Maccheroni အယ်လ် forno con pangrattato
ကရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲ (ခေါ် mac နှင့်ဒိန်ခဲ) ကအဖြစ်လူသိများသည်အဘယ်မှာရှိကာရစ်ဘီယံနိုင်ငံများအပါအဝင်အင်္ဂလိပ်စကားပြောနိုင်ငံများတစ်လျှောက်လုံးတစ်ကျယ်ပြန့်ခြင်းနှင့်လူကြိုက်များပန်းကန်က "ကရိုနီရောင်စက်ဝိုင်း။ " တစ်ခါတစ်ရံ stovetop အပေါ် လုပ်. တစ်ခါတစ်ရံမီးဖုတ်ထားသော, US မှာလုပ်ဗားရှင်း, cheddar ဒိန်ခဲနှင့်အတူအင်္ဂလန်တွင်စတင်ပါသည်။
သို့သော်ဖုတ်ခေါက်ဆွဲ casseroles မရေမတွက်နိုင်သောမူကွဲအတွက်လက်ရှိနှင့်များသောအားဖြင့်ဒိန်ခဲထည့်သွင်း, အပြင်သင်တန်း၏, အလွန်အီတလီတို့ဖြစ်ကြသည်။ ဒီအဖုတ်တစ်ဦးအတွက်ကရိုနီရောင် besciamella (ရိုးရှင်းသောအဖြူငံပြာရည်) နှင့်ဒိန်ခဲငံပြာရည်အပိုရွှေ-အညိုရောင်အကြပ်အတည်းများအတွက်, မုန့်ဖုတ်မတိုင်မီမုန့်အစအနတွေနဲ့ထိပ်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
ဒီစာရွက်အတို, ပြွန်-shaped ခေါက်ဆွဲမဆိုအမျိုးအစားနှင့်ဖွဲ့နိုင်ပါသည်နှင့်သင့်ဖန်စီသငျသညျရိုက်သကဲ့သို့သင်တို့အပိုပါဝင်ပစ္စည်းများ add နိုင်ပါတယ်; တကယ်တော့ကြောင့်စားကြွင်းစားကျန်တက်သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းပါပဲ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 10 အောင်စ (300 ဂရမ်) ကရိုနီရောင်, တံတောင်ဆစ်ကရိုနီရောင်, Penn, ziti, rigatoni, သို့မဟုတ်အခြားအတိုအခြောက်ခေါက်ဆွဲ
- 2 ဇွန်းထောပတ်
- 1/4 ခွက်ကို (30 ဂရမ်) unbleached All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- ဖြစ်နိုင်ရင်သိပ်အအေးမရ 1 1/2 ခွက်နို့,
- လောလောလတ်လတ်မြေပြင် nutmeg ၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့
- 3/4 ခွက်ကို (60 ဂရမ်) အသက် / ခက်ခဲ Fontina, Gruyère, Comté, ဒါမှမဟုတ် Emmental (ဆွစ်ဇာလန်) ဒိန်ခဲပြီးလျှင်
- 1/2 ခွက်ကို (40 ဂရမ်) လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင် Parmigiano-Reggiano ဒိန်ခဲ (1 ခွက်ဒဏ်ငွေ Microplane grater သုံးပြီးလျှင်)
- 1/4 ခွက်ကိုပေါင်မုန့်အစအန
- အရသာမှဒဏ်ငွေပင်လယ်ဆား,
- လောလောလတ်လတ်အရသာရန်, ငရုတ်ကောင်းမြေ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ရုံအယ်လ်ချို (သင်အသုံးပြုနေသည်ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားပေါ် မူတည်. 7-12 မိနစ်) သည်အထိပေါများဆားရေအတွက်ကရိုနီရောင်ပြုတ်။ ကောင်းစွာစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, ရေအေးထဲမှာသုတ်ခြင်း, နောက်တဖန်ကောင်းစွာစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
ဤအတောအတွင်း 425 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (220 ဒီဂရီ C) မှမီးဖို preheat နှင့် besciamella (အဖြူငံပြာရည်) အောင်:
အလတ်စားအပူကျော်ငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်။
ကအရည်ကျိုရဲ့သောအခါ, မုန့်ညက်အတွက် whisk ။ အနိမ့်ဖို့အပူ Turn နှင့်ချက်ပြုတ်, ဖုများနှင့်မီးလောင်ရာကာကွယ်တားဆီးဖို့သစ်သားဇွန်းနှင့်အတူအစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်သည် roux (မုန့်ညက်-and ထောပတ်အရောအနှော) သည်အထိရုံအနည်းငယ်ရွှေအညိုရောင်ဖြစ်ပြီးတစ်ဦးဆိမျ့ရနံ့, 1-2 မိနစ်ခန့်ရှိပါတယ်။
ညင်ညင်သာသာဖုကာကွယ်တားဆီးဖို့စဉ်ဆက်မပြတ် whisking နို့ထဲမှာ whisk ။
အရောအနှောနောက်ထပ် 1-2 မိနစ်ခန့်ထူမှစတင်သည်သည်အထိချက်ပြုတ် Continue ။
သူတို့လုံးဝအရည်ကျိုသည်အထိတစ်အချိန်တွင်ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲအနည်းငယ်အတွင်းမွှေပေးပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကိုမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ။ သင်တစ်ဦး Mornay ငံပြာရည် (ဒိန်ခဲနှင့်အတူ besciamella ငံပြာရည်) စေပြီ။
ချက်ပြုတ်ရိုနီရောင်အတွက်နှိုးဆော်နှင့်အညီအမျှကုတ်အင်္ကျီသည်အထိဆမ်း။
7 လက်မအရွယ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်အားဖြင့် 11 လက်မအရွယ်ဖို့ကရိုနီရောင်သို့လွှဲပြောင်းပါ။ Pat ကကျစ်လစ်သိပ်သည်းခြင်းနှင့်ပင်အမြင့်၏ကြောင်းကိုဒါတစ်ဦး spatula သို့မဟုတ်သစ်သားဇွန်း၏နောက်ကျောနှင့်အတူရိုနီရောင်ချ။
10-15 မိနစ်မုန့်အစအနများနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူရက်ရက်ရောရောထိပ်ဖြန်း, ဒါမှမဟုတ်ထိပ်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့ရွှေ-အညိုရောင်ဖြစ်ပါတယ်အထိပါပဲ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 520 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 27 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 14 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 8 ဆ |
| လက်စထရော | 70 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1,091 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 46 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 5 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 24 ဂရမ် |