Kimchi အပူဆုံးအစားအစာခေတ်ရေစီးကြောင်းထဲကတစ်ခုယနေ့ကအဘယ်ကြောင့်ကြည့်ရှုဖို့လွယ်ကူပါတယ်။ ရှုပ်ထွေးပြီးအရသာ, အသုံးပြုမှုအမျိုးမျိုးနှင့်တစ်ခု All-ကြယ်ပွင့်အာဟာရ scorecard နှင့်အတူ, kimchi ကအားလုံးကိုရှိသည်ဖို့ပုံရသည်။
Kimchi ဆိုတာဘာလဲ
Kimchi ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကြက်သွန်ဖြူ, ဂျင်း, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း, ဆား, နှင့်ငါးဖြင့်လုပ်သောရိုးရာကိုရီးယားဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါရောနှောမူလကဆောင်းတွင်းလအတွင်းများအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန်လမ်းခဲ့သည့်ချဉ်နှင့်ချဉ်ဖြစ်ပါတယ်။
ဂေါ်ဖီထုပ်မုန်လာဥ, သခွားသီးနှင့် scallions လည်းအတော်လေးဘုံများမှာပေမယ့် kimchi အောင်ဖို့အသုံးပြုအသုံးအများဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ထုတ်လုပ်ထားတဲ့အတွက်ဒေသနှင့်ရာသီပေါ် မူတည်. အမျိုးမျိုးကွဲပြားကြောင်း kimchi ချက်ပြုတ်နည်းများရာပေါင်းများစွာရှိနေပါသည်။
Kimchi ရဲ့အရသာ
Kimchi ရဲ့အရသာရှုပ်ထွေးပြီးစာရွက်ပေါ် မူတည်. ကျယ်ပြန့်ကွဲပြားခြားနားသည်။ သငျသညျ kimchi ထဲတွင်ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်အဓိကအရသာမှတ်စုများ, ချဉ်စပ်နှင့်ပါဝင်သည် umami ။ အဆိုပါအရသာကိုလည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကစော်ဖောက်ခြင်း၏အရှည်နှင့်အသုံးပြုသောဆားသို့မဟုတ်သကြားဓာတ်ပမာဏပေါ် မူတည်. ကွဲပြားပါလိမ့်မယ်။
- အချဉ်: kimchi တစ်ချဉ်ပန်းကန်သောကွောငျ့, တကထင်ရှားတဲ့အချဉ်အရသာရှိပါတယ်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းစဉ်အတွင်းဘက်တီးရီးယားများကထုတ်လုပ်လက်တစ်အက်ဆစ်အချဉ် kraut ၏ဆင်တူတဲ့ tangy, အနံ့အရသာဖန်တီးပေးပါတယ်။
- စပ်: ကိုအသုံးပြုသည်, kimchi ပျော့ထံမှအလွန်စပ်အထိနိုင်ပါတယ်ဘယ်လောက်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းပေါ် မူတည်. ။ အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ကိုလည်း kimchi ယင်း၏ဂန္အနီရောင်အရောင်ကိုပေးတော်မူ၏။
- ငါး: အတော်များများ kimchi ချက်ပြုတ်နည်းများကငါးပိ, ချဉ်ရဲ့ရှိမရှိငါးထုတ်ကုန်အချို့ကိုမျိုးပါဝင်သည် ငါးငံပြာရည် သို့မဟုတ်အန်ချိုငါး။ ငါးပါဝင်ပစ္စည်းများအဆိုပါ kimchi အားကြီးသော umami အရသာပေးပါ။ ငါးမပါဘဲလုပ် Kimchi တစ်ပေါ့ပါးလတ်ဆတ်အရသာရှိပါလိမ့်မယ်။
- အမွှေးအ vs. ငန်: ဆားနဲ့သကြားကိုသုံး kimchi ၏ပမာဏကိုစာရွက်ထဲကနေစာရွက်မှကွဲပြားခြားနားသည်။ အခြားသူတွေ decidedly ချိုမြိန်နေတချို့ကအမျိုးပေါင်းအတော်လေးငန်ဖြစ်ကြသည်။
- ကြက်သွန်ဖြူ: ကြက်သွန်ဖြူ kimchi ၏အရသာအတွက်ခိုင်မာတဲ့အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူနက်, ဇိုင်းအခြေစိုက်စခန်းအရသာလိုက်လျောဖို့အချဉ်ပေါက်နေစဉ်အတွင်းများအရှိန်။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်: kimchi သိသိသာသာအရသာပြောင်းလဲပစ်ကြလိမ့်မည်အောင်ဖို့အသုံးပြုဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အမျိုးအစား။ သခွားသီးသို့မဟုတ်မုန်လာဥနှင့်ဖွဲ့ kimchi ပေါ့ပါးဖြစ်လိမ့်မည်သော်လည်းဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ဖွဲ့တစ်ဦးက kimchi အတော်လေးခိုင်ခံ့ခြင်းရှိပေလိမ့်မည်။
Kimchi အသုံးပြုခြင်း
ကိုရီးယားယဉ်ကျေးမှုခုနှစ်တွင် kimchi နီးပါးတိုင်းမုန့်ညက်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ kimchi တစ်ဘက်ပန်းကန်သို့မဟုတ် appetizer အဖြစ်သူ့ဟာသူစားပေမယ့်ဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ကိုလည်းအသုံးပြုသည်သာ။ Kimchi Jjigae , kimchi ဖြင့်လုပ်သောရိုးရာစွပ်ပြုတ်, ဖြစ်ကောင်းယင်း၏လူကြိုက်အများဆုံးအသုံးပြုမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ Kimchi လည်းအရသာအသုံးပြုသည် ကြော်ဆန် , နှိုးဆော်-ကြော်, ခေါက်ဆွဲ, အသားညှပ်ပေါင်ပင်ပီဇာ။
Kimchi အာဟာရ
Kimchi က၎င်း၏အာဟာရအကျိုးခံစားခွင့်များအတွက်တန်ဖိုးကြီးသည်။ kimchi ဟင်းသီးဟင်းရွက်အခြေစိုက်ပန်းကန်သောကွောငျ့, ကကယ်လိုရီအတွက်အနိမ့်သေးဖိုင်ဘာ, ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်အတွက်မြင့်မားသည်။ lactobacillus, ဒိန်ချဉ်လုပ်ဖို့အသုံးပြုအတူတူပင်ဘက်တီးရီးယား, kimchi ၏ကစော်ဖောက်ခြင်းအတွက်အသုံးပြုသည်။ lactobacillus အစာခြေအတွက်ကူညီခြင်းနှင့်အူအတွင်းရှိဘက်တီးရီးယားကျန်းမာချိန်ခွင်လျှာကိုစောင့်ရှောက်ရန်၎င်း၏စွမ်းရည်များအတွက်တန်ဖိုးဖြစ်ပါတယ်။ တစ်နှစ်လျှင် kimchi ၏ 40 နီးပါးပေါင်ပျမ်းမျှကိုရီးယားစားသုံးနှင့်အတူများစွာသော kimchi ၏များစွာသောအကျိုးကျေးဇူးများကိုမှကိုရီးယားရဲ့နိုင်ငံသားတွေရဲ့ကျန်းမာရေးကောင်းမွန် attribute ။
Kimchi ၏ရရှိနိုင်
Kimchi ရဲ့လူကြိုက်များတဖြည်းဖြည်းကမ္ဘာတဝှမ်းတိုးမြှင့်ခဲ့ပြီးယခုအများအပြားကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ Kimchi ပုံမှန်အားဖြင့်အအေးခန်းအသီးအနှံအပိုင်း၌ဖြစ်စေအအေးခန်း Pickled နှင့်အချဉ် kraut အနီးရောင်းချခဲ့ပါသည်။ ကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင် kimchi 16 အောင်စခန့်ငါးဒေါ်လာရောင်းချပေး။
အိုးတလုံး။ Kimchi လည်းအာရှစျေးကွက်, စားသောက်ဆိုင်နှင့်ဆူရှီဘားမှာဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ အတော်များများကစားသောက်ဆိုင်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင် kimchi စေခြင်းနှင့်တစ်ခါတစ်ရံဘက်မှာသူတို့အိမ်၌လုပ် kimchi ရောင်းပါလိမ့်မယ်။
အိမ်မှာ kimchi ပြုလုပ်ခြင်းလွယ်ကူသည်အချဉ်ပေါက်ဖို့သာအနည်းငယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ့ရက်အနည်းငယ်လိုအပ်သည်။