဤဗားရှင်းကြိုးစား) အောင်စူပါလွယ်ကူပါတယ်။
capers ၏အကျွမ်းတဝင်စတိုးဆိုင်-ဝယ်ဗားရှင်းပုံမှန်အားဖြင့် oblong နုအသီးအပွထံမှတစ်ခါတစ်ရံ caper စက်ရုံ၏နုပျို, unopened ပန်းပွင့်ဘူးသီးကနေဖန်ဆင်းတော်ပေမယ့်ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့နေဆဲအသေးစားနှင့်ကုမ္ပဏီတခုဖြစ်ကြောင်းနေစဉ်ဘူးသီးသို့မဟုတ်အသီးအပွစုဝေးစေ။ အဆိုပါဘူးသီးအချို့ purplish အရောင်ရှိစေခြင်းငှါဤ Pickled ဖြစ်စဉ်အတွင်းမှာပျောက်သွားမှာ။
မျိုးစိတ်အမည်ဖြင့် spinosa အကြံပြုသည့်အတိုင်းပင်ဆူးဖြစ်ကြပြီးထိုကွောငျ့ capers ကောက်နေတဲ့အောနေတယ်, အချိန်-စားသုံးဖြစ်စဉ်ကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့်အရသာရှိတဲ့ရလဒ်တွေကိုကောင်းစွာရကျိုးနပ်များမှာ!
အဆင့်တစ်ခုမှာ - ပု Capers စိမ်
သူတို့ချဉ်နေကြသည်မီ, caper ဘူးသီးနှင့်အသီးအပွတစ်ဦးခြောက်ချား, unpleasantly ဖန်အရသာရှိသည်။ ဒါဟာပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းကြောင်း softens ။ ရိုးရှင်းစွာအအိုးတလုံးထဲမှာ capers ထားရေနှင့်ဖုံးလွှမ်း။ အဖုံးကို Secure နှင့် 24 နာရီကြာတဲ့အခန်းအပူချိန်မှာသူတို့ကိုစွန့်ခွာ။ သုံးရက်ပတ်လုံးနေ့တိုင်း, တစ်ဦး colander သို့မဟုတ်စစ်အောင်အတွက်ရေကိုချွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်အိုးတလုံးဖို့ capers ပြန် လာ. , လတ်ဆတ်သောရေနှင့်အတူသူတို့ကိုကိုဖုံးလွှမ်း။
အဆင့်နှစ် - ထို Capers Pickle
သင်ကရှာလကာရည်နဲ့ဆားဆားရည်အိုင်သို့သူတို့ကိုငါထားနိုငျသညျ, သို့မဟုတျသငျနိုင်သည်ရှိပါတယ် caper ဘူးသီးသို့မဟုတ်အသီးအပွ pickle နည်းလမ်းနှစ်ခုရှိပါတယ် lacto-ချဉ်ပေါက် သူတို့ကို။
ရှာလကာရည် Method ကို
အဆိုပါဆားရည်အိုင်စေရန်, တန်းတူအစိတ်အပိုင်းများဝိုင်ဖြူသို့မဟုတ်ပန်းသီး cider ရှလကာရည်နဲ့ရေပေါင်းစပ်။ (ငါသည်ဤဆားတွေအများကြီးနဲ့တူအသံသိကြပေမယ့်ငန်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသ capers ၏အရသာပရိုဖိုင်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ သင်ကငန်လျှော့ချရန်သူတို့ကိုအသုံးမပြုခင်ရေထဲမှာ capers စိမ်နိုင်သည်) အရည်များသောက်သောခွက်ကိုတစ်ဦးလျှင် Non-iodized ဆား 1 ဇွန်း Add ။
ဆားပျော်ဖို့နှိုးဆော်, အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့ဆားရည်အိုင်ယူလာပါ။ အပူကနေ Remove နဲ့ 30 မိနစ်အေးမြပါစေ။ အဖုံးကိုလုံလုံခြုံခြုံရှိ, စင်ကြယ်သောအိုးတလုံးထဲမှာ capers ကျော်အအေးဆားရည်အိုင်လောင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်အိုးတလုံးကိုသိမ်းဆည်းထား။ အဆိုပါ capers တစုံတယောက်ကိုရက်သတ္တပတ်အတွက်သုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်သို့သော်သင်နမူနာရှေ့တော်၌အပြည့်အဝလစောင့်ဆိုင်းဖို့ကိုယ့်ကိုယ်ကိုဆောင်ကြဉ်းနိုင်လျှင်ပင်ပိုမိုကောင်းမွန်ပါလိမ့်မည်။
အခန်းအပူချိန်မှာတံဆိပ်ခတ်အိုးအတွက်ရေရှည်သိုလှောင်မှုအတွက်တစ်ဦးအတွက်ဝက်ပိုင့်အိုးထဲမှာချဉ် capers နိုင် ဆူရေရေချိုး 10 မိနစ် (သင်တစ်ဦးမှာအသက်ရှင်နေထိုင်လျှင်စည်သွပ်ဗူးအချိန်ညှိဘို့ အမြင့်ဆုံးအမြင့် ) ။
ကစော်ဖောက်ခြင်းနည်းလမ်း
, capers-ချဉ်ပေါက် lacto (အများစုကစည်ပင်သာယာကိုထိပုတ်ပါရေဘက်တီးရီးယားဖျက်ဆီးဖို့ chlorinated ဖြစ်ပါတယ် filtered သို့မဟုတ် Non-ကလိုရင်းရေတစ်ပိုင့်အတွက် 1 ဇွန်း kosher သို့မဟုတ်အခြား Non-iodized ဆားပျော်ပေမယ့် lacto-ကစော်ဖောက်ခြင်းအဘို့အသငျသညျမှအကျိုးရှိသော probiotic ဘက်တီးရီးယားအပေါ်ရေတွက်ကြသည်ရန် အစားအစာချဉ်ပေါက်။ ) စင်ကြယ်ဖန်အိုးထဲတွင် capers ထားနှင့်ဆားနဲ့ရေဆားရည်အိုင်သူတို့နှင့်အတူအဖုံးကို။ ထိထိရောက်ရောက်မအိုးတလုံးကိုဖုံးလွှမ်းနှင့် capers ချဉ်ပေါက်အဖြစ်ပေါ်ပေါက်စေခြင်းငှါ၎င်းလျတ်ဖမ်းရန်သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ပေါ်မှာထားပါ။
3 ရက်ကြာအခန်းအပူချိန်မှာ capers ၏အိုးတလုံးမှထွက်ချန်ထားပါ။ ဤအချိန်အားဖြင့်သူတို့ကလူငယ်တစ်ဦးကစော်ဖောက်ခြင်း (sauerkraut ထင်) ၏ပုံမှန်ကတော့ပေါ့ပေါ့တန်တန်အချဉ်ပေမယ့်သန့်ရှင်းတဲ့အနံ့ရှိသည်ဖို့စတင်ပါသင့်တယ်။
ရေခဲသေတ္တာဖို့ capers လွှဲပြောင်း, နှင့်အနည်းဆုံး 2 ပတ်နမူနာမတိုင်မီစောင့်ပါ။ ဒါဟာသင်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ capers ပြောင်းရွှေ့တော့တစ်ချိန်ကအိုးတလုံးအောက်ရှိပန်းကန်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။