အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ spiced caramel ခေါက်ဆွဲ၏ဤထူးခြား-အရသာ savory kugel, ဆယ်ရှစ်နှစ်ရာစုအတွင်းအရှေ့ဥရောပ Hasidic ယုဒလူတို့ဖြင့်ယေရုရှလင်မြို့မှယူဆောင်ခဲ့သည်။ အရှင် kugel ဂျေရုဆလင် Kugel ဆိုလိုတာက Kugel Yerushalmi, ဟုခေါ်သည်။ cholent နှင့် Pickled နှင့်အတူ - ဖြစ်စေ kiddish သို့မဟုတ်နေ့လယ်စာအဘို့ - Kugel Yerushalmi အစဉ်အလာဥပုသျနေ့နံနက်ဆုတောင်းပဌနာဝန်ဆောင်မှုများကိုအပြီးစားရခြင်းဖြစ်သည်။
-Miri ရဲ့ကြော်စမ်းသပ်ခြင်းမှတ်စုများ:
2/3 ခွက်ကိုဆီ, ဆား 1 ဇွန်းနှင့် 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်းအဘို့ကိုခေါ်မူရင်းစာရွက်။ အဆိုပါပမာဏကပိုပြီးမျှမျှတတအရသာများအတွက် updated စာရွက်နှင့်လျော့နည်းဆီပြန် kugel အတွက်မြှပါပြီ။
မူရင်းစာရွက်ထဲမှာ, ခေါက်ဆွဲဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ, ရေတစ်အတော်လေးသေးငယ်တဲ့ပမာဏပြုတ်, ရေ, a la ဆန်ကိုစုပ်ယူဖို့ရည်ရွယ်ခဲ့သည်။ ဒီနည်းလမ်းကို finicky ဖြစ်, နှင့်ကွဲပြားခြားနားသောငရုတ်ကောင်းအရသာအားနည်းနေနိုင်ပါတယ်ကတည်းကပို foolproof ရလဒ်များကိုများအတွက်ချိန်ညှိထားသည်။
သငျသညျအစားကြက်ဥခေါက်ဆွဲ၏ capellini (ကောင်းကင်တမန်သည်ဆံပင်ခေါက်ဆွဲ) အတွက်ရွေးချယ်လျှင်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေမှသူတို့ကိုထည့်သွင်းမတိုင်မီသုံးပုံနှစ်ပုံသို့မဟုတ်ရပ်ကွက်သို့ခေါက်ဆွဲကိုချိုးဖျက်။ အဆိုပါတိုတောင်းအရှည်ကိုသင် caramelized သကြားအတွက်ဖော်စပ်ကြသောအခါစီမံခန့်ခွဲရန်ပိုမိုလွယ်ကူပါလိမ့်မည်။
-Miri Rotkovitz အားဖြင့်နောက်ဆုံးရေးသားချိန်
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ပေါင် (400 ဂရမ်) ဒဏ်ငွေကြက်ဥခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ် capellini
- 1/2 ခွက်ကိုပေါင်းထိုကဲ့သို့သောနေကြာသို့မဟုတ် canola အဖြစ် 1 ဇွန်းကြားနေအရသာရေနံ,
- 1 1/4 ခွက်ကိုသကြား
- 1 ဇွန်းလောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဒဏ်ငွေပင်လယ်သို့မဟုတ် kosher ဆား
- 4 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
- အပါအ: Parmesan သို့မဟုတ်အခြားအရသာရှိတဲ့ဆန်ခါဒိန်ခဲ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ပေါ့ပေါ့တန်တန်ရေနံသို့မဟုတ် Non-ချောင်းကိုချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှားနဲ့ပြွန်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ် 9 က x 9 က x 2 လက်မမုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးလူး။ 350 ဖာရင်ဟိုက် (180 စင်တီဂရိတ်) မှမီးဖို Preheat ။
- ကြီးမားသောအိုး၌တစ်ဆူအောင်တည်ရေဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲ Add နှင့်အထုပ်လမ်းညွန်သည်နှင့်အညီချက်ပြုတ်မဟုတ်ဘဲထမင်းချက်ကျော်စောင့်ရှောက်တာ။ ယိုစီးမှု, အိုးမှပြန် လာ. , ကပ်ကနေခေါက်ဆွဲကာကွယ်တားဆီးဖို့ဆီ 1 ဇွန်းထဲမှာမွှေပေးပါ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- သင့်ရဲ့သတိထားအာရုံစူးစိုက်မှု (ကိုယ့်ကိုယ်ကိုမီးရှို့ဖို့သတိထားပါဖြစ်) နှင့်သည်းခံခြင်း (ဒီပိုင်ရှင်မဲ့စွန့်ခွာကြဘူး) ကို caramel စေလိုသည်။ တစ်ဦးအလင်း-ရောင်စုံ (ဒါသင်အရည်ပျော်သကြား၏အရောင်တွေ့နိုင်ပါသည်) တွင်ရေနံနှင့်သကြားထားပါ, မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed ပြီနောက်ဟင်း။ သစ်သားဇွန်းနှင့်အတူနှိုးဆော်အလတ်စားအပူပေါ်အပူ, ။ ဖြည်းဖြည်းချင်းသကြားအဝါရောင်-အညိုရောင်ကိုဖွင့်ဖို့စတင်ဆီနှင့်ပေါင်းစပ်ပါလိမ့်မယ်။ သကြားလည်းလျင်မြန်စွာမှောင်မိုက်အညိုရောင်လှည့်လျှင်, အပူကိုဆင်းလှည့်။ တစ်ဦး bubbly, အရည် caramel ဖွဲ့စည်းခဲ့ထားပါတယ်သည်အထိမွှေပေးပါ။ ထို့နောက်ချက်ချင်းချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲကျော် caramel လောင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် Blend သည်အထိနှိုးဆော်ဆက်လက်။
- မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အအေးမြပါစေသော။ ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီဖြည့်စွက်ပြီးနောက်ဖော်စပ်နေတဲ့အချိန်မှာကြက်ဥတဦးတည်းထည့်ပါ။
- ပြင်ဆင်ထားဒယ်အိုးထဲသို့လောင်း။ ကြင်အညိုရောင်သည်အထိ preheated မီးဖိုတဖို၌ 1 1/2 1 နာရီဖုတ်။
- ပြုမိတဲ့အခါ, ဒယ်အိုးထဲကနေချက်ချင်းဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဤသည် kugel ပူနွေးသို့မဟုတ်အအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 232 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 4 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 2 ဆ |
| လက်စထရော | 75 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 720 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 43 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 6 ဂရမ် |