ရည်ဆိုတာဘာလဲ

ရည်ကြံနဲ့သကြား beets ကနေကြား၏ထုတ်ယူခြင်းစဉ်အတွင်းလုပ်မှောင်မိုက်, ချိုမြိန်, syrupy မှလည်းဖြစ်ပါတယ်။ ရည်, အရောင်အတွက်ချိုကွဲပြားလျက်, ပေါ် မူတည်. အာဟာရအကြောင်းအရာနိုင်ပါတယ် အမျိုးမျိုး သို့မဟုတ်မည်မျှသကြားထုတ်ယူခဲ့သည်။

ရည်ကြွယ်ဝသမိုင်းရှိပါတယ် ကြံနဲ့သကြား beets အကြီးအကျယ်စိုက်ပျိုးကြသည်ရှိရာကာရစ်ဘီယံနှင့်တောင်ပိုင်းအမေရိကန်ပြည်ထောင်စုအတွက်။ ရည်ဟာ 20 ရာစုအစောပိုင်းအတွင်းအမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတစ်လျှောက်လုံးလည်းလူကြိုက်များဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်ဖြစ်ခဲ့သည်။

ဘယ်လိုရည်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်

သကြား crystallize ထွက် precipitate အထိသကြားချမှတ်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုစဉ်အတွင်း, ကြံသို့မဟုတ်သကြား beets ထံမှထုတ်ယူသီးဖျော်ရည်ကိုနှိမ့်ချပြုတ်သည်။ Crystal အပြီးကိုကျော်ကျန်ကြွင်းရစ်သောရည်ရည်အဖြစ်ရည်ညွှန်းသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, ကြံရည်ကိုတတ်နိုင်သမျှသကြား extract မှကြွက်ကြွက်ဆူနှင့် Crystal သုံးခုသံသရာခြင်းကိုသည်းခံ။ တစ်ဦးချင်းစီအဆက်ဆက်သံသရာနှင့်တကွ, ကျန်ရည်လျော့နည်းသကြားပါရှိသည်။

ရည်မြိုးမြိုးရှိ

• အလင်းကိုရည်: ဤကြံရည်ကို၏ပထမဦးဆုံးကြွက်ကြွက်ဆူသောသံသရာပြီးနောက်ကျော်ကျန်ကြွင်းရစ်သောရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ရည်အရောင်အတွက်အပေါ့ပါးဆုံးဖြစ်ပါသည်, အမြင့်ဆုံးသကြားအကြောင်းအရာနှင့်အနည်းဆုံး viscous texture ရှိပါတယ်။
• အမှောင်ရည်: အမှောင်ရည်ကြံ၏ဒုတိယကြွက်ကြွက်ဆူသောသံသရာ၏အရာမှလည်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ရည်အလင်းရည်ထက်မဲမှောင်ပြီးပို viscous သည်နှင့်လျော့နည်းသကြားပါရှိသည်။ နည်းသကြားပါရှိသည်။
• Blackstrap ရည်: ဒီသကြားချမှတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်တတိယကြွက်ကြွက်ဆူသောသံသရာ၏နောက်ဆုံးမှလည်းဖြစ်ပါတယ်။ ရည်၏ဤအမျိုးမျိုးအနည်းဆုံးသကြားပါရှိသည်နှင့်ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်၏အမြင့်ဆုံးအာရုံစူးစိုက်မှုရှိတယ်။ Blackstrap ရည်ဟာအလွန်မှောင်မိုက်သောအရောင်ရှိပြီး texture အတွက်အလွန် viscous ဖြစ်ပါတယ်။ ရည်၏ဤအမျိုးအစားအလွန်အမင်းအာရုံစိုက်ကြောင့်, တကနက်ရှိုင်းသော, စပ်အရသာရှိပါတယ်။

• Sorghum ရည်: အလားတူဖြစ်စဉ်ကို sorghum ရည်စေရန်အသုံးပြုသည်ဖြစ်သော်လည်းကြောင့်ကြံသို့မဟုတ်သကြား beets ကနေဖန်ဆင်းတော်မဟုတ်သည်ကို ထောက်. , ကစစ်မှန်တဲ့ရည်ထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းမရှိပါ။ Sorghum သည်အခြားအမှုအရာတို့တွင်အတိရိစ္ဆာန်, အီသနောနှင့်အရက်ယမကာများအတွက်စိုက်ပျိုးနေတဲ့မြက်ဖြစ်ပါတယ်။ သကြားကြံကဲ့သို့တူညီသောလမ်းအတွက် sorghum ထံမှထုတ်ယူနိုင်ပါသည်နှင့်ရရှိလာတဲ့ရည်ရိုးရိုးအဖြစ်ရည်ညွှန်းတာဖြစ်ပါတယ် "sorghum ရည်။ "

Unsulfured ရည် vs ဆာလဖာ

ဆာလဖာရည်တစ်ဦးအဖြစ်ဆာလဖာဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နဲ့ကုသခဲ့ရည်ကိုရည်ညွှန်းသည် ဓါတ် ။ ယေဘုယျအားဖြင့်သာငယ်ရွယ်ကြံဒီကုသမှုလိုအပ်သည်။ ထို့ကြောင့်, ရင့်ကျက်ကြံကနေဖန်ဆင်းတော်ရည်ကိုမကြာခဏ unsulfured ဖြစ်ပါတယ်။ Unsulfured ရည်တစ်ဦးပိုမိုပေါ့ပါး, သန့်စင်သကြားအရသာရှိနိုင်ပါသည်။

ရည်များအတွက်အသုံးပြုသည်

• မီးဖုတ်ထားသောကုန်စည် : အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုမှာတော့ရည်ကဲ့သို့သောအများအပြားမီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများအတွက်ဘုံဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်များနှင့်အနံ့အရသာဖြစ်ပါတယ် Gingerbread , ဘော်စတွန်အညိုရောင်ပေါင်မုန့်နှင့် shoofly ပိုင်။ ရည်ကိုလည်း၏ဂန္, ချိုမြိန်, ကြွယ်ဝသောအရသာအတွက်တာဝန်ရှိသည် မီးဖုတ်ထားသောပဲမျိုးစုံ ။
• အရက်: ရည်အောင်အသုံးပြုတဲ့သကြားဓာတ်ဖြစ်ပါတယ် ရမ် ။ ရမ်ကြံသို့မဟုတ်သကြား beets အကြီးအကျယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ရည်၏ကြွယ်ဝသောစည်းစိမ်စိုက်ပျိုးကြသည်ရှိရာကမ္ဘာ၏ဒေသများတွင်ထို့ကြောင့်ဘုံဖြစ်ပါတယ်။ ရည်လည်းတစ်ခါတစ်ရံတွင်ကဲ့သို့အမှောငျမိုကျ ales စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်အသုံးပြုသည် ရဲရငျ့စှာပွော ။
• ဘရောင်းသကြား: ရည်၏မှောင်မိုက်, ကြွယ်ဝသောအရသာနှင့် texture အတွက်တာဝန်ရှိသည် အညိုရောင်သကြား ။ ဘရောင်းသကြားခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 5% ရည်နှင့်အတူသန့်စင်ပြီးသကြားဖြူပေါင်းစပ်ပြီးထုတ်လုပ်နေသည်။
• ဆေးရွက်ကြီး: ရည်အရသာတချို့ဆေးရွက်ကြီးထုတ်ကုန်များထည့်သွင်းထားသည်။ ရည်နှင့်အတူအနံ့ဆေးရွက်ကြီးအတွက်အသုံးပြုရန်အရှေ့အလယ်ပိုင်းမှာအထူးသဖြင့်ရေပန်းစားသည် တမာကူ ။

ရည်၏အာဟာရအကြောင်းအရာ

သကြားထုတ်ယူပြီးနောက်ရည်ကြံရည်ကို၏ကျန်အစိတ်အပိုင်းများသောကွောငျ့ကကြံသူ့ဟာသူအတွက်လက်ဆောင်ပါသောဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်၏စုစည်းအဆင့်အထိပါရှိသည်။

ရည်ကလည်းထိုကဲ့သို့သောကယ်လစီယမ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့်ပိုတက်စီယမ်ကဲ့သို့သောအခြားအရေးကြီးသောသတ္တုဓာတ်ပါရှိသည်ဖြစ်သော်လည်းယင်း၏သံ content များအတွက်အထူးသဖြင့်စျေးကောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤအအာဟာရပမာဏကိုရည်၏အမျိုးမျိုးကြောင့်ဖြစ်စေအသုံးပြုသောလုပ်ငန်းစဉ်အပေါ်မူတည်ပါသည်။

ကအများဆုံးစုစည်းဖြစ်ပြီးအများဆုံးသကြားဖယ်ရှားခဲ့သောကွောငျ့ Blackstrap ရည်အမြင့်ဆုံးအာဟာရအကြောင်းအရာရှိသည်ဖို့ကြတယ်။ ရည်အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှကုန်အမှတ်တံဆိပ်များနှင့်အမျိုးမျိုးဒါအမြဲအတိအကျအာဟာရအကြောင်းအရာများအတွက်အာဟာရတံဆိပ်စစ်ဆေးကွဲပြားခြားနားကိုဖန်ဆင်းသည်။