ပြင်သစ်တွင် Burgundy မှစ. စပျစ်ရည်ကို

Burgundy စပျစ်ရည်ကိုမရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့စပျစ်ဥယျာဉ်တည်နေရာများကိုစပျစ်ရည်ကိုရဲ့အဆုံးစွန်ဇာတ်ကောင်များနှင့်စကားရပ်အတွက်သော့ချက်အခန်းကဏ္ဍကစားခြင်းနှင့်အတူနှစ်ဦးကိုစပျစ်သီး, Chardonnay နှင့် Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်အပေါ်တည်ဆောက်ထားသည်။ Burgundy (ပြင်သစ်နှင့် "Bor-သေနတ်-yuh" အသံထွက်ပုလင်းတံဆိပ်များ, အပေါ် "Bourgogne") ၏မြင့်မားမှတ်စပျစ်ရည်ကိုဒေသရာစုနှစ် oenophiles ကြိုဆိုခဲ့သည်။ ပြင်သစ်၏အရှေ့-အလယ်ပိုင်းတစျပိုငျးကိုအတွက် Saone မြစ်တလျှောက်တွင်တည်ရှိပြီး, Burgundy အောက်မှာ 68,000 ဧကထံမှတစ်နှစ်လျှင် 193 သန်းပုလင်းနီးစပ်သူထုတ်လုပ်, (ရုံမြောက်ဘက်လိုင်ယွန်၏) အောက်ဆုံးမှ (Dijon ၏မြို့အနီး) 100 ခန့်မိုင်ထိပ်ကနေကြက် ဒေသ၏နာမည်ကျော် chalky, ဓာတ်သတ္တု-ဝန်ကိုထမ်းရွက်မြေဆီလွှာထဲတွင်စပျစ်နွယ်ပင်။

မကြာခဏခန့်မှန်းရခက်ရာသီဥတုပုံစံများ, အတော်လေးသေးငယ်တဲ့ခြုံငုံထုတ်လုပ်မှုနံပါတ်များနှင့်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင်အတန်ငယ်ကန့်သတ်ရရှိနိုင်ပေမယ့်လည်း Burgundy တစ်ခုနီးပါးဆန်းကြယ်မှုများအောက်ပါ evokes ။

Burgundy ရပျလုံးကိုအကြောင်းပါ။ အများဆုံးကဲ့သို့ပင် ပြင်သစ်စပျစ်ရည်ကိုတိုင်းဒေသကြီးများ , အရပျအမညျကိုစပျစ်သီးအမည်များကိုကျော်တံဆိပ်ကိုဦးစားကြာပါသည်။ အယူခံ, ဆက်သွယ်ရေးနှင့်ဒိုမိန်းများ၏အမည်များ (စပျစ်ရည်ကို estates) ကိုလွှမ်းမိုး Bourgogne စပျစ်ရည်ကိုတံဆိပ် အတွင်းပါရှိသော key ကိုစပျစ်သီးအဘို့အဘယ်သူမျှမတံဆိပ်နှင့် ပတ်သက်. အနည်းငယ်သာအတူ။ : ပုလင်းတံဆိပ်များအပေါ်ထုတ်လုပ်သူ, negociant နှင့်ဒေသဆိုင်ရာရာအရပျအမညျမြားပြင်သစ်စကားမပြောတတ်ကြဘူးသောသူတို့အဘို့ရှုပ်ထွေးနိုင်ပါတယ်နေစဉ်, Burgundy နှစ်ခုစပျစ်သီးပေါ်တွင်တည်ဆောက်ကြောင်းသတိရ Chardonnay နှင့် Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ် ။

အဆိုပါနံပါတ်များအားဖြင့် Burgundy ဝိုင်:

61% အဖြူရောင်ဝိုင်, 30% အနီ, နဲ့ 8% Cremant က de Bourgogne (ကဲ့သို့တူညီသောနည်းလမ်းအတွက်လုပ်အရသာတောက်ပဝိုင်ဆင်း Burgundy ရဲ့စပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်မှုအားလပ်ချိန် ရှန်ပိန် ) ။ ပြင်သစ် AOC ဥပဒလူအပေါင်းတို့အဖြူ Burgundy (ခေါ် "Bourgogne Blanc") ကို Chardonnay စပျစ်သီးကနေဖန်ဆင်းတော်နှင့်ထိုနည်းတူအားလုံးအနီရောင် Burgundy (ခေါ် "Bourgogne Rouge") ရမည်ဖြစ်သည်ဆိုထားသည် Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်စပျစ်သီးကနေထွင်းထုနေကြသည်။

မိုင်းနားစပျစ်သီးအမျိုးပေါင်း (Burgundy ရဲ့စပျစ်နွယ်ပင်၏ 46% ဟုဆိုကာ) Chardonnay များ၏ပင်လယ်မှအမွှေးအကြိုင်များ၏နည်းနည်းထည့် Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ် (စပျစ်ဥယျာဉ်စိုက်ပျိုးခြင်း၏ 36% အဖျားခတ်) ။ ဤရွေ့ကား supporting စပျစ်သီးထက်နည်း 1% အဘို့အစာရင်းကိုင် Aligote (6% မှာ Burgundy အတွက်ဒုတိယအများဆုံးစိုက်သောဝိုင်ဖြူစပျစ်သီး), Gamay (ထိုဒေသ၏စပျစ်နွယ်ပင်၏ 11% marking အနက်ရောင်စပျစ်သီး) နှင့် Sauvignon, Pinot Blanc နှင့် Pinot Beurot ပါဝင်သည်။

Burgundy ရဲ့ဝိုင်နေရာများ:

Burgundy အရွယ်အစားသိသိသာသာသေးငယ်ဖြစ်နိုင်သည်စဉ်တွင်၎င်း၏ညီတူညီမျှဂုဏျအိမ်နီးချင်း, ဘော်ဒိုးနှင့်နှိုင်းယှဉ်တဲ့အခါမှာ, အထူးသဖြင့်, နိုင်ငံတကာစပျစ်ရည်ကိုဇာတ်စင်ပေါ်တွင်ဒေသရဲ့သြဇာလွှမ်းမိုးမှု, သက်ရောက်မှုနှင့်ခြုံငုံအရေးပါမှုသိသိသာသာဖြစ်ပါတယ်။ Chablis, Cote Chalonnaise, Mâconnais, Cote က de Nuits နှင့် Cote က de Beaune: Burgundy သိရန်ငါး key ကိုကြီးထွားလာဒေသများသို့မဟုတ်ခရိုင်သို့ဆင်းပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဤနောက်ဆုံးခရိုင်နှစ်ခု, Cote က de Nuits နှင့် Cote က de Beaune, စုပေါင်းဒေသ၏ကျဆုံးခြင်းသစ်ရွက်အတွက် "ရွှေဆင်ခြေလျှော" ဆိုလိုတာကနာမည်ကြီး Cote d'Or အဖြစ်ရည်ညွှန်းနှင့် Burgundy ၏လူသိအများဆုံးသောစပျစ်ရည်ခရိုင်ကိုယ်စားပြုနေကြသည်။ Burgundy များ၏ဝိုင်ဒေသ၏ခြွင်းချက် terroir မှသိသာသောစကားသံပေးခြင်းများအတွက်အထင်ကြီးဂုဏ်သတင်းကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထား။ ကြော့, သိမ်မွေ့, ရှုပ်ထွေးသော, မြေကြီးမောင်းနှင်နှင့် finesse နှင့်ပြည့်စုံ, Burgundy ရဲ့ဝိုင်တသမတ်တည်းဂန္ Chardonnay နှင့် Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်များအတွက်လောကဂုဏ်သိက္ခာပါရာဒိုင်းနှင့်ရှိခိုးမော်ဒယ်ကျော်ထိန်းသိမ်းရန်။

Chablis: သွက်, ဓာတ်သတ္တု-မောင်းနှင်, အရိုး-ခြောက်သွေ့တဲ့ Chardonnay များအတွက်အများစုမှာကျော်ကြား, Chablis ၏ Burgundy ရဲ့အများဆုံးမြောက်ပိုင်းဒေသထုံးကျောက်ပေါကြွယ်ဝသောမြေဆီလွှာအဆောက်အဦများအပေါ် Chardonnay စပျစ်နွယ်ပင်များကိုစိုက်ပျိုး, အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုမြို့တော်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဝိုင်သူတို့ကိုယ်သူတို့မကြာခဏရိုးရှင်းစွာ "Beaunois" Chardonnay များအတွက် Burgundian သက်တမ်းအဖြစ်ဒေသအလိုက်ဖြင့်ကမ္ဘာအဝှမ်း "Chablis" သို့မဟုတ်အဖြစ်ရည်ညွှန်းကြသည်။

ပရီးမီးယားလိဂ် Cru စပျစ်ဥယျာဉ်တောင်ဘက်-facing တောင်စောင်းပေါ်တွင်စုရုံးလေ့နှင့်ကျော်ကြားသောအဖြူ, chalky, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ shell ကို Kimmeridgian မြေဆီလွှာထဲတွင်အမြစ်တွယ်နေ Chablis '' ရန်း Cru စပျစ်ဥယျာဉ်, အ Serein မြစ်၏နေသာညာဘက်ဘဏ်တောင်စောင်းပေါ်တွင်စုရုံး။ ဒါဟာ Chablis ရဲ့စပျစ်ရည်ကိုခွဲခြားက Grand Cru, ပရီးမီးယားလိဂ် Cru ပတ်သတ်ပြီးအတွက် Burgundy ၏ကျန်ကိုထင်ဟပ်ကြောင်းမှတ်သားရပါမည်နှင့်အသနားခံစာ Chablis နှင့်အတူကျေးရွာ (Chablis) အယူခံရေတွင်းတစ်တွင်း-စျေးနှုန်း entry-level စပျစ်ရည်ကိုအဖြစ်တံဆိပ်ရောနှောဖို့ကဆက်ပြောသည်။

Cote Chalonnaise: အစိုင်အခဲ, တန်ဖိုးမောင်းနှင် Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်, အစွမ်းထက်သော်လည်း, မျှမျှတတအဖြူ Burgundy နှင့်ဒေသဆိုင်ရာတောက်ပသောစပျစ်ရည်, Cremant က de Bourgogne များအတွက်လူသိများသည် Cote Chalonnaise ညာ Saone မြစ်၏ကွေးတလျှောက် Burgundy အလယ်၌စီး။ ထိုကဲ့သို့သောဒိုမိန်း Jabot, လူးဝစ် Latour နှင့် Faively အဖြစ်တံဆိပ်များနှင့်ထုတ်လုပ်သူများအပေါ် Mercurey နှင့် Givry များ၏ရွာအမည်များကိုရှာဖွေပါ။

Mâconnais: ဒေသ၏အကောင်းဆုံး bargain Chardonnay အချို့ကိုပူဇော်သက္ကာဘို့ကောင်းပြီ-ဂုဏ်သတင်း, Mâconnais Burgundy တောင်ပိုင်းသောအဘို့ကိုတည်ရှိသည်။ Pouilly-Fuissé, ပန်းသီးနှင့်မက်မွန်၏ပဒေသာနှင့်အတူလတ်ဆတ်သော, တက်ကြွအချဉ်ဓာတ်နှင့်အတူအချို့သောအပူပိုင်းတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံနှင့် Citrus မှတ်စုများအဖြူဝိုင်ရာပူဇော်သက္ကာကို, အMâconnaisအတွက်လူသိအများဆုံးအယူခံဖြစ်ပါတယ်။

Cote က de Nuits: ရုံတောင်ဘက် Dijon ၏တည်ရှိပြီးနှင့် Nuits-Saint-ဇော့၏မြို့အဘို့အမည်ရှိအဆိုပါ Cote က de Nuits 20 ကျော်က Grand Cru စပျစ်ဥယျာဉ်နှင့်အတူကမ္ဘာ့အဆင့်အတန်းမီ, အထင်ကရ Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်ထုတ်လုပ်သည်။ Romanée-Conti, Chambertin နှင့် Musigny ၏ကြီးမားသောအမည်ဖြင့်စပျစ်ဥယျာဉ်, အနည်းငယ်မီးမောင်းထိုးဖို့, အပေါငျးတို့သ Cote က de Nuits ၌တွေ့နေကြပါတယ်။ အဆိုပါ Burgundian Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်လိုင်းများ၏ထိပ်crème de la crèmeလေးငါးဂဏန်းတင်ဆောင်လာသောဆယ်စုနှစ်နှင့်စျေးနှုန်းများအဘို့အိုမင်းထိုက်ဝိုင်နှင့်အတူ, ဒီမှာတွေ့ရှိရပါသည်။

Cote က de Beaune: Cote က de Nuits ၏တောင်ပိုင်းနှင့် Cote d'Or ၏အခြားတစ်ဝက်ကိုတက်အောင်, အ Cote က de Beaune လူဖြူမှလီဗာပူးတစ် 70/30 အုပ်စုခွဲအတော်ပင်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့ပုံမှန်အားဖြင့်ကြွယ်ဝသောအနံ့ခဝါသည်အလောင်းနှင့်မှည့်သောသစ်တော်သီးနှင့်ပန်းသီးဇာတ်ကောင်များကမွမ်းမံလေ၏ဖြစ်သောကြောင့်မြေသားဆေးဖက်ဝင်အပင်များတီးတိုးနှင့်အတူ၎င်းတို့၏အမှတ်အသားလုပ်ကြောင်း (နောက်တဖန် Chardonnay စပျစ်သီးမှ) အဖြူရောင်ဝိုင်ပါပဲ။ အဆိုပါ Cote က de Beaune ထံမှဝိုင်ဘတ်ဂျက် busting မရှိဘဲသိသာအရည်အသွေးကိုကယ်နှုတ်တော်မူ။ Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard, Volnay နှင့် Puligny-Montrachet (အားလုံးရွာအမည်များ) မှဝိုင်အဘို့မျက်စိထုတ်ထားပါ။

Burgundy ရဲ့ဝိုင်ခွဲခြားသတ်မှတ်ပုံ:

က High-end Burgundian ဝိုင်မှ Mid-tier နှင့်အတူလှိမ့်မှကြွလာသောအခါ, ဒေသ၏ရှုပ်ထွေးသောခွဲခြားသည့်စနစ်အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှစတင်ပါလိမ့်မယ်။ ဒေသဆိုင်ရာအယူခံ, ကျေးရွာအယူခံ, ပရီးမီးယားလိဂ် Cru အယူခံနှင့်က Grand Cru အယူခံ: အမှန်ကတော့အားလုံး AOC Burgundy ဝိုင်လျှောက်ထားကြောင်းအယူခံအပေါ်အခြေခံပြီးလေးအရည်အသွေးကိုအဆင့်ကိုခွဲခြားမှုရှိပါတယ်။

တည်နေရာ,, တည်နေရာတည်နေရာ - က Burgundy များ၏ဝိုင်ဟာခွဲခြားစကေးအပေါ်ကျကြဘယ်မှာဆုံးဖြတ်အတွက်အရေးပါသောအအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။ အဆိုပါဝေါဟာရကို "ရာသီဥတု" (အသံထွက် "Clee-ma") ပထဝီ Burgundy ရဲ့စပျစ်ရည်ကိုမြင်ကွင်းတစ်ခုအတွက်ကစားသောအစွန်းရောက်အခန်းကဏ္ဍမှပြောဆိုချက်ကိုရေးသားထားပါတယ်တစ် Burgundian အသုံးအနှုန်းဖြစ်ပါတယ်။

တစ်ဦးကရာသီဥတုအလွန်တိကျတဲ့မြေဆီလွှာ, ဆင်ခြေလျှောနဲ့ micro-ရာသီဥတုအခြေအနေများနှင့်အတူမြေကွက်တစ်ကောင်းမွန်စွာသတ်မှတ်ကြံစည်မှုဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကရာသီဥတုတစ်ခုလုံးစပျစ်ဥယျာဉ်သို့မဟုတ်တဦးတည်း၏အဖွင့်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်နိုင်သည်။

အဆင့်မြင့်စျေး, လူအများကလေးစားစပျစ်ဥယျာဉ်သို့မဟုတ်ရာသီဥတုထိပ်က Grand Cru နှင့်ပရီးမီးယားလိဂ် Cru အဆင့်ဆင့်မှာခွဲခြား။ ကျေးရွာဝိုင်စပျစ်ဥယျာဉ်ဝန်းရံသောရွာ (ဆိုလိုသည်မှာ Beaune, Chablis, Corton, Gevrey-Chambertin) ၏အမည်များကိုသယ်ဆောင်။ နေ့စဉ်နေ့တိုင်းကောင်းသော, "Bourgogne" ၏ဒေသဆိုင်ရာအယူခံနှင့်အတူ Entry-level ကိုဝိုင်ဘယ်နေရာမှာမဆို Burgundy ၏တစ်ခုလုံးကိုဒေသတွင်း၌စပျစ်ဥယျာဉ်ကိုရင်းမြစ်ထားတဲ့နိုင်ပါသည်။ ရိုးရှင်းစွာအဖော်ပြထားသည်စပျစ်ဥယျာဉ်ပိုကောင်း, ပိုကောင်းစပျစ်ရည်ကိုများနှင့်မြင့်ခွဲခြားရာထူး (နှင့်စျေးနှုန်း) ။

ဒေသဆိုင်ရာဝိုင် - ကအသံလိုပဲဒေသတွင်းစပျစ်ရည်ကိုခွဲခြားညာဘက်န်းကျင်ကဒေသတွင်း-ကျယ်ပြန့်ဝိုင်၏ 50% ကိုကိုယ်စားပြု, Burgundy ရဲ့ခွဲခြားပိရမစ်၏အခြေစိုက်စခန်းဖြစ်ပေါ်လာသော။ ဒါဟာတစ်နေရာရာမှာဒေသဆိုင်ရာဝိုင်နှင့်ကျေးရွာဝိုင်အကြား, Burgundy ၏ဒေသထက် ပို. ပုံစံလုပ်ရန်ကြောင်း "ဖမ်း-အားလုံး" ခရိုင်အဆင့်တစ်မျိုးရှိကြောင်းမှတ်ချက်ချ, ဒါပေမယ့်အားလုံးတစ်ခုတည်းရွာကနေမတွေ့ရှိရပါမည်။ အမှန်ကတော့အခါအနည်းငယ်ပိုကြီးတဲ့ဒေသဆိုင်ရာခရိုင်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူတို့ကဲ့သို့သောအမည်ရှိစေခြင်းငှါအလားတူအရည်အသွေးအတူတူချည်ထားကြသည်။ Cote က de Beaune-ကျေးရွာစပျစ်ရည်ကို Cote က de Beaune ၏ဒေသတွင်း၌တဦးတည်းသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုရွာတွေကလာသောစပျစ်သီးကနေဖန်ဆင်းတော်ကြောင်းညွှန်ပြ, တဦးတည်းဘုံဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ကျေးရွာအယူခံ - Burgundy ရဲ့စပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်မှု၏ 38% ဝန်းကျင်ညာဘက်နဲ့အလေးချိန်အဲဒီဝိုင်စပျစ်သီးကိုတိကျတဲ့စပျစ်ဥယျာဉ်ရွာ၌စိုက်ပျိုးကြသည်ညွှန်ပြ, (ဆိုလိုသည်မှာ Pommard, Meursault, မာကျူရီ, Pouilly-Fuisse) ကိုတံဆိပ်များအပေါ်တိကျသောရွာတစ်ရွာသို့မဟုတ်မြို့တွင်းအမည်များကိုသယ်ဆောင် တည်နေရာနှင့် Burgundy အပေါငျးတို့သရင်းမြစ်ထားတဲ့မဟုတ်ပါဘူး။ Pommard စပျစ်သီးကိုအပေါငျးတို့သ Cote က de Beaune ၏ Burgundian ဒေသတွင်း၌ Pommard ၏ရွာကနေရင်းမြစ်ထားတဲ့ခဲ့ဆက်သွယ်, သင်ကပုလင်းတံဆိပ်ပေါ်တွင်တွေ့မြင်အံ့သောငှါရွာနာမည်ဖြစ်ပါတယ်။

ပရီးမီးယားလိဂ် Cru - ထုတ်လုပ်မှု၏ 10% နှင့်အတူ Burgundy ရဲ့အကောင်းဆုံးဝိုင်၏အထက် echelons ဖို့ခွဲခြားလှေကားတက်ခြင်းပရီးမီးယားလိဂ် Cru ၏အယူခံအမည်တည်း။ အဓိပ်ပာယျ "ပထမကြီးထွား" ပရီးမီးယားလိဂ် Cru မီးမောင်းထိုးမှသေးငယ်, AOC သတ်မှတ်နှင့်ကောင်းစွာ-ကြည်ကြည်ပျစ်ဥယျာဉ်၌စိုက်ပျိုးခဲ့ကြကြောင်းဝိုင်ကိုရည်ညွှန်း (Burgundy ထဲမှာ "ရာသီဥတု" ဟုအမည်ပေးထားသည့်) terroir ရိုသေကြ။ Labels: မကြာခဏအတိုကောက် Design "1er Cru" ပရီးမီးယားလိဂ် Cru တစ်ခုအတိုကောက်သယ်။ ဤရွေ့ကားဝိုင်က splurge ဖို့အချိန်မယ့်အခါသူတို့သည်ပုံမှန်အားဖြင့်နိမ့်ဆုံးကိုအပေါ် $ 60 အကွာအဝေးအတွင်းစတင်မျှမျှတတအလျင်အမြန် $ 100 + စျေးနှုန်းအမှတ်သို့ကောင်းစွာအလုပ်မလုပ်စုံလင်သောဖြစ်ကြသည်။

ဂရန်း Cru - ရုံကျော် 30 ရက်စပျစ်ဥယျာဉ်နှင့်အတူ, Burgundy ရဲ့အကောင်းဆုံးသောစပျစ်ရည်ဟာယယဇ်ပူဇော်၏အပေါ်ဆုံး 1% ကိုယ်စားပြုကော်မတီက Grand Cru ဝိုင်အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာအာရုံစိုက်မှုအမိန့်တော်ရှိသည် Cote d'Or အတွက်ဂရန်း Cru နေရာတွင်ရှိသည်။ Burgundy ကနေအကျော်ကြားဆုံးက Grand Cru ခြောအလွယ်တကူလေလံက်ဘ်ဆိုက်များပေါ်တွင်ပုလင်းနှုန်း $ 5,000- $ 12000 ကိုမေးနိုင်သည့်ဒိုမိန်း de la Romanée-Conti ဖြစ်ပါတယ်။

Burgundy ရဲ့ဝိုင်သမိုင်း:

200 ဘီစီနှင့်ရောမစစ်သားများနောက်ကျောပထမရာစုမှချိန်းတွေ့စပျစ်သီးကြီးထွားလာရှေ့တော်၌ထို Celts နားမှာစိုက်လျက်စပျစ်နွယ်ပင်၏သက်သေအထောက်အထားများနှင့်အတူ Burgundy ကြီးထွားလာစပျစ်သီးအဘို့ဝန်ကြီးချုပ်အိမ်ခြံမြေအဖြစ်အစောပိုင်းအပေါ်အသိအမှတ်ပြုခံခဲ့ရသည်။ သို့သျောလညျး, များစွာသောလန်းလာသောဥရောပစပျစ်ရည်ကိုတိုင်းဒေသကြီးများနဲ့တူပါကအလယ်ခေတ်ကနေတဆင့်ဒေသ၏ကျောင်းသင်စပျစ်ဥယျာဉ်စိုက်ပျိုးဘို့မူလတန်းအကြွေးထိုက်သောအလယ်ခေတ်ဘုန်းကြီးကျောင်းများဖြစ်ခဲ့သည်။ စပျစ်သီးနှင့်မြေယာနေရာများကိုနှင့်အတူစမ်းသပ်, အလျင်အမြန် Burgundy ရဲ့မော်ကွန်းသြဇာလွှမ်းမိုးမှုအသိအမှတ်ပြု, ဒေသတွင်း terroir ၏ကွီးအင်အားစုနှင့်အတူယင်းဘင်နာဒစ်နှင့် Cistercian ဘုန်းကြီးများယင်းဒေသ၏အများဆုံးရည်မှန်းချက်ကြီးစပျစ်ဥယျာဉ်တည်နေရာများကိုဖော်ထုတ်သတ်မှတ်ပေးဖို့တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ ဤရွေ့ကားဂုဏ်သတင်းစပျစ်ဥယျာဉ်စပျစ်ရည်ကိုကမ္ဘာ့အများဆုံးတန်ဖိုးကြီးစပျစ်သီးကြီးထွားလာမြေယာဥစ္စာအချို့ကိုဖြစ်လာလတ်ခဲ့ကြသည်။ viticultural နည်းစနစ်များနှင့်အစဉ်အလာ honing စဉ်အခါ, ဘင်နာဒစ်၏ပေါင်းစပ်ကြိုးစားအားထုတ်မှုနှင့် Cistercian ဘုန်းကြီးများ Burgundy ရဲ့ခေတ်မီစပျစ်ရည်ကိုမြင်ကွင်းတစ်ခုများအတွက်အခြေခံတာတင်ကြ၏။

ဒါဟာ Burgundy ရဲ့စပျစ်ဥယျာဉ်များ၏ပိုင်ဆိုင်မှုပွညျသူပွညျသား segment လုပ်ကွက်များတွင်တစ်ဦးချင်းစီဖို့ဘုရားကျောင်းနှင့်များသည်မင်းမျိုးအနွယ်ဝင်စက်ဝိုင်းထဲကနေပြောင်းရွှေ့ကြောင်းပြင်သစ်တော်လှန်ရေးသည်အထိမဟုတ်ခဲ့ပေ။ Napolean အားလုံးအမွေဆက်ခံမြေယာအမွေခံအကြားညီတူညီမျှခွဲခြားရမည်ကိုစတင်ကျင်းပခြင်းအားဖြင့်စပျစ်ဥယျာဉ်ကိုခွဲနှင့် diced တဲ့အခါမှာဒေသ၏စပျစ်ဥယျာဉ်ကိုထပ်မံစိတ်စိတ်အမွှာမွှာခဲ့ကြသည်။ ဤသည်နေ့ရက်ကတစ်ခုတည်းစိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်များ၏ပိုင်ဆိုင်မှုအောက်မှာစပျစ်နွယ်ပင်များကိုအတော်ကြာတန်းစီသကဲ့သို့နည်းနည်းနှင့်အတူ 80+ စိုက်ပျိုးသူများကပိုင်ဆိုင်နေတဲ့ 120 ဧကစပျစ်ဥယျာဉ်, ရှာတွေ့မှပုံမှန်မဟုတ်သောမဟုတ်ပါဘူး။ ဒီအစိတ်စိတ်အမွှာမွှာစနစ်négociant (အတူတူပင်တိုင်းဒေသကြီးသို့မဟုတ်အယူခံအခြားဝိုင်နှင့်အတူရောနှောနေခြင်းဖို့စည်အားဖြင့်ပုံမှန်အားဖြင့်ဒေသဆိုင်ရာဝိုင်ဝယ်ယူတဲ့စုပေါင်းအိမ်သူအိမ်သား) ၏အခန်းကဏ္ဍသည်အလွန်အရေးကြီးသောဖန်ဆင်းတော်မူပြီ။

Burgundy ရဲ့ bargain ဝိုင်ဝယ်ယူ

ပုလင်းပေါ်မှာအမည်များကိုသငျသညျတိကျတဲ့ Chardonnay ထုတ်လုပ်သောဒေသများ, ရွာ, ဒါမှမဟုတ် estates (ခေါ် "ဒိုမိန်း") ရှာနေဒါကြောင့်သင်တစ်ဦး Burgundy စပျစ်ရည်ကိုပုလင်းများ၏တံဆိပ်တွင် "Chardonnay" ကိုရှာဖွေမည်မဟုတ်ဆိုတာသတိရပါ။ Chablis, Pouilly-Fuisse, Montrachet, မာဂွန်-ကျေးရွာနှင့် Meursault Burgundy ရဲ့ vinous ရှုခင်းထဲမှာဝိုင်ဖြူတွေ့ဘို့ထိပ်တန်းကရွေးခြယ်ဖြစ်ကြသည်။ အလားတူပင် Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်များအတွက်လမ်းကြောင်းမှန်ပေါ်၌သင်တို့ကိုညွှန်ပြနေတဲ့ပုလင်းတံဆိပ်ပေါ်တွင် Aloxe-Corton, Nuits-Saint-ဇော့, Pommard, Vougeot, မာကျူရီ, Vosne-Romanee များ၏ရွာအမည်များကိုများအတွက် Scout ။ အဆိုပါ All-လွှမ်းခြုံ "Bourgogne" နဲ့ဒေသဆိုင်ရာဝိုင်တံဆိပ်ပေါ်တွင်သတ်မှတ်လာမယ့်ကိုယ့်အနည်းငယ်ပိုငွေသားအဘို့အရည်အသွေးနှင့်ဇာတ်ကောင်တိုးမြှင့်ဖို့လေ့သောရွာဝိုင်ဖြစ်ကြောင်း, ထိုပိုက်ဆံအိတ်ပေါ်အလွယ်ကူဆုံးဖြစ်လိမ့်မည်။ အလွန် site မှအဆိုပါပရီးမီးယားလိဂ် Cru နှင့်က Grand Cru ဝိုင်ရဲ့အရည်အသွေး (နှင့်ကန့်သတ်ထုတ်လုပ်မှု) အတွက်လူသိများတိကျတဲ့စပျစ်ဥယျာဉ်တည်နေရာများကိုငွေသား၏စည်းကမ်းချက်များ၌စားသုံးသူများထံမှအများဆုံးမေးပါပေမယ့်ပြန်ပုလင်းမွေ့လျော်ကယ်နှုတ်ကတိ။

အကောင်းဆုံး Value ကို Burgundy ထုတ်လုပ်သူများကြိုးစားပါမှ: Bouchard က Aine & Fils, domain ခရစ်ယာန် Moreau ဖေရက်၏အနက် & Fils, domain Faiveley, JJ ဗင်းဆင့်သည်ယောသပ် Drouhin, လူးဝစ် Jadot, လူးဝစ် Latour, Olivier Leflaive