gelatin မှသတ်သတ်လွတ်အခြားရွေးချယ်စရာ
Agar-agar တရုတ်မြက်, kanten, ဒါမှမဟုတ်ပဲ agar အနီရောင်ရေညှိကနေဆင်းသက်လာတဲ့ gelatin polysaccharide သည်အတိုင်း, တခါတရံရည်ညွှန်း။ Agar ထိုကဲ့သို့သော puddings, အချိုပွဲ, ဂျယ်လီသကြားလုံး, ဟင်းချို, ဝက်အူချောင်းနှင့်ထို့ထက် ပို. အဖြစ်အများအပြားအစားအသောက်ထုတ်ကုန် gel ကိုအသုံးပြုသည်။ Agar ရန်ရေပန်းစားသက်သတ်လွတ်အခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်ပါတယ် gelatin တိရိစ္ဆာန်အရိုး, အသားအရေနှင့် connective တစ်ရှူးကနေဖန်ဆင်းတော်သော။
Agar ၏ဝိသေသလက္ခဏာများ
Agar ရုံသက်သတ်လွတ်ဖြစ်ခြင်းထက်ပိုမိုအကြောင်းပြချက်များအတွက်စျေးကောင်းပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။
ခန္ဓာကိုယ်အပူချိန်ဝန်းကျင်မှာအရည်ပျော်ရာ gelatin, မတူဘဲ, agar ပူနွေးတဲ့အပူချိန်မှာအစိုင်အခဲနေဖို့ပါလိမ့်မယ်။ တကယ်တော့, agar အအေးတစ်ဦး agar ဂျယ်လ်တင်ထားရန်မလိုအပ်ပါကြောင်း, ဆိုလိုတာက 50 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောအပူချိန်မှာ solidifies ။
Agar လည်း gelatin ထက်အများကြီးပိုအစွမ်းထက် gelling အေးဂျင့်သည်။ agar တစ်ခုမှာလက်ဖက်ရည်ဇွန်း gelatin ၏ရှစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသလောက် thickened ပါဝါကိုငါပေးမည်။ ဒါဟာ agar နှင့် gelatin နှစ်ဦးစလုံးအရည်သဘောတူညီချက်ခိုင်မာအောင်လိမ့်မယ်ပေမယ့်, ထိုရရှိလာတဲ့ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံအနည်းငယ်ကွဲပြားကြသည်ကိုသတိပြုပါရန်အရေးကြီးပါသည်။
Agar ကဆက်ပြောသည်သောရန်အစားအစာကိုမှမဆိုအရောင်, အရသာ, ဒါမှမဟုတ်အနံ့ဖြစ်စေဝေငှလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
Agar ၏အာဟာရတန်ဖိုး
Agar, 80% ဖိုင်ဘာဖြစ်ပါတယ်မျှအဆီ, အဘယ်သူမျှမပရိုတိန်းနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုသာသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏပါရှိသည်။ agar ဆယ်ဂရမ်, ဒါမှမဟုတ်နှစ်ခုဇွန်း, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၎င်း၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏကနေဆင်းသက်လာသာသုံးကယ်လိုရီ, ပါဝင်သည်။ ကြောင့်အမျှင်ဓာတ်၏ agar ရဲ့မြင့်မားတဲ့အဆင့်, agar တခါတရံတန်ဆာမြှင့်တင်ရန်တစ်ခုအစားအသောက်အကူအညီအဖြစ်သို့မဟုတ်တစ် laxative အဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။
Agar လည်းအိုင်အိုဒင်းနှင့်အခြားသဲလွန်စသတ္တုဓာတ်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏပါရှိသည်။
Agar အသုံးပြုနည်းကိုဘယ်လို
သောကြောင့် agar ရဲ့မြင့်မားတဲ့အရည်ပျော်မှတ်, အဲဒါကိုအသုံးမပြုခင်ရေနွေးအတွက်ဖျက်သိမ်းရပါမည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, agar အရည်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကလုံးဝဖျက်သိမ်းဖြစ်ပါတယ်သေချာစေရန်ပြီးဆူအောင်တည်ယူဆောင်သည်။ အခြားအပါဝင်ပစ္စည်းများအဲဒီအခြိနျမှာကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အရောအနှော၏အပူချိန် 50 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထက်တွင်ဆက်လက်တည်ရှိရမယ်, ဒါမှမဟုတ်အရောအနှောချက်ချင်းသဘောတူညီချက်ခိုင်မာအောင်ပါလိမ့်မယ်။
အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါငျးတို့သဆက်ပြောသည်ကြသည်နှင့်တပြိုင်နက်အရောအနှောတဲ့မှိုသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အအေးများနှင့်ခိုင်မာအောင်ခွင့်ပြုနိုင်ပါတယ်။ အဘယ်သူမျှမအအေးအရောအနှောခိုင်မာအောင်လိုအပ်သော်လည်း, သင်သည်အသုံးပြုသောပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ် မူတည်. အစားအသောက်ဘေးကင်းလုံခြုံရေးအကြောင်းပြချက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာချင်ပေမည်။
လိုအပ် agar ပမာဏကိုအသုံးပြုတဲ့အမျိုးမျိုးပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။ Agar အလွှာ agar အမှုန့်ကဲ့သို့သိပ်သည်းမဟုတ်နှင့်ပိုပြီးအရည်၏တူညီသောငွေပမာဏ gel ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ agar အလွှာများထဲမှဇွန်းအရည်များထဲမှခွက်ကိုထူဖို့လိုအပျပါလိမ့်မည်သော်လည်း agar အမှုန့်တစ်ခုမှာလက်ဖက်ရည်ဇွန်း, အရည်၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်တဦးတည်းသောက်သောခွက်ကိုထူပါလိမ့်မယ်။ အမြဲတမ်းလိုအပ်အတိအကျအချိုးရရန်အထုပ်လမ်းညွန်ရည်ညွှန်း။
Agar ဝယ်ရန်ဖို့အဘယ်မှာရှိ
agar gelatin ရန်ရေပန်းစားသက်သတ်လွတ်အခြားရွေးချယ်စရာသောကွောငျ့, ကလေ့ကျန်းမာရေးအစားအစာစတိုးဆိုင်များမှာရောင်းချခဲ့ပါသည်။ တစ်ဦးလုံလောက်သောသဘာဝအလျောက်သို့မဟုတ်ကျန်းမာရေးအစားအစာရွေးချယ်ရေးရှိသည်ပိုကြီးတဲ့ကုန်စုံစတိုးဆိုင်ကိုလည်း agar သယ်ဆောင်စေနိုင်သည်။ Agar လည်းအများအပြားအာရှအချိုပွဲအတွက်ဘုံပစ္စည်းဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်လွယ်လွယ်ကူကူအာရှနှင့်အခြားတိုင်းရင်းသားစျေးကွက်များတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ အွန်လိုင်းရောင်းချသူကုန်စုံရွေးချယ်စရာတွေအများကြီးမရှိဘဲဒေသများမှာနေထိုင်သောသူတို့အဘို့အခြားရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။