သူတို့ကအတူတူပင်အရင်းအမြစ်မှဖြစ်နိုင်သည်ပေမယ့်ကွဲပြားခြားနားအသုံးပြုကြသည်
gelatin တိရစ္ဆာန်ဆင်းသက်လာခြင်းနှင့်များအတွက်အသုံးပြုသည် ချိုမြိန်သို့မဟုတ် savory အရည် setting တစ်ဂျယ်လီဖန်တီးရန်။ ကျနော်တို့အချိုပွဲ (အထူးသဖြင့် Jell-ဏ) အတွက်နှင့်အတူပါဆုံးအကျွမ်းတဝင်ရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့် gelatin လည်းထိုကဲ့သို့သောအအေးဟင်းချိုနဲ့ငါးမှိုအဖြစ်ချက်ပြုတ်နည်းများများတွင်ပါဝင်သည်။ ကျနော်တို့အခြို့သောသကြားလုံးစေရန် gelatin, cranberry မှို, လိုအပ်ပေမယ့် pannacotta အနည်းငယ်-ကြောင့်အတန်ငယ်ထိုကဲ့သို့သော aspic နှင့်ဂျယ်လီအမဲသားမှိုထဲမှာဝက်ပေါင်ခြောက်အဖြစ် retro ချက်ပြုတ်နည်းများကနေမကောင်းတဲ့ဂုဏ်သတင်း၏ဖွံ့ဖြိုးပြီးဖြစ်ပါတယ်အမည်ကို၎င်း, အိမ်လုပ် marshmallows-ရုံ။
ဤသည်ကအကြိမ်ကြိမ်အရသာနှင့်လူကြိုက်များဟင်းလျာများအတွက်လိုအပ်သောပစ္စည်းဖြစ်ပါသည်စဉ်းစား, ကံဆိုးဖြစ်ပါတယ်။
gelatin ဝယ်ယူသည့်အခါကနှစ်ခုကွဲပြားခြားနားသောပုံစံများ-ဖြစ်စေရွက်သို့မဟုတ်အမှုန့်၌ရောင်းတလွှား, သငျသညျလာစေနိုင်သည်။ နှစ်ဦးစလုံးဗားရှင်းတိရိစ္ဆာန်ကော်လာဂျင်ကနေထားကြပါတယ်သော်လည်း, သူတို့သည်ကွဲပြားခြားနားကုသခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သူတို့ကအစပန်းကန်ထဲမှာအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောရလဒ်ကိုဖန်တီးမည်, အရှင်တဦးတည်းအမျိုးအစားအချို့ချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်အခြားကျော်အကြံပြုနိုင်ပါသည်။
gelatin Powder
က gelatin ပစ္စည်းဥစ္စာအတွက်ကိုချကျိုးသည်အထိ connective တစ်ရှူး, အရေပြား, အရိုးထဲမှာတိရိစ္ဆာန်ကော်လာဂျင်တဖြည်းဖြည်းအပူအခါ gelatin နေသူများကဖန်တီး။ တစ်ဦးက gelatin အမှုန့်ကဒီဥစ္စာကိုထုတ်အခြောက်လှန်းသောအခါလုပ်, ပြီးတော့တစ်ဦးချင်းစီအစေ့ဖြစ်လာနေသည်။ အဆိုပါမှုန့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုဟာ gelatin လွယ်ကူစွာကဆက်ပြောသည်သောအရောအနှောလျှောက်လုံးထုတ်ချေးဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။
အရွက် gelatin
ဒါ့အပြင် gelatin စာရွက်များသည် gelatin တစ်ဦးပြားချပ်ချပ်စာရွက်သို့အခြောက်လှန်းသောအခါအရွက် gelatin ဖန်ဆင်းထားသည်ဟုခေါ်တွင်။
တချို့ကတကအလွန်ရှင်းပါတယ်, စင်ကြယ်သောအရသာမရှိသောအစုပေးသကဲ့သို့အရွက်တစ်ဂျယ်လီအောင်အတွက်ပိုပြီးဦးစားပေး setting ကိုအေးဂျင့် gelatin စဉ်းစားပါ။ Cook ဟာတိုင်းတာခြင်းရိုးရှင်းစွာအမှုန့်ပမာဏအလေးချိန်နှိုင်းယှဉ်စာရွက်များထုတ်ရေတွက်နေသည်ကတည်းကလွယ်ကူအဖြစ်ကောင်းစွာသုံးစွဲဖို့ရှာတွေ့လိမ့်မည်။
Powder ကွန်ရက်မှကောက်ယူရရှိအသုံးပြုခြင်း Sheet များ
gelatin ဤနှစ်ခုပုံစံများကိုအတော်လေးကွဲပြားခြားနားကြသည်ကတည်းကမပေးအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်, သငျသညျချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်သူတို့ကိုအသုံးချပုံကွဲပြားခြားနားသောနည်းစနစ်ရှိပါသည်။
ကဖျက်သိမ်းသည်အထိအမှုန့်, သငျနွေးရေနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား၏အနည်းငယ်ဇွန်းထည့်သွင်းဖို့ (အနည်းငယ်မိနစ်) လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ၎င်း၏ thickened အရည်အသွေးကိုဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်အဖြစ်မဆို gelatin အရောအနှောကိုပြုတ်ဘယ်တော့မှရန်သေချာစေပါ။ သင်စာရွက်မှသကြားထည့်သွင်းထားပါသည်လျှင်, အရည်အတွက်ဖျက်သိမ်းရှေ့တော်၌ထိုအမှုန့် gelatin နှင့်အတူကရောမွှေပါ။
အရွက် gelatin, သင်ပျော့ပြောင်းဖို့ငါးမိနစ်အဘို့ရေအေးအတွက်စာရွက်များစိမ်သင့်သည်, ထို့နောက်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာမဆိုပိုလျှံရေဖယ်ရှားပစ်ရန်အရွက်ညှစ်။
ယင်းအခြားများအတွက်တစ်ခုမှာအစား
သင့်ရဲ့စာရွက် gelatin ရွက်သို့မဟုတ်စာရွက်များတောင်းဆိုပေမယ့်သင်သာအမှုန့် (သို့မဟုတ်အပြန်အလှန်) ရှိပါက, သင့်လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းဖို့တိုင်းတာ convert လို့ရပါတယ်-သင်စိတ်ပူဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ အမှုန့် gelatin တစ်ခုမှာ packet ကို (1 ဇွန်း) လေး gelatin စာရွက်များနှင့်ညီမျှသည်။ ဒါဟာအရည်ပျော့-set ကို 2 ခွက်ဖို့လုံလောက်ပါတယ်။
သတ်သတ်လွတ်နှင့်သက်သတ်လွတ်အစားထိုး
gelatin တိရိစ္ဆာန်ပရိုတိန်း (အများဆုံးမကြာခဏဝက်) မှဖန်ဆင်းထားသည်ကတည်းကကသက်သတ်လွတ်စား, သက်သတ်လွတ်, ပင်သူတို့အားစောင့်ရှောက်ခြင်း kosher ဘို့မသင့်တော်သည်။ အပါအဝင်သက်သတ်လွတ် gelatin အခြားနည်းလမ်းရှိပါတယ် agar-agar ပင်လယ်ရေညှိကနေဖန်ဆင်းတော်သော။ ဒါဟာအမှုန့်ပုံစံ, အစိုင်အခဲလုပ်ကွက်, ဒါမှမဟုတ်ပါးလွှာ strands အတွက်ရောင်းချသည်။ သင်တို့သည်လည်း arrowroot, guar သွားဖုံး, xanthan သွားဖုံး, pectin နှင့် kudzu (အနေနဲ့အာရှစက်ရုံ) ကိုသုံးနိုင်သည်။