07 ၏ 01
တစ်ရေဗာ Canner အတွက်အစားအစာလုပ်ငန်းစဉ်ကိုဘယ်လို
Sean Timberlake ရေရေချိုးစည်သွပ်ဗူးဆူညာဘက်သင့်ကိုယ်ပိုင်အိမ်မှာကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်း-တည်ငြိမ်ကြောပိတ်ဆို့မှုများနှင့် Pickled စေရန်အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
ကိုယ်ကသာအမြင့်ဆုံး-အက်ဆစ်အစားအစာများကိုရေရေချိုးစည်သွပ်ဗူးများကထိန်းသိမ်းထားနိုင်သတိပြုပါရန်အရေးကြီးပါတယ်။ ဤသည်မှာကြောပိတ်ဆို့မှု, ဂျယ်လီ, နှင့်သစ်သီးစည်သွပ်ဘူး, ရည်၌၎င်း, များစွာသော Pickled အပါအဝင်အများဆုံးအသီးထိနျးသိမျး, ပါဝင်သည်။ သို့သော်အမြဲတမ်းထိုကဲ့သို့သောမူလစာမျက်နှာစားနပ်ရိက္ခာထိန်းသိမ်းရေးများအတွက်အမျိုးသားရေးစင်တာအဖြစ်တစ်ဦးယုံကြည်စိတ်ချရသောအရင်းအမြစ်ကနေဘေးကင်းလုံခြုံ, စမ်းသပ်ပြီးစာရွက်အသုံးပြုနေသည်သေချာပါစေ။ non-အက်ဆစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကြက်ဘဲနှင့်ငါးများအပါအဝင်အသားများနှင့်ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာ (ဟုတ်ပါတယ်, ပင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ) တစ်ဦးဖိအား canner အတွက်လုပ်ငန်းများ၌ရမည်ဖြစ်သည် , မဆူရေရေချိုး။ ဤတွင်အပေါ်ပိုပြီးအချက်အလက်ဖြစ်ပါသည် ဖိအားစည်သွပ်ဗူး vs. ဆူရေရေချိုး ။
07 ၏ 02
အခြေခံပညာပစ္စည်းကိရိယာနဲ့ Setup
အခြေခံပညာစည်သွပ်ဗူးပစ္စည်းကိရိယာများ။ Sean Timberlake အဆင်သင့်လုပ်စည်သွပ်ဗူးပစ္စည်းများမကြာခဏရရှိနိုင်ဟာ့ဒ်ဝဲစတိုးဆိုင်၌တရား, သို့မဟုတ်အွန်လိုင်းရောင်းရန်ရှိပါသည်သျောလညျး, သငျသညျပြီးသားသင့်ရဲ့မီးဖိုချောင်ထဲမှာပစ္စည်းကိရိယာများ၏လိုအပ်သောအပိုင်းပိုင်းအများအပြားရှိနိုင်ပါသည်။ ဒီတော့လျှင်သင်ရွေးချယ်အခြားအပိုင်းပိုင်းဝယ်ဖြစ်နိုင်သည်ပိုက်ဆံကယ်တင်နိုင်ပါ။
အခြေခံပညာပစ္စည်း
- တစ်ဦးကကြီးမားသော, အရပ်ရှည်ရှည်အိုး
- အိုးအတွင်းမှ fit မှတစ်ဦးကထိန်သိမ်း
- Two-piece အ lids နှင့်အတူစည်သွပ်ဗူးအိုး
- တစ်ဦးက ladle
- တစ်ဦးကစည်သွပ်ဗူးကတော့
- တစ်ဦးက timer
- တစ်ဦးကအိုးတလုံး lifter သို့မဟုတ်မီးညှပ်
- တစ်ဦးကစင်ကြယ်သော spatula သို့မဟုတ်တူ
- တစ်ဦးကစိုထိုင်းသော, သန့်ရှင်းသုတ်ပဝါသို့မဟုတ်စက္ကူပဝါ
optional ပစ္စည်း
- တစ်ဦးကအဖုံး caddy (ပုံ)
- တစ်ဦးက magn etic အဖုံး Wand
- လက်ကိုင်နှင့်အတူတစ်ဦးကစည်သွပ်ဗူးထိန်သိမ်း
- တစ်ဦးက stovetop သို့မဟုတ်လျှပ်စစ်ရေနွေးအိုး
စတင်ခဲ့သည်
စတော့ရှယ်ယာအိုးတစ်ခုသို့မဟုတ်ကျောက်ပုစွန်အိုးလိုပဲအရပ်ရှည်ရှည်အိုးရဲ့အောက်ခြေမှာရှိတဲ့ထိန်သိမ်းထားပါ။ အဆိုပါထိန်သိမ်းအိုး၏အောက်ဆုံးအိုးန်းကျင်မှလွတ်မြောက်ရန်ရေ evaporating နှင့်ကျိုးကိုဖြစ်စေနိုင်ရာ, တစ်ဦးချင်းစီကတခြားဆန့်ကျင်လမ်းပေါ်မှာမှသူတို့ကိုတားဆီးခွင့်ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေကိုချွတ်ခြီးမွှောကျထားပေးသည်။
သင် lids အထက်အနည်းဆုံးလက်မအားဖြင့်စီမံဆောင်ရွက်သွားနေသောအိုးကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောရေထည့်ပါ။
အပူကိုဖွင့်မည်။ ကုန်ကြမ်း-ထုပ်ပိုးရှိလျှင်, 140ºFဖို့ရေကိုဆောင် ခဲ့. , ပူ-ထုပ်ပိုးသည်မှန်လျှင်, 180ºFဖို့ရေဆောင်ခဲ့ရမည်။ သငျသညျစည်သွတ်ခံရဖို့သင့်ရဲ့အစားအစာပြင်ဆင်နေကြသည်နေချိန်မှာသင်ဤလုပ်နိုင်ပါတယ်။
07 ၏ 03
အိုးဖြည့်ပါ
လေထုပူဖောင်းဖြန့်ချိခြင်း, စင်ကြယ်သောထိုဘီးဝန်းသုတ်။ Sean Timberlake အစအဦးခင်, ချစ်ပ်များသို့မဟုတ်အခြားမစုံလင်အားလုံးကိုအိုးဘီးဝန်းစစ်ဆေးပါ။ စည်သွပ်ဗူးသည့်အခါသူတို့အအိုးကိုမသုံးပါနဲ့။ သင်ယခင်ကလုပ်ငန်းများ၌ကြပြီမဟုတ်ကြောင်းသစ်ကို lids အသုံးပြုနေသည်သေချာအောင်လုပ်ပါ။ (လက်စွပ်ပြန်သုံးနိုင်ပါသည်။ )
သင့်ရဲ့အိုးနှင့် lids ၏ထုတ်လုပ်သူကိုသင်နည်းပြဆရာအဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါက, ရေပူရေအေး၏သီးခြားကွန်တိန်နာထဲမှာရေကိုရေချိုးအတွက်အိုးနှင့် lids အပူ။ ဘောလုံးကိုအိုးမကြာသေးမီက မိမိတို့၏ထောက်ခံချက်ပြောင်းလဲသွားတယ် ဤသူတို့ရဲ့ထုတ်ကုန်များအတွက်လိုအပ်ပါဘူးဟူမူကား, ။ Ball နှင့် Kerr ထုတ်ကုန်များအတွက်, ကိုယ့်ဖြည့်မရောက်မီပူ, ဆပ်ပြာရေနှင့်သင်၏အိုးနှင့် lids လျှော်ခြင်းနှင့်သုတ်ခြင်းနှင့်ကောင်းစွာအခြောက်။ တနည်းအားဖြင့်, ထိုပန်းကန်ဆေးစက်အတွက်သံသရာကနေတဆင့်အိုး (သို့သော်မ lids) ကို run ။
အလျင်အမြန်အလုပ်လုပ်ကိုင်, သင်ဖန်ဆင်းထားသောစာရွက်နှင့်သင်၏စည်သွပ်ဗူးအိုးဖြည့်ဖို့ ladle ကိုအသုံးပြုပါ။
အစားအစာ၏ထိပ်နှင့်အိုး၏အနားကွပ်များအကြား, များသောအားဖြင့် 1/4 "နှင့် 1" အကြား, ဦးခေါင်းနေရာတစ်ခုသင့်လျော်သောငွေပမာဏကိုချန်ထားပါ။ ဒါကစာရွက်ထဲမှာသတ်မှတ်ရပါမည်။
ပိတ်မိနေစေခြင်းငှါမဆိုလေကြောင်းပူဖောင်းဖြန့်ချိဖို့အိုး၏အတွင်းပိုင်းပတ်ပတ်လည်မှာစင်ကြယ် spatula သို့မဟုတ်တူ run လိုက်ပါ။
စင်ကြယ်သော, စိုထိုင်းသောသုတ်ပဝါသို့မဟုတ်စက္ကူပဝါနှင့်အတူဘီးဝန်းချွတ်အစားအစာမဆိုသဲလွန်စ Wipe ။ ဒါဟာပိုကောင်းတဲ့တံဆိပျကိုသေချာ, ပိုကောင်းတဲ့အဖုံး၏အဆက်အသွယ်နှင့်အိုးတလုံးခွင့်ပြုပါတယ်။
07 ၏ 04
အဆိုပါ Lids နှင့်လက်စွပ် Apply
အဆိုပါ lids Apply, နှင့်ကွင်းရုံလက်ချောင်း-တင်းကျပ်စွာဖြစ်ကြောင်းသေချာပါစေ။ Sean Timberlake အိုးပေါ်ပတ်ပတ်လည်စည်သွပ်ဗူး lids ထားပါ; သံလိုက်အဖုံး Wand သူတို့ကိုသင်တစ်ကြိမ် NAB ခွင့်နေရာလေးကိုလာရှိရာကဒီဖြစ်ပါသည်။ ကိုယ့်လက်ချောင်း-တင်းကျပ်စွာသည်အထိအိုးပေါ်သို့ကြိုးနှင့်ချည်နှောင်အပေါ်ဝက်အူ။ သူတို့ကိုသင်လုံလုံခြုံခြုံအိုးပေါ်သို့ဆင်းလွဲချော်သွားတာ, ဒါပေမယ့်လေထုအဆိုပါစည်သွပ်ဗူးလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းမလွတ်နိုင်အောင်တင်းတင်းကျပ်ကျပ်မခံကြချင်တယ်။
07 ၏ 05
အိုးကို process
အဆိုပါ canner သို့အိုးလျှော့ချ။ Sean Timberlake သငျသညျလက်ကိုင်နဲ့ထိန်သိမ်းရှိပါကထိန်သိမ်းထဲသို့အိုး load နှင့်ရေရေချိုးသို့လျှော့ချ။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ဂရုတစိုက်အစာအာဟာရကိုအိုး၏အနားကွပ်နှင့်အဆက်အသွယ်လုပ်ပါစေခြင်းငှါမဒါအဖြစ်ဒေါင်လိုက်အိုးစောင့်ရှောက်ဖို့သတိထားဖြစ်ခြင်း, တစ်အိုး lifter သို့မဟုတ်မီးညှပ်သုံးပြီးကြွက်ကြွက်ဆူသောရေထဲသို့သင့်ရဲ့ဖြည့်အိုးကိုလျှော့ချ။ အိုးထိပ်အထက်ရေအနည်းဆုံး 1 "ရှိသင့်ပါသည်။ အဲဒီမှာမပါလျှင်အဆင့်လုံလောက်သည်အထိပိုမိုရေနွေးထည့်ပါ။ အဆိုပါရေနွေးအိုးနေရာလေးကိုလာနေရာအရပ်ဖြစ်၏။
အိုးအကြား space ၏အနည်းဆုံး 1/2 လက်မရှိသင့်ပါသည်။
အပူတက် Turn နှင့်အပြည့်အဝကိုလှိမ့အနာစိမ်းဖို့ရေဆောင်ခဲ့ရမည်။ အိုးအပေါ်အဖုံးထားပါ။
သငျသညျအောကျပါနေသောစာရွက်အညီအခြိနျဇယားကိုစတင်ပါ။ တစ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေရေချိုးဘို့ပဌနာပွုကွောငျးကိုချက်ပြုတ်နည်းများစည်သွပ်ဗူးများကဲ့သို့တစ်ညွှန်ကြားချက်များပါဝင်သည်လိမ့်မည် "10 မိနစ်ဖြစ်စဉ်ကို။ " အဆိုပါအပြောင်းအလဲနဲ့အချိန်သင်ရေထဲသို့အစားအစာများ၏အိုးထားပြီးပြီနှင့်ရေအပြည့်အဝအနာစိမ်းမှပြန်လာသောပြီးသည်အထိမစတင်ထားဘူး။ ရေကိုသိပ်ပြင်းပြင်းထန်ထန်ဆူလျှင်ကတစ်ဦးထက်ပိုနူးညံ့သိမ်မွေ့ပေမယ့်နေဆဲအပြည့်အဝအနာစိမ်းဆင်းကြွလာမှီတိုင်အောင်, အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။
07 ၏ 06
အိုး Down Cool ကြစို့
ဘေးလွတ်သော, အိုးအအေးကြပါစို့။ Sean Timberlake အဆိုပါအပြောင်းအလဲနဲ့အချိန်ထဖြစ်တဲ့အခါ, အပူကို turn off, နှင့်အိုးငါးမိနစ်အဘို့အနည်ထိုင်ကြကုန်အံ့။
သူတို့ရဲ့ထိန်သိမ်းအတွက်အိုး Remove သို့မဟုတ်အပြောင်းအလဲနဲ့အချိန်ပြီးဆုံးသောအခါအိုးတလုံး lifter သို့မဟုတ်မီးညှပ်ကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒီအတွင်းရှိအစားအစာအဖုံး၏တံဆိပ်ခတ်နှင့်အတူရောက်စွက်ဖက်ဖို့ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်သကဲ့သို့, ထိုသူတို့ကိုစောင်းဖို့သတိထားပါဖြစ်ခြင်း, ဒေါင်လိုက်အိုးရုတ်သိမ်းပေးရန်။ အိုးအကြား 1 "ခွင့်ပြုတဲ့တန်ပြန်အပေါ်တစ်ဦးအေးထိန်သိမ်းသို့မဟုတ်လက်သုတ်ပုဝါကသူတို့ကိုလွှဲပြောင်းပါ။ ကောင်တာပေါ်တွင်သို့မဟုတ်အပူချိန်စျေးမှာဖြစ်ပေါ်စေခြင်းနှင့်ကျိုးကိုဖြစ်စေနိုင်သည့်တစ်ဦး drafty အရပ်တွင်တိုက်ရိုက်သူတို့ကိုသတ်မှတ်ထားဖို့မသတိထားပါ။
သူတို့ကို 12 မှ 14 နာရီဘေးလွတ်သောအအေးကြပါစို့။ ဤအချိန်ကာလအတွင်းအိုးသို့မဟုတ် lids မနှောက်ယှက်ပါစေနဲ့။ အဆိုပါ lids ကွေးနှင့်တံဆိပ်ခတ်သကဲ့သို့သင်တို့တစ် pinging သံကိုနားထောင်မည်။ ဒါဟာပုံမှန်ပါပဲ။
07 ၏ 07
အဆိုပါ Lids စမ်းသပ်ရန်နှင့်သင့်အိုးသိုလှောင်
သူတို့တံဆိပ်ခတ်နေကြသည်ကိုအတည်ပြုရန်စည်သွပ်ဗူးအိုး၏ lids စမ်းသပ်။ Leda Meredith အေးကာလပြီးနောက်, အိုးအဆိုပါ lids အပေါ်နှိမ့်ချနှိပ်ခြင်းဖြင့်မှန်ကန်စွာတံဆိပ်ခတ်ခဲ့ကြခြင်းရှိမရှိစမ်းသပ်။ တံဆိပ်ခတ်ဆိုရင်သူတို့ wiggle မည်မဟုတ်နှင့်သင်သည်ထိုသူတို့အပေါ်နှိပ်သည့်အခါအစိုင်အခဲခံစားရပါလိမ့်မယ်။
ရွှေကွင်းဖယ်ရှားပါ။ ညင်သာစွာအနားကွပ်ရဲ့အစွန်းကနေအိုးရုတ်သိမ်းရေးအားဖြင့်နောက်တဖန်တံဆိပ်ခတ်စမ်းသပ်ရန်။ သင်တစ်ဦးတည်းအဖုံး၏တင်းမာမှုကနေအိုးရုတ်သိမ်းပေးရန်နိုင်ဖြစ်သင့်သည်။ မည်သည့် lids ရေခဲသေတ္တာရဲ့ contents, ကျရှုံးနှင့်ချက်ချင်းလောင်လျှင်။ အဘယ်သူမျှမကပိုထက် 24 နာရီအတွင်းအားဖြင့်သွားကြပြီဆိုပါကတနည်း, ထိုအကြောင်းအရာများကိုအသစ်တစ်ခုကိုအိုးစင်ကြယ်အဖုံးနှင့်လိုအပ်ပါက, တူညီတဲ့နည်းလမ်းကိုသုံးပြီး reprocessed နိုင်ပါသည်။
အဆိုပါစည်သွပ်ဗူးဖြစ်စဉ်ကိုကနေမဆိုကြားသို့မဟုတ်အခြားကျန်ကြွင်းဖယ်ရှားပစ်ရန်တစ်စိုထိုင်းသောအထည်နှင့်သင်၏အိုးကိုဆေးကြောသို့မဟုတ်ဆင်းသုတ်။ အထိတစ်နှစ်တစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌သူတို့ကိုသိမ်းဆည်းထား။ ဤတွင်အပေါ်အနည်းငယ်ပိုပြီးအကြံပေးချက်များများမှာ သင့်အိမ်-စည်သွတ်အစားအစာများကိုသိမ်းထားဖို့ဘယ်လောက် ။