ဒီပြောင်းဖူးမှိုအကြောင်းကိုအားလုံးလေ့လာပါ။
weet-la-COH အသံထွက် Huitlacoche - cheh, ပြောင်းဖူး၏နားရွက်ပေါ်ပေါက်သောမှိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစ cuitlacoche, ပြောင်းဖူး smut နှင့်မက္ကဆီကန် truffles အဖြစ်လူသိများသည်။ ပြောင်းဖူးပေါ်ကြီးထွားရန်နှင့်မက္ကစီကိုတစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်ပါသည် - အများအပြားအထူးဖော်စပ်ထားနှင့်အတူတွေအများကြီးမှို - ဒါဟာ smut ဖြစ်စေသောအပင်တစ်ပင်ရောဂါဖြစ်ပါသည်။ မှိုပြောင်းဖူးမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှကိုတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသက်ရောက်သည်နှင့်အဆန်သည်းခြေကိုခေါ်မှိုကဲ့သို့ကြီးထွားလာခြင်းသည်သို့တက်ဖောရောင်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
ပုံပန်းသဏ္ဍာန်နှင့်အရသာ
မှိုကတော့အပေါ်ကိုတိုက်ရိုက်ကြီးထွားလာ ပြောင်းဖူးစေ့ နှင့်မလုံလောက်ကြီးမားကြီးထွားလာမယ်ဆိုရင်ဒါဟာခွံမှတဆင့်တွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။
ဒါဟာအပြာ-grayish တချို့အဖြူနှင့်အတူဖြစ်ပြီးပျော့ပျောင်းနှင့် velvety texture နှင့်အတူပါဆုံးမှိုဆင်တူလှပါတယ်။ အဆိုပါစည်သွတ်ဗားရှင်းမကြာခဏအနက်ရောင်နှင့် liquidy ဖြစ်ကြသည်။ Huitlacoche ၏အရသာနှင့်အတူအလွန်အနံ့ဖြစ်သောကြောင့်မြေသား, ချိုမြိန်သေး savory နှင့် Woody အရသာရှိပါတယ် မှို နှင့်ပြောင်းဖူး။ ဒါဟာပြောင်းဖူးကူးစက်ဖြစ်လာသည်နှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးပတ်အကြာတွင်ရိတ်သိမ်းတာဖြစ်ပါတယ် - ထိုနု huitlacoche နေဆဲခြောက်သွေ့အထူးဖော်စပ်ထားနှင့်ပြည့်စုံသောအပြည့်အဝ-ရင့်ကျက်သည်းခြေနှိုင်းယှဉ်, အစိုဓာတ်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။
မူလ
Huitlacoche ပြန်၎င်းတို့၏စားသောက်၏တစ်စိတ်တစ်ဒေသအဖြစ်သဘာဝကျကျ-ဖြစ်ပေါ်ပြောင်းဖူးမှိုခံစားသူ Aztecs မှစတငျ။ သူတို့ကပြောင်းဖူးနှင့်မက်လီများနှင့်စွပ်ပြုတ်များတွင်ပူးတွဲမှိုကိုသုံးပါလိမ့်မယ်။ အတော်များများကအမေရိကန်အမျိုးအနွယ်ကိုလည်းမှိုကိုလောင်ပြီးခဲဖွယ်စားဖွယ်အဖြစ်ရှုမြင်ကြသည်။ စိတ်ဝင်စားစရာ huitlacoche ပြောင်းဖူးသူ့ဟာသူထက်အပေါငျးတို့သမှိုမိသားစုနှင့်ပိုပြီးပရိုတိန်း၏အမြင့်ဆုံးပရိုတိန်းပါဝင်သောအကြောင်းအရာများကိုတစ်ဦးရှိပါတယ်။ ထို့အပြင်မှိုပြောင်းဖူးနီးပါးလည်းမရှိခဲ့ချေသောအမိုင်နိုအက်ဆစ် lysine အတွက်အလွန်မြင့်မားသည်။
ချက်ပြုတ်နည်းအတွက်
အမေရိကန်လယ်သမားတစ်ဦးရောဂါအဖြစ်မှိုကြည့်ရှုဖြစ်ပေါ်ကနေကာကွယ်တားဆီးဖို့ခြေလှမ်းတွေကိုယူသော်လည်း, မက္ကဆီကိုမှိုတစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းနှင့်အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများအတွက်ပြင်ဆင်ထားကြောင့်ပျော်မွေ့ - ထိုသို့သော succotash သို့မဟုတ် omelets ၌ရှိသကဲ့သို့ - သို့မဟုတ် Taco သို့မဟုတ်မက်လီများအတွက်အဆာအဖြစ်။ huitlacoche ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာကစီဓါတ်ပါမှိုကနေခွဲထုတ်ခြင်းနှင့်မှောင်မိုက်အနက်ရောင်အရောင်ကိုဖွင့်ခွင့်ပြုပါရန်တဖြည်းဖြည်းအုံနွေးနွေးရမည်ဖြစ်သည်။
အသုံးပြုနိုင်မှု
မက္ကစီကိုတွင်, huitlacoche လမ်းသို့မဟုတ်လယ်သမားစျေးကွက်မှာဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ လယ်သမားများရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိပိုပြီးမှိုဖန်တီးရန်အထူးဖော်စပ်ထားပြန့်နှံ့ဖို့လူသိများခဲ့ကြသည်။